TUGAS

A. KEWIRA USAHA IMPIAN DALAM WAKTU DEKAT

Usaha yang saya impikan adalah

USAHAA mempunyai usaha rumah makan

N sederhana. Namun dalam waktu dekat ini

saya sedang menjalankan usaha mandiri

kue olahan untuk hidangan penutup yaitu

Lava Cake. Dengan penjualan online dan pre-order untuk saat ini, dan

sampai sukses kedepannya yang kami harapkan dapat membuka tempat

lapak untuk berjualan usaha Lava Cake ini. Usaha ini saya tekuni bersama

teman-teman saya dengan harapan menjadi tunas awal kesuksesan dalam

berwirausaha untuk mewujudkan sebuah impian usaha rumah makan yang

sudah saya impikan.

B. SOSOK PENGUSAHA IDOLA DAN ALASANNYA

Sosok pengusaha idola saya adalah Adrian Christoper Agus dan Eugenie

Patricia Agus. Mereka adalah pasangan kakak beradik asal Kota Jakarta

yang mempunyai bisnis makanan penutup yaitu Puding dengan merek Puyo

Silky Dessert. Berawal dari puding buatan ayahnya yang enak walau tidak

mengikuti resep dan memakai bahan susu nabati. Mereka memberikan

kesempatan kepada sejumlah orang untuk mencicipi puding buatan sang

ayah untuk melihat kekurangan dan untuk perkembangan. Dengan jeli melihat

kekosongan pada bisnis puding di Indonesia yang belum ada merek atau

brand yang melekat kuat pada produk puding. Dari situlah mereka

memanfaatkan kesempatan itu. Dan sejak 10 Juni 2013, penjualan perdana

makanan Puyo ini dilakukan lewat sosial media.

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 1

TUGAS
KEWIRA Dan tentunya peluncuran produk

puding Puyo dengan tekstur lembut juga

USAHAA dibarengi dengan semangat menyajikan

N rasa enak yang konsisten, berkualitas, dan

tentunya harga yang terjangkau di

masyarakat. Semangat mereka untuk mengembangkan bisnis tidak hanya

menjual produk di sosial media saja, bahkan cita-cita merekan bisa menjual

produk di Mall. Dan di tahun yang sama juga Adrian dan Eugenie berhasil

membuka outlet perdananya di mall Living World Alam Sutera, Tangerang

dam setelah itu di Gandaria City, Jakarta. Inovasi lain yang mereka lakukan

dari sisi pemasaran, dimana mereka membangun outlet dengan desain

minimalis namun karya warna. Dengan begitu outlet Puyo menjadi perhatian

ditengah outlet di mall. Yang awalnya mereka menjual 100-200 puding di

sosial media, sekarang mereka sudah dapat membuat produk hingga 2000-

3000 produk disetiap outletnya di 43 outlet dengan 270 orang karyawan yang

berada di Jabodetabek, Bandung, dan Karawang.

Prinsip yang kuat dan Dorongan untuk selalu berprestasi tinggi, harus

ada dalam diri seorang wirausaha, karena dapat membentuk mental yang ada

pada diri mereka, untuk selalu lebih unggul dan mengerjakan segala sesuatu

melebih standar yang ada, berinovasi dan kreativitas yang tinggi terhadap

suatu gagasan, dan berperspektif pandangan ke depan itulah yang mereka

lakukan hingga usaha bisnis mereka menjadi sukses seperti sekarang.

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 2

 TUGAS
C. KEWIRA PROPOSAL USAHA

1. PRODUK
USAHAA a. Lava Cake

N Terdapat banyak manfaat

cokelat yang perlu Anda ketahui, di

antaranya manfaat cokelat hitam (dark chocolate) yang sangat bergizi

dan mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh Anda,

menurunkan tekanan darah, serta mencegah diabetes. Kandungan

utama cokelat adalah kokoa. Zat flavanol dalam kokoa memiliki efek

antioksidan yang mampu mengurangi kerusakan sel serta menurunkan

risiko penyakit tertentu, seperti sakit jantung. Ada dua jenis cokelat

yang dikenal secara umum, yakni cokelat hitam (dark chocolate) dan

cokelat susu (milk chocolate). Cokelat hitam dianggap lebih sehat

dibanding cokelat susu, karena lebih tinggi kandungan antioksidannya,

dan lebih sedikit kandungan gula serta lemaknya. Selain itu,

kandungan flavanol dalam cokelat hitam juga lebih banyak

dibandingkan cokelat susu. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa

cokelat bermanfaat menghindari seseorang terkena penyakit jantung

dan pembuluh darah (kardiovaskular). Hal itu dikarenakan efek-efek

yang bisa didapatkan dari cokelat terhadap kesehatan, antara lain:

(1) Menurunkan tekanan darah. Rata-rata, konsumsi cokelat menekan

tekanan darah sistolik hingga dua poin.

(2) Meningkatkan HDL (high-density lipoprotein) yang juga dikenal

sebagai kolesterol baik. Cokelat juga sekaligus dapat menurunkan

LDL (low-density lipoprotein) atau kolesterol jahat.

