PEMERINTAH PROPINSI JAWA BARAT

DINAS PENDIDIKAN
Jl.PerintisKemerdekaan No. 02, Telp/Fax. (0263) 264794 Cianjur 43285
Akreditasi : “A”
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN(RPP)
SMK
TAHUN AJARAN 2017/2018
PERTEMUAN 6-9

Satuan Pendidikan

Paket Keahlian Teknologi Pengolahan Hasil Pertanian

Mata Pelajaran Produksi Hasil Perkebunan

Kelas/Semester XI / 3

Materi Pokok Pengolahan Hasil Perkebunan Tanaman Semusim

Alokasi Waktu 5 x 45 menit (5 kali pertemuan)

A. Kompetensi Inti
1. Pengetahuan
3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya,
dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait
penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah.
2. Keterampilan
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan
kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar dan Pencapaian Kompetensi (IPK)

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.2. Menerapkan prinsip dasar pengolahan hasil
perkebunan tanaman semusim
3.2.1 Mengetahui karakteristik hasil perkebunan
tanaman semusim
3.2.2 Menjelaskan prinsip dasar pengolahan hasil
perkebunan tanamansemusim
3.2.3 Menjelaskan faktor-faktor yang
mempengaruhi pengolahan hasil perkebunan
tanamansemusim
3.2.4 Menjelaskan jenis dan prinsip kerja alat
pengolahan hasil perkebunan tanaman
semusim
3.2.5 Menjelaskan pengendalian mutu olahan hasil
perkebunan tanaman semusim
 3.2.6 Menjelaskan proses pengemasan produk
olahan hasil perkebunan tanaman semusim
3.2.7 Menjelaskan alur proses pengolahan produk
hasil perkebunan tanamansemusim

4.2.1 Melakukan penentuan karakteristik bahan hasil

perkebunan tanamansemusim proses pengolahan
hasil perkebunan tanamansemusim
4.2.2 Melakukan proses pengolahan hasil perkebunan
4.2. Membuat produk hasil perkebunan tanaman semusim
tanaman semusim 4.2.3 Melakukan pengawasan mutu produk olahan hasil
perkebunan tanaman semusim
4.2.4 Melakukan proses pengemasan produk olahan hasil
perkebunan tanaman semusim
C. Tujuan Pembelajaran
1. Melalui penayangan powerpoint, video dan diskusi kelompok siswa dapat Mengetahui karakteristik
hasil perkebunan tanaman semusim dengan pro-aktif, tepat dan benar.
2. Melalui penayangan powerpoint dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan prinsip dasar
pengolahan hasil perkebunan tanaman semusimdengan responsive.
3. Melalui penayangan powerpoint dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan faktor-faktor yang
mempengaruhi pengolahan hasil perkebunan tanaman semusimdengan responsive, tepat dan benar.
4. Melalui penayangan powerpoint, video, gambar dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan jenis
dan prinsip kerja alat pengolahan hasil perkebunan tanaman semusimdengan pro-aktif.
5. Melalui penyangan powerpoint dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan pengendalian mutu
olahan hasil perkebunan tanaman semusimdengan benar.
6. Melalui penayangan powerpoint, video dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan proses
pengemasan produk olahan hasil perkebunan tanaman semusimdengan pro-aktif dan responsive
7. Melalui penayangan gambar dan diskusi kelompok siswa dapat Menjelaskan alur proses pengolahan
produk hasil perkebunan tanaman semusimdengan berurut dan benar.
8. Melalui kegiatan praktikum dilab siswa dapat melakukan penentuan karakteristik bahan, proses
pengolahan, pengendalian mutu dan pengemasan pada produk olahan hasil perkebunan tanaman
semusim dengan semangat, benar, kerjasama dan disiplin serta bertanggung jawab.
D. Materi Pembelajaran
1. Karakteristik bahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 1)
2. Prinsip dasar pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 2)
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 2)
4. Jenisdan prinsip kerja alat pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 2)
5. Pengendalian mutu olahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 3)
6. Pengemasan produk olahan hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 3)
7. Alur proses pengolahan produk hasil perkebunan tanaman semusim(Pertemuan 4)
8. Melakukan penentuan karakteristik bahan, proses pengolahan, pengendalian mutu dan pengemasan
pada produk olahan hasil perkebunan tanaman semusim(Praktikum 2)
E. Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran

Pendekatan :Scientific
 Model :Quantum Learning dan Mind Mapping

Metode : Paparan, diskusi, tanya jawab dan eksperimen

F. Media Pembelajaran
1. Media Pembelajaran
 White board
 Bahan tayang (power point), laptop, infokus, dan video
 Gambar
 Internet
 Music
 Speaker
2. Sumber Belajar
 Buku
 Internet
G. Langkah-langkah pembelajaran
Pertemuan 6

ALOKASI
KEGIATAN SINTAK DESKRIPSI
WAKTU
1. Guru memberi salam dan menyapa peserta didik.

2. Guru mempersiapkan kelas agar lebih kondusif

untuk proses belajar mengajar, kerapian dan
kebersiahan ruang kelas, presensi, menyiapkan
media dan alat serta buku yang diperlukan.
3. Ketua kelas memimpin doa.
Orientasi,
PENDAHULUA 4. Guru melakukan apersepsi dan kemampuan siswa
motivasi, dan 30 Menit
N dengan materi yang akan disampaikan.
apersepsi
5. Guru menyampaikan akan membahas topik
mengenai“Karakteristik bahan hasil perkebunan
tanaman semusim”.
6. Siswa menerima informasi kompetensi, materi,
tujuan, dan langkah pembelajaran yang akan
dilaksanakan.

