Fungsi program penyehatan makanan

a. Menyiapkan bahan perumusan dan pelaksanaan kebijakan teknis di bidang sanitasi

makanan dan bahan pangan
b. Menyiapkan bahan penyusunan standar, norma, pedoman, kriteria, dan prosedur di
bidang sanitasi makanan dan bahan pangan
c. Menyediakan bahan bimbingan teknis di bidang sanitasi makanan dan bahan pangan
d. Menyiapkan bahan evaluasi dan penyusunan laporan pelaksanaan kebijakan teknis di
bidang sanitasi makanan dan bahan pangan

Tujuan program penyehatan makanan dan minuman :

a. Melakukan pembinaan, monitoring dan evaluasi kegiatan SBMP di seluruh provinsi

b. Secara terus menerus melakukan peningkatan sumber daya manusia baik di pusat
maupun di daerah
c. Dilakukan secara sinergi dan simultan dengan program kesehatan atau non kesehatan
lainnya
d. Mengikut sertakan peran individu, keluarga, asosiasi, dan masyarakat dalam peran
“pengawasan”

Sasaran kegiatan adalah :

a. Rumah makan, setiap tempat usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya
menyediakan makanan dan minuman untuk tempat umum di tempat usahanya
b. Restoran, salah satu jenis usaha jasa pangan yang sebagian atau seluruh bangunan
permanen dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan,
penyimpanan, penyajian, dan penjualan makanan dan minuman bagi umum di tempat
usahanya
c. Jasa boga, perusahaan atau perorangan yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan
yang disajikan diluar tempat usaha atas dasar pesanan
d. Makanan jajanan, makanan atau minuman yang diolah oleh pengrajin makanan di
tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi umum
selain yang disajikan jasaboga, rumah makan/restoran, dan hotel.
e. Usaha depot air minum
f. Kantin, sekolah, kantor dan instruksi
g. Pengelolaan makanan rumah tangga
h. Industri pangan rumah tangga

BUKU PMM PADOYYYYY