PENYAJIAN MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Tanggal Terbit Ditetapkan

Direktur Rumah Sakit Annisa Citeureup
Standar Prosedur
Operasional
September 2017
PENGERTIAN Suatu proses menyajikan makanan pada peralatan makan pasien
setelah proses pengolahan.
TUJUAN Pasien/konsumen mendapatkan makanan sesuai diet, tampilan
makanan menarik, dan aman.
KEBIJAKAN PERATURAN DIREKTUR RS ANNISA
PROSEDUR 1. Hitung dan cek pasien berdasarkan jumlah, kelas perawatan,
dan diitnya
2. Siapkan alat makan pasien sesuai dengan kelasnya
3. Pisahkan makanan dan alat makan antara makanan diit dan
non diit.
4. Lakukan pemorsian makanan
5. Tambahkan garnish pada makanan yang disajikan
6. Bungkus plato dan alat makan dengan wrapping plastic
7. Susun plato dan alat makan ke dalam trolley
Unit Terkait - Unit Gizi