TEKNIK PENGELOLAAN DAN PEMANFAATAN LIMBAH

SEMESTER IV A
Nama Kelompok :
Syakila Nurbaing
Gunawan Putra
Jumriyani Syahfitri

Jenis Sumber Struktur Kimia Karakteristik/Sifat

Minyak dan Lemak Nabati
1. Minyak Biji Cokelat
Lemak kakao atau biji coklat
merupakan produk yang
dihasilkan dari pengepresan
kakao massa (liquor) dengan
menggunakan alat press
hidrolik (Francis, 1999).
Lemak kakao merupakan
bahan pembawa dan pelarut
partikel-partikel pada pasta
kakao dan gula serta bahan-
bahan lain pada pembuatan
produk cokelat susu (Francis,
1999)
2. Minyak Kelapa Sawit
Minyak kelapa sawit adalah
minyak nabati yang
dihasilkan dari pengolahan
buah berupa minyak kelapa
1. Minyak Biji Coklat 1. Minyak Biji Coklat
Biji kakao atau biji coklat adalah biji
buah pohon kakao (Theobroma cacao)
yang telah melalui proses fermentasi
dan pengeringan dan siap diolah. Biji
kakao merupakan bahan dasar dari
pembuatan coklat dan masakan
tradisional Mesoamerika seperti tejate.
2. Minyak Kelapa Sawit 2. Minyak Kelapa Sawit
Minyak inti sawit dan minyak kelapa
masing-masing diperoleh dari kelapa
sawit dan kelapa sawit. Sedangkan
minyak kelapa sawit berasal dari buah
kelapa sawit, minyak inti sawit
diekstraksi dari kernel. Kernel kelapa
sawit dan minyak kelapa
diklasifikasikan sebagai minyak laurat
karena tingginya tingkat asam laurat
(C12: 0). Mereka unik, karena tidak
ada minyak tanaman komoditas lain 3. Minyak Rami
1.Minyak Biji Coklat
Sphericity didefinisikan sebagai ratio luas permukaan
dari benda bulat yang mempunyai volume sama dari
partikel terhadap luas permukaan partikel. Sphericity
dari biji-bijian yang berbeda akan bervariasi secara
luas. Bulk density dari biji-bijian dapat ditentukan
dengan mengukur berat dari volume biji-bijian yang
telah diketahui dengan mengisi sebuah silinder.
Perbandingan massa terhadap volume bahan tanpa
ruang kosong dikenal dengan istilah true density.
Teknik yang sederhana untuk mengukur true density
adalah dengan metode perpindahan cairan. Porositas
didefenisikan sebagai persentase volume dari ruang
antar biji-bijian terhadap total volume dari biji-bijian.
Persentase kosong dari biji-bijian yang berbeda
sering dibutuhkan dalam pengeringan, aliran udara,
dan aliran panas biji-bijian. Porositas tergantung pada
bentuk, dimensi dan kekasaran permukaan biji-bijian.
Sifat angle of repose dan friction dari biji-bijian
memegang peranan yang penting dalam disain
sawit mentah (CPO atau
crude palm oil)yang berwarna
kuning dan minyak inti sawit
(PKO atau palm karnel oil)
yang tidak berwarna (jernih).
CPO/PKO banyak digunakan
sebagai bahan industri pangan
(minyak goreng & margarine),
industri sabun (bahan
penghasil busa), industri baja
(bahan pelumas), industri
tekstil, kosmetik dan sebagai
bahan bakar alternative
(minyak diesel). (Anonimus.
2000)
3. Minyak Rami
Minyak biji rami merupakan
jenis minyak nabati mengering
yang berwarna kuning yang
diambil dari biji kering
tanaman rami.( Elvistia F.
Flora,1997 )
4. Minyak Zaitun
Virgin olive oil atau minyak
zaitun murni adalah minyak
yang didapatkan dari buah
pohon zaitun (Olea europaea
L) dengan cara mekanik atau
yang mengandung lebih dari 1% asam
laurat ( Basiron, 2002 ).
3. Minyak Rami
Minyak biji rami merupakan jenis
minyak nabati mengering yang
berwarna kuning yang diambil dari
biji kering tanaman rami. Beberapa
aspek kimia minyak rami adalah
memiliki: Asam lemak jenuh; asam
palmitat (7%) dan asam stearat (3.4 -
4.6%), Asam lemak tak jenuh; asam