Mengamati dan Menanya

1. Guru bertanya kepada peserta didik mengenai

pengertian dan contoh tanaman semusim yang
peserta didik ketahui.
Orientasi 2. Guru menjelaskan sekilas mengenai karakteristik
INTI 165 Menit
Masalah bahan hasil perkebunan tanaman semusim.
3. Peserta didik didorong untuk mencatat dan
bertanya.
4. Guru menugaskan peserta didik membuat 4
kelompok untuk membuat ringkasan mengenai
karakteristik dari salah satu jenis bahan hasil
tanaman semusim.
 Menanya, mengumpulkan informasi

1. Guru menugaskan peserta didik membaca

Pengumpulan mengenai bahan hasil tanaman semusim
data dan diberbagai sumber.
verifikasi 2. Guru mendorong peserta didik mengumpulkan
berbagai jenis informasi mengenaikarakteristik
dari salah satu jenis tanaman semusim.
3. Peserta didik memperhatikan dan melaksanakan
tugas yang diberikan guru dengan berdiskusi
kelompok.
4. Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok
peserta didiknya.

Mengumpulkan informasi dan menalar

Pengumpulan
1. Guru menugaskan peserta didik untuk melakukan
data melalui
eksperimen pelaporan hasil diskusi berupa tugas mind
mapping.
2. Peserta didik membuat ringkasan terkait
karakteristik salah satu hasil tanaman semusim.

Menalardan Mengkomunikasikan

Pengorganisasian
dan Formulasi 1. Peserta didik mengolah data dan membuat
penjelasan kesimpulan hasil dikusi dengan memperhatikan
hasil informasi yang telah diperoleh, secara
berkelompok.

Mengkomunikasikan dan Menalar

1. Peserta didik memaparkan / mempresentasikan

materi yang dibahasnya.
2. Peserta didik memberikan tanggapan terhadap
Menganalisis pertanyaan yangmuncul pada saat presentasi.
proses 3. Peserta didik lainnya memberikan masukan.
pembelajaran 4. Guru menugaskan peserta didik untuk
menyempurnakan pemilihan masukan-masukan
selama presentasi.
5. Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai
masukkan yang relevan.
6. Peserta didik membuat rangkuman dengan
lengkap.
Kesimpulan,re 1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang masih
fleksi, Tes, dan ragu dan melakukan evaluasi.
PENUTUP Tindak Lanjut 30 Menit

2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan

hal-hal yang diragukan sehingga informasi
menjadi benar dan tidak terjadi kesalah pahaman
terhadap materi.
3. Peseta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.
 4. Guru melakukan refleksi terhadap PBM.
5. Guru melakukan penilaian.
6. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan untuk tetap belajar kepada
peserta didik.
Pertemuan 7

ALOKASI
KEGIATAN SINTAK DESKRIPSI
WAKTU
1. Guru memberi salam dan menyapa peserta didik.

2. Guru mempersiapkan kelas agar lebih kondusif

untuk proses belajar mengajar, kerapian dan
kebersiahan ruang kelas, presensi, menyiapkan
media dan alat serta buku yang diperlukan.
3. Ketua kelas memimpin doa.
4. Guru melakukan apersepsi dan kemampuan siswa
Orientasi,
PENDAHULUA dengan materi yang akan disampaikan.
motivasi, dan 30 Menit
N 5. Guru menyampaikan akan membahas topik
apersepsi
mengenai“Prinsip dasar, faktor-faktor yang
mempengaruhi dan jenis serta prinsip kerja alat
pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah
dan penyegar”.
6. Siswa menerima informasi kompetensi, materi,
tujuan, dan langkah pembelajaran yang akan
dilaksanakan

INTI Mengamati dan Menanya 165 Menit

1. Guru bertanya kepada peserta didik mengenai

prinsip dasar, faktor-faktor yang mempengaruhi
dan jenis serta prinsip kerja alat suatu proses
pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim
yang peserta didik ketahui.
2. Guru menjelaskan sekilas mengenai “Prinsip
Orientasi dasar, faktor-faktor yang mempengaruhi dan
Masalah jenis serta prinsip kerja alat pengolahan hasil
perkebunan tanaman rempah dan penyegar”.
3. Peserta didik didorong untuk mencatat dan
bertanya.
4. Guru menugaskan peserta didik membuat 4
kelompok untuk membuat ringkasan mengenai
salah satu “Prinsip dasar, faktor-faktor yang
mempengaruhi dan jenis serta prinsip kerja alat
pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah
dan penyegar”.

Pengumpulan Menanya, mengumpulkan informasi

data dan
verifikasi
1. Guru menugaskan peserta didik membaca
mengenai “Prinsip dasar, faktor-faktor yang
mempengaruhi dan jenis serta prinsip kerja alat
pengolahan hasil perkebunan tanaman rempah
dan penyegar”.diberbagai sumber.
 2. Guru mendorong peserta didik mengumpulkan
berbagai jenis informasi mengenai “Prinsip
dasar, faktor-faktor yang mempengaruhi dan
jenis serta prinsip kerja alat pengolahan hasil
perkebunan tanaman rempah dan penyegar”.
3. Peserta didik memperhatikan dan melaksanakan
tugas yang diberikan guru dengan berdiskusi
kelompok.
4. Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok
peserta didiknya.

Mengumpulkan informasi dan menalar

1. Guru menugaskan peserta didik untuk melakukan

Pengumpulan
data melalui
pelaporan hasil diskusi berupa tugas presentasi
eksperimen kelompok.
2. Peserta didik membuat ringkasan terkait “Prinsip
dasar, faktor-faktor yang mempengaruhi dan
jenis serta prinsip kerja alat pengolahan hasil
perkebunan tanaman rempah dan penyegar”.

Menalardan Mengkomunikasikan

Pengorganisasian
dan Formulasi 1. Peserta didik mengolah data dan membuat
penjelasan kesimpulan hasil dikusi dengan memperhatikan
hasil informasi yang telah diperoleh, secara
berkelompok.

