TEMPO

Tempo Inti Media View

HOME FREE
NASIO N A L - In Google
J A W APlay
B A R AT BANGKA BELITUNG BISNIS METRO DUNIA BOLA SPORT CANTIK CANTIKA.COM TEKNO

OTOMOTIF G O OT O. C O M FOTO VIDEO INVESTIGASI KOLOM SELEB G AYA TRAVEL BLOG D I FA B E L GRAFIS D ATA

C R E AT I V E L A B INFORIAL C E K FA K T A EVENT I N T E R A K T I F. T E M P O . C O INDEKS

Mi nggu , 16 Ag u stu s 20 2 0

Menu

s Turunkan Berat Badan

nkan berat badan dengan cara mudah dan cepat. Simak cara
ita menurunkan berat.

tami.com BUKA

HOME CANTIK

Gandum Memang Sehat, Tapi Bisa Berdampak Buruk buat Kesehatan

Reporter:
Bisnis.com
Editor:
Yayuk Widiyarti
Kamis, 11 Oktober 2018 17:50 WIB

✖
Ilustrasi roti gandum. 30andfit.com
TEMPO.CO, Jakarta - Tepung terigu dari gandum utuh dianggap sehat dan merupakan sumber serat, biasanya digunakan untuk menyiapkan
produk makanan yang dipanggang seperti roti. Tepung terigu mengandung berbagai nutrisi yang sangat bagus untuk kesehatan, tetapi juga
mengandung gluten yang dapat menjadi masalah utama bagi orang yang tidak toleran gluten.

