Lipid merupakan bentuk penyimpanan

energi yang paling efektif dalam tubuh

makhluk hidup. Lipid memberikan energi Sebagai sumber energi
sekitar 2 kali lebih besar dibandingkan
protein dan karbohidrat.

Mamalia mempunyai lapisan lipid di bawah

kulitnya yang berfungsi sebagai insulasi
Insulasi termal/atau panas
termal. Contohnya pada ikan paus dan
anjing laut yang hidup di laut dingin.
Manfaat

Beberapa organ penting yang bersifat

lembut, seperti ginjal dilindungi oleh lapisan Sebagai pelindung organ tubuh
lemak.
Vitamin A, D dan E hanya larut lipid. Sebagai sumber vitamin (makanan)
turunan lemak yang tidak mengandung
gugus asam lemak dan gugus ester. Steroid
sama seperti fosfolipid bersifat amfifilik dan
tersusun atas 4 cincin karbon dengan
jumlah ikatan rangkap berbeda-beda dan
Steroid
mengikat bermacam-macam gugus. Steroid
banyak ditemukan pada hormon contohnya
progesterone, estrogen dan testosterone.
Secara definisi, lemak adalah senyawa
organik yang terdapat di alam dan sukar
Lopos (Lemak) larut dalam air, tetapi mudah larut dalam
pelarut organik nonpolar, misalnya
hidrokarbon atau eter.
lemak yang dikandung oleh tumbuh-
Lipid lipid nabati
tumbuhan, contohnya alpukat, durian, dan
lain-lain. Lemak alam ini terbentuk dari
gliserol dan asam-asam lemak yang tidak
jenuh

lemak yang dikandung oleh hewan

turunan lipid yang gugus hidroksi pada lipid hewani contohnya daging, telur, ikan, dan lain-lain.
gliserolnya diganti dengan asam karboksilat
dan asam fosfat. Fosfolipid bersifat amfifilik
yang memiliki gugus kepala (fosfat) dan
gugus ekor (lipid) yang bersifat hidrofil (
sistem koloid yang fase pendispersinya
suka menarik medium pendispersinya) dan
gugus ekor (lipid) yang bersifat hidrofob (
Fosfolipid
istem koloid yang fase terdispersinya tidak
suka menarik medium pendispersinya).
Contoh dari foslolipid antara lain fosfolipid
bilayer (membrane sel), fosfatidikolin (
lestin), fosfatidiletanolamin, dan
fosfatidilserin.