Jurnal Natural

Vol. 18, (1) 2018

DOI 10.24815 / jn.v18i1.6604 pISSN 1411-8513
Diterbitkan Februari 2018 eISSN 2541-4062

ISOLASI MINYAK ESENSIAL NUTMEG ( Myristica fragrans Houtt) dan UJI

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DENGAN DPPH

Binawati Ginting * 1, Ratna Maira 1, Mustanir 1, Hira Helwati 1, Lydia Septa

Desiyana 2, Rohmat Mujahid 3

1 Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Syiah Kuala, Banda

Aceh, 23111, Indonesia

2 Departemen Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Syiah Kuala, Banda

Aceh, 23111, Indonesia

3 Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional,

(B2P2TOOT) Tawangmangu, Karanganyar, Jawa Tengah, 57792 , Indonesia

* Email: binawati@chem.unsyiah.ac.id

Abstrak. Minyak esensial dari tanaman pala ( Myristica fragrans Houtt) diperoleh dari akar, kulit kayu, buah, bunga pala dan biji dengan menggunakan
distilasi uap Stahl. Setiap minyak esensial telah diuji aktivitas antioksidannya dengan DPPH. Aktivitas antioksidan minyak atsiri dari setiap tanaman
pala terhadap DPPH dengan konsentrasi 25, 50 dan 100 ppm. Masing-masing minyak atsiri tidak menunjukkan aktivitas antioksidan yang kuat tetapi
hasil isolasi pala menunjukkan
aktivitas antioksidan kuat dengan IC 50 itu adalah 80.555 ppm. Berdasarkan analisis GC-MS diperoleh minyak atsiri isolat pala myristicin majemuk
dengan luas 96,52% dan waktu Retensi 22,127. Myristicin adalah satu
komponen utama minyak atsiri tanaman pala yang berperan penting sebagai antioksidan.

Kata kunci: Tanaman pala ( Myristica fragrans Houtt), Minyak Atsiri, DPPH, Antioksidan

SAYA. PENGANTAR karakteristik minyak atsiri adalah sifatnya yang mudah

Indonesia merupakan negara yang makmur dengan
berbagai jenis tumbuhan yang dapat dijadikan sebagai obat
(jamu). Senyawa aktif pada tumbuhan umumnya terkandung
dalam bentuk metabolit sekunder seperti alkaloid, steroid,
terpenoid, flavonoid, kumarin, tanin, saponin dan lain
sebagainya. Metabolit sekunder dapat berfungsi sebagai
pertahanan diri terhadap tumbuhan dari serangan luar
seperti virus, jamur dan bakteri [1]. Salah satu tanaman yang
berpotensi untuk dijadikan obat adalah tanaman pala ( Myristicaantioksidan yang kuat [6] adanya aktivitas antioksidan dari
fragrans Houtt). Pala
tanaman banyak tumbuh di wilayah Aceh Barat dan Selatan.
Pala dikenal sebagai tanaman rempah yang memiliki nilai
ekonomis dan multiguna karena setiap bagian tanaman dapat
dimanfaatkan di berbagai industri. Selain digunakan sebagai
bumbu penyedap rasa, buah pala juga digunakan sebagai
bahan obat karena memiliki khasiat sebagai antioksidan,
antimikroba [2] dan antijamur [3]. Tanaman pala merupakan
salah satu tanaman penghasil minyak atsiri yang dikenal
dengan minyak pala [4]. Minyak atsiri merupakan salah satu
minyak nabati yang memiliki banyak manfaat [5]. Bahan dasar
minyak ini diperoleh dari berbagai bagian tumbuhan seperti
daun, bunga, buah, biji, cangkang biji, batang, akar atau
rimpang. Salah satu yang utama
menguap dan memiliki rasa yang khas. Minyak atsiri pala
yang dikenal di pasar dunia adalah minyak yang diolah dari
bunga pala dan pala [6]. Minyak pala mengandung 20 jenis
komponen senyawa dengan komposisi utama β-pinen
22,69%, α-pinen 14,06% dan α-thujen 13,93% dan
menunjukkan aktivitas antimikroba dan antikanker [7]. Minyak
atsiri biji pala juga telah dilaporkan memiliki aktivitas
antioksidan, antimikroba dan antijamur [2] serta memiliki sifat
bunga pala [8], bunga pala dan bunga pala juga dapat
digunakan sebagai antibakteri dan antioksidan yang kuat [9,8].
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat laju
oksidasi atau menetralkan radikal bebas. Semua radikal ini
memiliki kesamaan yaitu memiliki satu atau lebih elektron yang
tidak berpasangan dan berpotensi menyebabkan kerusakan
pada sel hidup [10]. Elektron yang tidak berpasangan ini
menyebabkan radikal bebas menjadi senyawa yang sangat
reaktif ke sel tubuh dengan mengikat elektron molekul sel.
Dalam kehidupan sehari-hari, kita tidak bisa lepas dari senyawa
radikal bebas. Makanan yang digoreng atau dibakar, paparan
sinar matahari yang berlebihan, asap rokok, asap kendaraan
bermotor, obat-obatan tertentu, racun dan polusi udara
merupakan beberapa sumber senyawa radikal bebas. Dalam
studi sebelumnya dilaporkan

