1

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“PRODUK KERIPIK PANGSIT PEDAS”

DIAJUKAN OLEH

KELOMPOK 8 :

1. FARIDATUL ISNA
2. MIRANTI SINGGIH RAHAYU N
3. RACHMAYATNI NUR KHAIS

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MATARAM

PROGRAM STUDI DIPLOMA D-IV JURUSAN GIZI

2018/2019

2
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat-Nya sehingga
Laporan Manajemen Industri dan Jasa Boga “BIKA AMBON UBI UNGU” ini dapat
tersusun. Laporan ini diharapkan dapat bermanfaat bagi tenaga pengajar maupun mahasiswa
Jurusan Gizi dilingkungan Poltekkes Kementerian Kesehatan Mataram. Proposal ini ini
diberikan sebagai syarat tugas dari mata kuliah Manajemen Industri Dan Jasa Boga.
Substansi yang disampaikan meliputi Produk yang akan dijual lengkap dengan segala
argumentasi serta Analisis SWOT.

Kami menyadari Laporan ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu kami
harapkan dari semua pihak untuk memberi sumbangan pemikiran baik kritik maupun saran
untuk perbaikan Laporan ini sehingga pada penyusunan berikutnya akan lebih baik.
Terimakasih.

Mataram, 12 September 2019

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

COVER.....................................................................................................................................i

KATA PENGANTAR...............................................................................................................ii

DAFTAR ISI............................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN...........................................................................................................1

A Latar Belakang...................................................................................................................1
B Tujuan................................................................................................................................3
1. Tujuan Umum...............................................................................................................3
2. Tujuan Khusus.............................................................................................................4
C Manfaat..............................................................................................................................4

BAB II PEMBAHASAN............................................................................................................5

A Deskripsi
produk.................................................................................................................5
B Nilai gizi produk..................................................................................................................5
C Proses
produksi..................................................................................................................6
D Analisis SWOT...................................................................................................................7

BAB III
PEMASARAN............................................................................................................14

A Sasaran............................................................................................................................14
B Pemasaran.......................................................................................................................14
C Staretegi pemasaran........................................................................................................14
D Persaingan.......................................................................................................................14
E Spesifikasi usaha.............................................................................................................14
F permodalan......................................................................................................................14

ii
iii
 LATAR BELAKANG

Menghadapi era globalisasi  saat ini masyarakat dituntut dalam menciptakan

produk untuk menghadapi persaingan pasar global. Saat ini angka pengangguran
masih sangat tinggi, penyebabnya tidak lain yaitu sangatlah sulit untuk mencari
pekerjaan. Hal yang paling mungkin dilakukan adalah berwirausaha. Dengan
berwirausaha kita bisa menciptakan lapangan pekerjaan bagi orang lain.

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka

ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga
sampai yang mahal. Pada saat ini banyak sekali masyarakat yang lebih menyukai
makanan ringan dengan rasa yang enak dan harga relatif murah, namun kualitas
tetap terjamin. Untuk memenuhi permintaan masyarakat tersebut diciptakan suatu
kegiatan usaha yang sifat nya kreatif, inovatif dan memiliki daya saing yang tinggi,
sehingga dapat menarik perhatian masyarakat untuk membeli  produk yang di
tawarkan.

Produk jenis makanan merupakan salah satu produk yang tak lekang oleh
waktu, baik dulu sekarang, maupun esok produk ini tetap dibutuhkan karena
memamng sudah menjadi hasrat manusia untuk membutuhkan asupan nutrisi,
terutama dari makanan. Dalam bisnis produk makanan yang paling berpeluang
tinggi untuk dikembangkan dan di pasarkan pada area lingkup yang luas adalah
makan ringan. Produk ini memiliki kelebihan tersendiri dibandingkan produk
makanan lain. Makanan ringan atau lebih dikenal masyarakat dengan
sebutan snack / jajanan biasanya berbentuk barang kering yang ringan dan dapat
dikemas dengan berbagai bentuk wadah yang menarik, entah plastik maupun kertas
yang dapat dihias dengan berbagai desain produk yang menarik. Plastik dan kertas
juga bahan yang mudah didapat dan murah dipasaran, sehingga dapat menekan
pengeluaran dalam proses produksi.

Makanan berbasis gandum atau tepung terigu ini telah menjadi makanan
pokok banyak negara. Ketersediaannya yang melimpah di pasaran dunia, proteinnya
yang tinggi, harganya yang relatif tidak mahal dan pengolahannya yang praktis dan
mudah telah menjadikan makanan berbasis tepung terigu merambah cepat ke
berbagai negara.

1
 Pangsit adalah kulit yang terbuat dari tepung terigu dicampur air dan bahan
lain, dibentuk menjadi lembaran tipis dan elastis, sehingga bisa untuk membungkus.
Kulit pangsit  menjadi salah satu kebutuhan yang bisa digunakan untuk olahan lebih
lanjut bagi olahan lainnya. Permintaan akan kebutuhan kulit pangsit  semakin
berkembang seiring bertambahnya berbagai jenis usaha kuliner yang membutuhkan
kulit  pangsit tersebut.

Pangsit banyak disukai masyarakat mulai dari anak – anak sampai orang tua
dikarenakan rasanya enak karena telah diolah menjadi satu dengan bahan lain,
harganya murah, dapat diproduksi dalam berbagai bentuk yang menarik serta cara
penyajiannya mudah. 

Pangsit kering atau juga di sebut pangsit goreng mrupakan salah satu
makanan yang sudah dikenal oleh masyarakat Indonesia terutama. Makanan ringan
ini akrap dijadikan tambahan pada bakso malang yang menambah kenikmatan saat
memakannya. Selain sebagai tambahan untuk bakso pangsit juga bisa dijadikan
camilan nikmat yang dinikmati bersama sama maupun dinikmati sendiri.

Salah satu kelebihan  pangsit goreng yaitu dapat dijadikan camilan ringan
dapat bertahan lebih lama sehingga dapat di pasarkan ke wilayah pada area yang
luas. Sifat ringan dan tidak terlalu mengenyangkan di perut membuat produk ini
dapat di konsumsi dalam jumlah yang banyak dan membuat seseorang ketagihan
sehingga jika kita dapat  menjalankan bisnis ini dengan strategi bisness plan yang
benar dapat  raup untung yang besar dalam jangka waktu yang lama.

Dari sinilah kami memilih memulai usaha keripiki pangsit dengan berbagai
varian rasa. Kami memilih untuk mengembangkan pangsit yang biasanya hanya di
gunakan sebagai pelengkap di bakso, menjadi camilan yang dapat di konsumsi oleh
semua orang dan setiap saat. Tentunya sehat jika di konsumsi oleh anak-anak.

Dengan pengembangan konsep yang berbeda dengan jenis usaha lain yang
sudah ada baik dari segi resep, penyajian, kemasan maupun merek dagang, kita
akan memiliki kekuatan untuk mendatangkan minat pembeli agar tertarik dengan
produk yang kita tawarkan.