MK BIOTEKNOLOGI PAKAN

Modul 8: Medium

Nama : Rizki
Nim : 1750500039
Prodi : Peternakan VIIB

1. jelaskan secara singkat dari aspek komponen medium yang terdapat dalam singkong,
sehingga layak menjadi substrat fermentasi pembuatan tape.
. Singkong
sebagian besar komponennya adalah karbohidrat, hal ini menyebabkan singkong
disebut pengganti beras karena mempunyai manfaat yang hampir sama yaitu
sumber energi. Singkong juga mengandung lemak, kalsium, fosfor, zat besi serta
vitamin B dan vitamin C. Komponen kimia pada singkong dapat dilihat pada tabel di
bawah.
Tabel 1. Komposisi kimia ubi kayu (dalam 100 g bahan)
Kandungan Jumlah Unit/100g
Kalori (Kal) 146 Protein (g) 1,2
Lemak (g) 0,3
Karbohidrat (g) 34,0
Zat kapur (mg) 33
Fosfor (mg) 40
Zat besi 0,7
Thiamine (mg) 20
Air (g) 62,5
Vitamin C (mg) 38
Sumber : Salim, 2011.
Komponen medium yang biasa digunakan dalam proses fermentasi bisa berupa nutrien
atau senyawa lain yang ditambahkan utuk tujuan tertentu. Komponen medium dibutuhkan
untuk optimasi kerja mikroba dalam menghasilkan produk yang diinginkan. Komponen
tersebut.
2. Coba formulasikan bahan apa saja yang bisa dilibatkan sebagai:

a) Medium propagasi EM-4

air
(NH4)2SO4
KH2PO4
MgSO4.7H2O
Glukosa/molases
Medium ini termasuk SSF, jerami sebagai sumber C sekaligus substrat/bahan baku
yang difermentasi. (NH4)2SO4 sebagai sumber N. MgSO4 dan KH2PO4 sumber mineral
(Mg, K, S, P). Glukosa sebagai sumber C tambahan yang mudah/cepat dikonsumsi
mikroba.
b) Medium produksi jerami fermentasi
Jerami
O2
CO2
N2SO4
NaOH