KISI-KISI UJIAN SEKOLAH

SEKOLAH MENENGAH PERTAMA

TAHUN PELAJARAN 2019/ 2020

Mata Pelajaran : Keterampilan (Teknologi Pengolahan)

Kurikulum : 2006

A. TEORI

Lingkup Materi

Level Kognitif Manisan Buah Basah & Kering Produk Pengawetan Nabati & Produk Pengawetan Nabati &
(Nabati) Hewani yang Diasinkan Hewani yang Dikeringkan

Pemahaman dan Pengetahuan Peserta didik mampu memahami dan Peserta didik mampu memahami dan Peserta didik mampu memahami dan
 Mengidentifikasi menguasai tentang: menguasai tentang: menguasai tentang:
 Menyebutkan - karakteristik buah-buahan - karakteristik bahan nabati - karakteristik bahan nabati & hewani
 Mencontohkan - daerah kearifan lokal manisan - karakteristik bahan hewani - daerah kearifan lokal dengan produk
 Membedakan - teknik-teknik pembuatan manisan - daerah kearifan lokal produk olahan olahan pangan yang diawetkan
 Mengelompokkan basah - pangan yang diawetkan dengan cara dengan cara dikeringkan
 Menguraikan - teknik-teknik pembuatan manisan diasinkan - teknik-teknik pembuatan olahan
 Menjelaskan kering - teknik-teknik pembuatan olahan pangan nabati & hewani yang
 Mencirikan pangan nabati & hewani yang diawetkan dengan cara dikeringkan
diawetkan dengan cara diasinkan
Aplikasi
Peserta didik mampu Peserta didik mampu Peserta didik mampu
 Menentukan mengaplikasikan tentang: mengaplikasikan tentang: mengaplikasikan tentang:
 Memproses
- mencoba teknik pembuatan manisan - mempraktikan teknik pembuatan - mempraktikkan teknik pembuatan
 Mendeskripsikan produk
- cara penyajian - cara penyajian
 Mengurutkan
- cara membuat kemasan manisan - cara penyajian - cara membuat kemasan
 Membandingkan
 Menerapkan - cara membuat kemasan
 Memodifikasi

|1
 Lingkup Materi

Level Kognitif Manisan Buah Basah & Kering Produk Pengawetan Nabati & Produk Pengawetan Nabati &
(Nabati) Hewani yang Diasinkan Hewani yang Dikeringkan

Penalaran Peserta didik mampu menalar Peserta didik mampu menalar materi Peserta didik mampu menalar materi
 Menganalisis materi tentang: tentang: tentang:
 Merencanakan - pembuatannya melalui rasa & - pembuatan produk melalui rasa - pembuatan produk melalui rasa &
 Menciptakan bentuk & bentuk/jenis bentuk/jenis
 Menyiapkan - melalui rasa & bentuk produk dapat - melalui rasa & bentuk/jenis - melalui rasa & bentuk/jenis produk
 Memproduksi menganalisis teknik pembuatan produk dapat menganalisis teknik dapat menganalisis teknik
 Mengevaluasi - melalui rasa & bentuk pembuatannya pembuatannya
 Memecahkan masalah dapat mengevaluasi produk - melalui rasa & bentuk/jenis - melalui rasa & bentuk/jenis dapat
dapat mengevaluasi produk mengevaluasi produk

|2
B. PRAKTIK

Lingkup Materi
Level Kognitif
Merencanakan Pembuatan Manisan Buah, Awetan Bahan Nabati dan
 Memilih Hewani Peserta didik mampu membuat dan mengemas produk:
 Menentukan - manisan buah basah
 Merancang - manisan buah kering
 Membuat - pengawetan bahan nabati yang diasinkan
 Mengkomunikasikan - pengawetan bahan hewani yang diasinkan
- pengawetan bahan nabati yang dikeringkan
- pengawetan bahan hewani yang dikeringkan

|3