2/8/2010

Pengendalian dan Penjaminan Mutu

K-01 PENDAHULUAN
Dosen :

1 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Deskripsi Singkat

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah wajib mahasiswa
Jurusan Teknik Industri yang membahas konsep mutu dan
perkembangannya, dimensi-dimensi mutu, prinsip
pengendalian mutu proses dan rancangan, peta-peta kendali,
analisis kapabilitas proses, rencana sampling penerimaan,
serta perbaikan mutu melalui perancangan ulang toleransi
dan parameter proses.

2 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

1
 2/8/2010

1. Besterfield, D.H.; Quality Control; 4th ed., Prentice Hall, 1998.

2. Grant E., Leavenworth R.S.; Statistical Quality Control; 7th ed., Mc.Graw Hill, 1996
3. Juran. J. M. and Gryna, F.M., (1993) Quality Planning and Analysis, Third Edition, Singapore:
McGraw-Hill Book Co.
4. Grant, E.L. and Leavenworth, R.S., (1993) Pengendalian Mutu Statistis, Edisi Keenam, Jilid 1,
Jakarta: Penerbit Erlangga.
5. Montgomery D.C.,(2001), introduction to Statistical Quality Control, 4th Ed., John Willey &
Sons.
6. Serta buku pendukung lainnya

3 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Pert Topik Bahasan

1 Pendahuluan
2 Dimensi Mutu
3 Prinsip Pengendalian Mutu -Model-model manajemen mutu
Proses dan Rancangan
4-5 Pengendalian Kualitas
Statistik
6-7 Peta kontrol variabel
-Pengantar isi kuliah, kontrak kuliah
-Latar belakang, dan perkembangan QC
- proses perencanaan dan pengendalian mutu
-Peran Ststistik dalam pengendalian mutu
-Quality inprovement techniques
- Quality assurance
-Siklus PDCA
- Konsep statistik dan peluang
-Variasi dalam proses produksi
- Peta-peta kontrol
- Dasar statistik
- Metode perbaiakan kualitas
-Kontruksi peta kendali variabel ( X dan R)
- Jenis peta kendali variabel

4 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

2
 2/8/2010

Pert Topik Bahasan

8-9 Peta kontrol atribut
10-11 Acceptance sampling
atribut
12
13-14 Acceptance sampling
variable
15-16 Reliability
17-18 Rancangan penyampelan
dan tabel dodge-romig
5 TEKNIK INDUSTRI-UNAND
- Dasar dasar pengelompokan
- Peta kontrol untuk p, np, c, u
- Konsep dalam sampling
- Resiko produsen dan konsumen
- Desain rencana sampling
-Desain rencana sampling
-Rencana sampling Dogde-romig
UJIAN TENGAH SEMESTER
- Pendahuluan
- tipe variabel acceptance sampling
- Standar VAS
- definisi dan konsep reliability
-System reliability
- Memahami rancangan penyampelan ganda
- Mengerti AOQL
- Memilih rancagan penyampelan untuk meminimumkan jumlah
pengamatan 2/8/2010

Pert Topik Bahasan

19-20 Total quality management - Konsep dalam TQM
- Customer satisfaction
-Teknik-teknik dalam TQM
21 UJIAN AKHIR SEMESTER

6 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

3
 2/8/2010

Kontrak kuliah
1. Aturan perkuliahan

Mahasiswa wajib memiliki salah satu buku referensi Pengendalian
kualitas.

Mahasiswa membaca terlebih dahulu bahan yang akan diajarkan setiap
minggunya

Materi perkuliahan setiap minggunya dapat di download di blog
http://iwansukarno.wordpress.com.

Pemberian tugas dan pengumuman perkuliahan akan disampaikan
melalui blog saya.

Mahasiswa berpakaian sopan dan sesuai dengan aturan yang ada

Keterlambatan maksimal 10 menit setelah dosen masuk

7 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Aturan Penilaian Tugas

Tugas dikumpulkan pada awal perkuliahan

Pengumpulan tugas setelah selesai perkuliahan maka nilai
maksimal hanya 50% nya
Aturan penilaian

UTS : 35 %

UAS : 35 %

TUGAS : 20 %

PARTISIPASI : 10 %

8 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

4
 2/8/2010

Tuliskan apa saja yang

anda fikirkan tentang
“KUALITAS”

9 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Defenisi kualitas

American National Standard Institute (ANSI) dan American
Society for Quality Control (ASQC)
“Quality is the totality of features and characteristics of a product or
service that bear on its ability to satisfy implied or stated needs “

Standar Nasional Indonesia (SNI 19-8402-1991)
Mutu adalah keseluruhan ciri dan karakteristik produk atau
jasa yang menunjukkan kemampuannya untuk memenuhi
keinginan, kebutuhan dan kepuasan pelanggan, baik yang
dinyatakan secara tegas maupun tersamar.

