1.

Jenis protista apa yang menyebabkan disentri balantidium yang menyerang selaput lendir pada
usus besar ?
A. Entamoeba gingivalis
B. Balantidium coli
C. Entamoeba histolitika
D. Trypanosoma brucei
E. Chromaveolata
2. Perhatikan beberapa pilihan dibawah ini :
1. PH.
2. Pemrosesan
3. Penyimpanan
4. Kelembapan
5. Kemasan
Waktu Yang merupakan faktor pendukung perkembangbiakan bakteri melalui faktor intrinsik
adalah …
A. 1,2,3
B. 2,3,4
C. 1 dan 4
D. 5 dan 6
E. 6 saja
3. Apa yang harus diperhatikan dalam prinsip sanitasi makanan? kecuali
A. pemilihan bahan makanan
B. penyimpan bahan makanan
C. pengolahan makanan
D. penyimpan bahan makanan suhu tinggi
E. pengangkutan makanan
4. Bakteri dengan ciri-ciri penderita akan mengalami sakit perut, demam, muntah dan diare
adalah?
A. bakteri clostridium perfringens
B. bakteri salmonella sp
C. bakteri chlamydiae
D. bakteri shigella sp
E. bakteri eschericia coli
5. Sanitasi adalah … penyakit dengan cara menghilangkan faktor-faktor yang berkaitan dalam
rantai perpindahan penyakit.
A. pengobatan
B. pencegahan
C. pemusnahan
D. penghilangan
E. penanaman
6. Dimas terkena diare makan bakso dipinggir jalan, artinya bakso dimas telat tercemar oleh
bakteri. Cemaran yang dilakukan oleh bakteri disebut cemaran …
A. Mikroba
B. Bioligis
C. benda asing
D. kimia
E. lingkungan
7. Berikut ini adalah hal yang harus dipertimbangkan dalam pemilihan bahan makanan, kecuali….
A. Batas kadaluarsa
B. Terdaftar pada Kemenkes
C. Kejelasan kandungan yang terdapat pada bahan makanan
D. Diizinkan pemakaiannya untuk makanan
E. Memiliki bentuk dan warna yang menarik
8. Syarat sanitasi tempat penyimpanan atau gudang makanan, kecuali….
A. Suhu udara tidak lembab
B. Memiliki sirkulasi yang cukup
C. Dihias sebagus mungkin
D. Menggunakan rak agar tidak dapat dijangkau serangga dan binatang lain
E. Pencahayaan cukup
9. Pencegahan untuk penyakit akibat helmint ini sendiri adalah…
A. Rajin berolahraga
B. Rajin mencuci tangan
C. Tidur larut malam
D. Makan yang banyak
E. Rajin menggosok gigi
10. Jenis helmint apa saja yang menyebabkan penyakit pada sanitasi makanan?
A. Cacing tanah, cacing kremi, cacing beku
B. Cacing kremi, cacing pita, cacing gelang
C. Cacing merah, cacing coklat, cacing pita
D. Cacing pita, cacing gelang, cacing tanah
E. Cacing kremi, cacing beku, cacing tanah
11. Tindakan terbaik yang perlu dilakukan untuk mengurangi pengaruh bakteri adalah sebagai
berikut, kecuali....