Mengkomunikasikan dan Menalar

1. Peserta didik memaparkan / mempresentasikan

materi yang dibahasnya.
2. Peserta didik memberikan tanggapan terhadap
pertanyaan yangmuncul pada saat presentasi.
Menganalisis
3. Peserta didik lainnya memberikan masukan.
proses inkuiri
4. Guru menugaskan peserta didik untuk
menyempurnakan pemilihan masukan-masukan
selama presentasi.
5. Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai
masukkan yang relevan.
6. Peserta didik membuat rangkuman dengan
lengkap.
Kesimpulan,re 1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang masih
fleksi, Tes, dan ragu dan melakukan evaluasi.
PENUTUP Tindak Lanjut 30 Menit

2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan

hal-hal yang diragukan sehingga informasi
menjadi benar dan tidak terjadi kesalah pahaman
terhadap materi.
3. Peseta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.
 4. Guru melakukan refleksi terhadap PBM.
5. Guru melakukan penilaian.
6. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan untuk tetap belajar kepada
peserta didik.
Pertemuan 8

ALOKASI
KEGIATAN SINTAK DESKRIPSI
WAKTU
1. Guru memberi salam dan menyapa peserta didik.

2. Guru mempersiapkan kelas agar lebih kondusif

untuk proses belajar mengajar, kerapian dan
kebersiahan ruang kelas, presensi, menyiapkan
media dan alat serta buku yang diperlukan.
3. Ketua kelas memimpin doa.
Orientasi, 4. Guru melakukan apersepsi dan kemampuan siswa
PENDAHULUA
motivasi, dan dengan materi yang akan disampaikan. 30 Menit
N
apersepsi 5. Guru menyampaikan akan membahas topik
mengenai“Pengendalian mutu dan pengemasan
produk olahan hasil perkebunan
tanamansemusim”.
6. Siswa menerima informasi kompetensi, materi,
tujuan, dan langkah pembelajaran yang akan
dilaksanakan

INTI Mengamati dan Menanya 165 Menit

1. Guru bertanya kepada peserta didik mengenai

pengertian pengendalian mutu, pengemasan dan
jenis-jenis pengemasan produk olahan hasil
perkebunan tanaman semusimyang peserta didik
ketahui.
Orientasi 2. Guru menjelaskan sekilas mengenai
Masalah “Pengendalian mutu dan pengemasan produk
olahan hasil perkebunan tanaman semusim”.
3. Peserta didik didorong untuk mencatat dan
bertanya.
4. Guru menugaskan peserta didik membuat 4
kelompok untuk membuat ringkasan mengenai
“Pengendalian mutu dan pengemasan produk
olahan hasil perkebunan tanaman semusim
(Yoghurt Jagung manis Segar)”.

Pengumpulan Menanya, mengumpulkan informasi

data dan
verifikasi
1. Guru menugaskan peserta didik membaca
mengenai “Pengendalian mutu dan pengemasan
produk olahan hasil perkebunan tanaman
semusim (Yoghurt Jagung manis
Segar)”.diberbagai sumber.
2. Guru mendorong peserta didik mengumpulkan
berbagai jenis informasi mengenai
“Pengendalian mutu dan pengemasan produk
 olahan hasil perkebunan tanaman semusim
(Yoghurt Jagung manis Segar)”.
3. Peserta didik memperhatikan dan melaksanakan
tugas yang diberikan guru dengan berdiskusi
kelompok.
4. Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok
peserta didiknya.

Mengumpulkan informasi dan menalar

1. Guru menugaskan peserta didik untuk melakukan

Pengumpulan
pelaporan hasil diskusi berupa tugas presentasi
data melalui
eksperimen kelompok.
2. Peserta didik membuat ringkasan terkait
“Pengendalian mutu dan pengemasan produk
olahan hasil perkebunan tanaman semusim
(Yoghurt Jagung manis Segar)”.

Menalardan Mengkomunikasikan

Pengorganisasian
dan Formulasi 1. Peserta didik mengolah data dan membuat
penjelasan kesimpulan hasil dikusi dengan memperhatikan
hasil informasi yang telah diperoleh, secara
berkelompok.

Mengkomunikasikan dan Menalar

1. Peserta didik memaparkan / mempresentasikan

materi yang dibahasnya.
2. Peserta didik memberikan tanggapan terhadap
pertanyaan yangmuncul pada saat presentasi.
Menganalisis
3. Peserta didik lainnya memberikan masukan.
proses inkuiri
4. Guru menugaskan peserta didik untuk
menyempurnakan pemilihan masukan-masukan
selama presentasi.
5. Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai
masukkan yang relevan.
6. Peserta didik membuat rangkuman dengan
lengkap.
Kesimpulan,re 1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang masih
fleksi, Tes, dan ragu dan melakukan evaluasi.
PENUTUP Tindak Lanjut 30 Menit

2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan

hal-hal yang diragukan sehingga informasi
menjadi benar dan tidak terjadi kesalah pahaman
terhadap materi.
3. Peseta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.

4. Guru melakukan refleksi terhadap PBM.

5. Guru melakukan penilaian.
6. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
 memberikan pesan untuk tetap belajar kepada
peserta didik.
Pertemuan 9

ALOKASI
KEGIATAN SINTAK DESKRIPSI
WAKTU
1. Guru memberi salam dan menyapa peserta didik.