oleat (8.5 - 22.6%), asam linoleat
(14.2 - 17%), dan α-linolenat (51.9 -
55.2%) ( Paoletti et al., 1976).
4. Minyak Zaitun
Minyak zaitun yang dihasilkan oleh
ekstraksi pelarut atau proses re-
esterifikasi, dan dicampur dengan
minyak nabati lainnya tidak termasuk
kategori EVOO (IOC, 2013)
5. Minyak Jagung
Minyak Jagung diperoleh dengan
mengekstrak bagian lembaga dari biji
jagung. Minyak jagung mempunyai
nilai gizi yang sangat tinggi yaitu
sekitar 250 kilo kalori/ons. Selain itu
juga minyak jagung lebih disenangi
konsumen karena mengandung
Salah satu aspek kimia minyak hopper, saluran untuk meluncurkan barang-barang ke
rami adalah memiliki asam linoleat bawah, pengeringan, kotak penyimpanan dan
(Paoletti,1976). beberapa peralatan untuk aliran biji-bijian. Koefisien
friction antara biji-bijian adalah sama dengan sudut
tangen dari gesekan internal bahan. Koefisien friction
tergantung pada bentuk biji, karakteristik permukaan
dan kandungan air (Chakraverty dan Singh, 2001).
2. Minyak Kelapa Sawit
4. Minyak Zaitun Sifat  kimia  dari  minyak  kelapa sawit  lainnya yang
Kimia minyak zaitun memiliki dapat  dijabarkan  adalah sebagai berikut :
asam lemak tak jenuh dengan 1.Pada  reaksi  hidrolisa,  minyak  akan  diubah  menj
ikatan rangkap tunggal yang di adi  asam  lemak  dan gliserol. Hidrolisa ini terjadi
dalamnya terdapat asam oleat karena adanya air atau kelembaban tinggi.
(Omega 9) dan juga asam linoleat 2.Penambahan sejumlah basa akan terjadi reaksi
(Omega 6) dengan kadar 65-85%. penyabunan. Jumlah asam lemak
(A. Chiappetta, 2012) bebas  dalam  minyak  tidak  diinginkan  karena  akan
mempengaruhi kualitas minyak.
3.Bila terjadi kontak dengan sejumlah oksigen, akan
terjadi reaksi oksidasi yang akan menyebabkan
Gambar. Omega 9 minyak berbau tengik (Yoeswono, 2008)
3. Minyak Rami
Minyak rami memiliki sifat yang rentan terhadap
oksidasi dan memiliki umur simpan yang pendek.
Proses oksidasi dapat menghasilkan bau tengik,
Gambar. Omega 6 penurunan rasa dan kualitas zat gizi (Hamed S, 2012)
4. Minyak Zaitun
Minyak zaitun juga memiliki beberapa sifat sebagai
bahan, diantaranya sifat listrik dan sifat optik. Sifat
secara fisik lainnya dengan
kondisi tertentu, khususnya
dalam suhu tertentu, yang tidak
menyebabkan perubahan pada
minyak, dan tidak melalui
perlakukan apapun selain
pencucian, dekantasi,
sentrifugasi dan penyaringan
(International Olive Council,
2013)
5. Minyak Jagung
Minyak jagung merupakan
minyak yang kaya akan asam
lemak tidak jenuh, yaitu asam
linoleat dan linolenat. Kedua
asam lemak tersebut dapat
menurunkan kolesterol darah
dan menurunkan resiko
serangan jantung koroner.
Minyak jagung juga kaya akan
tokoferol (Vitamin E) yang
berfungsi untuk fungsi
stabilitas terhadap ketengikan.
Didalam minyak jagung
terdapat vitamin-vitamin yang
terlarut yang dapat digunakan
juga sebagai bahan non-pangan
yaitu obat-obatan. Minyak
sitosterol sehingga para konsumen 5. Minyak Jagung listrik berkaitan dengan konduktivitas listrik,
dapat terhindar dari gejala resistivitas listrik dan konstanta dielektrik yang
atherosclerosis(endapan pada diperoleh dengan memberikan stimulus berupa
pembuluh darah) yang mengakibatkan medan listrik (Kamajaya, 1984). Sedangkan Sifat
terjadinya ikatan kompleks antara optik menggambarkan bagaimana respon suatu
sitosterol dan Ca++ dalam darah material terhadap medan elektromagnetik atau radiasi
(Ketaren, 1986) cahaya. Sifat optik ini bisa direpresentasikan pada