11
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________

bahwa ekstrak etil asetat daun pala memiliki aktivitas peralatan) dan suhu oli 120 Hai C. Distilasi selama 3 jam
antibakteri terhadapnya Staphilococcus aureus dan Escherichia dihitung setelah air mendidih, minyak yang diperoleh
coli, sedangkan ekstrak metanol daun pala tidak aktif [11]. Uji ditampung ke dalam erlemeyer
fitokimia selanjutnya ekstrak metanol daun pala mengandung dan kemudian menambahkan Na 2 BEGITU 4 anhydrous untuk memisahkan air

alkaloid, flavonoid, terpenoid dan tanin, sedangkan ekstrak dan minyak. Perlakuan yang sama dilakukan untuk

etil asetat mengandung flavonoid.
senyawa dan
aktivitas antijamur melawan Candida albicans
[12]. Hasil isolasi ekstrak metanol buah pala mengandung
senyawa jenis flavonoid
dihydrocaemferol atau 3,5,7,4'-tetrahidroksi
dihydroflavonol yang aktif sebagai
antioksidan dengan IC 50 9,75 ppm [13] dan juga
memiliki antikanker dengan IC aktivitas 50 5,3209 µg / mL [14]. Penelitian
tentang minyak esensial pada batang dan
akar pala khususnya dari Provinsi Aceh belum pernah
dilaporkan. Begitu juga dengan isolasi bahan kimia
komponen dan
bagian uji aktivitas antioksidan dari tanaman. Oleh karena itu
perlu dilakukan isolasi bagian tanaman pala seperti buah,
bunga pala, biji, akar dan kulit batang dengan metode
destilasi uap dan uji aktivitas antioksidan menggunakan
metode DPPH radikal bebas. Minyak atsiri dari bagian yang
paling aktif ditanam diisolasi dan
Dapatkan minyak esensial pada kulit kayu, akar, biji dan
bunga pala. Minyak atsiri kemudian diuji untuk aktivasi
memiliki antioksidan. Minyak atsiri yang diperoleh dibagi menjadi dua
bagian untuk uji aktivitas antioksidan dan analisis
komponennya dengan GC-MS.
Tes antioksidan
Uji aktivitas antioksidan dapat dilakukan dengan membuat
larutan DPPH 0,4 mM. Bubuk DPPH (BM
394,32 g / mol) ditimbang sebanyak 7,9 mg, selanjutnya
dilarutkan dengan metanol dalam labu ukur 50 mL, kemudian
dihomogenisasi. Untuk melakukan variasi konsentrasi total tiap
minyak atsiri tanaman pala (akar, kulit batang, buah, fuli dan
biji) sebelumnya dibuat larutan induk 500 ppm dengan cara
melarutkan masing-masing minyak atsiri 5 mg ke dalam
metanol hingga volumenya mencapai 10 mL. Selanjutnya dari
larutan induk dibuat variasi konsentrasi larutan 25, 50 dan 100
ppm (Tabel 1).

ditentukan oleh struktur berdasarkan analisis data Tabel 1 Variasi konsentrasi antioksidan
Kromatografi Gas - Spektrometri Massa uji aktivitas pada minyak esensial

