Tugas personal

Matakuliah Biokimia Dasar

Nama mahasiswa : Vivi alqhorina

Nim : 18035043
Kode sesi : 202010350036
Kelompok :B
Judul tugas : protein

1. Jelaskan Klasifikasi protein berdasarkan fungsinya!

Berdasarkan fungsi biologisnya
- Protein Enzim (protein yang sangat penting dalam tubuh, biasanya berfungsi sebagai katalis)
- RProtein pertahanan (terletak di antibodi
- Protein Transport (terletak di hemoglobin, membawa oksigen)
- Protein pengatur (hormone yang berfungsi mengatur metaboliame di dalam tubuh)
- Protein struktur (Pelindung/pertahanan protein yang berfungsi melindungi tubuh dari
serangan-serangan zat asing yang masuk ke dalam tubuh)
- Protein penggerak
- Protein nutrient (protein yang kita makan)
- Protein reseptor (terletak dipermukaan untuk mengenali zat asing yang masuk. Misal virus
akan masuk ke dalam sel tubuh manusia maka reseptor ini akan mengenali apakah protein
virus cocok dengan protein cell inang)
2. Tulislah rumus asam amino berdasarkan kepolaran dan muatannya!
3. Apa yang dimaksud dengan pH isoelektrik?
 Adalah pH ketika makromolekul mengalami reaksi asam basa yang menyebabkan bertambahnya
proton sehingga muatannya nol
4. Apa fungsi dari pH isoelektrik? Jelaskan!
5. Jelaskan kurva tirtasi
a. Alanine

b. Histidin
6. Berdasarkan tingkatan strukturnya protein, protein dibagi menjadi 4. Jelaskan!
 Protein primer: adalah struktur utama protein yang terbentuk dari asam amino yang
terhubung melalui ikatan peptida atau amida
 Struktur sekunder : ditentukan oleh struktur primer. Struktur sekunder terbentuk dari
rangkaian asam amino dimana ikatan hidrogen pada struktur primer protein yang
mengatur kestabilannya. Terdiri dari a-helix, b-sheet, b-turn, loops
 Struktur tersier; tersusun atas rangkaian asam amino gabungan dari rangkaian struktur
sekunder
 Struktur kuarterner:
7. Struktur sekunder protein terbagi menjadi struktur a-helix, b-sheet, loops, dan turn. Jelaskan
masing-masing struktur tersebut!
 a-helix

Terjadi ketika peptida-peptida menata ulang dirinya sehingga membentuk putaran-putaran

ikatan hidrogen, terbentuk dari untai yang sama.
 B-sheet
 terbentuk dari ikatan peptida yang satu dengan ikatan peptida yang lain yaitu dua untai berbeda
yang berikatan

 B-turn perputaran
Terletak diantara B-sheet dengan B-sheet seperti akan berbalik arah

 Loops

8. Jelaskan metode yang digunakan untuk penentuan struktur protein!

Metode Kristalografi Sinar -X
9. Apa yang dimaksud dengan
a. Denaturasi protein
Keadaan dimana rusaknya struktur protein akibat hilangnya struktur sekunder dan tersier
akbibat pengaruh pH, panas, bahan kimia
b. Koagulasi protein
Penggumpalan protein atau berubahnya bentuk protein dari bentuk cair atau liquid menjadi
padat atau semu padat yang disebabkan oleh panas
10. Jelaskan factor-faktor penyebab denaturasi protein!
 Suhu yang terlalu tinggi atau terlalu rendah akan merusak struktur protein
 pH
 logam berat
 Pengocokan yang terlalu kuat (mekanik)
 Enzim