nilai indeks biasnya (Rofiq, 2010).
Daftar Pustaka : 5. Minyak Jagung
Daftar Pustaka : Nur, 2012 . Panduan Lengkap Menurut Rasool, dkk. (2013), minyak jagung
Pharmacognosy and Health Benefits Kakao Manajemen Agribisnis dari memiliki sifat menstabilkan emulsi karena
of Cocoa Seeds, Cocoa Powder Hulu hingga Hilir. Penebar mengandung sterol dan lesitin. Selain itu, minyak
(Chocolate) Swadaya. Jakarta. jagung juga terdapat vitamin E yang dapat
http://repository.usu.ac.id/bitstream meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan sebagai
Basiron, Y. 2002. Palm Oil and Its /handle/123456789/1859/kimia- antioksidan yang dapat mencegah kerusakan akibat
Global Supply and Demand nurhaida.pdf? radikal bebas
Prospects.Oil PalmIndustry Economic sequence=1&isAllowed=y
Journal, 2 (1): 1 – 10.
S. Paoletti, G. Jaccini, G. Daftar Pustaka :
S. Paoletti, G. Jaccini, G. Porcellani, Porcellani, Lipid Technology, Vol. Chakraverty, Amalendu dan Singh R.Paul. 2001.
Lipid Technology, Vol. 2 Raven Press, 2 Raven Press, New York (1976), Postharvest Techolology : cereal, pulses, fruits and
New York (1976), pp. 293-313 pp. 293-313 vegetables. Science Publishers,
https://translate.google.com/translat Inc.,Enfield,NH,USA.
International Olive Council. 2013. The e?
Olive World. u=https://en.wikipedia.org/wiki/Lin Yoeswono. 2008. Pemanfaatan Abu Tandan Kosong
http://digilib.unila.ac.id/2351/11/BAB oleic_acid&hl=id&sl=en&tl=id&cli Kelapa SAwit sebagai Katalis Basa pada Reaksi
%20II.pdf ent=srp Tranesterifikasi dalam Pembuatan Biodiesel.
PKMI08-1. Jurusan Kimia, Fakultas FMIPA, UGM,
jagung dapat digunakan S. Ketaren. (1986). Pengantar Chiappetta, A. 2012.Olive Yogyakarta.
sebagai alternatif untuk Teknologi Minyak dan Lemak germplasm-the olive
pencegahan penyakit jantung Pangan, Jakarta : UIPress cultivation,table olive oil and olive Hamed S, Elwafa G. Enhancement of oxidation
koroner. Tetapi pemanfaatan http://repository.wima.ac.id/11142/2/B oil stability of flax seed oil by blending with stable
jagung di Indonesia untuk di AB%20I.pdf vegetable oil. Journal of Applied Sciences Research.
produksi menjadi minyak Oetoyo, Siswono. 1984. Aneka 2012;8(10):5039-5048.
jagung masih rendah.( Zhen Industri Kimia. Akademi
Zang, 2014 ) Perindustrian Yogyakarta Kamajaya (1984). Ringkasan Fisika. 1 Ed. Bandung:
https://www.slideshare.net/rindisuli Ganeca Exact Bandung:
s/industri-minyak-jagung Rofiq, A. (2010). Analisa Indeks Bias pada
Daftar Pustaka : Pengukuran Konsentrasi Larutan Sukrosa
FrancisF.J.1999 . Wiley Menggunakan Portable Brix Meter. Skripsi,
Encyclopedia of Food Science Semarang, Jurusan Fisika - FMIPA, Universitas
and Technology.JohnWiley Diponegoro.
and Sons. https://www.academia.edu/12195087/Paper_Minyak
http://ejournal.kemenperin.go.i _Zaitun_Universitas_Diponegoro
d/bbihp/article/download/4188/
3438 Rasool, G., S. Hussain, Z. Alam, dan M. S. Ibrahim.
2013. The effect of corn oil on the quality
Anonimus. 2000. Analisis characteristics of mayones. American Journal of
Mutu Kimia Pangan. Food Science and Technology. 1 (3): 45-49.
Supervisor Jaminan Mutu https://jurnal.usu.ac.id/index.php/jrpp/article/downloa
Pangan. Jurusan Teknologi d/Whitney%20Jovanka%20Utami/pdf_1
Pangan dan Gizi. Fakultas
Pertanian. IPB.
https://www.researchgate.net/p
ublication/329272340_ANALI
SA_MUTU_MINYAK_KELA
PA_SAWIT_MENTAH_DI_P
OM_IV_NYATO_PT_TH_IN
DO_PLANTATIONS_KECA
MATAN_PELANGIRAN_KA
BUPATEN_INDRAGIRI_HIL
IR_RIAU