(GC-MS). Persetujuan- Utama DPPH

tration larutan larutan Informasi
(ppm) diambil (µL) (mL)
II. METODOLOGI
25 250 1 Volume menjadi
50 500 1 ditunjuk
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah alat
100 1000 1 sampai 5 mL
destilasi uap Stahl, kondensor, botol vial, gelas ukur dan
labu, corong pisah, timbangan analitik, tabung reaksi, oven,
Tabel 2 Variasi konsentrasi antioksidan
peralatan Kolom Gravitasi Kromatogafi, pipet pipet, pipet
uji aktivitas pada Vitamin C
mikro. Untuk instrumen yang digunakan berupa spektrometer Persetujuan- Utama DPPH
GCMS QP2000A 70 eV dan UV tampak (Model Shimadzu tration larutan larutan Informasi
UV-160A). Materi yang digunakan dalam penelitian ini (ppm) diambil (µL) (mL)

adalah: teknis n- 3 25 1 Volume menjadi

6 50 1 ditunjuk
9 75 1 sampai 5 mL
heksana, dietil eter, DMSO, reagen Serium
12 100 1 dengan
Sulfat (Ce (SO 4) 2), Na 2 BEGITU 4 anhidrat, metanol
15 125 1 metanol
pa, DPPH dan vitamin C. Contoh yang digunakan dalam penelitian ini

penelitian adalah bagian dari tanaman pala ( Myristica fragrans Hout)

Sebagai pembanding dilakukan uji aktivitas antioksidan vitamin
yang meliputi akar, kulit batang, buah (pala), fuli dan bijinya
C. Larutan utama vitamin C dibuat dengan melarutkan 3 mg
diperoleh dari Desa Kampung Paya, Kecamatan Kluet Utara,
vitamin C dilarutkan dengan metanol sampai volumenya tepat
Kabupaten Aceh Selatan pada bulan Agustus 2016. Hasil
5 mL, selanjutnya diencerkan menjadi 3, 6, 9, 12 dan 15 ppm
Penetapan di LIPI Cibinong menyebutkan bahwa tumbuhan
(Tabel 2). Selanjutnya dihomogenisasi dengan vortex mixer
yang digunakan dalam penelitian ini adalah Myristica fragrans Houtt
dan diinkubasi selama 30 menit pada 37 ° C, serapan yang
(pala), keluarga Myristicaceae. Penentuan tanaman ini
diukur pada panjang gelombang 517 nm [15]. Uji larutan
dilakukan.
kosong, 1 mL larutan DPPH 0,4 mM dan volume 5 mL dengan
metanol dalam tabung reaksi (yang ditutup dengan aluminium
foil), kemudian dihomogenisasi dengan vortex mixer dan
Distilasi minyak esensial dari sampel tanaman
diinkubasi selama 30 menit pada suhu 37 ° C, selanjutnya
diukur penyerapan pada panjang gelombang 517 nm
Sebanyak 500 gr sampel pala dimasukkan ke dalam labu
menggunakan instrumen UV-Vis. Uji antioksidan minyak atsiri
destilasi, aquadest ditambahkan 1000 ml hingga semua
pala dan vitamin C.
daging buah pala terendam kemudian diikatkan alat destilasi
(Stahl

12
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________

Minyak atsiri pada konsentrasi 25 ppm 250 μL, konsentrasi 50
ppm 500 μL dan konsentrasi 100 ppm 1000 μL, masing-masing
ditambahkan 1 mL DPPH 0,4 mM dan volume 5 mL dengan
metanol. Selanjutnya dihomogenisasi menggunakan vortex mixer
dan diinkubasi selama 30 menit pada suhu 37 ° C kemudian
baca serapannya • = 517 nm [16]. IC 50 nilai adalah
konsentrasi antioksidan dalam ppm
(µg / mL) yang mampu menghambat 50% bebas
radikal. IC 50 nilai yang diperoleh dari perpotongan garis
antara 50% hambat
daya dengan sumbu konsentrasi, kemudian dimasukkan
dalam persamaan Y = a + bX yaitu Y
= 50 dan nilai X menunjukkan IC 50. Persentase penghambatan
dihitung dengan Persamaan (1).
pada suatu bagian tumbuhan umumnya terdapat pada bagian
tumbuhan yang lain [18].
Hasil Uji Aktivitas Antioksidan
Aktivitas antioksidan ditunjukkan dengan% DPPH menghambat
kemampuan antioksidan untuk meredam radikal bebas DPPH.
Tes aktivitas antioksidan
dilakukan pada • maks yaitu 517 nm. Hasil aktivitas antioksidan
dari akar esensial
minyak, kulit batang, buah, bunga pala dan biji pala dapat dilihat
pada Tabel 3. Hasil uji aktivitas antioksidan pada Tabel 3
menunjukkan bahwa minyak atsiri
fuli dan buah memiliki IC 50 nilai lebih kuat dari bagian pala
lainnya seperti biji, akar dan
kulit. IC 50 Nilai dari masing-masing minyak atsiri bunga pala dan
buah adalah 185.943 ppm dan 221.036

