Full

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN

PENIMBANGAN PRODUK GULA
Studi Kasus pada PG Madukismo Bantul, Yogyakarta
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
Oleh:
Chrise Xosia Damar Kalbuadi
NIM: 102214098
PROGRAM STUDI MANAJEMEN JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SANATA DHARMA
YOGYAKARTA
2014
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat
Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi
Program Studi Manajemen
Oleh:
NIM: 102214098
PROGRAM STUDI MANAJEMEN JURUSAN MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI
YOGYAKARTA
2014
i
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
iii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Setiap hari mungkin tidak berjalan baik, tetapi pasti ada sesuatu yang baik
yang dapat ditemukan setiap harinya. Jika kita menginginkan kesuksesan,
jangan menargetkannya; percaya saja pada diri sendiri, lakukan apa yang
kita sukai dan percaya padanya, maka kesuksesan akan datang dengan
sendirinya.
~David Frost
Jangan selamanya menggantungkan diri dan menjadi serupa dengan orang

lain melainkan jadilah pribadi sendiri yang berani berusaha mandiri, karena
sejatinya hanya diri sendirilah yang mampu mengubah dan membawa
langkah ini ke arah perubahan yang sesungguhnya.
(Penulis)
Skripsi ini ku persembahkan kepada :

Tuhanku Yesus Kristus tercinta,
Bapak dan Ibu terkasih, untuk segala
didikan dan pengorbanannya yang tulus,
Kak Tesa dan adik Krissanto tersayang.
iv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI

FAKULTAS EKONOMI
JURUSAN MANAJEMEN-PROGRAM STUDI MANAJEMEN
PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS
Saya yang bertanda tangan di bawah ini, dengan ini menyatakan bahwa Skripsi
dengan judul:

dan diajukan untuk diuji pada tanggal, 27 November 2014 adalah hasil karya saya.
Saya juga menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau
sebagian tulisan orang lain yang saya ambil dengan cara menyalin, atau meniru
dalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang menunjukkan gagasn atau
pendapat atau pemikiran daripenulis lain yang saya aku seolah-olah sebagai
tulisan saya sendiri dan atau tidak terdapat bagian atau keseluruhan tulisan yang
saya salin, saya tiru, atau saya ambil dari tulisan orang lain tanpa memberikan
pengakuan (disebutkan dalam referensi) pada penulis aslinya.
Bila di kemudian hari terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan tersebut,
maka saya bersedia menerima sanksi, yaitu skripsi ini digugurkan dan gelar
akademik yang saya peroleh (S.E.) dibatalkan serta diproses sesuai dengan aturan
perundang-undangan yang berlaku (UU No 20 Tahun 2003, pasal 25 dan pasal
70).
Yogyakarta 25 November 2014
v
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Yang bertandatangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma :
Nama : Chrise Xosia Damar Kalbuadi
Nomor Induk Mahasiswa : 102214098
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada perpustakaan

Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul :
ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN PENIMBANGAN

PRODUK GULA
Studi kasus di PT. Madubaru PG-PS Madukismo Yogyakarta
Beserta perangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikan
kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan,
mengalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalan
data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di Internet atau
media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta izin dari saya
maupun memberikan royalty kepada saya selama teteap mencantumkan nama
saya sebagai penulis.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
Dibuat di Yogyakarta
Pada tanggal: 17 Desember 2014
Yang menyatakan
vi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
KATA PENGANTAR
Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yesus Kristus atas penyertaannya
selama proses penyusunan hingga akhirnya penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini yang berjudul “Pengendalian Keakurasian Penimbangan Berat Gula Kemasan
1 Kg: Studi Kasus pada PG Madukismo Bantul, Yogyakarta”. Skripsi ini ditulis
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Studi
Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Pada kesempatan ini tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih sebesar-
besarnya kepada:
1. Bapak Dr. H. Herry Maridjo M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Sanata Dharma.
2. Bapak Dr. Lukas Purwoto S.E., M.Si., selaku Ketua Program Studi
Manajemen Universitas Sanata Dharma.
3. Drs. Tiberius Handono EP, MBA, Ph.D., selaku dosen pembimbing I,
yang telah memberikan masukkan dan mengarahkan penulis.
4. Drs P. Rubiyatno M.M., selaku dosen pembimbing II, yang telah
membantu penulisan dengan membimbing dan memberikan masukkan
bagi penulis.
5. Bapak Eko Wahyudi, ST, M.Si., selaku pengawas lapangan bagian
pabrikasi PG Madukismo yang telah memberikan informasi perusahaan.
6. Bapak Sugeng, selaku staf yang bertanggung jawab pada bagian Gudang
Hasil/Pengemasan yang telah memberikan izin sehingga penulis dapat
melakukan penelitian ini.
7. Segenap dosen dan karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Sanata
Dharma.
8. Bapak, Ibu, kak Tesa dan adik Krissanto tercinta yang selalu memberikan
dukungan doa, moril maupun materi. Terima kasih atas kasihnya selama
ini. Tanpa kalian, mungkin tidak akan bisa sampai sejauh ini.
9. Diri sendiri yang telah berhasil menjawab setiap keraguan dan
mengalahkan segala ketakutan.
10. Bu Ani atas segala kebaikannya yang selalu mengingatkan dan selalu
mendoakan.
11. Rosi Susanti yang selalu setia mendengar keluh kesahku, memberikan
dukungan dan semangat saat itu. Terimakasih atas kehadirannya selalu.
12. My Bro (Nanang) yang telah membantu mengurusi segala keperluan
administrasi awal memasuki dunia perkuliahan.
vii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
13. TYaS band (The Young and Stupid), Maro, Eeng, Ricky dan Dita untuk
semua usaha dan pembuktian yang sangat berarti. Terimakasih untuk aksi
panggungnya saat itu.
14. Eeng dan Lona yang ikut memberikan ide, kritik dan saran untuk
penulisan saat itu.
15. Teman-teman mahasiswa Manajemen angkatan 2010 terutama teman-
teman kelas MPT yang pernah berjuang bersama. Sukses buat kita semua.
16. Keluarga Kost WaPo (Warung Pojok) yang sudah selama 4 tahun
bersama.
17. Kamar Pojok yang telah menjadi tempat perlindungan selama menimba
ilmu dan pengalaman, menempa mental dan kepribadian.
18. Kendaraan pribadi yang selalu setia menemani kemanapun itu.
19. Semua pihak yang telah membantu dalam penyususnan skripsi ini yang
tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan karena

keterbatasan dan pengalaman yang dimiliki penulis. Oleh karena itu, penulis
mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari para pembaca guna
menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca.
Yogyakarta, 18 Oktober 2014
Penulis
NIM: 102214098
viii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ..................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ iii
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ iv
HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS .................................v
HALAMAN PUBLIKASI ..................................................................................... vi
HALAMAN KATA PENGANTAR ..................................................................... vii

HALAMAN DAFTAR ISI .................................................................................. viii
HALAMAN DAFTAR TABEL .............................................................................x
HALAMAN DAFTAR GAMBAR ........................................................................ xi
HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN ................................................................... xii
HALAMAN ABSTRAK ...................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................1

A. Latar Belakang Masalah ...............................................................................1
B. Rumusan Masalah ........................................................................................7
C. Batasan Masalah...........................................................................................8
D. Tujuan Penelitian .........................................................................................8
E. Manfaat Penelitian .......................................................................................8
F. Sistematika Penulisan ..................................................................................8
BAB II KAJIAN PUSTAKA .............................................................................11

A. Landasan Teori ...........................................................................................11
B. Penelitian sebelumnya ................................................................................27
C. Kerangka Penelitian ...................................................................................29
BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................31

A. Jenis Penelitian ...........................................................................................31
B. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................................................31
ix
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
C. Subjek dan Objek Penelitian ......................................................................31

D. Teknik Pengumpulan Data .........................................................................32
E. Variabel Penelitian .....................................................................................33
F. Definisi Operasional...................................................................................33
G. Populasi dan Sampel ..................................................................................34
H. Teknik Pengambilan sampel ......................................................................35
I. Jenis dan Sumber data ................................................................................35
J. Teknik Analisis Data ..................................................................................36
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ............................................42

A. Sejarah Perusahaan.....................................................................................42
B. Lokasi Perusahaan ......................................................................................43
C. Struktur Organisasi Perusahaan .................................................................44
D. Sumber Daya Manusia ...............................................................................57
E. Pembagia Jam Kerja...................................................................................58
F. Produksi .....................................................................................................59
G. Proses Pengolahan ......................................................................................59
H. Kegiatan Gudang ........................................................................................62
I. Proses Pengemasan ....................................................................................63
J. Spesifikasi Mesin Pengemasan ..................................................................64
BAB V ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN ...........................................65