Flora Elvistia, F.,1997.

Catalyzed Reaction with
Vegetable Oil: Nucleophilic
Addition of Alcohols to Soy
Epoxide, International Journal
on Advanced Science,
Engineering and Information
Technology; vol 1 No 1, 2011,
ISSN 2088-5334, pp. 56-59
http://journal.unj.ac.id/unj/inde
x.php/jrskt/article/download/31
46/2243

International Olive Council.

2013. The Olive World.
http://eprints.umm.ac.id/41607/
3/jiptummpp-gdl-sandyprana-
50000-3-babii.pdf

Si, H., Zhang, L., Siqin, L.,

LeRoith, T., Virgous, C. 2014.
 High corn oil dietary intake
improves health and longevity
of aging mice. Experimentl
Gerontology.58, 244-249.
http://journal.ift.or.id/files/42v
vi%20minyak%20jagung
%20alternatif%20pengganti
%20minyak%20yang%20sehat
%20fix_0.pdf
Minyak dan Lemak Hewani
1. Minyak Cumi
Minyak cumi adalah hewan
yang di dalam daging nya
memiliki manfaat asam lemak
omega-3 (omega-3 fatty acid).
( Watson CA. 1994)
2. Minyak Kepala Udang
Minyak kepala udang
mengandung protein 25% -
40%, kitin 15% - 20% dan
kalsium karbonat 45% - 50%.
(Marganof,2003)
3. Minyak Sardin
Minyak ikan merupakan
sumber alami asam lemak tidak
jenuh atau polyunsaturated fatty
acid (PUFA) omega-3 (n-3),
terutama (C20: 5n-3; EPA) dan
1. Minyak Cumi
Hati cumi merupakan sumber dari
minyak cumi ( Pasaribu, 1995 ).
2. Minyak Kepala Udang
Minyak kepala udang berasal dari
udang yang terkandung senyawa aktif
berupa kitosan, mineral, lipid,
karotenoid protein yang memiliki nilai 2. Minyak Kepala Udang
ekonomis yang tinggi. Trung Si et al.
(2012).
3. Minyak Ikan Sardin
Minyak ikan sardin diperolah setelah
ikan melalui proses perebusan atau
pengukusan, pengepresan,
pengeringan, dan pemisahan (Suseno
dan Saraswati 2015 )
4. Minyak Ikan Hiu
Hati ikan hiu memiliki kandungan
minyak hampir 80% dari bobot hati
1. Minyak Cumi 1. Minyak Cumi
Minyak cumi merupakan salah satu bahan yang dapat
dijadikan sebagai atraktan pada pakan ikan. Minyak
cumi juga memiliki kandungan asam lemak EPA
13,4%-17,4% dan DHA 12,8%-15,6% (Watanabe,
1998). Cumi-cumi mempunyai prosentase relatif
kandungan asam lemak n-3 yang cukup besar, yaitu
sebesar 41 % (Wahyudin, 2005).
2. Minyak Kepala Udang
Udang memiliki memiliki kandungan kolesterol pada
daging. Udang dianggap sebagai produk dengan
kandungan kolesterol tinggi, karena mengandung
lebih dari 150 mg kolesterol/100 gram porsi yang
dimakan (Ciaparra et al., 2005).
3. Minyak Sardin
Karakterisasi minyak ikan sardin kasar diketahui
bahwa nilai FFA sampel sebesar 5,19±0,05% dan PV
sebesar 6,27±0,27 meq/kg. Data tersebut selanjutnya
digunakan untuk penentuan jumlah NaOH yang
docosahexaenoic acid (C22: 6n-
3; DHA) (Vasile et al. 2016)
4. Minyak Ikan Hiu
Ikan hiu dianggap sebagai ikan
ekonomis penting karena
hampir semua bagian tubuhnya
dapat dimanfaatkan. Daging
ikan hiu sangat lezat dan dapat
dibuat berbagai masakan,
misalnya : abon, dendeng,
pindang, diasap, diasin, dan
dibuat bakso ikan. Kulit ikan
hiu dapat dibuat kerajinan
tangan, misalnya : tas, dompet,
dan sepatu. Hatinya dapat
dijadikan minyak ikan yang
digunakan sebagai minyak
pelumas di pabrik dan bahan
industri obat-obatan serta
kosmetik karena mengandung
Vitamin A dan D. Selain itu,
minyak hati ikan dapat