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 3

TUGAS
KEWIRA (3) Mencegah diabetes dengan

memperbaiki resistensi insulin.

USAHAA Untuk penderita diabetes tipe 2,

N manfaat lain yang didapatkan

adalah meminimalkan komplikasi

dari gula darah tinggi.

(4) Memperlancar aliran darah, untuk mengurangi risiko penyakit

jantung.

(5) Studi lain menemukan bahwa cokelat hitam yang dikonsumsi dapat

mengurangi sindrom kelelahan kronis yang dialami tiap hari.

Efek yang Dapat Merugikan

Kenyataannya pada sisi lain, konsumsi cokelat juga dipercaya

dapat mendatangkan efek yang merugikan bagi tubuh. Misalnya

memicu timbulnya jerawat dan memperburuk jerawat yang sudah

ada. Namun, hal ini masih membutuhkan penelitian lebih lanjut lagi.

Rasa cokelat yang nikmat juga tidak jarang menyebabkan

adiksi atau ketagihan. Selain itu, kokoa di dalam cokelat juga

mengandung kafein, yang bisa menimbulkan efek samping berupa

rasa gugup, peningkatan buang air kecil, detak jantung menjadi

cepat, alergi pada kulit, konstipasi, serta bisa menimbulkan migrain.

Trik Mengonsumsi Cokelat

Beragam manfaat cokelat bisa saja Anda peroleh, asalkan

Anda mengonsumsinya dengan baik dan benar. Saat ini banyak

cokelat dalam kemasan yang dipasarkan dengan banyak bahan

tambahan, sehingga justru bisa mengakibatkan peningkatan

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 4

TUGAS
KEWIRA kandungan lemak, gula, dan

kalori. Hal itu tentunya tidak baik

USAHAA untuk kesehatan Anda, karena

N bisa mengakibatkan

risiko penyakit.
beragam

Pada dasarnya, kokoa dalam

cokelat mengandung zat gula dan lemak yang rendah. Sementara,

serat tidak larut yang dimiliki kokoa sebagian besar berasal dari

kulit ari biji kokoa yang belum diproses. Jika Anda ingin mengambil

manfaat cokelat untuk kesehatan, maka pilih bubuk kokoa tanpa

pemanis yang dapat disajikan pada susu rendah lemak, bubur

gandum, atau makanan dan minuman lain yang Anda konsumsi.

Satu sendok makan bubuk kokoa tanpa pemanis mengandung

setidaknya 20 kalori, sekitar 0,5 gram lemak dan 1 gram serat.

Kokoa jenis ini juga tidak mengandung lemak jenuh. Berbeda

dengan cokelat hitam, cokelat susu sama sekali tidak mengandung

serat. Selain itu, cokelat susu mengandung kalori, lemak dan lemak

jenuh lebih tinggi. Untuk memperoleh beragam manfaat cokelat

yang telah dipaparkan di atas, perhatikan label pada kemasan

produk sebelum membelinya. Sebaiknya, hindari produk dengan

banyak bahan tambahan serta pemanis yang berlebihan.

2. BAHAN – BAHAN

2 Telur ayam

2 sdmgula pasir

3 sdm terigu protein sedang

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 5

TUGAS
KEWIRA 2 sdm cocoa powder

¼ sdt garam

USAHAA ¼ sdt vanili bubuk

N ¼ sdt baking powder

60 gram cokelat batang dcc

2 sdm margarin

1 sachet krim kental manis cokelat

Secukupnya gula halus

3. CARA MEMBUAT

a. Lelehkan mentega dan coklat dengan cara memakai 2 mangkuk yg

ditumpuk.

b. Mangkuk yg diatas berisi mentega / cokelat yg dipotong dadu kecil

agar cepat meleleh. Dan mangkuk yg dibawah lebih kecil, dan

dituangkan air yang mendidih. Lalu diaduk hingga meleleh.

c. Sembari melelehkan cokelat, di wadah terpisah aduk 2 telur ayam

dengan gula pasir hingga merata dan berbuih.

d. Kemudian masukkan vanili bubuk, baking powder, dan tepung

terigu yang sudah diayak serta cocoa powder yang sudah dicampur

garam dan diayak kedalam adukan telur dan gula pasir.

e. Aduk adonan kembali hingga semua bahan tercampur.

f. Selanjutnya masukkan cokelat yang sudah di tim yang sudah

mencair dan tambahkan 1 sachet KKM rasa cokelat. Aduk kembali

hingga rata.

g. Tuang adonan kedalam cetakan alumunium yang sudah diolesi

mentega secara merata. Kemudian panaskan kukusan. Saat

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 6

TUGAS
KEWIRA kukusan mengeluarkan uap.

Masukkan satu persatu cetakan

USAHAA cup alumuniun kedalam

N kukusan. Masak dengan

sedang selama 7 menit (bila cup

api

kecil). (Bila cup besar, 8-9 menit)

h. Setelah 7 menit, buka kukusan. Dan angkat cup alumunium, dan

keluarkan kue dari cetakan secara perlahan agar tidak pecah.

