BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Kami memilih usaha ini karena proses-prosesnya cukup mudah untuk pemula
bagi kami yang baru mendirikan usaha baru. Selain itu usaha martabak ini banyak
pengusaha lain yang meminati ,sehingga para pengusaha lainya berlomba-lomba
mempromosikan martabak dengan harga paling murah tetapi kualitas produk itu
kurang terjamin dari segi apapun dengan untung yang didapat masih relative kecil.
Kami berbeda dengan menawarkan produk yang terjamin dari banyak segi
baik kesehatan,kualitas,kuantitas dan brand produk tersebut dengan membuat rasa
khas yang berbeda. Maka kami telah menyiapkan semua rencana usaha dengan
sedetail detailnya agar usaha ini semakin maju dan berkembang.
B. Visi & Misi
Visi :
Mampu bersaing dalam dunia kuliner martabak, dapat menciptakan lapangan
pekerjaan, dan menjadi wirausaha yang sukses kedepannya.
Misi :
1. Membuat produk yang berkualitas dan bermanfaat bagi konsumen.
2. Lebih menguasai bidang bisnis serta dapat mengembangkan usaha ini.
3. Mengembangkan makanan dengan harga yang dapat dijangkau semua
kalangan masyarakat.
4. Kreatif dan Inovatif dalam membuat rasa khas Martabak.
5. Teliti dalam berusaha,menciptakan daya tarik baru makanan
berkelas,dengan menjamin mutu,kualitas dan kuantitas produk.
C.    Tujuan Usaha
 1.  Belajar dan mencari pengalaman berwirausaha
 2.  Membuka banyak cabang di Palembang dan berbagai daerah
dan  menampung banyak karyawan.

1
 BAB II
BUSINESS PLAN
A. Profil Unit Usaha
Unit usaha ini adalah unit usaha mandiri, kami memilih bentuk unit usaha
mandiri karena lebih efisien dalam bentuk laba maupun dalam bekerja, unitusaha
ini diberi nama “Martabak Chicks “bergerak dalam usaha bergerak dalam bidang
kuliner dengan kualitas yang baik, rasa yang khas, dan terbuat dari bahan baku
pilihan.
Nama Usaha : “ Martabak Chicks ”
Jenis Usaha : Kuliner Mandiri
Pemilik : 1. Meshy Berliana Fathonah
2. Nabilla Natasyah
Alamat Usaha : Jalan Pesantren SMB II RT 17 RW 05 Kelurahan Talang
Jambe
Kecamatan Sukarame Palembang.
No. telp. Usaha : 0898-4353130
0823-7258-8058
Email Usaha : martabakchicks@gmail.com

2
 BAB III
ASPEK PEMASARAN

A. Strategi pasar
Agar rencana mendirikan usaha ini berjalan dengan lancar, upaya yang
dilakukan dalam melakukan strategi pasar antara lain :
1. Segmenting
Segmenting pasar adalah dengan menjadikan pembeli sebagai target yang
akan di capai, produk yang harus penulis buat adalah produk yang dapat di
nikmati oleh berbagai kalangan dari masyarakat dengan tingkatan berbeda, produk
ini juga bisa di nikmatin dari anak anak hingga orang dewasa.
2. Targeting
       Sasaran utama (pelangan) dari bisnis ini adalah semua masyarakat. Sebab jika
usaha ini dikenali masyarakat dan disenangi maka keuntungan yang di dapat
sangat banyak dan dapat mensejahterakan wirausaha serta membuat lowongan
pekerjaan bagi pengangguran.
3. Positioning
       Agar produk ini mudah dikenali oleh masyarakat, kami berinovasi dengan
cara membuat beragam kreasi rasa dan cita rasa yang khas sehingga tampilan
lebih menarik rasa lebih unggul dan kulitas sangat baik, sehingga konsumen dapat
mengenali dengan mudah produk ini.

B. Analisis SWOT Sebagai Kelayakan Usaha.

1.      Strength (Keunggulan)
1.       Produk mudah dipasarkan
2.       Cita rasa produk yang khas
3.       Harga termasuk murah
4. Bentuk panganan yang menarik dan berbeda beda
2.      Weakness (Kelemahan)
1. Membutuhkan tenaga kerja yang mampu membuat rasa khas enak, lezat,
bergizi.

3
 2. Kerugian akibat cuaca yang tidak mendukung
3. Kurangnya karyawan dalam produksi.
3.       Opprtunity (Peluang)
1. Banyak orang tua, remaja, ataupun anak-anaak yang menyukai martabak.
2. Proses distribusi mudah
3. Masyarakat yang kini lebih pintar dan modern yang lebih mementingkan
kualitas produk dari pada harga yang murah
4. Gaya/Trend masyarakat modern yang tidak mau ketinggalan zaman buat
mencoba/membeli sesuatu.
4.      Treatment (Ancaman)
1. Adanya pesaing yang membuat martabak jenis lain dangan harga setara.