dimanfaatkan sebagai bahan
bakar pesawat terbang dan
minyak pelumas di daerah yang
dingin, sedangkan sirip hiu
dikeringkan dan dipakai
sebagai bahan sup yang enak
dan mahal harganya
(Pangemanan, 1995).
5. Minyak Hati Ikan Cucut
ikan hiu botol, squalen, asam lemak 3. Minyak Sardin
omega 3, omega 6, omega 9 yang
merupakan asam lemak yang esensial
dalam tubuh (Insani, dkk., 2017).
5. Minyak Hati Ikan Cucut
Salah satu jenis ikan cucut yang
diambil hatinya untuk diekstrak
menjadi minyak ialah cucut botol
(Moeljanto, 1992). 4. Minyak Ikan Hiu
Daftar Pustaka :
Pasaribu, A. M. 1995. Efisiensi
Ekonomi, Alokasi Sumber Daya dan
Investasi dalam Pengembangan
Teknologi Budidaya Udang Windu
(Penacus morutdrni di Jawa Timur.
Disertasi untuk memperoleh Gelar
Doktor dalam Ilmu Pertanian pada
Universitas Negeri Padjadjaran,
Bandung. 194 hal.
Trung. Si T., Thai. P., Phuong. 2012.
Bioactive Compounds from By-
Products of Shrimp Processing
Industry in Vietnam. Faculty of Food
ditambahkan pada pemurnian minyak ikan.
Selanjutnya dilakukan perhitungan jumlah NaOH
yang akan digunakan dalam tahap netralisasi sesuai
target sebesar 16oBe yang ditentukan berdasarkan
nilai FFA). Setiap perlakuan pemurnian minyak ikan
(P1, P2, dan P3) digunakan oBe yang sama. Hal ini
dilakukan agar pengaruh perlakuan pemurnian
bertingkat terhadap parameteryang diuji berlangsung
dengan jumlah penambahan larutan NaOH yang
sama (Badan Standardisasi Nasional. 1992).
4. Minyak Ikan Hiu
Minyak hati ikan hiu mengandung 90 % squalen,
Vitamin A, dan Omega yang sangat berguna untuk
tubuh manusia sebagai suplemen penyakit jantung,
tukak lambung, menambah stamina, dan kecerdasan
otak.Squalene yang terdapat pada ikan mampu untuk
menurunkan kadar kolesterol dalam darah, dengan
5. Minyak Hati Ikan Cucut meningkatkan kapasitas penyaringan hati
(Kurniawan, 2009).
5. Minyak Hati Ikan Cucut
Jenis ikan cucut yang banyak tertangkap di Indonesia
meliputi cucut palu (Zygaena sp.), cucut caping
(Alopiar vulpinus) dan cucut biru (Prionace glauca),
memilki kadar minyak dalam hati 20-60%, dengan
kandungan vitamin A pada minyak sekitar 2.000-
15.300 SI/gram.Minyak yang dihasilkan dari hasil
ekstraksi umumnya memiliki penampakan yang
keruh, berwarna coklat, berbau tengik, dan
Salah satu jenis ikan cucut yang
diambil hatinya untuk diekstrak
menjadi minyak ialah cucut
botol (Moeljanto, 1992). Selain
merupakan sumber protein, ikan
juga merupakan sumber lemak
yaitu asam lemak jenuh dan tak
jenuh. Lemak ikan mempunyai
keunggulan khusus dibanding
lemak dari bahan makanan
hewani yang lain. Keunggulan
khusus tersebut terutama dilihat
dari komposisi asam lemak tak-
jenuh yang lebih banyak. Asam
lemak tak-jenuh ganda
merupakan asam lemak esensil
yang sangat dibutuhkan untuk
mempertahankan kesehatan
optimal. Selain itu, asam lemak
yang berikatan rangkap ganda
berpengaruh besar terhadap
penurunan kadar kolesterol
darah. Tinggi rendahnya kadar
kolesterol darah berperan dalam
kaitannya denga resiko
menderita atherosclerosis
(Niazi, 1987).
Technology, Nha Trang University, Daftar Pustaka : mengandung pengotor dari hati ikan cucut
Nha Trang. Vietnam. (194-196) Watanabe, T. 1988. Fish Nutrition tersebut.Asam lemak yang terkandung di dalam
