Cara Membuat Capcay Goreng Spesial Enak dan Mantap

Capcay dikenal sebagai masakan yang berasal dari Cina, masakan ini merupakan campuran
dari berbagai jenis sayuran seperti halnya nama capcay sendiri yang artinya aneka sayuran
atau berbagai macam sayuran. Hidangan khas Tioghoa ini memang menjadi tren masakan
yang begitu banyak peminatnya apalagi saat ini. Jumlah sayuran yang dimasak untuk
membuat capcay sendiri tidak menentu atau tidak dapat dipastikan harus berapa jumlah
sayurnya, akan tetapi banyak orang yang salah kaprah yang mengatakan bahwa capcay harus
memenuhi sepuluh jenis sayur. Hal ini juga karena arti secara harafiah capcai yang bisa
diartikan Cap sebagai sepuluh dan Cai yang artinya sayuran.

Beberapa waktu yang lalu telah kita postingkan juga Cara Membuat Capcay Goreng
Seafood. Membuat capcay memang ada dua jenis cara memasaknya yaitu bisa diolah atau
dimasak dengan cara digoreng atau bisa juga direbus yang biasa kita kenal dengan capcay
kuah. Seperti yang sudah dijelaskan diatas bahwa capcay merupakan masakan khas yang
berbahan dasar macam-macam sayur, nah sayur yang biasanya sering digunakan antara lain
adalah wortel, sawi putih maupun hijau, jagung muda, jamur merang, kol, kapri, buncis,
brokoli, tomat dan banyak lagi. Namun meskipun capcay merupakan masakan jenis sayuran,
namun untuk menambah kenikmatan rasa dari masakan tersebut kita bisa menambahkan
unsur hewani jika memang disukai. Contohnya adalah capcay seafood, atau bisa juga
ditambah daging sapi, ayam, telur, bakso dan lain sebagainya.
Nah untuk anda yang sudah tidak sabar ingin menikmati masakan asli khas Tionghoa ini,
yang kebetulan juga saat menjelang tahun baru Imlek juga apalagi ditambah dengan cuaa
yang dingin karena hujan, masakan yang satu ini sangat cocok disajikan saat-saat seperti itu.
Resep spesial yang akan mengantar anda untuk sebuah sajian yang mantap telah kami
siapkan di Cara Membuat Capcay Goreng Spesial Enak dan Mantap dalam artikel yang
berikut ini.

Bahan-bahan :

 2 sendok minyak goreng (untuk menumis)

 4 siung bawang putih (dicincang halus)
 4 butir bawang merah (dicincang halus)
 1 butir bawang bombay (diiris tipis arah melintang)
 1 buah tomat merah (dipotong-potong)
 2 cm jahe (digeprak atau dimemarkan)
 1 buah wortel (dipotong tipis arag serong)
 8 batang buncis (dipotong serong)
 50 gram kapri (dipotong serong)
 8  buah jagung muda/putren (dipotong serong)
 100 gram sawi hijau
 100 gram kembang kol/brokoli (ambil kuntumnya)
 50 gram jamur kuping/jamur merang (rendam air panas dan tiriskan)
 2 batang sosis (dipotong-potong)
 3 butir bakso sapi (diiris-iris)
 3 butir bakso ikan (diiris-iris)
 1 sendok teh bubuk merica
 2 sendok makan kecap ikan
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula pasir
 1 sendok teh penyedap (jika suka)
 2 batang daun bawang (potong dengan panjang 1cm)
 1 sendok makan tepung maizena
 50 ml air

Cara Membuat Capcay Goreng Spesial Enak dan Mantap :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumislah bawang putih, bawang merah, serta bawang
bombay hingga tercium aroma harus. Selanjutnya tambahkan jahe dan tomat lalu
tambahkan air kemudian masukkan wortel, buncis, kapri, wortel, jagung muda, sawi,
jamur, kembang kol, sosis, bakso sapi dan bakso ikan, aduk-aduk hingga semua bahan
tercampur rata.
2. Tambahkan saus tiram, merica, gula pasir, kecap ikan, garam dan penyedap rasa (jika
suka) lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Kemudian masukkan daun bawang dan
masukkan juga larutan tepung maizena lalu aduk-aduk kembali hingga mengental.
Angkatlah segera jika sudah matang dan sajikan selagi panas/hangat.