blankabsorpsi • sampel absorpsi (1) ppm, masing-masing. Minyak atsiri yang terkenal di dunia
% inhibisi • • 100%
blankabsorpsi berasal dari biji pala dan bunga pala, sedangkan daging pala
jarang diolah menjadi minyak atsiri [19]. Maka dapat
Minyak atsiri dinyatakan aktif jika IC 50 nilainya kurang dari diusulkan agar minyak atsiri buah-buahan dapat diisolasi
100 ppm (μg / mL). lebih lanjut karena belum banyak yang mengisolasi. Kurva
hubungan hambatan konsentrasi minyak atsiri akar, kulit
batang, buah, bunga pala dan biji pala dapat dilihat pada
HASIL
AKU AKU AKU. DAN PEMBAHASAN
kurva Gambar 1.

Metode yang dapat digunakan untuk memperoleh minyak

atsiri buah pala umumnya dengan metode destilasi air.
Distilasi air memiliki keuntungan digunakan untuk mendistilasi
bahan bubuk, karena dapat menggumpal jika didistilasi
dengan distilasi uap [17]. Sampel budidaya pala basah
sebanyak 500 g uap air suling untuk mengekstrak komponen
minyak esensial pala yang terdapat dalam sampel.
Keuntungan dari penyulingan uap air adalah adanya kejadian
hidrodifusi dimana uap air akan masuk ke dalam jaringan sel
tanaman sehingga terjadi pecahnya dinding sel tanaman
sehingga minyak yang terkandung didalamnya akan menjadi

didorong keluar. Campuran uap air dan Gambar 1 Kurva hubungan penghambatan ke
Minyak atsiri akan dialirkan ke dalam kondensor sehingga konsentrasi minyak atsiri pala
tanaman.
terjadi kondensasi dan dihasilkan distilat. Minyak atsiri yang
masih mengandung molekul air
Analisis GC-MS minyak atsiri akar diperoleh 49 komponen
dikeringkan dengan menambahkan Na anhidrat 2 BEGITU 4. Itu
senyawa, 32 komponen kulit batang, 33 buah, 27 komponen
fungsi penambahan Na anhidrat 2 BEGITU 4 untuk mengikat air yang
dan pala diperoleh 6 komponen senyawa. Komponen utama
masih terkandung dalam minyak, untuk
dari lima bagian tanaman pala ditunjukkan pada Tabel 4.
Peroleh minyak atsiri pala tidak lagi mengandung air.
Senyawa yang terkandung dalam minyak atsiri akar,

Uji fitokimia
kulit kayu, buah, gada dan biji data GC masing-masing berisi
Bagian segar kultivar pala dianalisis secara fitokimia untuk
mengetahui kandungan metabolit sekunder yang terkandung
Myristicin, Terpineol-4, Alfa-
Terpinol, asam Dodecanoic, Torreyol, Palmitin, Safrol dengan
dalam tanaman, sedangkan uji terpenoid dilakukan. Hasil uji
jumlah yang bervariasi. Di dalam minyak atsiri buah-buahan
fitokimia pada biji, bunga pala, buah, kulit batang dan akar
mengandung senyawa Myristicin, Alpha-Terpineol,
tanaman pala mengandung senyawa metabolit terpenoid
sekunder. Komponen kimia utama yang terkandung dalam
Terpineol-4, safrole,
Terpinene 1-ol dengan jumlah berturut-turut 34,85,
minyak atsiri adalah
33,00, 14,56, 2,38 dan 1,86% sedangkan pada bagian lain
minyak atsiri kurang. Kandungan terpinene-4ol pada minyak
umumnya monoterpen senyawa.
pala yang dihasilkan lebih tinggi bila dibandingkan dengan
Metabolit sekunder atau komponen kimiawi
minyak dari biji pala (9,04%).