and Mariculture. Japan minyak hati ikan cucut yaitu asam lemak tak jenuh
Suseno SH dan Saraswati. 2015a. International Coorporation Agency dan asam lemak jenuh. Asam lemak tak jenuh yang
(JICA). 233 p
Teknologi Industri Minyak Ikan. terkandung dalam minyak hati ikan cucut meliputi
Bogor: IPB Press. Wahyudin. 2005. Pengaruh asam SFA, MUFA, dan PUFA. (Raharjo dan Suharto
Rotifera yang Diperkaya dengan 1972).
Moeljanto. 1992. Pengawetan Dan Beberapa Jenis Sumber Lemak
Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Terhadap Kelangsungan Hidup
Swadaya. Jakarta Larva Udang Vannamei
Litopenaues vannamei. Skripsi. Daftar Pustaka :
Fakultas Perikanan dan Ilmu
Insani SA, Suseno SH, Jacoeb AM. Watanabe, T. 1988. Fish Nutrition and Mariculture.
Kelautan, Institut Pertanian Bogor.
2017. Karakteristik Squalene Minyak Bogor. Hal 6-7. Japan International Coorporation Agency (JICA).
Hati Ikan Hiu Cucut Hasil Produksi 233 p.
Industri Rumah Tangga, Pelabuhan Michaelsen. Kim. F., Dewey. K.
Ratu. Jurnal Institute Pertanian Bogor G., Perez. E. A. B., Nurhasan. M., Wahyudin. 2005. Pengaruh Rotifera yang Diperkaya
vol 20 (3) : 494- 504 Lauritzen. L., Roos. N. 2011. Food dengan Beberapa Jenis Sumber Lemak Terhadap
Sources and Intake of n-6 and n-3 Kelangsungan Hidup Larva Udang Vannamei
Fatty Acids in low-income
Litopenaues vannamei. Skripsi. Fakultas Perikanan
Countries with Emphasis on
Infants, Young Children (6-24 dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
months), and Pregnant and Hal 6-7.
Lactating Women. Department of
Nutrition, Program in International Ciapara, I. H., A.R. T. Guillen, L. N. Orozco, K.G.
and Community Nutrition, M. Robinson and M.C. E. Valle. 2005. Production Of
University of California, Davis, a Low-Cholesterol Shrimp Using Supercritical
California, USA. (124-138)
Extraction. Journal of Food Process Engineering.,
Insani SA, Suseno SH, Jacoeb AM. 28:526–538
2017. Karakteristik Squalene
 Minyak Hati Ikan Hiu Cucut Hasil [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 1992. [SNI]
Daftar Pustaka : Produksi Industri Rumah Tangga, Standar Nasional Indonesia Nomor 01-2891-1992.
Watson CA. 1994. Official and Pelabuhan Ratu. Jurnal Institute Cara uji makanan dan minuman. Jakarta.
standardized methods of Pertanian Bogor vol 20 (3) : 494-
analysis (Third Ed.). 504
Cambridge UK: The Royal Kurniawan, W., Nurfauzi, Y., dan Khalimi.
Society of Chemistry. Niazi, S.K. 1987. The Omega 2009.Laporan Akhir Program IbM : Meningkatkan
Connection : The Fact About Fish Perolehan Kadar Vitamin A dan Squalene pada
Marganof, 2003. Potensi Oils And Human Health. Esquire Home Industri Pengolahan Minyak Hati Ikan Hiu di
Limbah Udang sebagai Inc. USA Masyarakat Nelayan Cilacap” STIKES Al-Irsyad Al-
Penyerap Logam Berat Islamiyyah Cilacap
(Timbal, Kadmium dan
Tembaga) di Perairan. Makalah
Pribadi Pengantar ke Falsafah Raharjo AA, Saharto I, 1972. Cara-cara Ekstraksi
Sains (PP702) Program Pasca Minyak Hati Ikan Hiu. Bulletin, K-7, Lembaga
Sarjana Institut Teknologi Kimia Nasional, Bandung.
Bandung.
https://www.researchgate.net/p
ublication/317683708_PEMAN
FAATAN_LIMBAH_KULIT_
UDANG_MENJADI_EDIBLE
_COATING_UNTUK_MENG
URANGI_PENCEMARAN_LI
NGKUNGAN

