SILABUS

PKWU (Pengolahan)
Satuan Pendidikan : SMA MUTIARA BANGSA
Kelas : X (Sepuluh)
Alokasi waktu : 1 Jam Pembelajaran/minggu
Kompetensi Inti :
 KI-1 dan KI-2:Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong
royong, kerjasama, toleran, damai), bertanggung jawab, responsif, dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif sesuai dengan perkembangan anak di lingkungan,
keluarga, sekolah, masyarakat dan lingkungan alam sekitar, bangsa, negara, kawasan regional, dan kawasan internasional”.
 KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
 KI4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri,
bertindak secara efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

Kompetensi Dasar Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran

3.1 Memahami karakteristik kewirausahaan  Kualitas dasar  Memabaca atau menonton video tentang kisah sukses dan kegagalan seorang
(misalnya berorientasi ke masa depan dan  kualitas intrumental wirausahawan
berani mengambil risiko) dalam  Pengembangan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
menjalankan kegiatan usaha pengolahan Kewirausahaan  Mengumpulkan data/informasi tentang pengertian kewirausahaan, macam-
makanan awetan dari bahan pangan nabati  Ciri-ciri seorang macam kualitas dasar dan kualitas insrumental wirausaha yang berhasil dan
dan hewani wirausahawan gagal
4.1 Mengidentifikasi karakteristik  Keberhasilan dan  Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta membuat hubungan
kewirausahaan berdasarkan keberhasilan kegagalan antara pengetahuan kewiraushaan dan praktik/pengalaman wirausahawan
dan kegagalan usaha pengolahan makanan wirausahawan  Menyajikan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media(lisan
awetan dari bahan pangan nabati dan dan tulisan)
hewani
3.2 Memahami perencanaan usaha pengolahan  Ide dan peluang usaha  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
makanan awetan dari bahan pangan nabati  Analisa peluang usaha  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
meliputi ide dan peluang usaha, sumber  Sumber daya yang di  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
daya, administrasi, dan pemasaran butuhkan usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
4.2 Menyusun perencanaan usaha pengolahan  Administrasi dan  Menentukan usaha pengolahan makanan awetan yang akan dilakukan
makanan awetan dari bahan pangan nabati pemasaran  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
meliputi ide dan peluang usaha, sumber  Komponen  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
daya, administrasi, dan pemasaran perencanaan usaha pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
 Kompetensi Dasar
3.3 Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan nabati dan
pengemasan berdasarkan daya dukung
yang dimiliki oleh daerah setempat
4.3 Mengolah makanan awetan dari bahan
pangan nabati berdasarkan daya dukung
yang dimiliki oleh daerah setempat
3.4 Memahami perhitungan biaya pengolahan
(Harga Pokok Pengolahan) makanan
awetan dari bahan pangan nabati
4.4 Menghitung hasil perhitungan biaya
pengolahan (Harga Pokok Pengolahan)
makanan awetan dari bahan pangan nabati
3.5 Memahami pemasaran produk pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan nabati
secara langsung
4.5 Memasarkan produk usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan nabati
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
 Langkah-langkah  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
penyusunan dalam bentuk lisan dan tulisan
perencanaan usaha
 Jenis dan karakteristik  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
bahan dan alat makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
pengolahan  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
 Macam-macam pertanyaan yang dikembangkan
makanan awetan  Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan nabati
 Teknik  Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
pengolahan/pengaweta mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
n keduanya dan menyimpulkan
 Tahapan proses  Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
pengolahan/pengaweta tulisan)
n
 Jenis dan kegunaan
bahan kemas
 Teknik penyajian dan
pengemasan
 Komponen biaya  Membaca literatur atau buku teks Harga Pokok Produksi (HPP) makanan
pengolahan  Mengumpulkan data/informasi tentang untuk memperoleh jawaban dari
 Penentuan harga jual berbagai pertanyaan yang dikembangkan
 Perhitungan laba- rugi  latihan menghitung Harga Pokok Produksi sesuai kasus yang diberikan guru
dan mengevaluasi hasil perhitungan
 Mengolah dan menganalisis data yang terkumpul dari hasil diskusi dan latihan
serta membuat kesimpulan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang hasil diskusi dan latihan serta
membuat kesimpulan
 Mengenal konsumen  Mengamati kegiatan pemasaran produk awetan dengan cara observasi ke
dan pesaing pasar/super market/ sentra penjualan di sekitar sekolah atau
 Strategi pemasaran membaca/menyimak dari berbagai literatur atau nara sumber lain
 Rencana pemasaran  Membuat pertanyaan dan berdiskusi untuk mendapatkan informasi tentang
 Kompetensi Dasar
secara langsung
3.6 Menganalisis proses evaluasi hasil usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan nabati
4.6 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
nabati
3.7 Memahami perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
hewani meliputi ide dan peluang usaha,
