Sari nabati

Amazake (susu beras Jepang)

Susu nabati atau susu tanaman telah

dikonsumsi selama berabad-abad dalam
berbagai budaya, baik sebagai minuman
biasa (seperti horchata Spanyol) dan
sebagai pengganti susu. Varietas yang
paling populer adalah susu kedelai, susu
almond, susu beras dan santan.
Kandungan protein bervariasi. Minuman
ini tidak mengandung laktosa atau
kolesterol, dan biasanya dijual dengan
tambahan kalsium dan vitamin, terutama
B12.

Ada beberapa alasan untuk

mengkonsumsi susu nabati: alasan etis
(kesehatan hewan), alasan lingkungan,
alasan kesehatan, termasuk intoleransi
laktosa, alergi susu dan PKU; veganisme
dan ovo-vegetarianisme; alasan agama,
seperti beberapa denominasi Kristen
selama Masa Prapaskah; dan preferensi
rasa sederhana.
Di Amerika Serikat, susu kedelai sudah
lama menjadi susu non-susu yang paling
populer, namun mulai sekitar tahun 2010,
susu almond mulai meningkat
popularitasnya, dan pada tahun 2013
susu kedelai melebihi varietas paling
populer. Susu populer lainnya di AS
adalah nasi dan kelapa. Di Eropa susu
kedelai dan oat sangat populer. Ada juga
susu rami, susu mete, susu hazelnut, dan
susu dari kacang polong dan lupin. [1][2]

Susu tanaman digunakan untuk

membuat es krim, krim nabati, keju
vegan dan yogurt (misalnya yogurt
kedelai).
Macam-macam susu nabati
Berikut adalah 5 Macam Susu Nabati
Pengganti Susu Sapi yang baik untuk
dikonsumsi dan bisa dijadikan alternatif
pengganti bagi yang tidak menyukai susu
sapi.

Susu Kedelai …

Terbuat dari sari biji kedelai. Memiliki

kandungan gizi yang hampir mirip
dengan susu sapi yaitu 3,5% protein, 2%
lemak, serta 2,9% karbohidrat. Seperti
dikutip dari wikipedia, susu kedelai
memiliki banyak manfaat untuk
kesehatan diantaranya sebagai
antioksidan, mengurangi risiko penyakit
jantung, mencegah kanker, mengurangi
rasa sakit saat menstruasi, mencegah
osteoporosis, mengatasi gejala
menopause, memberi efek baik untuk
diabetes dan sakit ginjal, serta menjaga
berat badan. Bagi yang tidak menyukai
susu sapi karena aroma dan rasanya
yang enek, susu kedelai bisa dijadikan
alternatif pengganti karena susu kedelai
tidak memiliki rasa amis dan enek. Saat
ini susu kedelai bisa dengan mudah
ditemukan di berbagai pasar dan pusat
perbelanjaan. Rasanya pun semakin
bervariasi dari vanilla, cokelat, strawberry
dan rasa lain.
Susu Beras …

Susu beras atau lebih populer dengan

nama tajin adalah susu yang dibuat dari
bahan asal berupa beras. Berbagai jenis
beras bisa diolah untuk menghasilkan
susu beras, namun yang paling baik
adalah susu dari beras merah. Susu
beras banyak mengandung karbohidrat,
vitamin B12, vitamin B3, zat besi serta
kalsium. Susu beras sangat bermanfaat
bagi tubuh karena bebas lemak dan
kolesterol, membantu pembentukan
tulang dan gigi, menyehatkan jantung
serta banyak mengandung antioksidan.

Susu Kelapa …
Dari segi warna dan tekstur, susu kelapa
atau santan adalah yang paling serupa.
Baik digunakan sebagai pengganti susu
sapi karena memiliki kandungan nutrisi
yang sangat banyak. Dalam setiap 1
cangkir susu kelapa mengandung total
lemak 57,2 g, kalori sebesar 552 kal,
natrium 36 mg, kolesterol 0 mg, protein
5,5 g, total karbohidrat 13,3 g, vitamin C
11%, zat besi 22% dan kalsium 4%. Susu
kelapa bisa dikonsumsi langsung
sebagai minuman seperti kolak dan
bajigur, bisa juga dikonsumsi sebagai
campuran bahan makanan seperti kaldu,
opor dan untuk bahan pembuatan aneka
kue. Diantara manfaat dari susu kelapa
adalah Menyeimbangkan berat badan,
Meningkatkan sistem imun, Menurunkan
risiko penyakit jantung, Menyehatkan
kulit dan rambut

Susu Almond …

Susu almond atau yang terbuat dari buah

biji almond bisa dijadikan alternatif
pengganti susu sapi. Susu almond
memiliki kadar lemak tak jenuh yang
sangat rendah serta tidak mengandung
laktosa atau gula susu. Sangat baik
dikonsumsi untuk orang – orang yang
memiliki gangguan kolesterol dan
penyakit jantung. Secara lengkap,
kandungan nutrisi satu cangkir susu
almond adalah sebagai berikut: Kalori 60
kalori, Lemak 2,5 gram, Serat 1 gram,
Protein 2 gram, Kalium 180 miligram,
Karbohidrat 10 gram, Kalsium 200
miligram, dan Gula 7 gram.

Susu Biji Rami/hemp …

Bagi yang tidak suka susu sapi dan

memiliki keluhan alergi terhadap kacang-
kacangan, susu biji rami bisa dijadikan
alternatif pengganti. Susu biji rami
memiliki kandungan nutrisi yang lebih
besar dari susu sapi. Dalam setiap satu
cangkir susu biji rami, terdapat
kandungan 100 kalori dan 400 miligram
kalsium. Susu biji rami juga tidak
mengandung kolesterol dan banyak
mengandung asam lemak omega 3
sehingga aman dikonsumsi penderita
kolesterol.

Lihat pula
Sari kacang tanah
Sari kacang kedelai
Sari kacang almond
Santan
Sari beras
Sari biji hemp
Amazake
Douzhi
Horchata
Kokkoh
 Poi
Sikhye
Air tajin

Referensi
1. ^ Wong, Venessa (August 21, 2013).
"Soy Milk Fades as Americans Opt
for Drinkable Almonds" .
BusinessWeek.
2. ^ Epperly, Victoria. Daniel's Lifestyle
Fasting Cook Book. Xulon Press,
2008, pp. 248–250.
Wikibooks Cookbook category for Nut
and Grain Milk recipes
Diperoleh dari
"https://id.wikipedia.org/w/index.php?
title=Sari_nabati&oldid=15287340"

Lihat riwayat suntingan halaman ini.

Konten tersedia di bawah CC BY-SA 3.0 kecuali

dinyatakan lain.