LAPORAN MINGGUAN KTPA

Minggu Ke-9 (27-30 April 2020)

Nama : Irna Sukmayati

NIT : 17.3.08.042

DP 1 : Nusaibah, S.Pi., M.Si

DP 2 : Widya Pangestika, S.ST., M.T
Judul KTPA : Pemanfaatan Kitosan Cangkang Udang sebagai Bahan Baku Pembuatan Edible
Film

1. Deskripsi kegiatan yang telah dilakukan

Kegiatan KTPA yang dilakukan pada minggu ke-9 adalah melakukan percobaan pembuatab
edible film dengan pelarutan kitosan dengan menggunakan asam sitrat. Kitosan sebanyak 1
gram dan karaginan sebanyak 3 gr.Kitosan kemudian dimabil sebanyak 20 ml dengan
menggunakan pipet. Seteh itu dicampurkan kedalam karaginan yang telah dilarutkan dalam
aqua sebanyak 100 ml. Sert ditambahkan gliserol sebanyak 3 ml. Kemudian dipanaskan hingga
mengental dan tercampur. Setelah itu masukan kedalam loyang dan masukkan kedalam oven
selama 10 menit.Pengamatan hasil
Untuk percobssn selanjutnya pembuatab edible film dengan langsung melarutkan kitosan
dan karaginan tanpa penambahan lagi airseperti percobaan pertama. Kitosan dilarutkan dalam
air sebanyak 100 ml hingga larut kemudian ditambahkan karaginan sebanyak 3 gr dan
penambahan asam sitrat dan gliserol. Kemudian dicetak dalam loyang dan kemudian di oven
selama 1 menit dengan suhu 60C.

2. Data hasil yang didapatkan

PERBANDINGAN
Bahan Percobaan 1 Percobaan 2
Kitosan 1 gram 1 gram
Karaginan 3 gram 3 gram
Gliserol 3 ml 3 ml
Asam sitrat 3 gr 3 gr
Air 200 ml 100 ml
Lama pengovenan 10 menit 1 menit
Hasil Tekstur tidak kental Tekstur sudah kental
saat dicetak, setelah ketika dituang ke
pengovenan edible cetakan, setelah
film menjadi hangus, pengovenan edible
tidak dapat dilepas film hanya tidak
dari cetakan terlalu hangus, dapat
dilepas dari cetakan
tapi masih rapu dan
mudah sobek
3. Dokumentasi kegiatan (foto dan deskripsi)

Kegiatan dilakukan di Banjarsari, Kabupaten

Ciamis. Kegiatan dilakukan dari pukul 10.00
sd. 16.00 WIB. Gambar tersebut merupakan
edible film yang talh dicetak dan di oven

Gambar 1. Edible film percobaan 1

Kegiatan dilakukan di Banjarsari, Kabupaten

Ciamis. Kegiatan dilakukan dari pukul 10.00
sd. 16.00 WIB. Gambar tersebut merupakan
edible film yang talh dicetak dan di oven

Gambar 2. Percobaan ke 2
4. Rencana kegiatan harian untuk seminggu kedepan
Tanggal Rencana Kegiatan Data/Hasil yang diharapkan
04/05/20 Pembuatan edible film Mendapatkan formulasi yang tepat
05/05/20 Pembuatan edible film Mendapatkan formulasi yang tepat
06/05/20 Pembuatan edible film Mendapatkan formulasi yang tepat
07/05/20 Pembuatan edible film Mendapatkan formulasi yang tepat
08/05/20 Pengulangan pembuatan edible film Mendapatkan formulasi yang tepat

Ciamis, 30 April 2020

Pangandaran, 27 April 2020
Pembuat laporan

Ttd.
Irna Sukmayati
17.3.08.042