A. Deskripsi Data dan Pembahasan ................................................................65
BAB VI PENUTUP ..........................................................................................102

A. Kesimpulan ..............................................................................................102
B. Saran .........................................................................................................105
C. Keterbatasan .............................................................................................106
DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................108
LAMPIRAN .........................................................................................................110
x
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Halaman

3.1. Faktor-faktor untuk penetapan garis tengah dan batas kendali 3-sigma
bagan kendali X dan S ...............................................................................37
4.1. Tugas dan Wewenang PG Madukismo ......................................................46
5.1. Data sampel berat gula MK kemasan 1 kg.................................................67
5.2. Pengamatan sampel dan jumlah produk tidak sesuai .................................73
5.3. Proporsi penyimpangan dalam sampel ......................................................76
5.4. Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 1 .................78
5.7. Data peta kendali X dan S .........................................................................88
5.8. Data perhitungan peta kendali S tahap 1 ....................................................91
5.9. Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 2 ..........................................94
5.10. Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 3 ..........................................97
5.11. Data perhitungan revisi peta kendali X tahap 3 ......................................101
xi
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Halaman

2.2. check sheet .................................................................................................17
2.3. Diagram sebar ............................................................................................18
2.4. Diagram sebab-akibat.................................................................................19
2.5. Diagram pareto ...........................................................................................19
2.6. Diagram alir/proses ....................................................................................20
2.7. Diagram histogram .....................................................................................20
2.8. Peta kendali ................................................................................................21
2.9. Kerangka Penelitian ...................................................................................30
4.1. Struktur organisasi PG Madukismo ...........................................................45
5.1. Peta kendali p tahap 1 ................................................................................79
5.4. Peta S-chart tahap 1 ...................................................................................92
5.7. Peta X-chart tahap 3.................................................................................102
xii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Judul Halaman

Lampiran 1 Foto Gudang hasil/Bagian pengemasan ...........................110
Lampiran 2 Daftar pertanyaan .............................................................113
Lampiran 3 Surat izin penelitian dari PG Maukismo ..........................115
xiii
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ABSTRAK

Studi Kasus Studi Kasus pada PG Madukismo Bantul, Yogyakarta

Universitas Sanata Dharma
Yogyakarta, 2014
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat akurasi berat produk
gula kemasan 1 kg pada PG Madukismo. Populasi dalam penelitian ini adalah
produk gula MK kemasan 1 kg yang ada di bagian gudang hasil/bagian
pengemasan, dengan sampel sebanyak 750 kemasan. Pengambilan sampel
menggunakan teknik probability sampling dengan jenis simple random sampling.
Teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara dan dokumentasi.
Analisis data menggunakan statistic process control dengan teknik control chart.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses pengemasan terkait ukuran berat
produk gula MK kemasan 1 kg berada dalam pengendalian.
xiv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
ABSTRACT
ANALYSIS CONTROL OF ACCURATENESS OF SUGAR

PRODUCT SCALES
Case Study at PG Madukismo Bantul, Yogyakarta

Sanata Dharma University
Yogyakarta, 2014
The aim of this research is to know accuracy of sugar weight in 1 kg
package at PG Madukismo. The research population is 1 kg package of MK stored
at Madukismo werehouse. The sample size is 750 packages which are taken under
simple random sampling. The techniques of collecting data are observation,
interview, and documentation. Research uses statistic process control with control
chart technique to analyze data collected. The result shows that sugar weight at 1
package is under controlled.
xv
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah
Kemajuan ekonomi diikuti dengan perkembangan dunia usaha yang
semakin pesat dan dinamis melatarbelakangi para produsen untuk bersaing secara
bebas dalam menawarkan produk/jasa yang mereka miliki kepada para konsumen.
Karakteristik lingkungan dunia usaha saat ini ditandai oleh perkembangan yang
semakin cepat di segala bidang yang menuntut kepiawaian manajemen dalam
mengantisipasi setiap perubahan yang terjadi dalam aktifitas ekonomi. Perubahan
itu sendiri memang mengandung resiko karena ada kemungkinan keadaaan yang
diharapkan tidak dapat tercapai. Dalam kondisi yang seperti ini, hanya produk
yang berkualitaslah yang akan memenangkan persaingan dan mempertahankan
posisinya di pasar.
Laju pertumbuhan yang semakin tinggi menyebabkan persaingan antar
perusahaan yang semakin ketat sehingga menyulitkan perusahaan untuk
mendapatkan keuntungan yang maksimal. Pertumbuhan industri manufaktur di
Indonesia semakin berkembang pesat dalam beberapa tahun terakhir. Kemajuan
zaman, teknologi dan ilmu pengetahuan menuntut setiap para pelaku bisnis untuk
lebih siap menjawab tantangan dan perubahan yang terjadi di lingkungan sekitar.
Suasana persaingan menjadi hal yang biasa bagi setiap pelaku usaha, berbagai
1
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
2
strategi disusun dan dilaksanakan demi mempertahankan eksistensi keberadaan
perusahaan.
Tisnowati (2010) mengatakan bahwa tuntutan yang semakin meningkat
dari konsumen telah mengakibatkan persyaratan akan mutu produk dan jasa
semakin tinggi, kemudian diikuti dengan harga produk yang semakin rendah, serta
jaringan-jaringan dan jangka waktu distribusi barang yang makin luas dan cepat.
Persaingan yang terjadi di dalam dunia usaha kini menuntut setiap produsen untuk
berlomba-lomba mendapat kepercayaan dari konsumen dengan memberikan
penawaran produk yang bermutu dan berkualitas. Industri yang menghasilkan
barang harus dapat menghasilkan suatu produk yang dapat diterima oleh pembeli
atau konsumen. Dalam dunia industri, kualitas barang yang dihasilkan merupakan
faktor yang sangat penting dan merupakan faktor penentu yang membawa
keberhasilan usaha dan peningkatan posisi bersaing. Kualitas sendiri memiliki
karakteristik yang dapat di ukur dari segi bentuk produk dan manfaat produk.
Bentuk produk meliputi dimensi, temperatur, ukuran waktu, dan berat produk,
sedangkan dari manfaatnya sendiri meliputi kemampuan dan daya tahan produk
dalam memenuhi kebutuhan.
Menurut Arifianti (2013) pelanggan akan memiliki persepsi reaksi positif
apabila produk yang digunakan dapat dirasakan manfaat serta memiliki kualitas
produk yang baik. Keuntungan besar pada investasi dari program jaminan kualitas
yang efektif akan memberikan keuntungan kepada perusahaan yang menggunakan
kualitas sebagai strategi bisnisnya. Untuk dapat meningkatkan laba perusahaan
maka usaha peningkatan kualitas proses produksi dapat berjalan dengan baik jika
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
3
didukung oleh ketersediaan bahan baku, sumberdaya modal, tenaga kerja yang
terampil dan fasilitas pendukung dalam proses pengolahan yang akan digunakan
untuk kelancaran proses produksi. Aspek-aspek mendasar tersebut akan menjadi
modal penting dalam menjalankan usaha, namun hal itu belum lah cukup. Untuk
menghasilkan produk yang bermutu dan berkualitas maka perlu adanya suatu
usaha yang disebut dengan pengendalian mutu (Quality Control) dalam proses
produksi.
Pengendalian kualitas merupakan suatu aktivitas yang telah dirancang oleh
suatu perusahaan untuk memberikan jaminan mutu terhadap produk yang
dihasilkan sebelum didistribusikan kepada konsumen (Agustina, 2012). Untuk
mendapatkan produksi terkendali, perlu di buat suatu unit/bagian atau tanggung
jawab khusus pada seorang manajer yang dapat menangani pengendalian mutu.
Perbaikan yang berkesinambungan pada produk untuk memenuhi kebutuhan
pelanggan, akan memberikan keberhasilan usaha. Hal tersebut tidak terlepas dari
adanya unit kontrol yang harus dimiliki setiap perusahaan dalam menjalankan
kegiatan usahannya yang bertujuan untuk menciptakan kendali mutu yang baik.
Kendali mutu juga berfungsi untuk menjaga agar suatu sistem tetap efektif dalam
memadukan pengembangan mutu produk, di mana usaha memelihara mutu
produk memperbaiki mutu produk, mempertahankan dan meningkatkan kualitas
diperlukan komitmen dari seluruh pihak dalam perusahaan (Agustina, 2012).
Pengendalian kualitas sebelum pengolahan merupakan proses di mana
pengendalian kualitas berkaitan dengan proses berurutan dan teratur beserta
bahan-bahan yang akan diproses. Kegiatan pengendalian mutu mencakup kegiatan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
4
menginterpretasikan dan mengimplementasikan rencana mutu. Rangkaian
kegiatan ini terdiri dari pengujian pada saat sebelum dan sesudah proses produksi
yang dimaksudkan untuk memastikan kesesuain produk terhadap persyaratan
mutu. Pengontrolan ini dapat dilakukan pada kontrol kualitas barang (produk)
yang biasa dikenal dengan istilah QCC (Quality Control Chart ) maupun dengan
mengontrol kualitas proses suatu produksi dengan SPC (Statistical Process
Control). Secara garis besar pengendalian kualitas dikelompokkan menjadi
pengendalian sebelum pengolahan dan pengendalian kualitas terhadap bahan jadi
(Badri, 2012), ia juga mengatakan bahwa control charts adalah analisis untuk
mengetahui rata-rata kerusakan dari produk yang diperiksa, serta untuk
mengetahui besarnya penyimpangan yang terjadi kemudian ditentukan batasan
pengawasannya yaitu batas atas dan batas bawah.
Irvan, Hanum (2009) mengatakan bahwa pada dasarnya pengendalian
kualitas statistik merupakan penggunaan metode statistik untuk mengumpulkan
dan menganalisa data dalam menentukan serta mengawasi kualitas hasil produksi.
Masalah operasional dalam sebuah perusahaan merupakan masalah yang terkesan
sederhana namun berdampak besar bagi perusahaan dalam perjalanannya di
kemudian hari. Apabila melihat dari faktor-faktor produksi dalam sebuah
perusahaan, kelancaran faktor produksi berdampak pada biaya produksi yang
tidak terlalu tinggi, begitu pula sebaliknya.
Dalam pengendalian proses kita berusaha menyelidiki dengan cepat bila
terjadi gangguan proses dan dapat mengambil tindakan pembetulan sebelum
terlalu banyak unit/bagian yang tidak sesuai dengan produksi. Penerapan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
5
teknologi yang semakin canggih juga mendorong meningkatnya kualitas suatu
produk, hal ini juga tidak terlepas dari pengaruh sumber daya manusia yang
handal dan keadaan eksternal perusahaan, misalnya kenaikan harga bahan baku,
berkurangnya pesanan produk, mahalnya mesin produksi yang canggih dan
rumitnya produk pesanan (Prihantoro,2012:3).
Kesesuaian dalam proses produksi menjadi hal yang penting dalam usaha
perusahaan menghasilkan produk yang bermutu dan berkualitas, di mana hal-hal
penting dalam menghasilkan keluaran (output) yang bermutu haruslah
memperhatikan segala aspek yang berkaitan dengan produksi. Aspek yang
menjadi perhatian di mulai dari pengadaan bahan baku yang berkualitas, adanya
pengendalian produksi, pengemasan, penyimpanan dan penanganan produk jadi
serta dilakukannya pemeriksaan dan pengujian selama proses dan produk akhir.
Setelah masukan (input) sudah direncanakan dengan baik tahap berikutnya
adalah dengan memperhatikan segi pengendalian produksinya yang dilakukan
secara terus-menerus, meliputi pengendalian kerusakan bahan, pengendalian dan
pemeliharaan alat, serta proses khusus yaitu proses produksi yang merupakan hal
penting terhadap mutu produk. Penyimpanan dan penanganan produk jadi,
bertujuan untuk menghindari kerusakan produk yang bisa menimbulkan kerugian
bagi perusahaan. Tahap terakhir adalah dengan pemeriksaan dan pengujian selama
proses, yang bertujuan untuk mengetahui apakah item yang dihasilkan memenuhi
persyaratan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.
Tricker dan Lucas (2005:12) dalam bukunya mendefinisikan bahwa,
pengendalian mutu (Quality Control) merupakan pengawasan produk dalam