13
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________

Tabel 3 Data nilai inhibisi dan IC 50 nilai minyak atsiri tanaman pala
Daya serap
Minyak esensial Konsentrasi Rata-rata Nilai
50 IC
kontrol % Penghambatan
Sampel (ppm) daya serap (ppm)
(DPPH)
25 0,725 15,30
Akar
0,856 50 0,689 19,51 241.493
100 0,622 27,34
25 0,837 2,22
Kulit Batang 0,856 50 0,804 6,07 497.270
100 0,772 9,81
25 0,791 7,59
Buah 0,856 50 0,734 14,25 221.036
100 0,665 22,31
25 0,749 12,50
bunga pala 0,856 50 0,720 15,89 185.943
100 0,624 27,10
25 0,833 2,69
Benih 0,856 50 0,809 5,49 520.356
100 0,774 9,58
3 0,356 58,41
6 0,236 72,43
Vitamin C 9 0,129 84,93 - 2.055
12 0,099 88,43
15 0,091 89,37

Tabel 4 Analisis GC-MS minyak atsiri

Daerah
senyawa
0/0
Tidak Waktu Retensi Kesamaan

Data GC-MS Minyak Atsiri Pala

1 26.415 Myristicin 34.85 81
2 16.856 Alpha-Terpineol 33 97
3 15.639 Terpineol-4 14.56 95
4 19.059 1,3-Benzodioxole, 5- (2-propenyl- (CAS) safrole 2.38 94
5 13.93 Terpinene 1-ol 1.86 92
Data GC-MS Minyak Atsiri Biji Pala
1 33.763 2,3-dihidroksipropil ester 30.33 84
2 39,006 Asam dodekanoat, etenil ester 19.06 82
Asam dodekanoat (2,2-dimetil-1,3-dioksolan-
3 37.541 17.44 82
4-yl) metil ester
Asam heksadekanoat, metil ester (CAS) metil palmitat
4 34.497 10.58 93

5 25.35 Myristcin 11.19 85

Data GC-MS minyak esensial kulit Pala
1 16.008 Alpha-Terpinol 27.73 95
2 25.559 Myristicin 19.94 83
3 27.088 (+) Spathulenol 6.54 92
4 28.543 Torreyol 2.85 89
5 21.384 Nerylacetate 2.03 87
Data GC-MS minyak atsiri akar pala
1 25.68 Myristicin 30.47 82
2 27.174 (+) Spathulenol 10.18 92
3 28.593 Torreyol 5.29 87
4 28.253 (-) - Caryophyllene oxide 4.05 84
Sikloheksanol, 2-metilen-3- (1-
5 27.657 3.98 80
Methylethenyl) -, asetat, cis-
Data GC-MS minyak esensial pala pala
1 25.9 Myristicin 52.23 80
2 27.421 Asam dodekanoat (CAS) asam laurat 13.16 93
3 15.385 Terpineol-4 9.04 94
4 18.82 Safrol 3.48 93
5 33.782 Palmitin, 2-mono- 3.26 83

Terpinene-4-ol memiliki kuat antimikroba Isolasi dan Pemurnian Buah Pala

aktivitas, aktivitas anti-inflamasi dan antijamur. Senyawa ini Fraksinasi minyak atsiri pala untuk memisahkan
digunakan sebagai perasa, pewangi, dan obat-obatan komponennya dilakukan dengan kromatografi kolom
(seperti mengobati infeksi sinus, bronkial, tenggorokan, dan menggunakan silica gel fase silikon 60 mesh dan n- fase
(lainnya). gerak heksana: dietil eter (9: 1) elusi gradien. Itu

14
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________

Fraksi yang diperoleh dianalisis dengan Kromatografi Lapis

Tipis (KLT) untuk melihat pola pewarnaan tiap fraksi pada
pelat KLT dengan eluen. n-
heksana: dietil eter (9: 1). Pewarnaan dan pola Rf yang sama
berfungsi sebagai dasar untuk menggabungkan beberapa
pecahan. Dari 140 fraksi, diperoleh 13 fraksi seperti pada
Tabel 5.

