TAHUN PELAJARAN 2020/2021

SMA NEGERI 5 SOPPENG

JUDUL :

ENZIM KATALASE

TUJUAN :

 Mempelajari faktor-faktor yang mempengaruhi cara kerja enzim katalase

 Mengetahui apa pengaruh ph terhadap cara kerja enzim
 Mengetahui pengaruh suhu terhadap enzim katalase
 Mengetahui apa peranan dari enzim katalase

ALAT DAN BAHAN :

Bahan :

1) Larutan asam peroksida H2O2

2) Larutan HCL
3) Larutan KOH
4) Ekstrak hati sapi

Alat :

1) Rak tabung reaksi

2) 8 tabung reaksi
3) Lampu spiritus/Bunsen
4) Lidi
5) Korek api
6) Penjepit kayu
7) pipet
CARA KERJA :

1. Siapkan 8 tabung reaksi, kemudian 4 tabung reaksi diberi label A,B,C, dan
D dan tabung reaksi lainnya diberi label 1,2,3, dan 4.
2. 4 tabung reaksi A,B,C, dan D diberi ekstrak hati sapi sebanyak 2 ml
menggunakan tabung ukur.
3. 4 tabung reaksi 1,2,3, dan 4 diberi larutan H2O2 sebanyak 2 ml
menggunakan tabung ukur yang berbeda.
4. Tabung B ditetesi dengan larutan KOH sebanyak 5 tetes.
5. Tabung C ditetesi dengan larutan HCL sebanyak 5 tetes menggunakan
pipet yang berbeda.
6. Tabung dibakar di atas ujung api selama kurang lebih 1 menit dilakukan
diujung api agar ekstark hati yang berada di dalam tabung tidak keluar.
7. Kemudian reaksikan dengan cara isi dari tabung 1 dituangkan ke tabung A
sehingga timbul gelembung, kemudian masukkan bara api menggunakan
lidi menandakan bahwa gelembung yang dihasilkan dalam rekasi tersebut
adalah senyawa oksigen.
8. Tuangkan isi dari tabung 2 ke tabung B, seperti yang dilakukan pada
percobaan sebelumnya, api tidak seperti pada yang pertama.
9. Tuangkan isi dari tabung 3 ke tabung C, seperti yang dilakukan pada
percobaan sebelumnya, jumlah gelembung tidak sebanyak yang pertama
ataupun yang kedua dan nyala api lebih redup.
10. Tuangkan isi dari tabung 4 ke tabung D, seperti yang dilakukan pada
percobaan sebelumnya, gelembung yang dihasilkan sangat sedikit
dibandingkan tabung 1,2, dan 3.
PEMBAHASAN :

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui apa pengaruh ph terhadap cara

kerja enzim, ph disini ditunjukkan dengan tabung B diberi KOH dan tabung C
diberi HCL sehingga yang satu phnya basa dan yang lain phnya menjadi asam
karena diberi HCL.

Kemudian tujuan yang kedua mengetahui pengaruh suhu terhadap cara

kerja enzim katalase, suhu diperagakan dengan cara memanaskan tabung reaksi
di atas bara api selama 1 menit dengan demikian suhu dari ekstrak hati menjadi
lebih panas.

Ciri dan sifat dari enzim adalah bersifat labil terhadap enzim diatas 30o
dengan pemanasan itu suhu enzim menjadi lebih dari 30o. Dengan, demikian jika
suhunya berada di bawah 30o menyebabkan cara kerja enzim menjadi menurun.
Sehingga pada tabung C setelah dituangkan H2O2 dari tabung 3 jumlah gelembung
tidak sebanyak yang dihasilkan pada reaksi pertama maupun kedua serta ketiga.

Kemudian tujuan yang ketiga untuk mengetahui apa peranan dari enzim
katalase. Enzim katalase ada di organ hati manusia atau sapi maupun hewan yang
lain. Berada di hati karena hati berfungsi untuk menetralisir racun dari makanan
yang dimakan, sehingga hati memiliki enzim katalase, fungsinya untuk
menguraikan senyawa racun menjadi senyawa yang bermanfaat bagi tubuh. H2O2
adalah sisa metabolisme dari tubuh yang tidak sempurna yang sangat berbahaya
bagi tubuh yang dapat menyebabkan racun bagi tubuh maka fungsi dari hati yang
memiliki enzim katalase menguraikan H2O2 menjadi air dan oksigen. Dibuktikan
dengan bara api yang dimasukkan ke tabung A,B,C, dan D setelah dituangkan isi
dari tabung 1,2,3, dan 4 timbul api yang menyala.
KESIMPULAN :

Cara kerja enzim katalase dipengaruhi 2 faktor yaitu :

 Derajat keasaman yang diberikan koh sehingga basa dan diberi hcl
sehingga asam
 Cara kerja enzim katalase dipengaruhi oleh faktor suhu yang dipanaskan