Dalam pemasaran produk menerapkan strategi yaitu “PRODUCT, PRICE,

PROMOTION dan PLACE”
a.       Produk
      Didalam upaya memperlancar pemasaran produk yang harus senantiasa
ditekankan adalah pengembangan produk yang berkesinambungan tanpa
mengurangi rasa dan kualitas produk itu sendiri. Disamping itu untuk menarik
pelanggan juga dibuat kemasan produk yang menarik. Sehingga produk tersebut
semakin mempunyai karakter.
b.       Price (Harga)
Dalam penetapan harga berpegang pada pemikiran bahwa kebijakan harga
didasarkan atas tingkat harga yang wajar bagi dua pihak yaitu konsumen dan
produsen. Serta lebih penting lagi harus terjangkau oleh semua lapisan
masyarakat.
- Harga martabak
Harga martabak Rp 15.000
c.       Promosi
             Pada tahap awal promosi yang dilakukan melalui promosi dari mulut ke
mulut. Meskipun produk yang ditawarkan ini bukan produk baru. Disamping itu

4
promosi juga dapat dilakukan dengan penitipan di warung – warung, dan
iklan,saya menggunakan beberapa cara promosi yaitu ;
1)      face to face
2)      melalui media social seperti facebook dan twitter
3)      mount to mount atau dari mulut kemulut
4)     menggunakan situs delivery online
d.      Place
Distribusi adalah suatu kegiatan menyalurkan kepada konsumen yang
membutuhkan. Distribusi dibagi menjadi dua macam, yaitu :
1)       Distribusi secara langsung
2)       Distribusi secara tidak langsung
Mengenai hal tersebut usaha kami mendistribusikan barang secara langsung
kepada konsumen/masyarakat dengan cara ini diharapkan produk ini dapat dikenal
oleh masyarakat luas.

BAB IV
TINJAUAN UMUM

A.     Aspek Manajemen Usaha

1.   Sasaran Usaha
Sasaran utama (pelangn) dari bisnis ini adalah semua masyarakat. Sebab
jika usaha ini dikenali masyarakat dan disenangi maka keuntungan yang didapat
sangat banyak dan dapat mensejahterakan wirausaha serta membuat lowongan
pekerjaan bagi pengangguran.  
2.  Manajemen
Usaha ini adalah usaha mandiri dan usaha ini tak lepas dari usaha keluarga
kami.
1. Nama Usaha
Usaha yang kami jalankan bergerak dibidang kuliner. Usaha ini kami beri
nama “ CHICKS “ . Alasan kami memilih nama ini karena kami mengambil
dari nama panggilan kami dan teman-teman kami berdua di kampus, selain

5
 itu bagi kami nama ini unik dan dimaksutkan agar usaha yang kami jalankan
ini banyak peminat dan pembeli yang menyukai produk hasil usaha kami
4. Lokasi Usaha
Usaha ini bertempat di Jalan Pesantren SMB II RT 17 RW 05, Kelurahan
Talang Jambe, Kecamatan Sukarame, Palembang

B. Aspek Produksi
1. Bahan Baku Produksi
Usaha yang kami jalankan ini berupa pembuatan distribusi dan penjualan “
Martabak”. Dalam proses produksi ini membutuhkan bahan, antara lain :
1. Tepung Terigu
2. Telur
3. Gula Pasir
4. Soda Kue
5. Vanili
6. Air Mineral

2. Peralatan produksi
1)      Kompor Gas
2)      Wadah dan Pengaduk
3)      Loyang Panggangan
4)      Irus
5)      Pisau

3. Proses Produksi
Berikut ini kami akan menguraikan proses produksi pembuatan dan penjuala
martabak :

1. Siapkan air , gula dalam wadah kemudian aduk sampai menyatu lalu
tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, setelah

6
 tercampur rata masukan vanili dan soda kue secukupnya aduh kembali
perlahan-lahan, biarkan selama 15 menit.
2. Panaskan loyang panggangan kemudian oleskan kuning telur secukupnya
agar tidak lengket, setelah loyang panas adonan siap dicetak.
3. Biarkan adonan sampai mengembang, taburkan gula diatas adonan
martabak yang sudah mengembang, tutup adonan selama lima menit.
4. Buka tutup loyang panggangan, adonan siap di angkat, kemudian
tambahkan pelengkap sesuai selera, setelah itu potong martabak sesuai
ukuran.
5. Masukan ke dalam kotak saji yang telah disiapkan.

2. Modal

Tanggal Keterangan Debit Kredit

10 Januari Kas 10.000.000
2017
Gerobak Martabak 4000.000
Kompor Gas 100.000
Wajan 2 set 700.000
Irus 25.000
Pisau 2 set 30.000

Wadah 100.000

5. Biaya Produksi
Mentega 1 dus (per bulan) Rp 185.000
Gendum 2 karung ( per bulan ) Rp 320.000
Gula 1 karung ( per bulan ) Rp 520.000
Telur 15 kg ( per bulan ) Rp 315.000
Keju 30 buah (per bulan ) Rp 450.000
Kacang Tanah 25 kg ( per bulan ) Rp 500.000
Ketan 15 kg ( per bulan ) Rp 315.000
Mesisseres 25 kg (per bulan ) Rp 450.000
Susu 30 buah ( per bulan ) Rp 300.000
Gas 10 tabung ( per bulan ) Rp 160.000
Air Galon 15 ggalon ( per bulan ) Rp 60.000
Kotak Saji 600 buah ( per bulan ) Rp 360.000
Kantong Plastik 60 buah ( per bulan ) Rp 60.000

7
 Listrik Rp 50.000
Vanili dan soda kue Rp 15.000
Jumlah bahan baku Rp 4.060.000

Gaji Karyawan Rp 1.500.000

l
Target penjualanan selama sebulan 600 buah dengan penjualanan perloyang Rp
15.000

Bentuk rincian :
      Total penjualan          :  Rp. 9.000.000
      Total produksi           :  Rp. 9.266. x 600
: Rp. 5.559.000
      Laba Bersih               :  Rp.  3.441.000

8
 BAB VI
PENUTUP

A.  Kesimpulan
Usaha kuliner martabak  ini termasuk usaha yang cukup menjanjikan
karena memiliki peluang bisnis yang dapat memperoleh keuntungan yang tinggi
dengan berbagai macam rasa yang dapat disesuaikan dengan selera
konsumen. Namun semua itu juga harus disertai dengan kemampuan membaca
peluang yang baik dan managemen yang baik,dan yakinkan bahwa bisnis apapun
yang anda lakukan dapat bersaing dan berkembang sesuai harapan.