Tabel 5 Hasil kromatografi pala esensial

kolom minyak
Pecahan
Tidak Kelompok Fraksi Bobot Warna
(mg) Gambar 2 Penghambatan Kurva Korelasi pada MFMABu
1 MFMABu 1 (1-3) 0,9 Bersih Konsentrasi
2 MFMABu 2 (4-5) 25,9 Kuning pucat
3 MFMABu 3 (6-7) 0,7 Bersih
4 MFMABu 4 (8-10) 0,7 Bersih
Analisis MFMABu 2 oleh GC-MS
5 MFMABu 5 (11-14) 0,3 Bersih Kolom kromatografi hasil atsri minyak buah dengan eluen n- heksana:
6 MFMABu 6 (15-18) 0,2 Bersih dietil eter 9: 1. Fraksi MFMABu 2 memiliki jumlah yang lebih
7 MFMABu 4 (19-28) 0,8 Bersih
banyak dibandingkan fraksi lainnya dengan berat 25,9 mg.
8 MFMABu 5 (29-37) 0,5 Bersih
9 MFMABu 6 (38-40) 0,8 Bersih
Fraksi MFMABu 2 selanjutnya dianalisis dengan
10 MFMABu 7 (41-47) 0,2 Bersih spektroskopi GC-MS. Analisis komponen Fraksi MFMABu 2
11 MFMABu 8 (48-56) 0,6 Bersih menggunakan GC-MS menghasilkan komponen utama yaitu myristicin
12 MFMABu 9 (57-83) 0,9 Bersih
13 MFMABu 10 (84-140) 0,9 Bersih

dengan luas 96,52% sedangkan 4% terdeteksi sebagai

Berdasarkan hasil data GC-MS dari MFMABu 2 yang
senyawa pelarut dan gugus asam lemak. Myristicin merupakan
mengandung komponen senyawa yaitu Myristcin. Myristicin, senyawa
salah satu komponen utama minyak atsiri tanaman pala
isoeugenol dan eugenol memiliki aktivitas antioksidan yang
yang memiliki peran penting sebagai antioksidan [20, 21, 2].
kuat [2], oleh karena itu senyawa yang memiliki aktivitas
Itu
antioksidan pada fraksi MFMABu 2 diduga mengandung
myristicin senyawa yang terkandung dalam isolat aktif daun
senyawa tersebut. Kurva hubungan% hambat terhadap
kesemek ( Diospyros kaki
konsentrasi minyak atsiri akar, kulit batang, buah, bunga
Thunb.) Memiliki aktivitas antioksidan dengan IC 50 nilai
pala dan biji pala dapat dilihat pada Gambar 2. Hasil uji
100,0 µg / mL [22]. Myristicin memiliki aktivitas sebagai
fraksi MFMABu 2 diperoleh
antioksidan [23], myristicin diklasifikasikan dalam flavonol dari
senyawa flavonoid yang merupakan senyawa fenolik yang
berfungsi sebagai antioksidan [24]. Salah satu komponen
IC 50 nilai 80,555 ppm yang memiliki aktivitas antioksidan kuat
penting dalam pala adalah myristicin yang memiliki aktivitas
dan memiliki noda tunggal
sebagai hepatoprotektor
polanya, kemudian dimurnikan dengan KLT preparatif
[25]. Myristicin adalah Sebuah
menggunakan n- heksana dan dietil eter, untuk mendapatkan
psikoaktif obat, berfungsi sebagai sebuah
senyawa murni dengan berat 25,9 mg. Selanjutnya senyawa
antikolinergik [26]. Itu myristicin Senyawa adalah senyawa yang
MFMABu 2 dilakukan KLT dua dimensi (Gambar 3). Hasil
mudah menguap dan memiliki bau khas pala dan memiliki
KLT dapat menunjukkan bahwa fraksi MFMABu 2 terlihat
kekuatan pembunuh yang besar terhadap larva serangga dan
murni dari satu noda yang dihasilkan. Fraksi MFMABu 2
dapat meningkatkan aktivitas mental atau sebagai zat psikoaktif
yang diperoleh berupa cairan kuning pucat dengan berat
atau psikotropika.
25,9 mg. Fraksi MFMABu 2.