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
6
memastikan pengerjaan yang terkait dengan produksi suatu barang untuk
memenuhi tingkat kualitas sesuai dengan bentuk keinginan dan kebutuhan.
Dengan kata lain, pengendalian mutu adalah kontrol yang dilakukan oleh
organisasi untuk menyatakan bahwa semua aspek kegiatan mereka selama proses
produksi, instalasi dan pada tahap pelayanan sesuai standar yang diinginkan.
Dari waktu ke waktu permintaan masyarakat akan gula terus meningkat.
hal ini disebabkan perkembangan penduduk dan semakin maraknya industri yang
menggunakan bahan baku gula. Industri pengolahan yang menjadi fokus
penelitian kali ini ialah PG Madukismo yang merupakan industri manufaktur
pembuatan gula pasir yang terletak di daerah Bantul. Mutu atau kualitas sebuah
produk tidak hanya dinilai dari sebuah nama atau brand yang dimiliki tetapi juga
dinilai dari karakteristik kesesuaian, seperti keakurasian produk, manfaat serta
kebutuhan. Seperti halnya PG Madukismo sebuah perusahaan manufaktur yang
memproduksi gula pasir.
Hal-hal yang mempengaruhi kualitas tersebut tidak terlepas dari
keterlibatan unit kontrol yang mampu mengendalikan dan me-monitoring
berjalannya suatu proses. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis keakurasian
berat produk. Keakurasian menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia)
adalah kecermatan, ketelitian dan ketepatan. Sedangkan menurut chem-is-try.org
ketepatan (akurasi) adalah kesamaan atau kedekatan suatu hasil pengukuran
dengan angka atau data yang sebenarnya (true value/correct result). Keakurasian
suatu produk dapat di lihat berdasarkan pada kedekatan pengukuran terhadap nilai
sebenarnya. Dalam proses pengukuran keakurasian berat terdapat beberapa

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
7
tahapan untuk mengetahui apakah berat suatu produk sudah sesuai dengan batas
kendali produk. Tahapan tersebut diantaranya adalah dengan membuat diagram
kontrol (control chart) untuk menganalisis tingkat penyimpangan, diagram
kontrol tersebut meliputi (p-chart), (x-chart) dan (s-chart).
Penelitian ini menggunakan perusahaan manufaktur untuk dapat meneliti
keakurasian berat dari suatu produk yang dihasilkan. Oleh karena itu peneliti
memilih PG Madukismo untuk mengetahui apakah berat produk gula MK
kemasan 1 kg berada dalam batas toleransi yang ditetapkan oleh perusahaan.
Berdasarkan uraian latar belakang tersebut maka penulis tertarik untuk
mengadakan penelitian dengan memilih judul “ANALISIS PENGENDALIAN
KEAKURASIAN PENIMBANGAN PRODUK GULA” Studi Kasus pada PG
Madukismo Bantul, Yogyakarta.
B. Rumusaan Masalah
Berdasarkan latar belakang dan pembahasan di atas, maka rumusan
masalah yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Apakah proporsi subtotal ketidaksesuaian berat produk gula MK
kemasan 1 kg berada dalam batas kendali p chart?
2. Apakah rata-rata berat produk gula MK kemasan 1 kg barada dalam
batas kendali x chart?
3. Apakah rata-rata dari simpangan baku berat produk gula MK kemasan
1 kg berada dalam batas kendali s chart?

