GIZI SEIMBANG

L/O/G/O
DR. dr. Widati Fatmaningrum, MKes,. SpGK
Prodi Battra, Fakultas VOKASI
Universitas Airlangga
Surabaya, 2020
PEDOMAN MAKANAN SEHAT
TUMPENG GIZI
SEIMBANG

1954

1990an
TUMPENG GIZI SEIMBANG
Gizi Seimbang
Susunan makanan sehari–hari yang
mengandung zat gizi dalam JENIS
dan JUMLAH yang sesuai dengan
kebutuhan tubuh dengan
memperhatikan prinsip: .
1. Keanekaragaman
2. Aktivitas fisik
3. Kebersihan
4. Berat badan (BB) ideal
Tujuan Pedoman Gizi Seimbang (PGS)

bertujuan untuk menyediakan pedoman

makan dan berperilaku sehat bagi seluruh
lapisan masyarakat berdasarkan prinsip
konsumsi anekaragam pangan, perilaku
hidup bersih, aktivitas fisik dan
mempertahankan berat badan normal
Keanekaragaman Pangan
1. Makanan pokok
2. Lauk pauk
3. Sayuran
4. Buah-buahan
5. Air
Contoh - contoh kelompok pangan:
1. Makanan pokok antara
3. Sayuran adalah
lain: Beras, kentang,
sayuran hijau dan
singkong, ubi jalar,
sayuran berwarna
jagung, talas, sagu,
lainnya
sukun

2. Lauk pauk sumber 4. Buah-buahan

protein antara lain: Ikan, adalah buah yang
telur, unggas, daging, berwarna.
susu dan kacang-
kacangan serta hasil
olahannya (tahu,tempe)
PORSI SEHARI

• Makanan pokok : 3-4 porsi

• Sayuran : 3-4 porsi
• Buah-buahan : 2-3 porsi
• Lauk pauk : 2-4 porsi

• Gula dibatasi :4 sendok makan

• Garam dibatasi :1 sendok teh
• Minyak dibatasi :5 sendok makan
 URT = Ukuran Rumah Tangga

1.Nasi 1 porsi = 3/4 gelas = 150 gram = 175 kkal

2.Sayur 1 porsi= 1 gelas = 100 gram = 25 kkal
3.Buah 1 porsi = 1-2 bh = 50-190 gram = 50 kkal
4.Tempe 1 porsi = 2 ptg sdg = 50 gram = 75 kkal
5.Daging 1 porsi = 1 ptg sdg = 35 gram = 75 kkal
6. Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 gram = 50 kkal
7.Gula 1 porsi = 1 sdm = 13 gram = 50 kkal
8.Susu bubuk tanpa lemak 1 porsi = 4 sdm = 20
gram = 75 kkal
9. Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 gr = 50 kkal
10. Gula = 1 sdm = 20 gr = 50 kkal
JENIS ZAT GIZI
Karbohidrat
Lemak
Air
Protein 2 Lt atau 8 gelas
per hari
Vitamin
Mineral
 Karbohidrat
o Sumber Energi
o Sumber Serat Makanan
o Menghasilkan Energi Sebesar 4 kkal/gram

oSerat Pangan
1. membentuk tinja
2. meningkatkan gerakan peristaltik
usus
3. Menghambat absorbsi lemak
4. melancarkan buang air besar
5. Tidak menghasilkan energi
Lemak
o Menghasilkan Energi
o Pelarut Vitamin
o Menyusun Komponen
Neurotransmiter
o Menambah Kelezatan
o Menghasilkan Energi Sebesar 9
kkal/gram
Protein
o Membangun Jaringan Baru
o Memperbaiki Jaringan Tubuh
o Membantu Pembentukan Zat
Kekebalan Tubuh
o Menghasilkan Energi Sebesar 4
kkal/gram
Vitamin dan Mineral

o Vitamin
1. zat pengatur
2. Antioksidan

o Mineral
menjaga dan mengatur proses
metabolisme dalam tubuh
Air Minum
Mengatur keseimbangan cairan dan elektrollit
tubuh.
KEBUTUHAN AIR PADA ANAK

