ASUHAN GIZI PADA KONDISI KHUSUS

Disusun Oleh :
Nyuli Maulani
(041711033)
Dosen :
Adhila Fayasari, S.Gz, MPH

PROGRAM STUDI GIZI

UNIVERSITAS BINAWAN
JAKARTA
2020
Kasus 1

Seorang atlet sepakbola, usia 18 tahun, BB 55 kg, TB 164cm, posisi gelandang, berjenis kelamin laki-laki.
Mempunyai riwayat penyakit tifus. Setiap minggu, ia latihan pada hari selasa, kamis, dan minggu. Selasa
dan kamis, selama 2 jam, setelah pulang sekolah, dan sabtu 4 jam,pada pagi hari. Latihan berupa lari 5,5
km, 30 menit, istirahat 15 menit, dan pertandingan kecil selama 1 jam. Kadang ia mengkonsumsi
minuman berenergi 1 botol/hari, kratingdaeng atau coca cola. Sehari-hari, persiapan makan dibuat oleh
ibunya.

Riwayat makan saat latihan : mie, pop mie (jika tidak saat di asrama). Jika lagi di asrama, nasi @ 2 ctg,
buah 2x.hari, @ 1porsi.

Riwayat makan sebelum/saat pertandingan : soto mie/one dish meal,ayam goreng crispy @2 porsi (1-2
jam sebelum tanding). Selama bertanding diberi 1 botol 400 ml pocari. Setelah bertanding langsung (1
jam setelah) makan mie ayam.

Kebiasaan minum cairan : sehari 5 gelas, botol minum 600 ml 2 kali/hari.

Antropometri : persen lemak 10,6%; visceral fat 9,5%, IMT 20,5. Persentase otot 26,8%; bagian lengan
26,4%, kaki 34,8%.

Biokimia : gula darah sesaat 106 g/dl; kolesterol 150 g/dl; asam urat 5 g/dl, Hb 13,1 g/dL

Klinis : Nadi 61; Tekanan darah 120/83 mmHg

Asupan/dietari : Energi 4348 kkal; KH 1068 g; protein 155 g, lemak 250 g.

Jawab :

Kebutuhan Bassal :

BMR : 66 + (13,7 X BB) + (5 X TB) – (6,8 X U)

: 66 + (13,7 X 55) + (5 X 164) – (6,8 X 18)

: 66 + 753,5 + 820 – 122.4

: 1,639.5 – 122.4

: 1.517,1 kkal

Factor Aktivitas :

SDA : 10% X 1.517,1 kkal

: 151,71 kkal

BMR + SDA : 1.517,1 + 151,71

: 1.668,81 kkal

Faktor Aktivitas : 1,7 x 1.668,81

: 2.836,9 kkal
Energy kegiatan lain :

Lari : 49 kj x 4 x 60 = 11760 kj

: 11760 kj / 4,18 : 2.813 kalori

Sepak bola : 33kj x 1 x 60 mnt

: 1.980/4,18

: 473,68 kalori

Kebutuhan energy untuk aktivitas lari dan sepak bola :

: 2.813 + 473,68

: 3.286,68 / 7 : 469,52 kkal

Kebutuhan energy total

: 2.836,9 + 469,52

: 3.306,4 kkal

Protein :

1,4 x 55 = 77 gr

Lemak :

25% x 3.306,4 = 826,6 / 9 = 91,8 gr

Karbohidrat :

60% x 3.306,4 = 1.983,84 / 4 = 495,6 gr

Proporsi dan menu sarapan pagi, selingan, makan siang

Sarapan Pagi :

E : 20% x 3.306,4 = 661,28 kkal

P : 20% x 77 = 15,4 gr

L : 20% x 91,8 = 18,3 gr

Kh : 20% x 495,9 = 99,18 gr

Porsi menu

Bahan Makanan Porsi Energi Protein Lemak Kh

Makanan Pokok 2 350 8 80
Hewani T.L 1 150 7 13
Buah 1 25 1 5
Susu 1 125 7 6 10
Total 650 23 19 95
Menu sarapan pagi :

Nasi putih

Kentang balado

Corned beef

Jeruk

Susu sapi

Selingan pagi :

E : 10% x 3,306.4 = 330,64 kkal

P : 10% x 77 = 7,7 gr

L : 10% x 91,8 = 9,18 gr

Kh : 10% x 459,9 = 49,59 gr

Bahan Makanan Porsi Energi Protein Lemak Kh

Makanan Pokok 1P 175 4 40
Hewani S.L 1P 75 7 5
Susu tanpa lemak 1p 75 7 10
Total 325 18 5 50

Menu selingan :

Sandwich ( roti + telur)

Youghurt

Makan siang :

E : 30% x 3,306.4 = 991,92 kkal

P : 30% x 91,8 = 23,1 gr

L : 30% x 91,8 = 27,54 gr

Kh : 30% x 459,9 = 148,77 gr

Porsi menu makan siang

Bahan Makanan Porsi Energi Protein Lemak Kh

Makanan pokok 2p 350 8 80
Hewani T.L 1P 150 7 13
Nabati 1p 75 5 3 7
Sayur B 1p 25 1 5
 Buah 1p 25 1 5
Susu Rendah L 1P 125 7 6 10
Minyak 1p 50 9
Total 800 29 22 116

Menu makan siang :

Nasi putih

Ayam kecap

Sayur bayam + wortel

Tempe goreng tepung

Susu sapi

Pisang