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
8
C. Batasan Masalah
Dalam penelitian ini, penulis ingin mengetahui tingkat keakurasian
berat produk gula yang dihasilkan. Melalui standar/ketetapan perusahaan
terkait batasan-batasan toleransi berat yang telah ditentukan, maka dari itu
penelitian ini dibatasi pada pengendalian keakurasian penimbangan berat
gula MK kemasan 1 kg yang terdapat di bagian gudang hasil/pengemasan.
D. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah di atas, tujuan dari diadakannya
penelitian ini adalah sebagai berikut :
a) Mengetahui apakah proporsi subtotal ketidaksesuaian berat produk gula
MK kemasan 1 kg berada dalam batas kendali p chart.
b) Mengetahui apakah rata-rata berat produk gula MK kemasan 1 kg berada
dalam batas kendali x chart.
c) Mengetahui apakah rata-rata dari simpangan baku berat produk gula MK
kemasan 1 kg berada dalam batas kendali s chart.
E. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat memberi manfaat bagi bebagai
pihak, yaitu :
1. Bagi Perusahaan PG Madukismo
Hasil penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat dan berguna bagi
perusahaan dalam mengetahui apakah gula kemasan yang dihasilkan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
9
sudah sesuai dengan standar perusahaan sehingga nantinya hasil dari
penelitian ini bisa menjadi masukkan bagi perusahaan untuk terus
memperbaiki dan menjaga konsistensi proses agar lebih baik di waktu
yang akan datang.
2. Bagi Lini Pengemasan
Hasil penelitian ini diharapkan bisa menjadi bahan evaluasi
terhadap pekerjaan packaging di bagian lini pengemasan gula
kemasan 1 kg terkait tingkat keakurasian berat gula pada saat
pengemasan sehingga nantinya bisa menunjang kualitas proses lebih
baik lagi di waktu yang akan datang.
3. Bagi Penulis
Dengan adanya penelitian ini diharapkan penulis dapat
memperoleh hasil mengenai bagaimana cara untuk mengendalikan
suatu proses supaya dapat mengantisipasi berbagai kemungkina-
kemungkinan yang mungkin terjadi, serta mampu mengetahui sejauh
mana karakteristik kualitas sebagai salah satu faktor terpenting dan
tolak ukur keberhasilan suatu produk.
F. Sistematika Penulisan
Penulisan dalam penelitian ini tersusun secara terstruktur yang
terdiri dalam unsur pokok dari bagian utama yang dijabarkan melalui:
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
10
BAB I Pendahuluan
Bab ini berisi uraian latar belakang masalah, caraan masalah,
batasan masalah tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan
sistematikan penulisan.
BAB II Landasan Teori
Bab ini menguraikan beberapa teori dari hasil studi pustaka
yang berhubungan dengan masalah yang diteliti.
BAB III Metode penelitian
Bab ini berisi jenis penelitian, tempat dan waktu penelitian,
subyek dan objek penelitian, data yang diperlukan untuk
penelitian, jenis data, teknik pengumpulan data, teknik analisis
data.
BAB IV Gambaran Umum Perusahaan
Bab ini berisi tentang gambaran informasi umum mengenai
perusahaan tempat diadakan penelitian.
BAB V Analisis Data dan Pembahasan
Bab ini berisi tentang hasil pengelolaan data, pembahasan dan
jawaban dari masalah yang telah dicarakan.
BAB VI Kesimpulan, Saran dan Keterbatasan
Bab ini berisi tentang kesimpulan yang dapat diambil dari
penelitian yang telah dilakukan dan saran-saran dari penulis
atas hasil dari analisis data penelitian

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB II
KAJIAN PUSTAKA
A. Landasan Teori
1. Kualitas
Kualitas merupakan bagian yang tak terlepas dalam aktivitas (manajemen
perusahaan) untuk menjaga dan mengarahkan agar produk perusahaan dapat
dipertahankan sebagaimana yang telah direncanakan. Pengertian atau definisi
mengenai kualitas memiliki cakupan yang sangat luas dan berbeda-beda, sehingga
definisi dari kualitas itu sendiri memiliki banyak kriteria dan sangat bergantung
pada konteksnya jika di lihat dari sisi penilaian akhir. Sementara itu, untuk
menjaga konsistensi kualitas produk yang dihasilkan dan sesuai dengan tuntutan
kebutuhan pasar, perlu dilakukan pengendalian kualitas (quality control) atas
aktivitas proses yang dijalani. Oleh karena itu Ariani (2005) dalam bukunya
mengatakan definisi kualitas menurut para ahli dapat diartikan sebagai berikut:
a) Juran (1962) “Kualitas adalah kesesuaian dengan tujuan atau manfaatnya”.
b) Deming (1982) “kualitas harus bertujuan memenuhi kebutuhan pelanggan
sekarang dan di masa mendatang.”
c) Scherkenbach (1991) “kualitas ditentukan oleh pelanggan; pelanggan
menginginkan produk dan jasa yang sesuai dengan kebutuhan dan
harapannya pada suatu tingkat harga tertentu.”
11
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
12
d) Goetch dan Davis (1995) “kualitas adalah suatu kondisi dinamis yang
berkaitan dengan produk, pelayanan, orang, proses dan lingkungan yang
memenuhi atau melebihi apa yang diharapkan.”
Istilah kualitas memang tidak terlepas dari manajemen kualitas yang
mempelajari setiap area dari manajemen operasi dari perencanaan lini produk dan
fasilitas, sampai penjadwalan dan memonitor hasil. Gaspersz (2006:2)
mendefinisikan pengendalian kualitas (qulity control) adalah teknik-teknik dan
aktivitas operasional yang digunakan untuk memenuhi persyaratan kualitas.
Kualitas/mutu pada dasarnya adalah kreasi dan inovasi berkelanjutan yang
dilakukan untuk menyediakan produk yang memenuhi, atau melampaui harapan
pelanggan, dalam usaha untuk terus memuaskan setiap kebutuhan (Haming dan
Nurnajamuddin.2007.103). Definisi lain tentang kualitas adalah berdasarkan pada
suatu pandangan bahwa produk dan pelayanan harus sesuai sengan ketentuan
penggunaan (Wijayani, 2013).
Pada umumnya industri pengolahan tidak terlepas dari kegiatan produksi
dan operasi. Secara umum produksi diartikan sebagai suatu kegiatan atau proses
yang mentransformasikan masukan (input) menjadi hasil keluaran (output).
Dengan dasar pengertian itu, di dalam kegiatan menghasilkan barang atau jasa,
dapat di ukur kemampuan menghasilkan atau transformasinya, yang sering
dikenal dengan produktivitas untuk setiap masukan (input) yang dipergunakan.
Konsep kualitas harus bersifat menyeluruh, baik produk maupun prosesnya.
Kualitas produk meliputi kualitas bahan baku dan barang jadi, sedangkan kualitas
proses meliputi kualitas segala sesuatu yang berhubungan dengan proses produksi.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
13
Kegiatan produksi merupakan bagian dari manajemen operasi yang
memiliki proses perencanaan. Proses produksi merupakan cara, metode, dan
teknik untuk menciptakan atau menambah kegunaan suatu produk dengan
mengoptimalkan sumber daya produksi (mesin, tenaga kerja, bahan baku, dana)
yang ada. Sistem produksi menurut proses didasarkan pada faktor-faktor seperti
volume atau jumlah produk yang akan dihasilkan, kualitas produk yang
disyaratkan, peralatan yang tersedia untuk melaksanakan proses.
Kualitas yang baik menurut produsen adalah apabila produk yang
dihasilkan oleh perusahaan telah sesuai dengan spesifikasi yang telah ditentukan
oleh perusahaan. Sedangkan kualitas yang buruk adalah apabila produk yang
dihasilkan tidak sesuai dengan spesifikasi standar yang telah ditentukan serta
menghasilkan produk cacat. Penentuan seberapa besar tingkat penyimpangan
kualitas produk yang dapat diterima perusahaan dengan menentukan batas
toleransi dari cacat produk yang dihasilkan tersebut dapat menggunakan
pengendalian kualitas dengan menggunakan alat bantu statistik, yaitu Statistical
Quality Control (SQC) (Khomah, Rahayu, dan Harisudin, 2013). Menurut Russel
sebagaimana ditulis oleh Ariani (2005:5-6) kualitas memiliki dua perspektif, yaitu
perspektif produsen dan perspektif konsumen. Kedua perspektif tersebut
ditunjukkan seperti dalam gambar 2.1.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
14
Arti Kualitas
Pandangan produsen Pandangan konsumen
Produksi Kualitas kesesuaian Kualitas Desain pemasaran
a) Sesuai dengan standar a) Karakteristik kualitas