(Sebuah) (b) (c)

Gambar 3 (a) KLT Kromatogram Fraksi 4 dan 5 Pala dengan Eluen n- heksana: dietil eter (9: 1) (b)
Kromatogram KLT dua dimensi senyawa 4-5 Pala dengan Eluen n- heksana: dietil eter (9: 1), elusi pertama
(c) Senyawa kromatogram 4-5 Pala, elusi kedua

15
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________
KESIMPULAN
Hasil aktivitas antioksidan dari minyak atsiri
gada dan buah memiliki IC 50 nilai lebih kuat dari bagian pala
lainnya seperti biji, akar dan
kulit. Analisis GC-MS minyak atsiri akar diperoleh 49
komponen senyawa, 32 komponen kulit batang, 33
komponen buah, 27 komponen dan biji pala diperoleh 6
komponen senyawa. Analisis pecahan MFMABu 2
menggunakan GC-MS menghasilkan komponen utama myristicin Kontrol Makanan 25: 533-536.
dengan luas 96.52%. 10. Akinboro, A, Kamaruzzaman, M.B, Asmawi, M.Z,
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan Terima Kasih Kepada Kepala Pusat Penelitian dan
Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional
(B2P2TOOT) Tawangmangu, Karanganyar, Jawa Tengah,
Kementerian Kesehatan Republik Indonesia yang telah
mendanai penelitian ini.
REFERENSI
1. Suryanti, Siti. 2014. Metabolit Sekunder PADA
Tanaman dan Fungsinya.
http://seputarduniasains.blogspot.com
Diakses tanggal 2 juni 2015.
2. Gupta, AD, Bansal, VK, Babu, V., Maithil, N. 2013.
Kimia, antioksidan dan potensi antimikroba pala
(Myristica fregrans Houtt) Jurnal dari
Rekayasa Genetika dan Bioteknologi h
11: 25-31.
3. Rodianawati, I., Hastuti, P., Cahyanto, M.
N. 2015. Nutmeg's ( Myristica fragrans
Houtt) Oleoresin: Pengaruh Pemanasan terhadap
Komposisi Kimia dan Sifat Antijamur Procedia Food
Science 3: 244-
254.
4. Masyithah, Z. 2006. Pengaruh Volume dan
Konsentrasi Pelarut pada Isolasi Trimiristin dari Limbah
Buah Pala Jurnal Teknologi Proses 5 ( 1) Januari;
64-67.
5. Wibowo, S dan Komarayati, S. 2015. Sifat Fisiko
Kimia Minyak Cupresus ( Cupressus benthamii) Asal
Aek Nauli, Parapat Sumatera Utara Jurnal Penelitian
Hasil Hutan 33 ( 2) Juni 2015: 93-103. Nurdjannah,
6. N. 2007. Teknologi
Pengolahan Pala. Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian. Bogor
7. Hellen, M, Vargheese, TN, Kumari, J, Abiramy,
Sajina, Sree, J, 2012,
Analisis Fitokimia dan Aktivitas Antikanker Minyak
Atsiri Dari Myristica fragrans, Jurnal Internasional
Tinjauan dan Penelitian Farmasi Terkini.
8. Chatterjee, S, Zareena Niaz, S. Gautam, Soumyakanti
Adhikari, Prasad S. Variyar,
Arun Sharma, 2007, Aktivitas Antioksidan Beberapa
Konstituen Fenolik dari Lada Hijau (Piper nigrum L.)
dan Buah Pala Segar (Myristica fragrans) J. Kimia
Pangan 101, 515–523.
9. Sulaiman, S. F dan Kheng, LO 2012. Aktivitas bakteri
anti oksidan dan anti makanan yang ditularkan dari
ekstrak dari daun dan berbagai bagian buah Myristica
fragrans Houtt.
Sulaiman, S.F, Sofiman,
OH 2011. Antioksidan dalam ekstrak air Mirystica
fragrans ( Houtt)
Menekan Mitosis dan Siklofosfamidmenginduksi
penyimpangan kromosom di Allium cepa L. Sel, Jurnal
Zhejiang
University-SCIENCE B (Biomedis & Bioteknologi). ISSN
1673-1581 (Cetak); ISSN
1862-1783
(Online] .www.zju.edu.cn / jzus;
www.springerlink.com
11. Ginting, B., 2013, Aktifitas Antifungi Ektrak Daun Pala ( Aroma
mirystica
Houtt), Prosiding Seminar Nasional Kimia
tahun 2013.
12. Ginting, B, T. Barus, P, Simanjuntak, L. marpaung.,
2013, Isolasi dan Sifat Antioksidan Total Flavonoid
Daun Pala ( Aroma mirystica Houtt), Prosiding
Seminar Nasional Kimia, Samarinda
13. Ginting, B, T. Barus, P, Simanjuntak, L. marpaung.,
2013, Isolasi dan Dan Penentuan Aktivitas Antioksidan
Total Alkaloid Daun Pala ( Aroma mirystica Houtt), Prosiding
Seminar Nasional Yusuf Banseh
14. Ginting, B, T. Barus, P, Simanjuntak, L. marpaung.,
2016, Isolasi dan
Identifikasi Senyawa Flavonoid dari Daun Pala ( Aroma
mirystica Houtt),
Jurnal Kimia Asia.
15. Ginting, B., Mustanir., Helwati, H., Desiyana, LS, Eralisa,
Mujahid, R. 2017. Aktivitas Antioksidan Ekstrak
N-Heksana Tanaman Pala Dari Provinsi Aceh Selatan. Jurnal
Natural 17 ( 1)
16. Ramaswany, VN, Varghese, A., Simon.
2011. Pemeriksaan Sitotoksik Ternatea L Jurnal
Internasional Penemuan Obat 3: 74-77. ISSN:
0975-4423.
17. Guenther, E. 1987. Minyak Atsiri Jilid 1, terjemahan dari:
Minyak esensial. Penerjemah: Ketaren S, Universitas
Indonesia Press,
Jakarta.
18. Harborne, JB 1987. Metode Fitokimia: Penentuan Cara
Moderen Menganalisa Tumbuhan.
Terjemahan dari
Metode Fitokimia oleh Kosasih Padmawinata. ITB.
Bandung.
16
 Isolasi Minyak Esensial Pala (Myristica fragrans Houtt) dan Aktivitas Antioksidan… (Ratna Maira, Binawati
Ginting, Mustanir, Hira Helwati, Lydia Septa Desiyana, Rohmat Mujahid)
__________________________________________________________________________________________________

