NAMA : NURUL ARIANTI

NIM : 17.11.020

PERBEDAAN IKAN YANG SEGAR DAN IKAN YANG TIDAK SEGAR

Ciri-Ciri Ikan Yang Segar Ikan Yang Tidak Segar Kandungan Gizi Ikan

-Terlihat terang, jerning,
MATA
menonjol dan cembung
INSANG Berwarna merah segar,
terang dan lamella insang
terpisah
-Insang tertutup oleh lender
berwarna jernih dan berbau
segarspesifik ikan
Vitamin
-Vitamin A banyak
terdapat pada minyak
hati ikan bermanfaat
mencegah kebutaan
pada anak.
-Vitamin D selain
terdapat dalam daging
ikan, juga pada telur
-Terlihat suram, serta minyak hati ikan.
-Vitamin B6 membantu
tenggelam dan kerut
metabolisme asam
amino dan lemak serta
mencegah anemia dan
kerusakan syaraf.
-Vitamin B12
bermanfaat dalam
pembentukan sel-sel
darah merah, membantu
metabolisme lemak, dan
melindungi jantung juga
kerusakan syaraf.
-Berwarna coklat suram Mineral
atau abu-abu dan lamella -Zat besi jauh lebih
insang berdempetan mudah diserap tubuh
-Lendir insang keruh dan ketimbang dari sumber
berbau asam menusuk lain seperti serealia atau
hidung kacang-kacangan.
-Yodium mencegah
terjadinya penyakit
gondok serta hambatan
pertumbuhan anak,
bahkan juga
kecerdasannya.
-Selenium berperan
membantu metabolisme
tubuh dan sebagai
antioksida yang
melindungi tubuh dari
radikal bebas.
-Seng membantu kerja

-Menempel kuat pada
SISIK tubuh sehingga sulit tubuh, bahkan beberapa
dilepas
-Warna suram, pucat dan
-Warna terang dan jernih
-Masih kuat membungkus
tubuh, tidak mudah sobek, -Terlihat mengendur di
KULIT
terutama bagi perut
-Warna-warna khusus pada
ikan masih terlihat jelas
enzim dan hormone.
-Fluor menguatkan serta
menyehatkan gigi kecil
Lemak
-Asam lemak ikan
merupakan asam lemak
assensial yang sifatnya
tidak jenuh.
-Beberapa ikan yang
-Mudah terlepas dari berasal dari laut dalam
seperti salmon, tuna,
sudah terlepas sarden dan makarel
mengandung asam
lemak yang tergabung
dalam kelompok asam
lemak omega 3
Protein
-Kandungan protein
ikan lebih tinggi dari
protein serealia di
kacang-kacangan, setara
dengan daging, sedikit
dibawah telur.
banyak mengandung -Protein ikan sangan
lender mudah dicerna,
sehingga baik bagi
belita yang system
beberapa tempat dan
mudah robek pencernaannya belum
-Warna khusus sudah sesempurna orang
dewasa.
mulai hilang
-Protein ikan
mengandung berbagai
asam amino dalam
bentuk yang mendekati
asam amino didalam
tubuh manusia