b) biaya b) Harga
Fitnes for
consumer use
Gambar 2.1. Dua Perspektif Kualitas
Dari gambar di atas jika kedua perspektif tersebut bertemu maka akan
terjadi sebuah kesesuaian antara konsumen dan produsen. Kesesuaian tersebut
akan bertemu pada satu kata “Fitness for Consumer Use” yang dikenal sebagai
kesesuaian untuk digunakan oleh konsumen. Kegiatan pengendalian kualitas tidak
hanya meliputi penetapan standar produk atau proses dari pihak produsen,
melainkan standar yang ditetapkan produsen tersebut juga harus sesuai dengan
spesifikasi atau toleransi yang ditetapkan oleh konsumen.
Berdasarkan perspektif kualitas, dimensi kualitas menurut Garvin
sebagaimana ditulis oleh Yamit (2010:10) memaparkan delapan dimensi yang
dapat digunakan sebagai dasar dalam perencanaan strategis kualitas barang, yaitu
sebagai berikut:
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
15
1. Performance (kinerja)
Berkaitan dengan karakteristik pokok dari produk inti berdasarkan aspek
fungsional dari produk.
2. Features (keistimewaan)
Merupakan karakteristik pelengkap atau tambahan berdasarkan pada
fungsi dasar produk
3. Reliability (kehandalan)
Berupa kemungkinan tingkat kegagalan pemakaian produk dalam
melaksankan fungsinya.
4. Conformance (kesesuaian)
Menyatakan sejauh mana karakteristik desain dan operasi memenuhi
standar-standar yang telah ditetapkan sebelumnya.
5. Durability (daya tahan)
Mengenai berapa lama produk dapat terus digunakan/masa pakai produk.
6. Serviceability (kemampuan pelayanan)
Berkaitan dengan kecepatan, kompetensi, kenyamanan, kemudahan dalam
pemeliharaan dan penanganan keluhan yang memuaskan.
7. Esthetics (estetika)
Bersifat subjektif, menyangkut corak, rasa dan daya tarik produk berkaitan
dengan pertimbangan atau pilihan individu.
8. Perceived (persepsi)
Menyangkut citra dan reputasi produk serta tanggung jawab perusahaan
berkaitan dengan perasaan pelanggan dalam mengkonsumsi produk.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
16
Kualitas/mutu penting artinya dan merupakan salah satu faktor keunggulan
yang kompetitif. Dalam perusahaan pabrik, istilah mutu diartikan sebagai faktor-
faktor yang terdapat dalam suatu barang/hasil yang menyebabkan barang/hasil
tersebut sesuai dengan tujuan untuk apa barang/hasil itu dimaksudkan atau
dibutuhkan.
Mutu merupakan tingkat pemuasan suatu barang yang dipengaruhi oleh
faktor yang akan menentukan bahwa suatu barang dapat memenuhi tujuannya.
Maka dari itu tingkat mutu tersebut ditentukan oleh beberapa faktor. Assauri
(2008:293) menguraikan faktor-faktor yang mempengaruhi mutu antara lain
adalah fungsi, wujud luar, dan biaya dari barang tersebut:
a) Fungsi suatu barang
Suatu barang yang dihasilkan hendaknya memerhatikan fungsi
untuk apa barang tersebut digunakan atau dimaksudkan, sehingga
fungsi barang-barang yang dihasilkan harus dapat benar-benar
memenuhi fungsi tersebut.
b) Wujud luar
Faktor berikutnya ditentukan dari wujud luar barang di mana
wujud yang terdapat pada suatu barang tidak hanya terlihat dari
bentuk, tetapi juga dari warna, susunan (seperti pembungkusan),
dan hal-hal lainnya.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
17
c) Biaya barang tersebut
Umumnya biaya dan harga suatu barang akan dapat menentukan
mutu barang tersebut. Hal tersebut terjadi, kerena biasanya untuk
mendapatkan mutu yang baik dibutuhkan biaya yang lebih mahal.
2. Kualitas Berorientasi Proses
Pengendalian proses statistik dengan menggunakan SPC (Statistical
Proceses Control) dan SQC (Statisical Quality Control), memiliki 7 (tujuh) alat
statistika utama yang dapat digunakan sebagai alat bantu pengendalian kualitas,
Hizer dan Render (2007:245) memaparkan ketujuh alat bantu tersebut antara lain;
check sheet, histogram, control chart, diagram pareto, diagram sebab akibat,
scatter diagram dan diagram alir/proses.
a) Lembar Pemeriksaan (Check sheet)
Gambar 2.2. Check Sheet
Gambar 2.2. adalah contoh Check sheet atau lembar pemeriksaan
merupakan alat untuk mengumpulkan dan menganalisis data yang

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
18
disajikan dalam bentuk tabel yang berisi data jumlah barang yang
diproduksi dan jenis ketidaksesuaian beserta jumlah yang dihasilkan.
Tujuan adalah untuk mempermudah proses pengumpulan data dan
analisis, serta untuk mengetahui area permasalahan berdasarkan frekuensi
dari jenis atau penyebabnya sehingga dapat diambil keputusan untuk
melakukan perbaikan atau tidak.
b) Diagram sebar (scatter diagram)
Gambar 2.3. Scatter Diagram
Gambar 2.3. adalah diagram sebar disebut juga peta korelasi/grafik
yang menampilkan hubungan antara dua variabel apakah hubungan antara
dua variabel tersebut kuat atau tidak yaitu antara faktor proses yang
mempengaruhi proses dengan kualitas produk barang. Dua variabel yang
ditujukan dalam diagram sebar dapat berupa kaakteristik kuat dan faktor
yang mempengaruhinya.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
19
c) Diagram sebab-akibat
Gambar 2.4. Diagram sebab-akibat
Gambar 2.4. adalah diagram sebab-akibat, diagram ini disebut juga
diagram tulang ikan (fishbone chart) adalah alat untuk mengidentifikasi
berbagai sebab potensial dari suatu masalah, dan menganalisis masalah
tersebut. Selain itu kita juga dapat melihat faktor-faktor yang lebih
terperinci yang mempunyai akibat pada faktor utama tersebut yang dapat
di lihat dari panah-panah yang berbentuk tulang ikan.
d) Diagram Pareto
Gambar 2.5. Diagram Pareto

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
20
Gambar 2.5. adalah diagram pareto yang menggambarkan
perbandingan masing-masing jenis data terhadap keseluruhan. Fungsi
diagram pareto adalah untuk mengidentifikasi masalah utama atau
dominan sehingga dapat mengetahiu prioritas penyelesaian masalah.
e) Diagaram Alir/Proses
Gambar 2.6. Diagram Proses
Gambar 2.6. adalah diagram Alir/Proses yang menyajikan sebuah
proses atau sistem dengan menggunakan kotak dan garis yang saling
berhubungan. Diagram ini membantu dalam memahami sebuah proses dan
menjelaskan langkah-langkah sebuah proses.
f) Histogram
Gambar 2.7. Diagram Histogram

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
21
Gambar 2.7. adalah diagram histogram yang membantu untuk
memahami variasi dalam proses. Berbentuk diagram batang yang
menunjukkan tabulasi dari data yang diatur berdasarkan ukurannya.
Tabulasi data ini umumnya dikenal sebagai distribusi frekuensi.
g) Peta Kendali
Gambar 2.8. Peta Kendali
Gambar 2.8. adalah peta kendali yang secara grafis digunakan
untuk memonitor dan mengevaluasi apakah suatu aktivitas berada dalam
pengendalian secara statistika atau tidak. Peta kendali menunjukkan
adanya perubahan dari waktu ke waktu.
Peta kendali digunakan untuk membantu mendeteksi adanya
penyimpangan dengan menggunakan cara penetapan batas-batas kendali:
1) Batas kendali atas / upper control limit (UCL)
Adalah garis batas yang menunjukkan penyimpangan paling tinggi
dari nilai baku atau central line.
2) Nilai baku / central Line (CL)

