Uji Biuret

Uji Timbal (II) Asetat Identifikasi protein

Uji Xantoproteat

Enzim merupakan biokatalis. Bagian utama

molekul enzim yang disebut apoenzim Sebagai Enzim
merupakan molekul protein.

(protein transport). Hemoglobin merupakan

protein yang berperan mengangkut oksigen
dalam eritrosit, sedangkan mioglobin
Alat angkut
berperan dalam pengangkutan ion besi di
dalam plasma darah yang selanjutnya
dibawa ke dalam hati.

(protein kontraktil). Gerakan otot

disebabkan oleh dua molekul protein yang Pengatur gerakan
saling bergeseran. Peptida merupakan polimerisasi dari asam
amino-asam amino yang berbeda. Jadi,
protein struktural). Berfungsi sebagai
Polimerisasi Peptida protein dapat dikatakan sebagai suatu
pelindung jaringan dibawahnya, misalnya kopolimer
Penyusun jaringan
keratin pada kulit dan lipoprotein yang
menyusun membran sel.
Sifat Protein
merupakan protein yang terikat pada asam
Merupakan protein yang berfungsi sebagai
Nukleoprotein nukleat, terdapat pada inti sel dan
cadangan makanan, misalnya kecambah Protein cadangan
dan ovalbumin. Protein kecambah biji-bijian.

merupakan protein yang berikatan dengan

(protein antibodi). Berperan dalam
Glikoprotein karbohidrat, terdapat pada musin kelenjar
melindungi tubuh dari mikroorganisme Antibodi
ludah, hati dan tendon.
patogen.

merupakan protein yang berikatan dengan

(protein pengatur). Berfungsi sebagai
pengatur reaksi di dalam tubuh, misalnya Sifat Protein Posfoprotein fosfat yang mengandung lesitin, terdapat
Pengatur Reaksi pada susu atau kuning telur.
insulin yang berperan dalam mengubah
glukosa menjadi glikogen.
merupakan protein yang terikat pada lipid (
Lipoprotein lemak), misalnya serum darah, kuning telur
Bekerja sebagai penerima (reseptor) yang
atau susu.
dapat memengaruhi fungsi bagian-bagian Pengandali pertumbuhan
DNA.
(metaloprotein), merupakan protein yang
Kromoprotein mengikat pigmen atau ion logam, misalnya
hemoglobin.
merupakan ikatan-ikatan peptida dari asam
amino-asam amino pembentuk protein Struktur Primer
tersebut.

terbentuk dari ikatan hidrogen yang terjadi

antara gugus-gugus amina dengan atom
hidrogen pada rantai samping asam amino, Struktur sekunder
sehingga membentuk lipatan-lipatan,
misalnya membentuk α-heliks.

Interaksi struktur sekunder yang satu Struktur Protein

dengan struktur sekunder yang lain melalui
ikatan hidrogen, ikatan ion, atau ikatan Struktur Tersier
disulfida (-S-S-),misalnya terbentuk rantai
dobell-heliks.

Struktur yang melibatkan beberapa peptida

sehingga membentuk suatu protein.Pada
peristiwa ini, kadang-kadang terselip
molekul atau ion lain yang bukan
merupakan asam amino, misalnya pada
hemoglobin, yang pada proteinnya terselip
ion Fe3+.