Vasile FE, Romero AM, Judis

MA, Mazzobre MF. 2016.
Prosopis alba exudate gum as
excipient for improving fish oil
stability in alginate-chitosan
beads. Food Chemistry.
190:1093-1101.
Niazi, S.K. 1987. The Omega
Connection : The Fact About
Fish Oils And Human Health.
Esquire Inc. USA

Pangemanan, J. 1995. Tata

Niaga Sirip Hiu Di Kabupaten
Minahasa. Laporan Penelitian
Fakultas Perikanan.
Universitas Sam Ratulangi.
Manado

Komponen Minyak Bumi 1. Hidrokarbon Aromatik 1. Hidrokarbon Aromatik 1. Hidrokarbon Aromatik

1. Hidrokarbon Parafin Senyawa hidrokarbon aromatik adalah Terbentuk selama dekomposisi termal molekul
Senyawa hidrokarbon parafin senyawa yang memiliki cincin benzen organik dan rekombinasi lanjutan melalui proses
adalah senyawa hidrokarbon dengan 6 atom karbon dan 1 atom pembakaran tidak sempurna pada suhu tinggi (500-
jenuh dengan rantai lurus atau hidrogen pada setiap karbon. Keadaan 800 °C) atau peleburan bahan organik pada
bercabang tanpa struktur ini menyebabkan satu elektron tersisa suhu rendah (100-300°C) pada jangka waktu lama
cincin. Rumus umum = untuk membentuk ikatan ganda 2. Hidrokarbon Naftena (Haritash & Kaushik, 2009). Secara fisik, Haritash
CnH2n+2. (R.J Fassenden, dan Senyawa ini banyak terdapat di alam dan Kaushik (2009) dan Zhang et al. (2006)juga
J.S Fassenden, 1997) sebagai polutan hasil pembakaran menyatakan bahwa Hidrokarbon aromatik tidak
2. Hidrokarbon Naftena bahan-bahan organik, baik dalam berwarna,berwarna putih,atau berbentuk padatan
Naftena adalah kelas bentuk partikel padat ataupun gas kuning pucat dengan kelarutan rendah di dalam air,
hidrokarbon alifatik siklik Hidrokarbon aromatik di lingkungan titik leleh dan titik didih tinggi, tekana uap
diperoleh dari minyak terutama ditemukan di dalam tanah, rendah,serta rasio distribusi padatan dancairan tinggi.
bumi . Naftena memiliki
sedimen dan zat berminyak. ( Opuene 2. Hidrokarbon Naftena
rumus C
umum n H 2n . Senyawa ini dan Ekeh, 2007). Naftana titik uapnya 20-200o C adalah suatu
ditandai dengan memiliki satu 2. Hidrokarbon Naftena 3. Nitrogen campuran dari C5 sampai C12 alkana dan
atau lebih cincin atom karbon Golongan hidrokarbon jenis parafin sikloalkana. Naftana juga mengandung sedikit
jenuh. Naftena merupakan (alkana), olefin (alkena) dan naftena benzena, toluena, ksilena dan hidrokarbon aromatik
komponen penting dari produk yang terdapat pada bio-oil dari kayu yang lain. Fraksi naftana yang bersih titik uapnya 20-
kilang minyak bumi
akasia. Dimana, golongan tersebut 150o C ( William, 1995 ).
cair. Sebagian besar titik didih
lebih berat residu kompleks merupakan golongan utama penyusun 3. Nitrogen
sikloalkana. Minyak mentah minyak bumi (Putra, 2010). Nitrogen merupakan bahan dasar penyusun protein
naftenat lebih mudah diubah 3. Nitrogen yang diserap oleh tumbuhan air dalam bentuk
menjadi bensin dari minyak Gas nitrogen dihasilkan dari degradasi amonia atau nitrat. Ketersediaan nitrogen
mentah yang kaya parafin minyak bumi yang bergugus atom mempengaruhi variasi spesies, kemelimpahan serta
yang. Catatan naphthenes tidak nitrogen pada kondisi anaerob kandungan nutrisi hewan dan tumbuhan akuatik
sama dengan bahan kimia
( Sublette, 1993 ). 4. Hidrokarbon Parafin (Horne dan Goldman, 1994). Nitrogen dalam bentuk
yang disebut naftalena. Juga
Dikenal Sebagai: naftena juga 4. Hidrokarbon Parafin nitrit (NO2̄) dan nitrat (NO3̄) merupakan salah satu
dikenal sebagai sikloalkana Bentuk padat parafin, disebut parameter kesuburan. Keduanya berpengaruh pada
atau cycloparaffin. ( Rahadian lilin parafin, berasal dari molekul nutrien yang berperan dalam pembentukan biomassa
Zainul,2016 ) terberat mulai C20H42 hingga C40H82. organisme perairan, juga merupakan pembentuk
3. Hidrokarbon Aromatik Lilin parafin pertama ditemukan oleh komposisi dan biomassa fitoplankton sebagai
Senyawa hidrokarbon aromatic Carl Reichenbach tahun 1830.( produsen perairan. ( Krebs 2009).
adalah senyawa hidrokarbon Respati. 1986) 5. Belerang
4. Hidrokarbon Parafin
tidak jenuh yang mempunyai 1 5. Belerang Hidrokarbon Parafin adalah hidrokarbon yang
inti benzena/lebih. Rumus Belerang berasal dari perut bumi memiliki sifat jenuh dengan ikatan C – C dan C – H
umum = CnH2n-6. Senyawa karena aktifitas magma yang dengan struktur rantai atom C terbuka.