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
22
Adalah garis yang menunjukkan nilai standar yang akan menjadi
pangkal perhitungan terjadinya penyimpangan hasil-hasil
pengamatan untuk setiap sampel.
3) Batas kontrol bawah / lower control limit (LCL)
Adalah garis batas bawah penyimpangan yang paling rendah dari
nilai baku.
Metode statistik merupakan alat bantu yang cukup efektif untuk
mengurangi penyimpangan atau ketidaksesuaian produk barang dan dapat
digunakan untuk merancang suatu prosedur penarikan sampel penerimaan untuk
menjamin mutu di mana metode pengolahan yang digunakan adalah metode
statistik dengan memanfaatkan bagan kendali (Irvan, zulia. 2009).
3. Kemampuan Proses
Dalam mengadakan pengendalian kualitas proses statistik (statistical
process control) perlu dilakukan tahapan analisis kemampuan proses. Analisis
kemampuan proses mendefinisikan kemampuan proses memenuhi spesifikasi atau
mengukur kinerja proses. Proses menunjukkan kombinasi mesin, alat, metode,
material dan karyawan yang terkait dengan kegiatan produksi atau operasi.
Sementara kemampuan yang dimaksud adalah kemampuan prosesnya berdasarkan
pada kinerja untuk mencapai hasil yang terukur.
Dalam analisi kemampuan proses dikenal adanya batas-batas spesifikasi.
Ariani (2005:175) mengatakan bahwa batas-batas spesifikasi sering disebut juga
dengan batas-batas toleransi, di mana batas spesifikasi atau batas toleransi juga
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
23
meliputi batas spesifikasi atau toleransi atas dan batas spesifikasi bawah atau
toleransi bawah. Kedua batas tersebut merupakan batas kesesuaian unit-unit
secara individu dengan operasi manufaktur atau jasa.
4. Pengendalian Proses Statistik
Setiap proses merupakan sebuah mata rantai kegiatan yang terdiri dari
input-proses-output. Pengendalian proses statistik (statistical process control)
merupakan teknik penyelesaian masalah yang digunakan sebagai pemonitor,
pengendali, penganalisis, pengelola, dan memperbaiki proses menggunakan
metode-metode statistik. Pengendalian proses statistik juga dapat membantu
dalam menetapkan kemampuan proses dengan melakukan pengukuran terhadap
variasi produk yang dihasilkan (Ariani, 2005:61).
Secara grafis, pengendaian proses statistik menyajikan variasi dalam setiap
proses yang memungkinkan untuk menetapkan apakah sebuah proses berada di
dalam kontrol atau di luar kontrol. Setiap proses dapat menghasilkan variasi yang
merupakan simpangan kualitas produk berdasarkan tingkatan yang direncanakan
(Yamit,2010:65). Tujuan pengawasan kualitas secara statistik adalah untuk
menunjukkan tingkat reliabilitas sampel dan bagaimana cara mengawasi rasiko.
Selain itu, sasaran pengendalian proses statistik terutama adalah mengadakan
pengurangan terhadap variasi atau ketidaksesuaian-ketidaksesuaian proses.
Variasi proses sendiri terdiri dari dua macam penyebab, yaitu penyebab umum
yang sudah melekat dalam proses, dan penyebab khusus yang merupakan
ketidaksesuaian yang berlebihan.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
24
Sementara itu, untuk menentukan apakah proses berada dalam
pengendalian digunakan alat yang disebut dengan peta pengendali (control chart)
yang merupakan gambar sederhana dengan tiga garis, di mana garis tengah yang
disebut garis pusat (center line) atau nilai baku yang menunjukkan nilai standar
yang akan menjadi pangkal perhitungan terjadinya penyimpangan hasil-hasil
pengamatan untuk setiap sampel.
5. Jenis Control Charts
Yamit (2010:66) menguraikan dua jenis control chart yang sangat
mendasar, yaitu :
a. Variabel Control Charts
Memerlukan pengukuran dengan skala kontinyu dan merupakan
pengukuran yang paling sensitif untuk mengidentifikasi penyebab.
Sebagai contoh:
1) Dimensi: panjang, luas, tinggi
2) Temperatur: kelembaban, tekanan, kepadatan
3) Ukuran waktu: detik, menit, jam
4) Berat: gram, ons, kg, kwintal
b. Atribut Control Charts
Membutuhkan persentase atau perhitungan jumlah ketidaksesuaian
atau item-item yang tidak sesuai dan memerlukan ukuran yang paling
sensitif berikutnya untuk mengidentifikasi penyebab.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
25
Sebagai contoh:
1) Persentase ketidaksesuaian setiap pekerja
2) Persentase tugas yang tidak tepat waktu
3) Jumlah kerusakan setiap pekerjaan
4) Jumlah ketidaksesuaian
6. Diagram Kontrol
Gaspersz (2004:64-66) mengatakan diagram kontrol terbagi menjadi dua
bagian, yaitu diagram kontrol untuk mengukur data variabel dan diagram kontrol
untuk mengukur data atribut, di mana setiap diagram memiliki kegunaanya, yaitu:
a. Diagram kontrol untuk data variabel
Data variabel merupakan data kuantitatif yang diukur untuk
keperluan analisis. Untuk mengukur suatu penyebaran, yang umum
digunakan adalah jarak (range), dan penyimpangan standar (standar
deviation). Apabila banyaknya data sedikit, misanya 10, maka range
lebih tepat sebaliknya apabila datanya banyak/lebih dari 10, maka
penyimpangan standar (standar deviation) akan lebih tepat
(Ariani,2005:39).
Diagram yang digunakan untuk data variabel adalah:
1) Diagram Kontrol X-Bar dan R (range)
Diagram kontrol ini untuk mengukur hasil produksi
berdasarkan sampel dengan mengetahui rerata subgroup dan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
26
range subgroup. Diagram kontrol ini digunakan dengan
ukuran contoh/subgrup (n < 10).
2) Diagram Kontrol X-Bar dan S (standar deviation)
Diagram kontrol ini digunakan untuk mengukur keakurasian
proses dengan mendeteksi apakah variasi proses berjalan stabil
melalui penilaian terhadap rerata subgroup dan simpangan
baku subgroup. Diagram kontrol ini digunakan dengan ukuran
contoh/subgrup (n > 10).
b. Diagram kontrol untuk data atribut
Data Atribut merupakan data kualitatif yang dapat dihitung
untuk pencatatan dan analisis. Diagram yang digunakan untuk data
atribut adalah:
1) Diagram P
Diagram ini untuk mengetahui produk yang ditolak karena
tidak sesuai spesifikasi. Proporsi yang ditolak didefinisikan
sebagai barang yang tidak sesuai (rusak/cacat).
2) Diagram C
Diagram ini untuk memeriksa jumlah kerusakan untuk
setiap unit produksi. Pemeriksaan didasarkan pada titik
spesifikasi yang tidak memenuhi syarat.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
27
7. Tujuan Pengendalian Kualitas
Mutu/kualitas pada industri manufaktur selain menekankan pada produk
yang dihasilkan, juga perlu diperhatikan mutu pada proses produksi. Sehingga
dapat disimpulkan bahwa tujuan dari pengendalian kualitas (pengendalian
kualitas: www.ittelkom.ac.id) adalah:
a) Untuk mendapatkan kualitas output yang konsisten dengan spesifikasi
produk yang diinginkan oleh konsumen.
b) Untuk membimbing perusahaan mendapatkan keuntungan yang lebih
besar melalui prosedur kerja yang baik, pengurangan produk cacat,
penekanan biaya dan peningkatan order yang menguntungkan.
c) Usaha menyidik dengan cepat apabila terjadi pergeseran proses produksi
yang menyebabkan penurunan kualitas, sehinga dapat diambil tindakan
pencegahan.
d) Untuk membantu karyawan dalam memperbaiki dan meningkatkan
kemampuannya sehingga tujuan dan sasaran perusahaan dapat dicapai.
B. Penelitian Sebelumnya
1. Khomah, Rahayu, dan Harisudin (2013)
Meneliti tentang “Analisis Pengendalian Kualitas Karet”. Studi kasus pada
PT. Perkebunan Nusantara IX (Persero) Kebun Batujamus/Kerjoarum
Karanganyar. Variabel penelitiannya adalah kualitas akhir produk karet di lihat
dari prosesnya dan perbaikan sistem mutu. Metode analisis menggunakan data
time series dengan teknik analisis menggunakan analisis check sheet, analisis
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
28
histogram, analisis peta kendali p-chart, analisis pareto chart. Hasil analisis
memberitahukan bahwa proses bisnis produksi karet masih berada di luar
pengendalian dalam produksi setiap bulannya yang disebabkan oleh permasalahan
dominan. Permasalahan paling dominan yang mempengaruhi kualitas karet adalah
faktor man,methode, material, machine dan environment.
2. La Hatani (2008)
Meneliti tentang “Manajemen Pengendalian Mutu Produksi Roti Melalui
Pendekatan Statistical Quality Control (SQC)”. Studi kasus pada perusahaan roti
Riszki Kendari. Variebel penelitiannya adalah terjadinya penyimpangan standar
mutu produk yang telah ditetapkan oleh perusahaan. Metode analisis
menggunakan Statistical Quality Control (SQC) dengan metode diagram kendali
P (P-charts). Hasil analisis memberitahukan bahwa tingkat pencapaian standar
yang diharapkan oleh perusahaan belum tercapai. Hal tersebut terbukati oleh
proporsi rata-rata produk yang cacat/rusak yang dijadikan sampel perhari masih
berada di luar batas toleransi kerusakan produk.
3. Henry Kurniawan S (2013)
Meneliti tentang “Studi Deskriptif Manajemen Kualitas Dengan Metode
5S”. Studi kasus pada Gudang Hypermarket X Surabaya. Variabel penelitiannya
memperlakukan gudang secara benar yang kemudian dapat memberikan
kemudahan dalam bekerja. Metode analisis dengan menggunakn metode 5S
(Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke.). hasil analisis memberitahukan bahwa
langkah-langkah tersebut sudah dilakukan dengan baik oleh Hypermarket X,
kecuali langkah dalam menentukan ruang lingkup dan targetnya.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
29
C. Kerangka Penelitian
Kerangka penelitian yang digunakan dalam penelitian ini bertujuan untuk
menggambarkan bagaimana pengendalian suatu proses yang dilakukan secara
statistik dapat bermanfaat dalam menganalisis tingkat keakurasian pengemasan
produk gula yang dihasilkan oleh PG Madukismo. Pengendalian proses secara
statistik yaitu sebuah proses yang digunakan untuk menjaga standar, mengukur
dan melakukan tindakan perbaikan terhadap produk yang diproduksi (Haizer dan
Render, 2006:268). Pengendalian proses secara statistik dapat digunakan untuk
mengetahui tingkat proses produksi apakah berjalan dengan baik atau tidak.
Analisis pengawasan proses produksi di lini packaging digunakan untuk
mengetahui apakah tingkat keakurasian berat gula kemasan 1 kg masih dalam
kendali dan berada dalam batas toleransi. Berikut gambaran kerangka penelitian
pengendalian keakurasian produk gula yang telah tersusun sebagai pedoman
penelitian :
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
30
Pengendalian
Keakurasian Berat
Gula MK Kemasan 1
kg
Standar Toleransi
Berat Gula Kemasan
1 kg
Analisis :
1. Mengumpulkan data berat