2. Guru mempersiapkan kelas agar lebih kondusif

untuk proses belajar mengajar, kerapian dan
kebersiahan ruang kelas, presensi, menyiapkan
media dan alat serta buku yang diperlukan.
3. Ketua kelas memimpin doa.
Orientasi,
PENDAHULUA 4. Guru melakukan apersepsi dan kemampuan siswa
motivasi, dan 30 Menit
N dengan materi yang akan disampaikan.
apersepsi
5. Guru menyampaikan akan membahas topik
mengenai“Alur proses pengolahan produk hasil
perkebunan tanaman semusim”.
6. Siswa menerima informasi kompetensi, materi,
tujuan, dan langkah pembelajaran yang akan
dilaksanakan

Mengamati dan Menanya

1. Guru bertanya kepada peserta didik mengenai

pengertian alur proses dan contoh cara pembuatan
alur proses pengolahan produk hasil perkebunan
tanaman semusim yang peserta didik ketahui.
Orientasi 2. Guru menjelaskan sekilas mengenai “Alur proses
Masalah pengolahan produk hasil perkebunan tanaman
semusim”.
3. Peserta didik didorong untuk mencatat dan
bertanya.
4. Guru menugaskan peserta didik membuat 4
kelompok untuk membuat ringkasan mengenai
“Alur proses pengolahan produk hasil
perkebunan tanaman semusim”.
INTI 165 Menit
Menanya, mengumpulkan informasi

1. Guru menugaskan peserta didik membaca

mengenai “Alur proses pengolahan produk hasil
Pengumpulan perkebunan tanaman semusim (Yoghurt Jagung
data dan Manis Segar)” diberbagai sumber.
verifikasi 2. Guru mendorong peserta didik mengumpulkan
berbagai jenis informasi mengenai “Alur proses
pengolahan produk hasil perkebunan tanaman
semusim (Yoghurt Jagung Manis Segar)”.
3. Peserta didik memperhatikan dan melaksanakan
tugas yang diberikan guru dengan berdiskusi
kelompok.
4. Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok
peserta didiknya.
 Mengumpulkan informasi dan menalar

1. Guru menugaskan peserta didik untuk melakukan

Pengumpulan
data melalui
pelaporan hasil diskusi berupa tugas presentasi
eksperimen kelompok.
2. Peserta didik membuat ringkasan terkait “Alur
proses pengolahan produk hasil perkebunan
tanaman semusim (Yoghurt Jagung Manis
Segar)”

Menalardan Mengkomunikasikan

Pengorganisasian
dan Formulasi 1. Peserta didik mengolah data dan membuat
penjelasan kesimpulan hasil dikusi dengan memperhatikan
hasil informasi yang telah diperoleh, secara
berkelompok.

Mengkomunikasikan dan Menalar

1. Peserta didik memaparkan / mempresentasikan

materi yang dibahasnya.
2. Peserta didik memberikan tanggapan terhadap
pertanyaan yangmuncul pada saat presentasi.
Menganalisis
3. Peserta didik lainnya memberikan masukan.
proses inkuiri
4. Guru menugaskan peserta didik untuk
menyempurnakan pemilihan masukan-masukan
selama presentasi.
5. Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai
masukkan yang relevan.
6. Peserta didik membuat rangkuman dengan
lengkap.
Kesimpulan,re 1. Peserta didik menanyakan hal-hal yang masih
fleksi, Tes, dan ragu dan melakukan evaluasi.
PENUTUP Tindak Lanjut 30 Menit

2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan

hal-hal yang diragukan sehingga informasi
menjadi benar dan tidak terjadi kesalah pahaman
terhadap materi.
3. Peseta didik menyimpulkan materi dibawah
bimbingan guru.

4. Guru melakukan refleksi terhadap PBM.

5. Guru melakukan penilaian.
6. Guru menginformasikan kepada peserta didik aka
nada agenda praktikum pengolahan yoghurt
jagung manis segar dipertemuan selanjutnya.
7. Guru menugaskan peserta didik menyiapkan
bahan praktikum pengolahan yoghurt jagung
manis segar.
8. Guru menugaskan peserta didik untuk membuat
lembar kerja dan jurnal serta analisis biaya.
9. Guru mengakhiri kegiatan belajar dengan
memberikan pesan untuk tetap belajar kepada
 peserta didik.
Praktikum

ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI
WAKTU

1. Guru menyapa peserta didik dengan memberi salam.

2. Guru menugaskan peserta didik untuk duduk pada tiap
masing-masing kelompoknya.
3. Guru mengabsen peserta didik.
PENDAHULUAN 4. Ketua kelas memimpin doa
5. Guru menyampaikan kepada peserta didik tentang agenda 30 Menit
praktik “Pengolahan Yoghurt Jagung Manis Segar”
6. Peserta didik memperhatikan penyampaian dari guru dengan
teliti dan diberi kesempatan apabila ada yang bertanya.
7. Guru memberi tanggung jawab kepada masing-masing
kelompok untuk melakukan praktikum hingga selesai.

1. Peserta didik melakukan praktik pengolahan Yoghurt Jagung

INTI Manis Segar.
2. Guru memantau proses praktikum dari awal persiapan alat 165 Menit
dan bahan, penimbangan, proses pengolahan hingga
pengemasan.

1.
Guru memberikan evaluasi dan kesimpulan tentang hasil
praktikum peserta didik.
2. Peserta didik mendengarkan dan diberi kesempatan apabila
ada yang bertanya.
3. Guru memberikan tugas kepada tiap masing-masing
PENUTUP
kelompok membuat laporan praktikum (Jurnal) dan analisis
biaya.
4. Guru menutup agenda praktikum.
5. Ketua kelas memimpin doa
6. Selesai
H. Penilaian, Pembelajaran Remedial, dan Pengayaan
1. Penilaian Pengetahuan

No.
Jenis/ Teknik Bentuk

- Lembar penilaian diskusi,

- Lembar penilaian presentasi kelompok
1. Observasi
- Hasil pengamatan,
- Laporan praktikum,
2. Portofolio - Bahan presentasi kelompok (Mind Mapping)
- Essai

3. Tes
Tugas Kelompok Pertemuan 6

N Tugas
O
 Carilah karakteristik dari salah satu jenis bahan hasil tanaman semusim:

Kelompok 1: Tebu

1 Kelompok 2: Rosella

Kelompok 3: Tembakau

Kelompok 4: Kapas dan Jagung

2 Dikerjakan dalam bentuk Mind Mapping (15 Menit)

3 Dikumpulkan dan dipresentasikan

Tugas Diskusi Kelompok Pertemuan 7

N Tugas
O

Carilah prinsip dasar, faktor-faktor yang mempengaruhi dan jenis serta prinsip kerja alat suatu proses
1
pengolahan hasil perkebunan tanaman semusim.