sumber daya, administrasi, dan pemasaran
4.7 Menyusun perencanaan usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
hewani meliputi ide dan peluang usaha,
sumber daya, administrasi, dan pemasaran
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
konsumen dan pesaing, strategi pemasaran, rencana dan media pemasaran
 Mengumpulkan data/informasi untuk menjawab pertanyaan dan memperkuat
pemahaman tentang pemasaran produk
 Latihan memasarkan produk makanan melalui berbagai strategi pemasaran
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkannya
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang pemasaran produk dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
 Komponen evaluasi  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
hasil usaha sumber belajar yang relevan
 Permasalahan usaha  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
dan solusinya  Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Pengembangan usaha  Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori
dan praktik evaluasi yang dilakukan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
 Ide dan peluang usaha  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
 Analisa peluang usaha  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
 Sumber daya yang di  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
butuhkan usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
 Administrasi dan  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
pemasaran  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
 Komponen pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
perencanaan usaha  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
 Langkah-langkah dalam bentuk lisan dan tulisan
penyusunan  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
perencanaan usaha sumber belajar yang relevan
 Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
 Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori
dan praktik evaluasi yang dilakukan
 Kompetensi Dasar
3.8 Menganalisis sistem pengolahan makanan
awetan dari bahan pangan hewani dan
pengemasan berdasarkan daya dukung
yang dimiliki oleh daerah setempat
4.8 Mengolah makanan awetan dari bahan
pangan hewani berdasarkan daya dukung
yang dimiliki oleh daerah setempat
3.9 Memahami perhitungan biaya pengolahan
(harga pokok pengolahan) makanan
awetan dari bahan pangan hewani
4.9 Menghitung biaya pengolahan (harga
pokok pengolahan) makanan awetan dari
bahan pangan hewani
3.10 Memahami strategi pemasaran produk
usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan hewani secara langsung
4.10 Memasarkan produk usaha pengolahan
makanan awetan dari bahan pangan
hewani secara langsung
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)
 Karakteristik bahan dan  Membaca dan mencermati model perencanaan usaha pengolahan makanan
alat pengolahan  Membuat pertanyaan terhadap apa yang belum diketahui
 Macam-macam  Mengumpulkan data/informasi tentang ide dan peluang usaha, analisa peluang
makanan awetan usaha, sumber daya yang di butuhkan serta administrasi dan pemasaran
 Teknik  Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan
pengolahan/pengaweta  Mengolah informasi dan data yang diperoleh, membuat hubungan antara
n pengetahuan dan praktik dalam bentuk perencanaan usaha dan menyimpulkan
 Tahapan proses  Menyajkan hasil analisis dan simpulan tentang perencanaan usaha yang dibuat
pengolahan/pengaweta dalam bentuk lisan dan tulisan
n
 Jenis dan kegunaan
bahan kemas
 Teknik penyajian dan
pengemasan
 Komponen Biaya  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
Produksi makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
 Perhitungan laba rugi  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
 Penentuan Harga Jual pertanyaan yang dikembangkan
 Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan hewani
 Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
tulisan)
 Target konsumen  Mengamati berbagai produk makanan awetan di industri sekitar sekolah, toko
 Pesaing Usaha makanan, internet, video dan atau membaca literatur/buku teks
 Perencanaan  Mengumpulkan data/informasi untuk memperoleh jawaban dari berbagai
 Pemasaran langsung/ pertanyaan yang dikembangkan
direct selling)  Latihan membuat makanan awetan dan mengemas dari bahan pangan hewani
 Mengolah atau menganalisis informasi yang telah dikumpulkan dari kegiatan
 Kompetensi Dasar
3.11 Memahami proses evaluasi hasil kegiatan
usaha pengolahan makanan awetan dari
bahan pangan hewani
4.11 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha
pengolahan makanan awetan dari bahan
pangan hewani
Materi Pembelajaran Kegiatan Pembelajaran
mengamati dan eksperimen pengolahan makanan serta membuat hubungan
keduanya dan menyimpulkan
 Menyajkan hasil analisis dan simpulan dalam berbagai bentuk media (lisan dan
tulisan)
 Komponen evaluasi  Mengamati komponen evaluasi hasil usaha dengan menggunakan berbagai
hasil usaha sumber belajar yang relevan
 Permasalahan usaha  Membuat pertanyaan untuk mendapatkan informasi tentang evaluasi hasil usaha
dan solusinya  Mengumpulkan data/informasi tentang komponen evaluasi hasil usaha
 Pengembangan usaha  Berlatih mengevaluasi hasil usaha yang telah dilakukan
 Menganalisis dan menyimpulkan informasi/data serta menghubungkan teori
dan praktik evaluasi yang dilakukan
 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam
berbagai bentuk media (lisan/tulisan)