Tabel Persyaratan Mutu Kayu Manis Bubuk

No. Kriteria Uji Satuan Persyaratan

1. Keaadan
1.1 Bau - Normal
1.2 Rasa - Normal
1.3 Warna - Normal
2. Air % b/b Maks. 12,0
3. Abu % b/b Maks. 3,0
4. Abu tak larut dalam asam % b/b Maks. 0,1
5. Minyak atsiri % b/b Min. 0,7
6. Kehalusan lolos ayakan % b/b Maks. 96,0
No. 40 (425 u)
7. Cemaran logam
7.1 Timbal (Pb) mg/kg Maks. 10,0
7.2 Tembaga (Cu) mg/kg Maks. 30,0
8. Arsen (As) mg/kg/ Maks. 0,1
9. Cemaran mikroba
9.1 Angka lempeng total koloni/g Maks. 10
9.2 Eschericia colli APM/g Maks. 10-3
9.3 Kapang koloni/g Maks. 10
10. Aflatoxin mg/g Maks. 20
(SNI 01-3714-1995)

Tabel Persyaratan Mutu Kunyit

No. Parameter Satuan Mutu I Mutu II Mutu III

1. Cacat (maks) % 0 0 2
2. Kotoran (maks) % 2 5 7
3. Rimpang bertunas % 0 2 3
4. Warna daging rimpang % Orange tua Orange Orange muda
5. Kadar kurkuminoid % ≥ 1,1 0,8 - <1,1 0,5 - <0,8
( SNI 7953:2014)

Cengkeh adalah bunga yang belum mekar dari tanaman cengkeh Eugenia carvophyllus
(Sprengel) dari famili Myrtaceae yang telah dikeringkan.
 Tabel Persyaratan Mutu Cengkeh

Mutu
Syarat Mutu Cara Pengujian
I II III
Ukuran Rata Rata Tidak rata Organoleptik
Warna Coklat Coklat Coklat Organoleptik
kehitam-
hitaman
mengkilap
Bau Tidak “apek” Tidak “apek” Tidak “apek” Organoleptik
Bahan asing* (b/b) 0,5 1,0 1,0 SP-SMP-32-1975
maks (ISO/R927-1969(E)
Gagang cengkeh (% 1,0 3,0 5,0 SP-SMP-32-1975
b/b) maks. (ISO/R927-1969(E)
Cengkeh inferior** (% 2,0 2,0 5,0 SP-SMP-32-1975
b/b) maks. (ISO/R927-1969(E)
Cengkeh rusak*** Negatif Negatif Negatif SP-SMP-32-1975
(ISO/R927-1969(E)
Kadar air (% b/b) maks. 14,0 14,0 14,0 SP-SMP-32-1975
(ISO/R927-1969(E)
Keterangan besar
contohnya 10 gr
Kadar minyak atsiri (% 20 18 16 SP-SMP-32-1975
b/b) kering mutlak min. (ISO/R927-1969(E)
(SNI 01-1684-1998)

Keterangan:

* Bahan asing = semua bahan yang bukan berasal dari bunga cengkeh

** Cengkeh inferior = cengkeh keriput, patah dan telah dibuahi

*** Cengkeh rusak = cengkeh jamuran dan telah diekstraksi

Tabel Persyaratan Mutu Minyak Kapulaga

No. Kriteria Uji Persyaratan

 1. Warna Kuning muda-coklat kemerahan
2. Bobot jenis 25⁰C 0,919-0,938
3. Indeks bias (nD20) 1,462-1,468
4. Kelarutan dalam etanol 90% pada suhu Larutan jernih atau opalesensi ringan
20⁰C ± 3⁰C dalam perbandingan 1:2 sampai 1:5
5. Bilangan asam Maks. 6
6. Bilangan ester 92-150
7. Putaran optik 220 - 410
(BSN, 2006)