2 Dikerjakan (15 Menit)

3 Dipresentasikan
Tugas Diskusi Kelompok Pertemuan 8

N Tugas
O

Carilah Pengendalian mutu dan pengemasan produk olahan hasil perkebunan tanaman semusim
1
(Yoghurt Jagung manis Segar)

2 Dikerjakan (15 Menit)

3 Dipresentasikan
Tugas Diskusi Kelompok Pertemuan 9

N Tugas
O

CarilahAlur proses pengolahan produk hasil perkebunan tanaman semusim (Yoghurt Jagung Manis
1
Segar)
 2 Dikerjakan (15 Menit)

3 Dipresentasikan
Tugas Jurnal Praktikum

N Tugas
O

1 Buatlah jurnal praktikum pengolahan yoghurt jagung manis segar

2 Dikerjakan perkelompok (1 minggu)

3 Dikumpulkan dalam bentuk tulisan tangan pada kertas polio bergaris.

Penilaian Pengetahuan
Teknik Penilaian : Penilaian Proyek
Indikator
Kompetensi
Pencapaian Indikator Soal Soal
Dasar
Kompetensi

3.2. Menerapkan 3.2.1 Mengetahui 3.2.1 Peserta didik dapat 1. Sebutkan 2 contoh
prinsip dasar karakteristik mengetahui tanaman semusim serta
pengolahan hasil perkebunan karakteristik hasil jelaskan
hasil tanaman karakteristiknya!
perkebunan tanaman
perkebunan semusim 2. Jelaskan prinsip dari
semusim proses pembuatan
tanaman 3.2.2 Menjelaskan
prinsip dasar 3.2.2 Peserta didik dapat yoghurt jagung manis
semusim
pengolahan hasil menjelaskan prinsip segar!
perkebunan dasar pengolahan 3. Sebutkan faktor-faktor
tanaman hasil perkebunan yang mempengaruhi
semusim tanaman semusim proses pembuatan
3.2.3 Menjelaskan yoghurt jagung manis
3.2.3 Peserta didik dapat
faktor-faktor segar!
menjelaskan faktor- 4. Jelaskan jenis dan
yang
faktor yang prinsip kerja alat
mempengaruhi
mempengaruhi pengolahan yoghurt
pengolahan hasil
perkebunan pengolahan hasil jagung manis segar!
perkebunan tanaman 5. Gambarkan dan jelaskan
tanaman
semusim alur proses pembuatan
semusim
yoghurt jagung manis
3.2.4 Menjelaskan 3.2.4 Peserta didik dapat
segar!
jenis dan prinsip menjelaskan jenis
kerja alat dan prinsip kerja alat
pengolahan hasil pengolahan hasil
perkebunan
perkebunan tanaman
tanaman
 Indikator
Kompetensi
Pencapaian Indikator Soal Soal
Dasar
Kompetensi
semusim semusim
3.2.5 Menjelaskan 3.2.5 Peserta didik dapat
pengendalian menjelaskan
mutu olahan
pengendalian mutu
hasil perkebunan
olahan hasil
tanaman
semusim perkebunan tanaman
3.2.6 Menjelaskan semusim
proses 3.2.6 Peserta didik dapat
pengemasan menjelaskan proses
produk olahan pengemasan produk
hasil perkebunan olahan hasil
tanaman perkebunan tanaman
semusim
semusim
3.2.7 Menjelaskan
3.2.7 Peserta didik dapat
alur proses
menjelaskan alur
pengolahan
produk hasil proses pengolahan
perkebunan produk hasil
tanaman perkebunan tanaman
semusim semusim

Penilaian Keterampilan
Teknik Penilaian : Unjuk Kerja
Indikator Pencapaian
Kompetensi Dasar Indikator Soal Soal
Kompetensi
4.2. Membuat 4.2.1 Melakukan 4.2.1 Melalui kegiatan 1. Penentuan karakteristik
produk hasil penentuan praktikum siswa bahan hasil perkebunan
perkebunan karakteristik bahan dapat melakukan tanaman Melakukan
tanaman
hasil perkebunan penentuan proses pengolahan hasil
semusim
tanamansemusim karakteristik perkebunan tanaman
4.2.2 Melakukan proses bahan hasil semusim
pengolahan hasil perkebunan 2. Melakukan proses
perkebunan tanamansemusi pengolahan hasil
tanaman semusim m perkebunan tanaman
4.2.3 Melakukan 4.2.2 Melalui kegiatan Melakukan proses
pengawasan mutu praktikum siswa pengolahan hasil
produk olahan hasil dapat melakukan perkebunan tanaman
perkebunan proses semusim
tanaman semusim pengolahan hasil 3. Melakukan pengawasan
4.2.4 Melakukan proses perkebunan mutu produk olahan
pengemasan produk tanaman hasil perkebunan
 Indikator Pencapaian
Kompetensi Dasar Indikator Soal Soal
Kompetensi
olahan hasil semusim tanaman Melakukan
perkebunan 4.2.3 Melalui kegiatan proses pengolahan hasil
tanaman semusim praktikum siswa perkebunan tanaman
dapat melakukan semusim
pengawasan 4. Melakukanproses
mutu produk pengemasan produk
olahan hasil olahan hasil perkebunan
perkebunan tanaman Melakukan
tanaman proses pengolahan hasil
semusim perkebunan tanaman
4.2.4 Melalui kegiatan semusim
praktikum siswa
dapat melakukan
proses
pengemasan
produk olahan
hasil perkebunan
tanaman
semusim

Pedoman Penilaian:Nilai akhir untuk ranah keterampilandiambil dari nilai optimal (nilai tertinggi yang
dicapai)
 INSTRUMEN PENILAIAN RANAH PENGETAHUAN
Materi :
Kelas/Semester : XI TPHP 1
Hari/Tanggal :