Perhitungan Anjuran Asupan Air Minum Untuk Anak

(Feld, Friedman & Massengil, 2010)

Anak dengan berat

100 mL / kg BB
badan <10kg
1.000 mL + 50 mL untuk
Anak dengan berat
setiap kg kenaikan BB di
badan 10 -20 kg
atas 10 kg.
1.500 mL + 20 mL untuk
Anak dengan berat
setiap kg kenaikan BB di
badan >20 kg
atas 20 kg.
Tips Aneka Ragam Makanan
1. Sarapan bergizi seimbang.
2. Tingkatkan konsumsi buah dan sayur dengan
cara menganekaragamkan cara pengelohannya
(salad buah, jus, bakwan sayur dll.)
3. Lebih dianjurkan untuk mengonsumsi air
mineral untuk memenuhi kebutuhan cairan
dalam sehari dibandingkan seperti sirup,
minuman ringan.
 Minum air yang dimasak sampai mendidih
Tips Aneka Ragam Makanan

4. Lebih baik memilih makanan yang diolah

dengan cara direbus atau dikukus (mengurangi
makanan yang digoreng)
5. Hindari mengonsumsi makanan yang digoreng
berulang-ulang
6. Kurangi konsumsi minuman bergula, soft
drink/minuman ringan, dan berwarna
7. Memanfaatkan halaman rumah atau sekolah
untuk menanam sayur dan buah.
Membiasakan perilaku hidup bersih

Dengan membiasakan perilaku hidup bersih

akan menghindarkan seseorang dari
keterpaparan terhadap sumber infeksi
1) selalu mencuci tangan dengan sabun
dan air bersih mengalir sebelum makan,
sebelum memberikan ASI, sebelum
menyiapkan makanan dan minuman, dan
setelah buang air besar dan kecil
2) menutup makanan yang disajikan akan
menghindarkan makanan dihinggapi lalat
dan binatang lainnya serta debu yang
membawa berbagai kuman penyakit

3) selalu menutup mulut dan hidung bila

bersin, agar tidak menyebarkan kuman
penyakit

4) selalu menggunakan alas kaki agar

terhindar dari penyakit kecacingan.
Melakukan aktivitas fisik
Aktivitas fisik meliputi segala macam
kegiatan tubuh termasuk olahraga yang
merupakan salah satu upaya untuk
menyeimbangkan antara pengeluaran dan
pemasukan zat gizi utamanya sumber
energi dalam tubuh
Mempertahankan dan memantau Berat Badan
(BB) normal

Bagi orang dewasa : Berat Badan yang

normal, yaitu Berat Badan yang sesuai
untuk Tinggi Badannya. Indikator tersebut
dikeal dengan Indeks Masa Tubuh (IMT)

Bagi bayi dan balita : perkembangan berat

badan sesuai dengan pertambahan umur.
Pemantauannya dilakukan dengan
menggunakan KMS
PESAN GIZI SEIMBANG
• Syukuri dan nikmati keaneka ragaman
makanan
• Banyak makan sayuran dan cukup buah-
buahan
• Biasakan konsumsi lauk pauk yg protein
tinggi
• Biasakan konsumsi keanekaragaman
makanan pokok
• Batasi konsumsi pangan: manis, asin dan
berlemak
PESAN GIZI SEIMBANG
• Biasakan sarapan
• Biasakan minum air putih yang cukup
• Biasakan membaca label pada kemasan
pangan
• Cuci tangan pakai sabun dan air bersih
mengalir
• Lakukan aktifitas fisik dan pertahankan
berat badan ideal
Gizi Seimbang (GS)
• GS untuk ibu hamil dan menyusui
• GS untuk bayi 0-6 bln
• GS untuk 6-24 bln
• GS untuk 2-5 th
• GS untuk anak 6-9 th
• GS untuk remaja
• GS untuk dewasa
• GS untuk usia lanjut
MATURNUWUN