A. Mengeringkan tangan dengan baik setelah dicuci
B. Menjaga pakaian pelindung tetap kering
C. Menutup bahan makanan mentah agar tidak menyerap air
D. Merendam bahan makanan
E. Membersikan bagian tangan
12. Penyakit typus disebabkan oleh...
A. Shigella dysentrie
B. Salmonella thyposa e.
C. Vibrio cholera
D. Helicobacter pylori
E. Streptococcus mutans
13. . Penyakit mana yang disebabkan oleh virus …
A. Herpes
B. Demam tiroid
C. Kusta
D. DBD
E. TBC
14. Penyakit dibawah ini disebabkan oleh virus, kecuali...
A. Campak jerman
B. Demam
C. Radang paru-paru
D. HIV
E. Ebola
15. Jenis jamur basidiomycota yang dapat dikonsumsi oleh manusia, kecuali…
A. Volvariella volvacea .
B. Aularicularia polytricha
C. Pleurotus sp.
D. Amenita caesaria.
E. Amanita muscaria
16. Kita sering memakan jamur merang yang telah dimasak. Bagian jamur yang kita makan adalah...
A. Miselium.
B. Hifa.
C. Tubuh buah.
D. Rhizoid.
E. Basidium.
17. Pada daerah-daerah yang penduduknya gemar memakan ketam air atau udang batu, banyak
dijumpai kasus penyakit yang khas akibat aktivitas dari sejenis trematoda paru yaitu…
A. Echinostomiasis
B. Fascioliasis
C. Paragonimiasis
D. Schistosomiasis
E. Clonorchiasis
18. Jenis penyakit parasitis zoonosis dari classis Nematoda yang banyak terdapat pada daging babi
yang dimasak kurang matang adalah…
A. Paragonimiasis.
B. Bilharziasis.
C. Taeniasis.
 D. Sparganosis.
E. Trichinosis.
19. Spirulina merupakan alga yang bisa digunakan sebagai sumber makanan di masa yang akan
datang. Alga tersebut termasuk kelompok alga ….
A. Keemasan.
B. Merah.
C. Pira.
D. Hijau-biru.
E. Hijau.
20. Diantara golongan protozoa dibawah ini yang menyebabkan penyakit diare adalah…
A. Entamoeba coli
B. Trypanosoma evansi
C. Trypanosoma gambiense
D. Entamoeba histolytica.
E. Giardia lambia.
21. Sel prokariotik dengan genom berbentuk sirkuler dan mempunyai plasmid adalah pengertian
dari….
A. Bakteri
B. Virus
C. Plantae
D. Protista
E. Jamur
22. Daur hidup bakteri ada berapa fase ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
23. Pada fase apa bakteri tidak mengalami pertumbuhan ?
A. Fase lag
B. Fase Eksponensial
C. Fase stasioner
D. Fase Kematian
E. Fase aritmatika
24. Kolera adalah penyakit yang disebabkan oleh …..
A. Bakteri
B. Virus
C. Jamur
D. Protista
E. Plantae
25. Ada berapa tahap reproduksi virus ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
26. Virus tidak mampu melakukan sintesis sendiri, tapi virus akan melakukan sintesis dengan
menggunakan ……
A. Sel inangnya
B. Sel virus tersebut
C. Sel virus yang lain
D. Dna
E. Rna
27. Hepatitis A adalah penyakit yang disebabkan oleh ……
A. Bakteri
B. Virus
C. Jamur
D. Protista
E. Plantae
28. Miselium adalah bagian dari jamur. Yang dimaksud miselium adalah…..
A. Payung jamur
B. Cincin batang jamur
C. Serat-serat jamur
D. Inti sel
E. Akar
29. Protista dikelompokkan menjadi berapa bagian ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
E. 5
30. Protista bersifat fotoautotrof, heterotrof, atau keduanya. Yang dimaksud dengan fotoautotrof
adalah ……
A. Mampu membuat makanan sendiri
B. Bertindak hanya sebagai konsumen
C. Menyerupai tumbuhan
D. Tidak dapat membuat makanan sendiri
E. Makan dari inangnya
31. Sebagian besar sel bakteri memiliki lapisan pembungkus sel, berupa?
A. Lendir dari bagian tubuhnya
B. membran plasma, dinding sel yang mengandung protein dan polisakarida
C. Protoplasma
D. Asma
E. Semua benar.
32. Komponen yang terdapat di antara membran dalam dan membran luar dari membran sel
bakteri adalah …
A. Sferoplas
B. Protoplas
C. Periplasma
D. Flagela
E. Fimbria
33. Bakteri diklarifikasikan kan berdasarkan kebutuhan oksigen untuk kelangsungan hidupnya,
bakteri yang membutuhkan oksigen dalam kelangsungan hidupnya adalah bakteri...
A. Anaerob
B. Gram positif
C. Aerob
D. Gram negative
E. Listeria
34. Berikut ini jenis penyakit yang disebabkan oleh virus yaitu?
A. Diare dan flu burung
B. Cacar dan malaria
C. Cacar dan TBC
D. Influenza dan flu burung
E. Demam berdarah dan malaria
35. Pada tahap apa virus menempel pada bakteri dan mengeluarkan enzim lizozim atau enzim
penghancur untuk membuat lubang pada sel inang?