SOAL DAN SKOR

NO NAMA NILAI
1 2 3 4 5

1 AKMAL SOBAR PATURAHMAN

2 ANDINI FAJRIANI

3 CICHA NURLELA

4 DADAN RAMADHAN

5 DEWI ANASTASYA

6 DIPA NUR SABILA

7 FITRI

8 HANNA FAUZIAH

9 MIRA ISLAMIATI

10 MUH. FEBRI PRASETYA

11 NURUL FAUZIAH

12 PUTRI ALIFIA ALFAJAR

13 REYNA TRISMANDA PUTRI

14 RIANY AYU NURALAMSYAH

15 RISKA DEWI

16 RUDIANTO ULUMUDIN
 17 SELI PUJI SETIAWATI

18 SITA SUSILAWATI

19 SOPIANI LUTFIA

20 SYARIPAH SYIFA NIMAH

21 WINDI SAFITRI

22 YULI YULIANTI

23 YULIA ANJANI

INSTRUMEN PENILAIAN RANAH PENGETAHUAN

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 2
Hari/Tanggal :

NO NAMA SOAL DAN SKOR NILAI

 1 2 3 4 5

1 ANJANI PURNAMA DEWI

2 ANLADARA ANAMI ISTELA

3 ASRI LIANA

4 DEDE RISMAN

5 DINI NURUL ISTAMI

6 EKA SEPTA ERAWAN

7 FAROUQ FATHUR RAHMAN

8 FIKRI ARYA NUGRAHA

9 FITRI MULYANTI NUR’AENI

10 GINA DERLIANA WAHIDIN

11 HERLIN HERLIANI

12 LISTIANI

13 MELI MELINIA

14 MUH ZOEL SATRIYO

15 NATI NURHAYATI

16 NINA RAHMAWATI

17 OKTAVIA ANISA RASYIDAH

18 SEPTIANSYAH

19 SITI ANISA
 20 SITI NURHASANAH

21 SITI NURJANAH

22 SITI SUSANTI

23 UCU NURHAYATI

24 WIN WIN NUR’AENI

INSTRUMEN PENILAIAN RANAH PENGETAHUAN

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 3
Hari/Tanggal :

SOAL DAN SKOR

NO NAMA NILAI
1 2 3 4 5

1 ALIKA FALIA
2 ASEP HENDRIANSYAH

3 AYU SRI RAHAYU

4 DELISA RAMDHANIATI ROCHMAT

5 DEPI SRI WAHYUNI

6 FITRI NURHIDAYAH

7 HANI OCTAVIA

8 HOLISOH

9 LAILA FAZRIN

10 MIDAH HAMIDAH

11 M. SAIBUL RAHMAH

12 NAADIA NOOR SHIYAMI RAHMAH

13 NITA AMELIA ROSITA

14 PUTRI

15 RISNA KUSMIATI

16 ROHANA FATIMAH

17 SAHRI MUSTOPA

18 SHERINA MULYANA

19 SITI MASITOH

20 SITI NURHANIFAH

21 SITI NURHAYATI
 22 SYIFA MAWADAH ELFASYA
PerhitunganSkor=Total Skor x5

INSTRUMEN PENILAIAN DISKUSI

Materi :
Kelas/Semester : XI TPHP 1
Hari/Tanggal :

ASPEK

NO NAMA Memberi NILAI

Terlibat kan
penuh
Bertanya Menjawab
gagasan
Kerjasama Tertib
orisinil

1 AKMAL SOBAR PATURAHMAN

2 ANDINI FAJRIANI

3 CICHA NURLELA

4 DADAN RAMADHAN
5 DEWI ANASTASYA

6 DIPA NUR SABILA

7 FITRI

8 HANNA FAUZIAH

9 MIRA ISLAMIATI

10 MUH. FEBRI PRASETYA

11 NURUL FAUZIAH

12 PUTRI ALIFIA ALFAJAR

13 REYNA TRISMANDA PUTRI

14 RIANY AYU NURALAMSYAH

15 RISKA DEWI

16 RUDIANTO ULUMUDIN

17 SELI PUJI SETIAWATI

18 SITA SUSILAWATI

19 SOPIANI LUTFIA

20 SYARIPAH SYIFA NIMAH

21 WINDI SAFITRI

22 YULI YULIANTI

23 YULIA ANJANI
 INSTRUMEN PENILAIAN DISKUSI

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 2
Hari/Tanggal :

ASPEK

NO NAMA Memberi NILAI

Terlibat kan
penuh
Bertanya Menjawab
gagasan
Kerjasama Tertib
orisinil

1 ANJANI PURNAMA DEWI

2 ANLADARA ANAMI ISTELA

3 ASRI LIANA

4 DEDE RISMAN

5 DINI NURUL ISTAMI

6 EKA SEPTA ERAWAN

7 FAROUQ FATHUR RAHMAN

8 FIKRI ARYA NUGRAHA

9 FITRI MULYANTI NUR’AENI

10 GINA DERLIANA WAHIDIN

11 HERLIN HERLIANI

12 LISTIANI

13 MELI MELINIA

14 MUH ZOEL SATRIYO

15 NATI NURHAYATI

16 NINA RAHMAWATI

17 OKTAVIA ANISA RASYIDAH

18 SEPTIANSYAH

19 SITI ANISA

20 SITI NURHASANAH

21 SITI NURJANAH

22 SITI SUSANTI

23 UCU NURHAYATI

24 WIN WIN NUR’AENI

 INSTRUMEN PENILAIAN DISKUSI

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 3
Hari/Tanggal :