19. Sipahelut, SG 2012. Penerapan Minyak Daging Buah
Pala ( Myristica fragrans Houtt) Melalui Beberapa Cara
Pengeringan
Dan Distilasi Jurnal
Agroforestri 7 ( 1) Maret 2012.
20. Andini, V., Gupta, S., Chatterejee, S., Variyar, PS dan
Sharma, A. 2015. Pemandu Kegiatan Karakterisasi
Komponen Antioksidan dari Minyak Atsiri Pala ( Myristica
fragrans). Jilid 52; 221-230.
21. Nagja, T., Vimal, K, Sanjeev, A.2015.
Myristica fragrans: A Komprehensif
Ulasan Jurnal Internasional Farmasi dan Ilmu Farmasi 8
( 2).
22. Isnindar., Wahyuono, S., Setyowati, EP
2011. Isolasi dan Identifikasi Senyawa Antioksidan
Daun Kesemek ( Diospyros kaki Thunb.) Dengan
Metode DPPH (2,2difenil-1-pikrilhidrazil).
Majalah Obat
Tradisional. 16 (3), 157-164.
23. Ramy, M., Fayed, SA dan Mahmoud, GI
2010. Komposisi Kimia, Antiviral, dan Aktivitas Tujuh
Minyak Atsiri.
Jurnal Penelitian Ilmu Terapan.
6 ( 1); 50-62.
24. Indriaty, F., Assah, Y., Mamahani, SN
2015. Serbuk minuman berbasis daging buah pala.
Baristand. Manado.
25. Morita, T., Jinni, K., Kawagishi, H., Arimoto, Y.,
Suganuma, H., Inakuma, T, dan Sigiyama, K. 2003.
Efek Hepatoprotektif atau Myristicin dari Pala
( Myristica wewangian) di
Terinduksi Lipopolisaccaride / d-galactosamine
Cedera Hati. J. Agric. Kimia Makanan.
15 ( 6): 1.560-1.565.
26. Syarifuddin, I., Kaimudin, M., Torry, RF, dan Biantoro, R.
2014. Isolasi Trimiristin Minyak Pala Banda Serta
Pemanfaatannya Sebagai Bahan Aktif Sabun Bawal
Widya Riset Industri 8 ( 1); 23-31.

17