TUGAS KIMIA ORGANIK

ASAM AMINO

DISUSUN OLEH :
Nama : NURISMA
Maria Marsela
WATI Sonta
ODE Ngoranubun

Kelas : B2 Farmasi
Semester : II

PROGRAM STUDI S1 – FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
MALUKU HUSADA
AMBON
2020
 ASAM AMINO

1. Definisi asam amino

Asam amino adalah senyawa organik penyusun protein yang mengandung

gugus amino (NH2), gugus asam karboksilat (COOH), dan satu gugus lain. Rumus
dasar asam amino adalah NH2CHRCOOH. Terkadang, asam amino juga disebut
dengan asam amino karboksilat. Akan tetapi, orang-orang cukup dengan menyebut
asam amino saja. Asam amino merupakan senyawa yang sangat penting bagi
organisme termasuk manusia

2. Tata nama asam amino dan jenis/macamnya

Aturan tata nama dalam penamaan asam amino antara lain

1) Gugus karboksilat (COOH) menjadi nomor satu

2) Lihat letak gugus amina (NH2)

3) Hitung rantai terpanjang dimulai dari gugus karboksilat

Contoh:

H─CH─COOH Asam 2-amino asetat (glisin)

NH2

CH3─CH─COOH Asam 2-amino propanoat (alanin)

NH2
 Jenis-jenis asam amino

 Asam amino essensial (tidak dapat disintesis tubuh)

Contoh: Isoleusin, fenilalanin, metionin, lisin, valin, treonin,

triptofan, histidin.

 Asam amino non-essensial (dapat disintesis tubuh)

Contoh: Glisin, alanin, serin, sistein, ornitin, asam aspartat, tirosin,

sistin, arginin, asam glutamate, norleusin.

3. Struktur pembentuk protein

Protein tersusun dari peptida-peptida sehingga membentuk suatu polimer

yang disebut polipeptida. Setiap monomernya tersusun atas suatu asam amino.
Asam amino adalah molekul organik yang memiliki gugus karboksil dan gugus
amino yang mana pada bagian pusat asam amino terdapat suatu atom karbon
asimetrik. Pada keempat pasangannya yang berbeda itu adalah gugus amino, gugus
karboksil, atom hidrogen, dan berbagai gugus yang disimbolkan dengan huruf R.
Gugus R disebut juga sebagai Rantai samping yang berbeda dengan gugus amino.

Protein yang tersusun dari rantai asam amino akan memiliki berbagai macam
struktur yang khas pada masing-masing protein. Karena protein disusun oleh asam
amino yang berbeda secara kimiawinya, maka suatu protein akan terangkai melalui
ikatan peptida dan bahkan terkadang dihubungkan oleh ikatan sulfida. Selanjutnya
protein bisa mengalami pelipatan-pelipatan membentuk struktur yang bermacam-
macam. Adapun struktur protein meliputi struktur primer, struktur sekunder,
struktur tersier, dan struktur kuartener.
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.google.com/amp/s/doktersehat.com/asam-
amino/amp/?aspv=1

http://adlinna-kehidupanku.blogspot.com/2012/06/bab-i.html?m=1

https://www.generasibiologi.com/2012/09/struktur-dan-fungsi-
protein.html