ASPEK

NO NAMA Memberi NILAI

Terlibat kan
penuh
Bertanya Menjawab
gagasan
Kerjasama Tertib
orisinil

1 ALIKA FALIA

2 ASEP HENDRIANSYAH

3 AYU SRI RAHAYU

4 DELISA RAMDHANIATI ROCHMAT

5 DEPI SRI WAHYUNI

6 FITRI NURHIDAYAH

7 HANI OCTAVIA

8 HOLISOH

9 LAILA FAZRIN
 10 MIDAH HAMIDAH

11 M. SAIBUL RAHMAH

12 NAADIA NOOR SHIYAMI RAHMAH

13 NITA AMELIA ROSITA

14 PUTRI

15 RISNA KUSMIATI

16 ROHANA FATIMAH

17 SAHRI MUSTOPA

18 SHERINA MULYANA

19 SITI MASITOH

20 SITI NURHANIFAH

21 SITI NURHAYATI

22 SYIFA MAWADAH ELFASYA

*) Ketentuan:
1. Jika peserta didik sangat kurang konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
2. Jika Peserta didik kurang konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator, tetapi belum
konsisten.
3. Jika peserta didik mulai konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
4. Jika peserta didik konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
 INSTRUMEN PENILAIAN PRESENTASI
Materi :
Kelas/Semester : XI TPHP 1
Hari/Tanggal :

ASPEK

NO NAMA NILAI
Kejelasan
Pengetahuan Penampilan
presentasi

1 AKMAL SOBAR PATURAHMAN

2 ANDINI FAJRIANI

3 CICHA NURLELA

4 DADAN RAMADHAN

5 DEWI ANASTASYA

6 DIPA NUR SABILA

7 FITRI

8 HANNA FAUZIAH

9 MIRA ISLAMIATI

10 MUH. FEBRI PRASETYA

11 NURUL FAUZIAH

12 PUTRI ALIFIA ALFAJAR

13 REYNA TRISMANDA PUTRI

14 RIANY AYU NURALAMSYAH

 15 RISKA DEWI

16 RUDIANTO ULUMUDIN

17 SELI PUJI SETIAWATI

18 SITA SUSILAWATI

19 SOPIANI LUTFIA

20 SYARIPAH SYIFA NIMAH

21 WINDI SAFITRI

22 YULI YULIANTI

23 YULIA ANJANI

INSTRUMEN PENILAIAN PRESENTASI

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 2
Hari/Tanggal :

ASPEK

NO NAMA NILAI
Kejelasan
Pengetahuan Penampilan
presentasi

1 ANJANI PURNAMA DEWI

2 ANLADARA ANAMI ISTELA

3 ASRI LIANA

4 DEDE RISMAN

5 DINI NURUL ISTAMI

6 EKA SEPTA ERAWAN

7 FAROUQ FATHUR RAHMAN

8 FIKRI ARYA NUGRAHA

9 FITRI MULYANTI NUR’AENI

10 GINA DERLIANA WAHIDIN

11 HERLIN HERLIANI

12 LISTIANI

13 MELI MELINIA

14 MUH ZOEL SATRIYO

15 NATI NURHAYATI

16 NINA RAHMAWATI

17 OKTAVIA ANISA RASYIDAH

 18 SEPTIANSYAH

19 SITI ANISA

20 SITI NURHASANAH

21 SITI NURJANAH

22 SITI SUSANTI

23 UCU NURHAYATI

24 WIN WIN NUR’AENI

INSTRUMEN PENILAIAN PRESENTASI

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 3
Hari/Tanggal :

NO NAMA ASPEK NILAI

 Kejelasan
Pengetahuan Penampilan
presentasi

1 ALIKA FALIA

2 ASEP HENDRIANSYAH

3 AYU SRI RAHAYU

4 DELISA RAMDHANIATI ROCHMAT

5 DEPI SRI WAHYUNI

6 FITRI NURHIDAYAH

7 HANI OCTAVIA

8 HOLISOH

9 LAILA FAZRIN

10 MIDAH HAMIDAH

11 M. SAIBUL RAHMAH

12 NAADIA NOOR SHIYAMI RAHMAH

13 NITA AMELIA ROSITA

14 PUTRI

15 RISNA KUSMIATI

16 ROHANA FATIMAH

17 SAHRI MUSTOPA

18 SHERINA MULYANA
 19 SITI MASITOH

20 SITI NURHANIFAH

21 SITI NURHAYATI

22 SYIFA MAWADAH ELFASYA

*) Kriteria:
a. Kejelasan presentasi
1. Sistematika penjelasan tidak logis meskipun menggunakan bahasa dan suara tidak jelas
2. Sistematika penjelasan tidak logis meskipun menggunakan bahasa dan suara cukup jelas
3. Sistematika penjelasan logis dan Bahasa sangat jelas tetapi suara kurang jelas
4. Sistematika penjelasan logis dengan jelas dan suara yang sangat jelas
b. Pengetahuan
1. Materi kurang dikuasai serta tidak bisa menjawab seluruh pertanyaan dan kesimpulan tidak
mendukung topik
2. Pengusaan materi kurang meskipun bisa menjawab seluruh pertanyaan dan kesimpulan tidak
berhubungan dengan topik yang dibahas
3. Menguasai materi presentasi dan dapat menjawab pertanyaan dengan baik dan kesimpulan
mendukung topik yang dibahas
4. Menguasai materi presentasi dan dapat menjawab pertanyaan dengan baik dan kesimpulan
mendukung topik yang dibahas
c. Penampilan
1. Penampilan kurang menarik, sopan, rapi tetapi tidak percaya diri dan tidak menggunakan alat bantu
2. Penampilan kurang menarik, sopan, rapi tetapi kurang percaya diri serta menggunakan alat bantu
3. Penampilan cukup menarik, sopan, rapi dan percaya diri menggunakan alat bantu
4. Penampilan menarik, sopan dan rapi dengan penuh percaya diri serta menggunakan alat bantu

INSTRUMEN PENILAIAN SIKAP

Materi :
Kelas/Semester : XI TPHP 1
Hari/Tanggal :