Nilai gizi dari 100 gram tepung terigu yang terbuat dari gandum utuh adalah 340 kalori, 10,7 gram serat, 72 gram karbohidrat, 13,2 gram
protein, 0,4 gram gula, 2,5 gram lemak, 0,07 gram asam lemak omega-3 dan 11 persen kadar air. Meskipun dianggap bahan makanan sehat,
tepung terigu memiliki dampak buruk bagi tubuh yang mungkin belum Anda ketahui.
Artikel lain:
2,5 jam bersama istri tanpa henti jika
Segudang Alasan Gandum Baik untuk Kesehatan Tubuh
Anda mencoba pil ini!
Roti Gandum Menyehatkan, Mitos atau Fakta?
 Oleh karena itu, penting menakar konsumsi tepung terigu yang banyak digunakan untuk roti, kue, dan makanan lain. Berikut lima cara tepung
terigu berefek buruk pada kesehatan, seperti dikutip dari Boldsky.com.
1. Memicu kadar gula darah
Produk yang dibuat menggunakan biji-bijian olahan, seperti roti putih, memicu kadar gula darah karena dicerna dengan cepat, yang
menyebabkan melonjaknya kadar gula darah. Ketika mengkonsumsi produk biji-bijian, gandum utuh terdiri dari serat. Semakin banyak serat,
semakin lambat kadar gula darah dipicu. Tetapi, ketika biji-bijian direduksi menjadi partikel yang lebih halus maka cenderung dicerna dengan
cepat dan mengakibatkan naiknya kadar gula darah. Kadar gula darah yang tinggi dapat menyebabkan berbagai penyakit, seperti diabetes,
obesitas, penyakit kardiovaskular.
2. Menyebabkan alergi terkait gluten
Gluten adalah bentuk protein yang ditemukan dalam berbagai biji-bijian, termasuk gandum. Protein ini memberikan elastisitas pada adonan
gandum. Banyak orang menderita intoleransi gluten. Konsumsi gluten dengan cara apa pun mengarah ke masalah terkait pencernaan seperti
diare, gas, atau sakit perut.
Beberapa orang yang menderita penyakit otoimun, seperti penyakit celiac, juga kesulitan dalam mencerna makanan karena usus kecil
menjadi lebih sensitif terhadap gluten. Orang dengan intoleransi gluten atau penyakit celiac harus berkonsultasi dengan dokter untuk beralih
ke pengganti yang lebih aman.
3. Mengurangi penyerapan mineral oleh tubuh
Biji mengandung zat yang disebut asam fitat, yang memiliki kemampuan untuk menyerap mineral penting oleh tubuh. Menurut sebuah
penelitian yang diterbitkan Desember 2002 dalam jurnal American Family Physician, serat gandum dapat memicu defisiensi vitamin D dengan
membakar vitamin D yang disimpan oleh tubuh.
Gandum utuh mengandung lebih banyak asam fitat dibandingkan dengan gandum olahan. dan membuat tubuh kurang menyerap beberapa
mineral, seperti kalsium, zat besi, seng, dan magnesium.
Baca juga:
Alasan Roti Gandum Lebih Sehat daripada Roti Putih
Bingung Mau Makan Roti Putih atau Gandum, Cek Dulu Penjelasan Ini
4. Memicu risiko penyakit jantung
Ada berbagai jenis kolesterol jahat (LDL), tergantung pada ukuran molekulnya. Jenis-jenis ini dapat didefinisikan sebagai pola A dan pola B.
Mereka yang memiliki tingkat tinggi pola B kolesterol, juga dikenal sebagai partikel LDL padat, berada pada risiko lebih besar terkena penyakit
jantung dibandingkan dengan pola A.
Sesuai penelitian yang diterbitkan di NCBI (Pusat Informasi Bioteknologi Nasional) pada Agustus 2002, penelitian selama 12 minggu
dilakukan yang melibatkan 36 pria obesitas yang termasuk dalam kelompok usia 50 hingga 75 tahun, yang dibagi menjadi dua kelompok.
Salah satu kelompok diberi oat sementara kelompok lainnya diberi tepung terigu dari gandum utuh. Faktor risiko yang terkait dengan penyakit
jantung diskalakan dan ditemukan bahwa kelompok yang mengonsumsi oat mengalami penurunan LDL total, LDL padat kecil, bersama
dengan jumlah partikel LDL. Sedangkan, kelompok yang mengonsumsi tepung terigu mengalami lonjakan LDL 8 persen, peningkatan serta
pemicu 14,2 persen dalam jumlah partikel LDL.
5. Penyakit otak
Penelitian telah mengungkapkan bahwa ada hubungan antara konsumsi gandum dan penyakit otak. Penyakit otak ini disebabkan karena
asupan gluten.
-Ataksia gluten
Serebelum adalah bagian dari otak yang ada di belakang tengkorak pada vertebrata. Bagian otak ini menjalankan fungsi mengatur dan
mengordinasikan aktivitas otot.
Ataksia serebelar adalah penyakit di mana lesi yang disebabkan oleh serebelum dapat menyebabkan gangguan motorik. Ataksia gluten
merupakan bentuk lain dari penyakit yang mungkin disebabkan dan diperburuk oleh asupan gluten, bahkan mengarah ke serangan otoimun
pada otak kecil.
-Skizofrenia
Skizofrenia gangguan mental berat dan kronis juga dikaitkan dengan sensitivitas gluten dan penyakit celiac. Antibodi terhadap gluten juga
telah ditemukan aliran darah sebagian besar penderita skizofrenia.
Sebuah studi uji coba terkontrol yang diterbitkan pada 1 Januari 1988 dalam Journal of Psychoses and Related Disorders bahkan
mengungkapkan bahwa ada beberapa perbaikan yang diamati pada kondisi beberapa penderita skizofrenia yang mengikuti diet bebas gluten.
-Autisme dan epilepsi
Sensitivitas gluten serta penyakit celiac, juga kemungkinan terkait dengan epilepsi dan autisme.

Gandum
Kesehatan

 
Lihat Juga ✖

Nihil
Nihil Kasus
Kasus Baru
Baru COVID-19
COVID-19 di
di Empat
Empat Provinsi
Provinsi Ini
Ini
 02:08
Nihil Kasus Baru
COVID-19 di Empat
02:08
Nihil Kasus Baru
COVID-19 di Empat

Tak Tega L
Korbannya, Pe
P i iI i P i iI i K b lik

 
PILIHAN EDITOR by

8 Makanan untuk Menurunkan Kolesterol Usia

usai Makan
30-an Terapkan
Banyak Daging
Pola Makan
Kurban
Gizi Seimbang Kurangi Lemak 8 Makanan untuk Men

AD AD AD
2 pil sehari impotensi hilang! Anak genius Jakarta buat serum,kulit 15 tahun lebih muda 2 pil sehari impotensi

