Exercise 8: Chemical and Physical Processes of Digestion: Activity 2: Exploring Amylase Substrate Specificity Lab

Report

Pre-lab Quiz Results

You scored 100% by answering 5 out of 5 questions correctly.

1. Which of the following is true of enzymes and substrates?

You correctly answered: c. Enzymes are specific about the substrates they can act upon.
Penjelasan :
Enzim bekerja secara spesifik, artinya enzim hanya mempengaruhi substrat tertentu saja, hala ini sesuai dengan Teori
Gembok dan Kunci, Enzim dan substrat spesifik bergabung bersama membentuk kompleks, seperti kunci yang
masuk dalam gembok..

2. Which of the following is/are reducing

sugars? You correctly answered: e. both glucose
and maltose
Penjelasan :
Gula pereduksi merupakan golongan gula (karbohidrat) yang dapat mereduksi senyawa-senyawa penerima elektron,
contohnya yaitu semua monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) dan disakarida (laktosa, maltosa), kecuali
sukrosa dan pati (polisakarida)

3. Cellulose and starch are both

You correctly answered: e. polymers of glucose and polysaccharides.
Penjelasan :
Selulosa adalah jenis polisakarida dengan polimer glukosa yang berbentuk rantai linier dan dihubungkan oleh ikatan
ß-1,4 glikosidik. Pati adalah polisakarida (karbohidrat) yang merupakan polimer glukosa yang terdiri dari amilosa
dan amilopektin.

4. Proteins and peptides are formed by joining amino acids with a special type of covalent bond called a
peptide bond. Which of the following enzymes do you think would be specific for a peptide bond?
You correctly answered: c. peptidase
Penjelasan :
Protease disebut juga peptidase atau proteinase, merupakan enzim golongan hidrolase yang akan memecah protein
menjadi molekul yang lebih sederhana, seperti menjadi oligopeptida pendek atau asam amino, dengan reaksi
hidrolisis pada ikatan peptida.

5. The Benedict's assay tests for the presence

of You correctly answered: c. reducing sugar.
Penjelasan :
Uji benedict atau tes benedict digunakan untuk menunjukkan adanya monosakarida dan gula pereduksi

12/11/20 page 1
Experiment Results
Predict Question:
Predict Question: Do you think test tube 3 will show a positive Benedict's test?
Your answer : b. no

Stop & Think Questions:

You included tube 2 to
You correctly answered: b. see what a positive Benedict's test should look like.

Which tube is included to detect contaminating amylase in the buffer or in cellulose?

You correctly answered: d. tube 4

What is the usual substrate for the pancreatic enzyme peptidase?

You correctly answered: d. peptides

Experiment Data:

Tube No. Reagent 1 Reagent 2 Reagent 3 Time Temp. IKI Benedict's

1 Amylase Starch pH 7.0 60 37 - ++
2 Amylase Glucose pH 7.0 60 37 - ++
3 Amylase Cellulose pH 7.0 60 37 + -
4 Cellulose Water pH 7.0 60 37 + -
5 Peptidase Starch pH 7.0 60 37 + -
6 Bacteria Cellulose pH 7.0 60 37 - ++

12/11/20 page 2
 Exercise 8: Chemical and Physical Processes of Digestion > Activity 2: Exploring Amylase Substrate Specificity

Drag a test tube to the

first holder (1 in the
incubation unit. Five more
test tubes will automatically
be placed in the incubation
unit
After the aswycaNnet
doors open,nottce the two
reagents In the aaay
aNneLlN teasforthe
pesence ofstarch and
Berndicrs reagent deteas
the /xesenceofreduclng

mdtose,which are th
dlgeAioo produdsofsorch.

you willdbpensea portion

of the Incubated samples,
plus a dtopoflo.

A Dagtheflrst Nbe In the

incubation txi'ttto the first
sztallassaytubeon theleft
slzleoftheaaaycaNnet to
decantapproximately hallo{
thecontents in th test tube

decanting Aepwlll st
automatlczIiyrepeatfortf›e
remainingtubeslnthe
Post-lab Quiz Results
You scored 100% by answering 4 out of 4 questions correctly.

1. The substrate(s) for amylase is/are

You correctly answered: a. starch.
Penjelasan :
Amilase (Alpha-amylase) adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis dari alpha-1, 4- glikosidik amilosa pati (starch)
menghasilkan glukosa

2. The results of tube 5 demonstrated that

You correctly answered: b. peptidase does not digest starch.
Penjelasan :
Dalam tabung 5, Peptidase tidak dapat bereaksi dengan Pati (starch) karena peptidase adalah enzim yang akan
memecah ikatan peptida sedangkan Pati adalah jenis polisakarida yang mempunyai ikatan glikosidik. Hal ini sesuai
dengan sifat enzim yang bekerja secara spesifik.

3. Why was the cellulose in tube 6 hydrolyzed to glucose?

You correctly answered: d. The bacterial suspension contained the enzyme cellulase, which digested the cellulose.
Penjelasan :
Selulosa dapat dihidrolisis dengan proses tertentu untuk memecah ikatan β-1,4-glikosidik, salah satunya dengan
menggunakan enzim selulase yang diproduksi oleh bakteri selulolitik yang terdapat di dalam saluran pencernaan
hewan herbivora

4. Can you detect the presence of contaminating amylase from your experiments?
You correctly answered: c. It is not possible to determine whether contaminating amylase is present because amylase
doesn't digest cellulose.
Penjelasan :
Tidak mungkin untuk menentukan apakah ada kontaminasi amilase, karena amilase dalam tubuh manusia adalah
enzim yang dapat menghidrolisis amilum menjadi glukosa, Sedangkan untuk selulosa, tubuh manusia tidak
memproduksi enzim selulase sehingga tidak dapat mencerna selulosa.

12/11/20 page 3
Review Sheet Results
1. Describe why the results in tube 1 and tube 2 are the same.
Your answer:
Dalam tabung 1, amilase menghidrolisis pati menjadi glukosa dan dalam tabung 2, glukosa sudah ada dalam hidrolisis

2. Describe the result in tube 3. How well did the results compare with your
prediction? Your answer:
Tabung 3 seharusnya tidak positif untuk uji Benedict’s karena amilase tidak akan dicerna

3. Describe the usual substrate for peptidase.

Your answer:
Peptida dan protein

4. Explain how bacteria can aid in

digestion. Your answer:
Bakteri dapat membantu pencernaan dengan menghancurkan selulosa yang tidak kita produksi

12/11/20 page 4