Letakkan di piring dan beri gula halus diatasnya. Chocolate Lava Cake

siap disajikan.

4. PEMASARAN DAN SASARAN KEDEPAN

Untuk Lavacake sementara ini akan di jual secara online dan

preorder. Dan rencana kedepan akan dipasarkan dengan membuka

kios atau lapak sehingga dapat menjual secara offline di daerah

samarinda.

5. BUDGET

Diperkirakan menggunakan budget sebesar Rp.200.000,-

6. SWOT

• Strength

a. Terbuat dari bahan alami

b. Harga murah

c. Mudah ditemukan

d. Banyak mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk

menangkal radikal bebas

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 7

TUGAS
KEWIRA e. Dan dapat merubah mood

konsumen menjadi lebih baik.

USAHAA • Weakness

N a. Proses yang diperlukan

untuk pembuatan

membutuhkan waktu

b. Mungkin sebagian orang memiliki selera yang berbeda

• Opportunity

a. Cokelat terdapat zat antioksidan yang baik untuk tubuh.

b. Akan ada lagi referensi untuk olahan berbahan cokelat.

• Treath

a. Banyak produk lain yang mengandung cokelat dengan bahan

tambahan dan dipadukan dengan susu yang bukan rendah

lemak.

7. KHASIAT MENGONSUMSI LAVA CAKE

a. Sumber nutrisi dan antioksidan

Manfaat coklat adalah sebagai sumber nutrisi dan antioksidan

bagi kulit. Perlu diketahui bahwa dalam coklat terkandung senyawa

antioksidan flavonoid dalam jumlah yang cukup tinggi. Selain itu,

terkandung pula beragam vitamin dan mineral yang baik untuk

kesehatan kulti wajah, seperti vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B6,

magnesium, zat besi, mangan, kalium, zinc, nutrium, fosfor, dan

protein.

b. Melembapkan kulit

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 8

TUGAS
KEWIRA Manfaat coklat adalah untuk

melembapkan kulit. Nyatanya,

USAHAA dalam coklat terkandung

N beragam vitamin yang dapat

membuat kulit wajah Anda

lembap, terhidrasi, dan terasa kenyal. Untuk mendapatkan hasil ini,

Anda dapat mencampurkan bubuk coklat murni dengan kuning telur

atau minyak zaitun.

c. Mengatasi masalah kulit berminyak

Kulit berminyak memang kerap menjadi momok tersendiri,

khususnya bagi kaum perempuan. Bagaimana tidak! Kulit jenis ini

terbukti dapat memicu beragam masalah, seperti jerawat dan

komedo. Kini, Anda bisa mengatasi masalah kulit berminyak

dengan coklat.

d. Menyamarkan tanda-tanda penuaan

Manfaat coklat adalah untuk menyamarkan tanda-tanda

penuaan, seperti keriput dan garis halus. Biasanya, wanita akan

mulai merasa gelisah jika mendapati keriput atau garis halus pada

kening, garis tertawa, hingga pelipis. Karenanya, yuk mulai rajin

menggunakan masker coklat! Mengapa? Karena kandungan zat

antioksidan yang tinggi pada coklat murni terbukti dapat

menghambat timbulnya tanda-tanda penuaan tadi.

e. Merangsang regenerasi sel

Kulit kusam ternyata tidak hanya disebabkan oleh paparan sinar

matahari saja, tapi juga dipicu oleh menumpuknya sel kulit mati

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 9

TUGAS
KEWIRA akibat proses regenerasi sel

yang berjalan kurang otpimal.

USAHAA Yuk, berantas hal tadi dengan

N rajin menggunakan coklat

malam hari! Vitamin E yang

di

terkandung di dalamnya dijamin mampu merangsang regenerasi

sel kulit wajah. Hasilnya, wajah akan terlihat lebih cerah dan berseri

alami.

f. Menekan resiko penyakit

Cokelat hitam dianggap lebih sehat dibanding cokelat susu,

karena lebih tinggi kandungan antioksidannya, dan lebih sedikit

kandungan gula serta lemaknya. Selain itu, kandungan flavanol

dalam cokelat hitam juga lebih banyak dibandingkan cokelat susu.

Sebuah penelitian menyebutkan bahwa cokelat bermanfaat

menghindari seseorang terkena penyakit jantung dan pembuluh

darah (kardiovaskular).

g. Menurunkan Berat Badan

Berbeda dengan manfaat buah-buahan yang memang terkenal

baik untuk menjaga berat badan, mengkonsumsi coklat menjadi

ketakutan sendiri bagi orang yang sedang melakukan program diet.

Pada penelitian yang dilakukan oleh University of Copenhagen ini

menghasilkan penemuan bahwa coklat hitam memberikan

perasaan yang lebih kenyang seperti manfaat jambu biji dan

manfaat apel, daripada coklat putih. Ini artinya cukup efektif untuk

membantu menurunkan berat badan

Kewirausahaan - SATRIANA - 17111024110155 Page 10