produk gula menggunakan
cheeck sheet
2. Membuat p chart proporsi
produk reject
3. Membuat X chart rata-rata
berat produk gula
4. Membuat S chart standar
deviasi rerata berat produk
gula
Hasil Analisis
Tingkat keakurasian
Berat Produk Gula
MK kemasan 1 kg
Gambar 2.9. Kerangka Penelitian

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang dilakukan adalah jenis penelitian studi kasus, yaitu
penelitian terhadap objek tertentu yang hendak diteliti berada di dalam atau di luar
batas kontrol pengendalian proses. Penelitian ini dilakukan langsung terhadap
subjek/objek guna mendapatkan sumber data dan informasi serta kesimpulan yang
di ambil terbatas hanya pada objek yang diteliti.
B. Tempat dan Waktu Penelitian
1. Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada PG Madukismo.
2. Waktu penelitian
Waktu penelitian dilakukan bulan Juli tahun 2014.
C. Subjek dan Objek Penelitian
1. Subjek Penelitian
Dalam penelitian ini yang menjadi subjek penelitian adalah lini
pengepakan/gudang hasil yang terdapat di PG Madukismo.
2. Objek penelitian
Dalam penelitian ini yang menjadi objek penelitian adalah produk gula
MK kemasan 1 kg yang terdapat di bagian lini pengepakan/gudang hasil.
31
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
32
D. Teknik Pengumpulan Data
1. Observasi
Observasi yaitu metode pengamatan dan pencatatan secara teliti
dan sistematis secara langsung terhadap objek yang akan diteliti.
Observasi pada penelitian ini dilakukan dengan cara melakukan
pengamatan terhadap proses produksi di bagian pengemasan gula,
kemudian melakukan pencatatan terhadap berat gula kemasan 1 kg.
2. Wawancara
Wawancara yaitu metode pengumpulan data yang dilakukan
dengan tanya jawab secara langsung kepada staf bagian gudang hasil yang
bertanggung jawab terhadap kegiatan oprasional. Wawancara ini
dilakukan untuk memperoleh informasi umum terkait proses pengemasan
yang ada di gudang hasil.
3. Dokumentasi
Dokumentasi yaitu metode pengumpulan data yang dilakukan
melalui catatan-catatan atau keterangan-keterangan perusahaan yang
berhubungan dengan masalah yang diteliti. Dokumentasi yang
dikumpulkan dalam penelitian ini adalah berupa foto-foto kegiatan proses
produksi dan gambaran umum perusahaan.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
33
E. Variabel Penelitian
Variabel penelitian ini adalah ukuran berat gula MK kemasan 1 kg dalam
setiap proses pengemasan di mana produk tersebut harus sesuai dengan standar
yang telah ditetapkan. Dalam hal ini standar yang telah ditetapkan oleh
perusahaan adalah kesesuaian berat gula berdasarkan standar batas toleransi berat
yang ada pada mesin pengemasan produk gula. Standar tersebut berupa batas-
batas toleransi minimum dan maksimum berat yang telah di tentukan sebelumnya.
Batas toleransi minimum dan maksimum yang telah ditentukan pada saat proses
adalah 998 gram untuk toleransi berat minimum dan 1015 gram untuk toleransi
berat maksimum. Jika berat gula MK kemasan 1 kg kurang atau melebihi batas
toleransi standar yang telah ditetapkan, maka produk tersebut dikategorikan
ditolak/reject.
F. Definisi Operasional
Definisi operasional merupakan penjelasan semua variabel dan istilah
yang akan digunakan dalam penelitian secara operasional sehingga dapat
mempermudah pembaca dalam mengartikan makna penelitian.
1. Kualitas adalah kemampuan suatu produk barang yang dibuat dapat
memenuhi standar atau keinginan perusahaan atau pemesan produk
tersebut.
2. Pengendalian kualitas adalah keinginan untuk memeriksa proses
produksi agar produk barang yang dihasilkan dapat memenuhi standar
kualitas yang ditetapkan.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
34
3. Keakurasian produk adalah kesamaan atau kedekatan suatu hasil
pengukuran dengan angka atau data yang sebenarnya (true value /
correct result).
4. Produk tidak sesuai/cacat adalah produk yang dihasilkan tidak sesuai
dengan standar yang telah ditetapkan perusahaan.
5. Variasi merupakan simpangan kualitas produk berdasarkan tingkat
yang ditentukan atau direncanakan.
6. Kemampuan proses merupakan pengukuran mengenai sebarapa baik
sebuah proses cocok dengan standar produk.
G. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Populasi adalah seluruh kumpulan elemen yang menunjukkan
ciri-ciri tertentu yang dapat digunakan untuk membuat kesimpulan
(Sanusi, 2011:87). Populasi yang digunakan dalam penelitian ini
adalah berat gula MK kemasan 1 kg
2. Sampel
Sampel adalah bagian dari jumlah karakteristik yang dimiliki
populasi (Sugiono, 2009:116). Setelah menentukan populasi, maka
sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 750 gula
kemasan 1 kg merek MK pada setiap kali penimbangan untuk diteliti
tingkat keakurasian berat gula dalam kemasan 1 kg.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
35
H. Teknik Pengambilan Sampel
Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Probability Sampling dengan jenis Simple Random Sampling, di mana anggota
populasi dianggap homogen. Pengambilan anggota sampel dari populasi
dilakukan secara random, yaitu pada setiap proses pengemasan gula yang
kemudian dilakukan proses pengumpulan data berupa pencatatan berat gula
dengan perhitungan waktu setiap 3 menit/data.
I. Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang
diperoleh dari PG Madukismo yang menjadi tempat penelitian. Data yang
diperoleh berupa data kuantitatif. Data kuantitatif yaitu data berupa angka-angka
mengenai produksi dan produk tidak sesuai yang diperoleh dari hasil observasi
(Nasution,2005:113). Data kuantitatif diperoleh dari dokumen/arsip-arsip bagian
produksi. Sedangkan data yang bersifat kualitatif diperoleh dari pengamatan
langsung di perusahaan. Sumber data secara keseluruhan diperoleh dari tempat
yang dijadikan penelitian yaitu berupa data internal organisasi yang
menggambarkan keadaan organisasi tersebut.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
36
J. Teknik Analisis Data
Produk gula MK kemasan 1 kg dianalisis dengan melakukan pengolahan
data, maka akan digunakan alat bantu statistik yang terdapat pada Statistical
Quality Control (SQC) dan Statistical Process Control (SPC). Alat bantu statistik
yang digunakan untuk melakukan analisis data adalah peta kendali p chart, peta
kendali X-chart dan peta kedali S-chart. Di mana ketiga alat kontrol tersebut
memiliki batasan-batasan atau biasa dikenal dengan 3-sigma yang terdiri dari
batas kendali atas (UCL), garis tengah (CL) dan batas kendali bawah (LCL).
Untuk membantu dalam menentukan garis tengah dan batas pengendalian 3sigma,
dibutuhkan tabel konstanta grafik kendali yang terdapat pada tabel di bawah ini:
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
37
Tabel 3.1. Faktor-faktor untuk penetapan garis tengah dan batas kendali 3-sigma
bagan kendali X dan S
Jumlah Faktor untuk Faktor untuk peta S

