Fungi (Jamur)

Ciri Jamur
 Struktur dan Fungsi Tubuh
 Organisme eukariotik
 Dinding sel mengandung kitin
 Tidak punya khlorofil
 Heterotrof
 Saprofit, pengurai sampah organik
 Parasit, merugikan organisme lain
 Simbiosis, saling menguntungkan
Ciri Jamur
 Ukuran dan Bentuk Tubuh
 Ada yang uniseluler
 Ada yang multiseluler
 Namun sebagian besar multiseluler
 Ada yang membentuk benang/hifa
 Membentuk selaput putih seperti kapas
 Ada yang membentuk tubuh
 Mangkuk, payung, setengah lingkaran, kuping
Ciri Jamur
 Ukuran dan Bentuk Tubuh
Gambar Jamur Multiseluler

Tersusun dari rangkaian

sel yang membentuk
benang dengan atau
tanpa sekat melintang
yang disebut dengan
Hifa.
Hijau = hifa/benang
Sporangium = kuning
Spora = biru
This image is copyright Dennis Kunkel at www.DennisKunkel.com,
Ciri Jamur
Ciri Jamur
 Ukuran dan Bentuk Tubuh
 Hifa ada 2  miselium vegetatif (utk
menyerap makanan)
 miselium generatif (utk
reproduksi)
Ciri Jamur
 Cara Hidup
 Menyerap zat organik dari lingkungannya
 Sebelum diserap, diurai terlebih dahulu
oleh enzim yang dikeluarkan jamur,
pencernaan ini disebut dengan pencernaan
ekstraseluler
 Ciri Jamur
 Cara Hidup
 Saprofit, makanan dari sisa-sisa
organisme yang mati dan bahan
tdk hidup (serasah, ranting, daun,
pakaian, kertas, dll)  pelapukan
dan pembusukan
 Parasit, penyebab penyakit karena
memperoleh makanan dari
inangnya
 Simbiosis, jamur Ascomycetes
bekerja sama dengan ganggang
hijau biru membentuk lumut kerak
(lichen), semut dengan
Termitomyces
Lichen = Alga HB + Ascomycotina
Ciri Jamur
 Habitat
 Hidup di tempat lembab
 Hidup di organisme hidup
 Hidup di bangkai organisme
 Dapat hidup di lingkungan yang asam
 Dapat hidup di lingkungan konsentrasi gula tinggi
 Lumut kerak (Lichen) bisa hidup di gurun, gunung
salju, kutub
Ciri Jamur
 Reproduksi
 Aseksual
 Jamur uniseluler  kuncup/tunas dan fragmentasi
 Jamur multiseluler  spora, zoospora
 Seksual
 Spora seksual: zigospora, askosospora, basidiospora
Klasifikasi Jamur
 Klasifikasi Jamur berdasar atas cara
reproduksi seksualnya
 Zygomycotina
 Ascomycotina
 Basidiomycotina
 Deuteromycotina
Zygomycotina
 Ciri-ciri
 Hifa tidak bersekat
 Reproduksi aseksual:
fragmentasi, spora
 Reproduksi seksual:
zigospora
 Hidup di sisa-sisa
makanan, tumb, hewan
 Reproduksi Zygomycotina
 Sexual  Zygospora
Reproduksi Zygomycotina
 Asexual  fragmentasi miselium atau spora
vegetatif

Roti Tawar
 Zygomycotina
 Peranan bagi manusia
 Rhizopus oryzae  Pembuatan tempe
 Rhizopus nigricans  Pembusukan
pada makanan
Rhizopus stolonifer  Jamur pada roti basi
 Mucor javanicus  Pembuatan tape
 Mucor mucedo  Pengurai kotoran
hewan
 Pilobolus sp  Pengurai kotoran
hewan
 Mikoriza = zygomycotina + akar
tumbuhan  membantu kesuburan
tanaman

Mikoriza
 Ascomycotina
 Ciri-ciri:
 Hifa bersekat melintang atau
bercabang
 Hidup saprofit, parasit, dan
bersimbiosis
 Reproduksi aseksual melalui
kuncup, fragmentasi dan
konidiospora.
 Reproduksi seksual melalui
askospora.
Reproduksi Ascomycotina
 Seksual  Askospora

Kantung Spora
Reproduksi Ascomycotina
 Aseksual  Konidiospora
 Ascomycotina
Morchella esculenta Sarcosypha coccinea
Peranan bagi manusia
 Neurospora crassa  pembuatan oncom
 Saccharomyces cereviceae  pembuatan roti,
minuman beralkohol
 Saccharomyces ellipsoideus  pembuatan wine
 Saccharomyces tuac  pembuatan tuak dari air
buah nira
 Morchella esculenta, Sarcosypha coccinea 
Saccharomyces sp dimakan Penicillium notatum  antibiotik

Venturia inaequalis
 merusak buah
apel

Claviceps purpurea  penyakit ergot pd tumb jenis

rumput jika dimakan maka ternak/manusia yang
memakannya jadi lumpuh
 Ascomycotina: Family Helvellaceae

Gyromitra infula Semua spesies Gyromitra beracun

Basidiomycotina
 Ciri-ciri:
 Hifa bersekat melintang
 Bentuknya ada yang
payung, kuping,
setengah lingkaran.
 Hidup saprofit pada
sisa-sisa mahluk hidup
 Reproduksi aseksual:
konidiospora
 Reproduksi seksual:
basidiospora
Amanita phalloides
Reproduksi Basidiomycotina
 Reproduksi Aseksual  Konidiospora
 Reproduksi Seksual  Basidiospora (spt gambar)
 Basidiomycotina
Ganoderma applanatum  jamur kayu utk obat
atau suplemen
 Peranan bagi manusia
 Auricularia polytricha  jamur kuping
 Volvariella volvacea  jamur merang
 Lentinulla edodes  jamur shitake
 Puccinia graminis  jamur karat parasit pada daun jagung
 Puccinia arachidis  parasit pada kacang tanah

