Pengajar : Retno I.

Pujaningsih
Mata Kuliah : Teknologi Pengolahan Pakan
Waktu : 4 September 2020 ( 09.20 – 11.00 )

Tujuan Teknologi Pakan

1. Pengawetan pakan
2. Penyesuaian ukuran dengan kebutuhan
3. Mengatur kadar air bahan
4. Menjadikan limbah lebih kompak
5. Meningkatkan palatabilitas (kemampuan mulu ternak ntuk mengonsumsi pakan)
6. Meningkatkan/menstabilkan nilai nutrisi
7. Mengurangi bau, jamur dan salmonella
8. Suplementasi dan proteksi nutrisi
Syarat bahan baku pakan
- Murah
- Tidak bersaing dengan manusia
- Aman
- Ketersediaan di alam banyak
Prosesing bahan
- Mengkatagorikan :
a. Bahan nabati (fibrous : hijauan dan non fibrous : grain)
b. Bahan hewani (tepung bulu, tepung ikan, tepung tulang)
c. By/waste product (bungkil kedelai, wheat pollard, limbah pasar misal sayur
kol dan tauge, air limbah pembuatan tahu)
Serat kasar dari hijauan dan bijian mengandung serat kasar lebih rendah.
Alasan dan Tujuan Pengelolaan Pakan
a. Pengolahan
Bertujuan untuk meningkatkan sifat dan fungsi produk
b. Pengawetan
Untuk mempertahankan kandungan nutrisi dan ketersediaannya
Pengelolahan
Sifat, fungsi dan tujuan :
1. Proses fisik : perlakuan thermal, perubahan bentuk, peruhbahan densitas, perubahan
warna
2. Proses kimia : fortifikasi, coating/pelapisan, hidrolisis dll.
3. Proses biologis : kultur/budidaya, dekomposisi/fermentasi
 Tujuan pengolahan
Meningkatkan daya cerna meningkatkan aseptabilitas, mengubah ukuran dan bentuk,
memperbaiki komposisi pakan, usaha detoksisasi dan pengawetan
Pengawetan
Sifat, fungsi dan tujuan :
1. Proses fisik : perlakuan thermal, perubahan kadar air (penurunan)
2. Proses kimia : penambahan zat pengawet
3. Proses biologis : dekomposisi/fermentasi
Proses biologis bisasanya diguakan untuk pengolahan limbah pangan menjadi pakan
Tujuan pengolahan
1. Kimia
Melindungi protein degradasi dengan penambahan tannin (zat anti nutrisi yang ada di semua
bahan pakan yang rasanya pait seperti sorgum) dan aldehide
Fact : sorgum memiliki kandungan nutrisi hampir sama dengan jagung namun tidak memiliki
vitamin khususnya A sebanyak jagung. Penggunaannya pada ayam jika tanpa campuran
jagung maka akan menghasilkan kaki ayam yg pucat putih padahal seharusnya kuning.
2. Biologi
Silase, single cell protein
3. Mekanik
Grinding, crushing/cracking, flacking, extruding, roasing, popping, micronizing, pressure,
cooking, soaking dan reconstitution.

Teknologi pengelolaan :
Harus mengetahui karakteristik bahan pakan sebelum memilih metode pengolahannya
a. Fisik
Pencacahan (chopper), penggilingan (grinder), perekatan (binde), pemcampuran
(mixer), penanakan (boiler), pembuatan pelet (peletter)
b. Kimiawi
Dengan asam kuat atau basa kuat
c. Biologi
Fermentasi (fermenter)
d. Gabungan
Pengelompokan Pakan
Berdasarkan macam komponen :
1. Complete feed
2. Comercial feed
 3. Feed ingredients
4. Additive
5. Supplement
Berdasarkan macam bentuknya :
1. Pellet
2. Crumble
3. Wafers
4. Blocks
Proses berdasarkan pengolahan
1. Cleaning
2. Grading
3. Drying
4. Particle reductions
5. Mixing
6. Steaming
7. Conditioning
8. Pelleting
9. Cooling
10. Crumbling
11. Sizing