A. Adsorpsi
B. Penetrasi
C. Lisis
D. Replikasi
E. Perakitan
36. Di bawah ini yang bukan merupakan jamur dari divisi Basidiomycota adalah ….
A. Jamur beracun
B. Jamur tiram
C. Jamur tempe
D. Jamur kuping
E. Jamur pinisilin
37. Jamur beracun ini menyerupai beberapa spesies yang dapat dimakan (terutama jamur caesar
dan jamur jerami) yang biasa dikonsumsi oleh manusia, meningkatkan risiko keracunan tidak
 sengaja dan salah satu yang paling beracun dari semua jamur payung yang dikenal. Jenis jamur
ini adalah...
A. Auricularia polytricha
B. Volvariella volvaceae
C. Ganoderma
D. Rhizopus oryzae
E. Amanita phalloides
38. Kingdom Protista yang begitu beragam, memiliki persamaan antar anggotanya yaitu ….
A. Melakukan respirasai aerobik seluler dalam mitokondria
B. Berdinding sel, eukariot
C. Memperoleh makanan secara heterotrof, prokariot
D. Memperoleh makanan secara heterotrof, eukariot
E. Mirip tumbuhan uniseluler
39. Protista yang bergerak dengan menggunakan pseudopodia atau kaki semu adalah Protista
dengan filum ….
A. Zoomastigophora
B. Rhizopoda
C. Ciliophora
D. Foraminifera
E. Actinopoda
40. Hospes perantara kedua dari Fasciola hepatica adalah ....
A. Siput
B. Babi
C. Tanaman air
D. Nyamuk
E. Ikan
41. Ketahanan pangan dan gizi mengenai penjelasan definisi dari pangan atau makanan diatur
dalam…..
A. UU No. 17
B. Peraturan Pemerintah no. 17 tahun 2015
C. PP No. 15 tahun 2015
D. Permenkes no. 10
E. UU No. 15
42. Pernyataan mengenai sebagian besar keracunan makanan akibat kesalahan dalam pengolahan
makanan diungkapkan oleh . . .
A. Center of Disease Control
B. Center for Disease
C. Center of Disease Colour
D. Right of Disease Control
E. Left for Disease
43. Bakteri merupakan salah satu golongan organisme prokariotik. Apa yang dimaksud prokariotik ...
A. Tidak mempunyai kromosom
 B. Memiliki mitokondria
C. Tidak memiliki selubung inti
D. Dapat mencari makanan sendiri
E. Tidak memiliki DNA
44. Protista berdasarkan cara memperoleh makanan dikelompokkan menjadi dua sebutkan…
A. Fotoautrotof dan kemoautotrof
B. Heterotof dan kemoautotrof
C. Fotoautotrof dan heterotof
D. Fotoautrotof dan heterozigot
E. Heterotof dan heterozigot
45. Dibawah ini yang bukan merupakan tahapan cara reproduksi virus adalah….
A. Pelekatan (adsorbs)
B. Penyaringan (filtrasi)
C. Penetrasi (injeksi)
D. Replikasi dan sintesis (penggabungan)
E. Pelepasan (lisis)
46.

Gambar diatas merupakan cara reproduksi virus dengan ….

A. Fase Litik
B. Fase pembelahan
C. Fase sintesis
D. Fase perakitan
E. Fase pemisahan
47. Fungi merupakan mikroorganisme eukariota yang bersifat….
A. Uniseluler
B. Multiseluler
C. Prokariotik
D. Individu
E. Seksual
48. Cacing ini berbentuk panjang, silindris, tidak bersegmen dan tubuhnya bilateral simetrik.
Berdasarkan ciri-ciri diatas merupakan ciri dari cacing jenis….
A. Trematoda
B. Cestuda
C. Toxcara
D. Nematodha
E. Cacing pita
49. Protozoa yang memiliki ciri uniseluler, heterotroph, bergerak dengan pseudopodia, mencari
makan dengan mangsa alga merupakan ciri dari . . .
A. Flagellata
B. Cilliata
C. Sporozoa
D. Helmint
E. Rhizopoda
50. Fungsi dari vakuola makanan adalah……
A. Sebagai alat untuk osmoregulasi
B. Tempat penyimpanan karbohidrat
C. Sebagai alat pencernaan makanan
D. Untuk menyimpan pati
E. Untuk reproduksi