10 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

5
 2/8/2010

Definisi lain

“The degree of excellent which a thing possesses” or “the features that make
something what it is”-its characteristic elements and attributes. -Webster’s
New World Dictionary.

Conformance to requirements. -Crosby.

Fitness for use. -Juran.

Delighting the customers. -Oakland.

Aimed at the needs of the customers, present and future. -Deming.

Quality is related to the loss to society caused by a product during its life cycle. -
Taguchi.

Conformance to engineering requirements as described in drawings, specifications
and related documents. -Ford Motor Co., 1980.

Customers define quality: customers want products and service that throughout
their life meet their needs and expectations at a price that represents value. -
Ford Motor Co., 1990.

11 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Customer

Product
Marketing
Service

Packaging Quality Design

and Storage Product Engineering

Inspection
Procurement
and Test

Process
Production
Design
12 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

6
 2/8/2010

Apa yang diinginkan konsumen

Konsumen menginginkan mutu produk atau jasa yang
diserahkan kepada mereka sesuai dengan harapannya
(acceptable quality), harga pada tingkat yang wajar dan
mencerminkan mutu (reasonable price), dan waktu penyerahan
produk atau jasa sesuai dengan yang dijanjikan (timeliness of
delivery).

13 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

14 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

7
 2/8/2010

Pengendalian
Mutu?

15 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Definisi

Serangkaian tindakan atau kegiatan untuk mencapai,
mempertahankan, dan meningkatkan mutu produk atau jasa

Penentuan spesifikasi dari produk yang dibutuhkan

Pembuatan desain dari produk atau jasa yang mengacu pada
spesifikasi

Produksi atau instalasi yang benar-benar sesuai dengan
spesifikasi

Inspeksi untuk menentukan kesesuaian terhadap spesifikasi

Mengkaji ulang (review) empat kegiatan tersebut untuk
menyediakan informasi bagi revisi pada spesifikasi jika
diperlukan

16 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

8
 2/8/2010

Pengendalian mutu statistik (SQC)

Statistical Process Control (SPC)
Walter Shewhart telah mengembangkan konsep
mengenai peta kontrol dan pengendalian proses secara
statistis. Tujuan dari SPC adalah zerro defect (tidak ada
cacat).

Acceptance Sampling
Sampling penerimaan berkaitan dengan kegiatan inspeksi
(umumnya produk jadi) dengan menggunakan teknik-
teknik sampling.

17 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

18 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

9
 2/8/2010

Keuntungan dalam Pengendalian

kulaitas

Perbaikan mutu produk

Sistem mutu akan selalu diperbaiki dan dievaluasi sesuai
perubahan konsumen

Meningkatkan produktivitas (mengurangi scrap dan rework)

Mengurangi biaya-biaya

Meningkatkan kepuasan pelanggan

continuous improvement

19 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Quality System

Quality Control

Quality Assurance ?
20 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

10
 2/8/2010

Customer

Product
Marketing
Service

Packaging Quality Design

and Storage Product Engineering

Inspection
Procurement
and Test

Process
Production
Design
21 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

Keterkaitan disiplin ilmu dengan mutu

Bidang Ilmu Contoh Kontribusi
Finansial Mengukur biaya akibat mutu jelek
Teknik Industri Perancangan sistem terintegrasi, pengukuran,
penyelesaian masalah, analisis kerja
Riset Pasar Posisi persaingan mutu; memahami harapan
pelanggan
Manajemen Operasi Manajemen sistem terintegrasi
Riset Operasi Analisis alternatif desain produk dalam rangka
optimasi
Perilaku Organisasi Memahami budaya mutu; membuat tim yang
efektif
Efektivitas Organisasi Memuaskan kebutuhan pelanggan internal dan
eksternal
Perencanaan Strategis Mutu dalam konteks pencapaian keunggulan
bersaing yang unik
Rekayasa Sistem Menerjemahkan keingingan pelanggan ke dalam
fitur produk dan proses
Rekayasa Nilai Analisis fungsi utama yang dibutuhkan
pelanggan

22 TEKNIK INDUSTRI-UNAND 2/8/2010

11