Amanita phalloides Hemileia vastatrix  parasit pada Agaricus brunnescens 

 mematikan Ustilago maydis  parasit pada jagung
daun kopi mushroom
 Basidiomycotina

Amanita phalloides Amanita virosa  sangat mematikan sekali

Amanita muscaria  menyebabkan halusinasi
 mematikan
Deuteromycotina
 Ciri-ciri:
 Hifa bersekat
 Disebut juga jamur tidak sempurna (Fungi Imperfectia)
karena belum diketahui reproduksi seksualnya sehingga
tidak dapat dibedakan antara Ascomycotina atau
Basidiomycotina
 Sedikit demi sedikit dengan berjalannya penelitian,
beberapa spesies telah dapat dipindahkan ke
Ascomycotina seperti:
 Monilia sitophila  Neurospora crassa (jamur oncom)
 Aspergillus  Euroticum
 Candida  Pichia
 Pennicillium  Talaromyces
Deuteromycotina
 Peranan buruk ( - ) bagi manusia
 Tinea versicolor, penyebab panu
 Malassezia furfur, penyebab panu
 Trichophyton sp & Microsporum sp, penyebab ketombe
 Epidermophyton floocossum, penyebab kaki atlet
 Aspergillus fumigatus, penyebab Infeksi Saluran Pernapasan
 Tolypocladium inflatum, obat penekan reaksi kekebalan
tubuh
 Arthrobotrys dactyloides, pemangsa cacing dengan membelit
Plus+
 Jamur jangan dimakan karena sulit untuk membedakan
yang bisa dimakan atau yang beracun. Lagipula kadar
kalorinya juga tidak banyak.
 Pada umumnya jamur yang bisa dimakan adalah tidak
berwarna mencolok, tidak bercahaya, tidak ada gelang
pada tangkainya, tidak berbau memuakkan, tidak
memberi efek hitam jika disentuhkan benda perak
 Jika salah makan maka 30 menit akan menyebabkan sakit
perut, jika tidak dirawat dengan segera 6 jam berikutnya
dapat menyebabkan kematian
 Lebih baik tidak memakan jamur daripada beresiko.
Jamur Beracun
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur
 Sebagai biokontrol hama (secara alami)

Biocontrol - a healthy spruce budworm ...dies and becomes covered with conidiophores of
larva which, when inoculated with the fungus.
Metarhizium anisopliae (Hyphomycetes)...
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur
 Sebagai makanan dan obat

Fungi as food - enokitake, Fungi as food - Volvariella volvacea label (JAMUR MERANG)
Flammulinas velutipes - etiolated
basidiomata as grown in culture
 More information
about biocontrol

Manfaat Jamur
 Berperan dalam pembuatan makanan

Sweetened tempeh as sold in Kaliurang, Java, Indonesia blue cheese, courtesy of Penicillium roquefortii
 Lichenes (Liken)
 Liken (lumut kerak)
 Hubungan saling menguntungkan
antara:
 Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN
 Ganggang Hijau
 Dalam hal:
 Jamur memperoleh hasil fotosintesis
dari ganggang
 Ganggang memperoleh nutrisi untuk
fotosintesis dari jamur
Letharia vulpina
Lichenes (Liken)
 Ciri-ciri
 Hidup epifit (menempel) di tembok, batu sehingga lapuk
karena liken mengeluarkan enzim
 Tidak memiliki alat reproduksi khusus, cara reproduksi
dengan fragemntasi sesuai dengan jenis ganggang atau
spora sesuai dengan jenis jamurnya. Dalam kondisi kurang
menguntungkan alat perkembangbiakan vegetatifnya berupa
soredium (beberapa sel fotosintetik yang dikelilingi hifa)
 Sebagai vegetasi perintis
 Digunakan sebagai indikator pencemaran lingkungan karena
peka terhadap pencemaran logam berat
Lichenes (Liken)
 Peranan
 Usnea berbata & Usnea
dasypoga, sebagai bahan
obat karena mengandung
asam usnin
Lichenes (Liken)
 Peranan
 Cladonia rangiferina,
hidup di bawah salju dan
sumber makanan rusa
kutub
Lichenes (Liken)
 Peranan
 Lobaria linita hidup di
gunung dan sumber
makanan kambing
gunung
Lichenes (Liken)
 Peranan
 Rocella tinctoria, indikator
asam basa sehingga dapat
digunakan bahan baku
kertas lakmus
Lichenes (Liken)
 Peranan
 Centraria islandica, bahan suplemen
Mikoriza
 Mikoriza
 Hubungan saling menguntungkan antara:
 Zygomycotina, Ascomycotina, Basidiomycotina,
Deuteromycotina
DENGAN
 Akar Tumbuhan Tingkat Tinggi
 Dalam hal:
 Jamur memperoleh gula dan asam amino dari tumbuhan
 Jamur melindungi akar tumbuhan dari infeksi mikroorganisme
 Tumbuhan memperoleh hormon, air dan mineral terutama
fosfor yang diserap jamur dari tanah
 Tumbuhan lebih tahan kering dan suhu yang ekstrim
Mikoriza
 Mikoriza
 Endomikoriza
 Hifa jamur masuk ke dalam jaringan akar
sehingga hifa tidak terlihat
 Ektomikoriza
 Hifa jamur hanya menempel pada akar
sehingga memperluas permukaan akar dam
akar dapat menyerap air dan mineral lebih
banyak