Teknologi Hasil Pertanian

UMSIDA

 Home
 >

 Laboratorium Analisis Pangan

VISI:

Menjadi Pusat Laboratorium Analisis Pangan Universitas Muhammadiyah Sidoarjo yang

berkualitas, produktif dan terpercaya untuk mendukung Fakultas Sains dan Teknologi
Universitas Muhammadiyah Sidoarjo sebagai lembaga terkemuka di tingkat nasional.

MISI:
 1. Menyelenggarakan praktikum yang berkualitas bagi seluruh mahasiswa Fakultas Sains
dan Teknologi.
2. Menyediakan sarana dan prasarana pada kegiatan penelitian dan pengembangan di
bidang teknologi hasil pertanian.
3. Memberikan pelayanan prima dalam penerapan ilmu dan pengabdian masyarakat,
khususnya bidang teknologi hasil pertanian untuk peningkatan kualitas hidup masyarakat
 

Laboratorium analisis pangan memfasilitasi kegiatan praktikum kimia pangan, analisis pangan,
fisiologi dan teknologi pasca panen, serta biokimia pangan. Laboratorium ini juga digunakan
untuk pengujian kandungan gizi pangan dan sifat fisik pangan. Pengujian yang dapat dilakukan
di laboratorium analisis pangan meliputi:

Jenis Uji

Kadar air Warna

Kadar abu Tekstur buah

Kadar lemak Densitas kamba

Kadar protein Viskositas

Kadar alkohol ᵒBrix

Kadar vitamin C

Total asam

Asam lemak
bebas

Angka peroksida

pH

Kadar serat kasar

Kadar gula
reduksi

Peralatan yang dimiliki:

1. Color reader
2. Kjeldahl digestion unit (destruktor)
 3. Distilator
4. Extractor soxhlet
5. Fruit penetrometer
6. Hand refractometer
7. Hot plate magnetic stirrer
8. Lemari asam
9. Mikropipet
10. Mikroskop
11. Neraca analitik
12. Oven
13. pH meter
14. Sentrifuse
15. Spektrofotometer UV-Vis
16. Tanur (furnace)
17. Viskometer digital
18. Kompor listrik
 

Color Reader

Viskometer Digital
Hand Refractometer

Spektrofotometer UV-Vis

Kjeldahl Digestion Unit

Fruit Penetrometer

Extractor Soxhlet
Mikroskop

Tanur (Furnace)

Oven

Sentrifuse

  Kampus 2 : Jl. Raya Gelam 250 Candi Sidoarjo

  thp@umsida.ac.id

  Telp :+62 31 8945444

Copyright© 2020 THP All Rights Reserved.