ini sangat reaktif, mudah mendorong air keluar HC parafin mempunyai titik didih paling rendah
dioksidasi menjadi asam, dapat membawa belerang. (S.Syukri. 1999) diantara hidrokarbon naften dan aromatik. Oleh
mengalami reaksi substitusi karena itu banyak terdapat pada fraksi ringan
atau reaksi adisi tergantung Daftar Pustaka : 5. Belerang
kepada kondisi reaksi. Opuene, K., Agbozu, I. E., dan Ekeh, Belerang memiliki sifat tidak larut dalam air, tetapi
( Petrucci dan H Ralph . 1987) L. E. 2007. Identification of Perylene dalam bentuk kristal (padatan), belerang dapat larut
4. Belerang in Sediments: Occurance and dalam karbon disulfida (CS2).
Daftar Pustaka :
Belerang atau sulfur adalah  Diagenetic Evolution. Int. J. Environ. Qiu, Y.W., Zhang, G., Liu, G.Q., Daftar Pustaka :
unsur kimia dalam tabel Sci. Tech., 4:457-462 Guo, L.L., Li, X.D., dan Wai, O., Haritash,A.K., dan Kaushik, C. P., (2009),
periodik yang memiliki 2009. Polycyclic Aromatic Biodegradation Aspects of Polycyclic Aromatic
lambang S & nomoratom 16. Putra, Z.A. 2010. Kilang Minyak Hydrocarbons (PAHs) in The Hydrocarbons (PAHs): AReview, Journal of
Belerang merupakan unsur Bumi. Malaysia : Universiti teknologi Water Column and Sediment Core Hazardous Materials,169(1-3), 1-15.
non-logam yang tidak berasa. Petronas. of Deep Bay, South China.
Belerang, dalam bentuk Estuarine, Coastal & Shelf Science, Zhang,X.X.,Cheng,S.P., Cheng Jun, Z.H.U., dan Shi
aslinya, adalah sebuah zat K.L. Sublette, Shourt Course On: 83:60–66. Lei,S.U.N.,(2006),Microbial PAH degradation
padat kristalin kuning. Di Microbial Enhanced Oil Recovery. in Soil: Degradation Pathways and Contributing
alam, belerang dapat Organized by PT Sakindo Mulia, Kramer R, and Zuegg H., (1983), Factors,Pedosphere, 16(5),555- 565
ditemukan sebagai unsur Jakarta, 1993, p.8-13. The Hydrogenalisis of
murni atau sebagai mineral- Methycyclopentana on Platinum Brown, H. William. 1995. Organic Chemistry. USA:
mineral sulfida dan sulfat. Respati. 1986. Pengantar Kimia Model Catalysts, Journal of Saunders Collage Publishing.
Belerang adalah unsur penting Organik Jilid I. Jakarta: Aksara Baru Catalysts, 80 pp. 446–456.
untuk kehidupan dan Horne, A.J., dan Goldman, C.R., 1994. Limnology.
ditemukan dalam 2 asam Syukri, S. 1999. KImia Dasar 3. Indawan, E., Kgs. Ahmadi, dan Second Edition. McGraw-Hill Inc. New York.
amino.( A. Dobermann & T. Bandung: ITB RAD. Novitawati. 2012. Komposisi
Fairhurst. 2000 ) Mangrove Pada Lahan Tercemar Krebs, C.J., 2009. Ecology : The Experimental
5. Nitrogen BTEX dan Logam Berat. Jurnal Analysis of Distribution and Abundance. 2nd Ed.
Nitrogen adalah suatu unsur Natur Indonesia, 14(3):212-218. Pearson Education, Inc. New York
kimia dalam tabel periodik Brown, H. William. 1995. Organic
yang memiliki lambang N dan Chemistry. USA: Saunders Collage https://www.iatekunsri.com/artikel/keteknikkimiaan/
nomor atom 7. Nitrogen adalah Publishing. 93-pengetahuan-minyak-dan-gas-bumi-1-crude-oil?
gas hambar tidak berwarna, Horne, A.J., dan Goldman, C.R., showall=1
tidak berbau, yang merupakan 1994. Limnology. Second Edition.
https://www.coursehero.com/file/pm03f07/SIFAT-
unsur paling berlimpah di McGraw-Hill Inc. New York. SIFAT-Belerang-atau-sulfur-merupakan-unsur-non-
atmosfer bumi dan merupakan logam-yang-dalam-bentuk/
konstituen dari semua materi Krebs, C.J., 2009. Ecology : The
hidup.(Suyamto dan Arifin.Z, Experimental Analysis of
2002) Distribution and Abundance. 2nd
Ed. Pearson Education, Inc. New
York
Daftar Pustaka :
Fassenden, R.J., dan
Fassenden,J.S., 1997, Dasar-
Dasar Kimia Organik,
Binarupa Aksara, Jakarta.

Zainul, Rahadian. 2016,

Design and Modification of
Copper Oxide Electrodes for
Improving Conversion
Coefficient Indoors Lights
(PV-Cell) Photocells.Der
Pharma Chemica, Vol. 8, hal.
388-395.

Petrucci, Ralph H. 1987. Kimia

Dasar Prinsip dan Terapan
Modern, Jilid 3. Erlangga.
Jakarta

Dobermann, A. and T.
Fairhurst. 2000. Rice:
Nutrientndisorder and nutrient
management. Internationall
Research Institute – Potash &
Phosphate Institute (PPI) –
Potash, k,,& Phosphate
Institute of Canada (PPIC)

Suyamto dan Z. Arifin. 2002.

Bio-teknologi pupuk organik.
Sidoarjo : Universitas
Muhamadiyah Sidoarjo. 148
hlm.