Penyandang Penyakit Graves, Sebaiknya Hindari

9 Manfaat
Makanan
Super Ini
Jahe, Pereda Nyeri Alami Penyandang Penyakit

AD AD AD
Lysine tumbuh hanya dalam seminggu! 1 pill yang binasakan masalah impotensi! Lysine tumbuh hanya d

Makanan Penurun Kolesterol yang Bisa Jadi

Brokoli,
MenuJeruk
Sehari-hari
Hingga Kopi Makanan untuk Meningkatkan Memori Otak Makanan Penurun Kol

AD AD AD
Tak perlu dokter! Obat pemulih penglihatan
2 pil
ditemukan!
sehari impotensi hilang! Tak perlu dokter! Obat

Selesai Pesta Daging Kurban, Yuk Turunkan

Batasan
Kolesterol
Konsumsi
dengan
Alpukat
Makanan
untuk
Sehat
Merasakan
Ini Manfaatnya Selesai Pesta Daging

AD AD AD
Cukup 2 pil sehari impotensi hilang! Obat ini menumbuhkan rambutmu seperti sihir! Cukup 2 pil sehari imp

Roti Tawar dan 6 Jenis Makanan Pantangan

DietPenderita
Putri Beatrice
Kista Sebelum
Ovarium Pernikahan, Pola Makan Teratur Serba Nabati Roti Tawar dan 6 Jenis

Jangan Abaikan Gejala Kolesterol yang Bisa

Buah
Menyebabkan
Beri dan 5 Makanan
Penyakityang
Kardiovaskular
Baik Dikonsumsi Pengidap Miom Jangan Abaikan Gejal

AD AD
Lupakan varises! Kacang Pistachio Bantu Turunkan Berat Badan dan Tekanan Darah, MenurutLupakan
Studi varises!
✖

Daging Merah dan 4 Makanan Pemicu Penebalan

Donat Berkalori
Dinding Tinggi,
Rahim yang
Apa Bahayanya
Harus Dihindari
Jika Dimakan Berlebihan? Daging Merah dan 4 M
 
 

TERKAIT
New Normal, Kelompok Ini Perlu Tetap Periksa Kesehatan
4 hari lalu

Neck Gaiter Dianggap Kategori Masker Terburuk

4 hari lalu

Waspada, Sepatu Hak Tinggi Bisa Ganggu Kesehatan Tulang Belakang

4 hari lalu

Selain Cegah Covid-19, Ini 4 Manfaat Lain Pakai Masker

6 hari lalu

Jangan Terlalu Percaya Iklan, Anak Tidak Harus Minum Vitamin Setiap Hari
9 hari lalu

Baca Juga

✖
Alasan Roti Gandum Lebih Sehat
daripada Roti Putih
tempo.co

Pakar Gizi Anjurkan

Roti dan Buah buat
Penderita Diabetes
tempo.co

Karen Pooroe
Perlihatkan Kayu Salib
di Makam Putrinya…
tempo.co

Berbagai Alasan untuk

Memilih Roti Gandum
Dibanding Roti Terigu
tempo.co

Ini Kronologi
Menghilangnya
Menantu Kak Seto…
tempo.co

Ingin Liver Anda

Sehat? Hindari Lima
Makanan Ini
tempo.co

Waspadai Efek Negatif

Gluten bagi Kesehatan
tempo.co

Temui Puan Maharani,

Ketum Demokrat AHY
Doakan Megawati…
tempo.co

Merger Bank Syariah

BUMN, Ma'ruf Amin
dan Muhammadiyah…
tempo.co

Terong Ungu Kaya

Manfaat, Jika
Berlebihan Waspadai…
tempo.co

Penderita Hipotiroid
Hindari Gula dan
Gandum, Pilih…
tempo.co

Iklan
1. Vitamin yang paling bagus untuk✖
tubuh
2. Cara buat makanan sehat untuk diet
3. Buah apa yg baik untuk diet

Dapatkan berita terkini dan terverifikasi dengan mengikuti social media TEMPO.CO

TEMPO.CO | Majalah Tempo | Majalah Tempo English | Koran Tempo | Tempo Institute | Indonesiana | Tempo Store | TEMPO.CO English
Tentang Kami Tempo Media Group © 2017
Pedoman Media Siber