ASPEK NILAI
NO NAMA
Tanggung
Disiplin Kerjasama Kejujuran Kepedulian
jawab

1 AKMAL SOBAR PATURAHMAN

2 ANDINI FAJRIANI

3 CICHA NURLELA

4 DADAN RAMADHAN

5 DEWI ANASTASYA

6 DIPA NUR SABILA

7 FITRI

8 HANNA FAUZIAH

9 MIRA ISLAMIATI

10 MUH. FEBRI PRASETYA

11 NURUL FAUZIAH

12 PUTRI ALIFIA ALFAJAR

13 REYNA TRISMANDA PUTRI

14 RIANY AYU NURALAMSYAH

15 RISKA DEWI

16 RUDIANTO ULUMUDIN

17 SELI PUJI SETIAWATI

18 SITA SUSILAWATI

19 SOPIANI LUTFIA

20 SYARIPAH SYIFA NIMAH

21 WINDI SAFITRI
22 YULI YULIANTI

23 YULIA ANJANI

INSTRUMEN PENILAIAN SIKAP

Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 2
Hari/Tanggal :

ASPEK NILAI
NO NAMA
Tanggung
Disiplin Kerjasama Kejujuran Kepedulian
jawab

1 ANJANI PURNAMA DEWI

2 ANLADARA ANAMI ISTELA

3 ASRI LIANA

4 DEDE RISMAN
5 DINI NURUL ISTAMI

6 EKA SEPTA ERAWAN

7 FAROUQ FATHUR RAHMAN

8 FIKRI ARYA NUGRAHA

9 FITRI MULYANTI NUR’AENI

10 GINA DERLIANA WAHIDIN

11 HERLIN HERLIANI

12 LISTIANI

13 MELI MELINIA

14 MUH ZOEL SATRIYO

15 NATI NURHAYATI

16 NINA RAHMAWATI

17 OKTAVIA ANISA RASYIDAH

18 SEPTIANSYAH

19 SITI ANISA

20 SITI NURHASANAH

21 SITI NURJANAH

22 SITI SUSANTI

23 UCU NURHAYATI

24 WIN WIN NUR’AENI

 INSTRUMEN PENILAIAN SIKAP
Materi :
Kelas/Semester :XI TPHP 3
Hari/Tanggal :

ASPEK NILAI
NO NAMA
Tanggung
Disiplin Kerjasama Kejujuran Kepedulian
jawab

1 ALIKA FALIA

2 ASEP HENDRIANSYAH

3 AYU SRI RAHAYU

4 DELISA RAMDHANIATI ROCHMAT

5 DEPI SRI WAHYUNI

6 FITRI NURHIDAYAH
 7 HANI OCTAVIA

8 HOLISOH

9 LAILA FAZRIN

10 MIDAH HAMIDAH

11 M. SAIBUL RAHMAH

12 NAADIA NOOR SHIYAMI RAHMAH

13 NITA AMELIA ROSITA

14 PUTRI

15 RISNA KUSMIATI

16 ROHANA FATIMAH

17 SAHRI MUSTOPA

18 SHERINA MULYANA

19 SITI MASITOH

20 SITI NURHANIFAH

21 SITI NURHAYATI

22 SYIFA MAWADAH ELFASYA

*) Ketentuan:
1. Jika peserta didik sangat kurang konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
2. Jika Peserta didik kurang konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator, tetapi belum
konsisten.
3. Jika peserta didik mulai konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
4. Jika peserta didik konsisten memperlihatkan perilaku yang tertera dalam indikator.
 LEMBAR KERJA SISWA
PEMBUATAN JAHE INSTAN

A. Tujuan
Peserta didik mampu membuat jahe instan sesuai dengan prinsip pengolahannya.
B. Alat dan Bahan

Alat : Bahan :

1) Timbangan 1) Jahe 1/2 kg

2) Baskom 2) Air 1 liter
3) Parutan 3) Gula pasir 1 kg
4) Wajan 4) Kayu Manis secukupnya
5) Spatula
6) Kompor
7) Ayakan sederhana
C. Langkah Kerja
1. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan
2. Pilih jahe segar dengan penampakan kulit yang halus/tidak mengkerut, kaku, dan mengkilat.
3. Timbang jahe dan gula pasir (perbandingan berat jahe:gula pasir 1:2)
4. Bersihkan dan Cuci jahe untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang masih menempel dan bagian
yang busuk pada jahe
5. Parut jahe hingga hancur
6. Tambahkan air sebanyak 1 liter pada jahe yang telah diparut
7. Saring jahe yang telah ditambahkan air untuk memisahkan filtrat jahe dan ampasnya.
8. Panaskan filtrat jahe hingga mendidih
9. Tambahkan gula pasir dan kayu manis
10. Larutkangula hingga terlarut sempurna, pengadukkan dilakukan sesekali saja. Ketika filtrat
mendidih dan menimbulkan busa, api kompor dikecilkan.
11. Ketika busa mulai turun dan filtrat berubah menjadi tepung, matikan api dan pengadukan dilakukan
terus-menerus dan semakin dipercepat.
12. Kristal jahe instan diblender dan diayak sehingga menjadi butiran halus atau tepung.
13. Setelah menjadi tepung dilakukan pengayakan. Tepung yang masih menggumpal dihancurkan
kemudian diayak. Pengayakan harus diselesaikan selagi jahe instant masih panas.
14. Setelah proses pengayakan selesai, Jahe instan didiamkan sampai dingin.
15. Setelah dingin jahe instan siap dikemas.
D. Hasil Pengamatan
Berat jahe mentah (kg) Berat serbuk Jahe setelah di masak

Sifat organoleptik serbuk minuman jahe instan

No Kelompok Warna Aroma Rasa Daya Larut
.
1
2
3
4
5

Mengetahui,

Kepala SMK Cianjur,

Guru Mata Pelajaran,