pengamatan peta X batas Batas kendali Batas kendali Faktor untuk
dalam pengendalian bawah atas garis tengah
subgrup n A3 B3 B4 C4
2 2,66 0 3,27 0,7979
3 1,95 0 2,57 0,8862
4 1,63 0,03 1,97 0,9213
5 1,43 0 2,09 0,9400
6 1,29 0,03 1,97 0,9515
7 1,18 0,12 1,88 0,9594
8 1,10 0,19 1,81 0,9650
9 1,03 0,24 1,76 0,9693
10 0,98 0,28 1,72 0,9727
11 0,93 0,32 1,68 0,9754
12 0,89 0,35 1,65 0,9776
13 0,85 0,38 1,62 0,9794
14 0,82 0,41 1,59 0,9810
15 0,79 0,43 1,57 0,9823
16 0,76 0,45 1,55 0,9835
17 0,74 0,47 1,53 0,9845
18 0,72 0,48 1,52 0,9854
19 0,70 0,50 1,50 0,9862
20 0,68 0,51 1,49 0,9869
21 0,66 0,52 1,48 0,9876
22 0,65 0,53 1,47 0,9882
23 0,63 0,54 1,46 0,9887
24 0,62 0,55 1,45 0,9892
25 0,61 0,56 1,44 0,9896
30 0,55 0,60 1,40 0,9914
35 0,51 0,63 1,37 0,9927
40 0,48 0,66 1,34 0,9936
45 0,45 0,68 1,32 0,9943
50 0,43 0,70 1,30 0,9949
55 0,41 0,71 1,29 0,9954
60 0,39 0,72 1,28 0,9958
65 0,37 0,73 1,27 0,9961
70 0,36 0,74 1,26 0,9964
75 0,35 0,75 1,25 0,9966
80 0,34 0,76 1,24 0,9968
85 0,33 0,77 1,23 0,9970
90 0,32 0,77 0,23 0,9972
95 0,31 0,78 1,22 0,9973
100 0,30 0,79 1,21 0,9975
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
38
Pengambilan produk sebagai sampel dilakukan sebanyak 25 kali dan tiap-tiap

Pengambilan data diambil sampel sebanyak 30 unit. Adapun langkah-langkah
dalam pengolahan data adalah sebagai berikut :
1. Mengumpulkan data menggunakan check sheet
Data yang diperoleh dari perusahaan berupa data produksi berat gula
MK kemasan 1 kg yang sudah dikemas. Data tersebut kemudian disajikan
dalam bentuk tabel sehingga mudah untuk dipahami dan diketahui banyaknya
gula yang berada di dalam dan di luar batas toleransi berat.
2. Membuat peta kendali P-chart
Setelah mengetahui dan mengelompokkan data jumlah produk gula
yang berada di luar batas toleransi berat, maka langkah berikutnya yang
digunakan dalam menganalisis data adalah dengan membuat peta kendali p
(peta kendali proporsi reject). Penggunaan peta kendali p sebagai alat
pengendalian proses secara statistik bertujuan untuk mengetahui apakah
jumlah subtotal ketidaksesuaian (subtotal rejects) masih dalam kendali atau
tidak.
Langkah-langkah dalam membuat peta kendali p sebagai berikut (Ariani,
2005:75) :
a. Menghitung presentase ketidaksesuaian produk
p=
Di mana:
p = proporsi ketidaksesuaian dalam setiap sampel

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
39
x = banyaknya produk yang tidak sesuai dalam setiap sampel
n = banyaknya sampel yang diambil dalam pengamatan
b. Menghitung garis pusat / Central line (CL)
Garis pusat merupakan rata-rata ketidaksesuaian produk (
 xi
p i 1
n.g
Keterangan:
p = garis pusat peta pengendalian rata-rata proporsi ketidaksesuaian
Xi = banyaknya ketidaksesuaian dalam setiap sampel atau dalam
setiap kali observasi
n = banyaknya sampel yang diambil setiap kali observasi
g = banyaknya observasi yang dilakukan
c. Menghitung batas kendali / Upper Control Llmit (UCL)
Untuk menghitung batas kendali atas atau UCL dilakukan dengan
cara :
̅ ̅̅̅
UCL = ̅ + 3 √
Keterangan :
̅ = garis pusat peta pengendali rata-rata proporsi ketidaksesuaian

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
40
d. Menghitung bata kendali bawah / Lower Control Limit (LCL). Untuk
menghitung batas kendali bawah atau LCL dilakukan dengan cara:
̅ ̅̅̅
LCL = ̅-3√
Keterangan:
̅ : garis pusat peta pengendali rata-rata proporsi ketidaksesuaian
: banyaknya sampel yang diambil setiap kali observasi
Cat : jika LCL < 0 maka LCL dianggap = 0
3. Membuat variabel control chart (X dan S)
Peta kendali (X dan S) digunakan untuk mengukur tingkat keakurasian suatu
proses. Simbol X disebut juga X-bar merupakan peta kendali untuk
mengetahui tingkat keakurasian yang dihasilkan dari perhitungan rata-rata
berat gula kemasan 1 kg. Simbol S disebut juga standar deviasi merupakan
peta kendali untuk mengukur tingkat keakurasian proses yang hasilkan dari
perhitungan mengenai standar penyimpangan rata-rata berat gula.
Langkah pembuatan peta kendali (X dan S) adalah sebagai berikut
(Ariani,2005:65) :
a. Menghitung nilai rata-rata dari setiap subgrup, yaitu x , dengan cara
xi
X=
n
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
41
b. Mengitung nilai rata-rata dari seluruh x , yaitu x yang merupakan
garis tengah (center line) dari peta kendali x dengan cara

g
 xi
X i 1
g
c. Mengitung simpangan baku dari setiap subgrup yaitu S,
∑ ̅
√
d. Menghitung nilai rata-rata seluruh s, yaitu S yang merupakan garis
tengah (center line) dari peta kendali S,
e. Menghitung batas kendali dari peta kendali X :
Batas kendali atas dihitung menggunakan cara
UCL = x + (A3 * S)
Batas kendali bawah dihitung menggunakan cara
LCL = x + (A3 * S)
f. Menghitung batas kendali untuk peta kendali S :
Bata kendali atas dihitung menggunakan cara
UCL = B4 * S
Batas kendali bawah dihitung menggunakan cara
LCL = B3 * S
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB IV
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
PG MADUKISMO
A. Sejarah PG Madukismo
Pada masa pemerintahan Hindia Belanda, terdepat 17 pabrik gula di
Yogyakarta. Pada tahun 1942 saat tentara Jepang masuk ke Indonesia, pemerintah
Hindia Belanda menyerahkan kekuasaan kepada Jepang. Dengan keadaan perang
yang masih berlanjut pada saat itu, pemerintah Jepang hanya mampu
mengoperasikan 12 pabrik dari 17 pabrik gula yang ada. Keadaan ini berlangsung
sampai proklamasi kemerdekaan pada 17 Agustus 1945. Setelah kemerdekaan
diraih, seluruh pabrik gula yang berada dalam naungan pemerintah Jepang
diambil alih oleh pemerintah Indonesia. Akibat proses pengambil alihan pabrik
gula oleh pemerintah Indonesia tersebut, pabrik gula yang ada ternyata tidak dapat
lagi berproduksi. Hingga pada suatu saat diprakarsailah berdirinya PG (pabrik
gula) di padokan oleh Sri Sultan Hamengku Buwono IX. PG Madukismo
dibangun pada tanggal 14 Juni 1955 dengan Sri Sultan Hamengkubuwono IX
sebagai pemrakarsanya dengan mesin-mesin dari pabrik Sangerhausen dari
Jerman Timur sebagai kontraktornya utamanya. Pada tanggal 28 Mei 1958, PG
Madukismo diresmikan oleh presiden Ir. Soekarno. Dalam proses produksinya,
PG Madukismo memiliki 2 pabik, gula dan pabrik alkohol atau spritus dengan Sri
Sultan Hamengkubuwono IX sebagai pemilik saham mayoritas sebesar 75%
42
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
43
sedangkan yang 25% adalah milik negara. Adanya kebijakan pemerintah pada
waktu itu, maka seluruh perusahaan perkebunan di Indonesia diambil alih oleh
pemerintah, sehingga status perusahaan pun berubah dari perusahaan swasta
menjadi perusahaan milik negara di bawah naungan BPU-PPN (Badan Pimpinan
Umum Perusahaan Perkebunan Negara). Dengan dibubarkan BPU-PPN, maka PG
Madukismo kembali menjadi perusahaan swasta. Adapun sebagai presiden
direktur Sri Sultan Hamengkubuwono IX.
Pada tanggal 14 Maret 1984 diadakan kontrak manajemen dengan PT.
Rajawali Nusantara Indonesia (RNI) sebagai salah satu BUMN. Perjanjiaan
kontrak ini berakhir pada tanggal 1 April 1994 yang kemudian diperpanjang
kembali hingga 1 Maret 2004. Setelah itu, PG Madukismo mengelola sendiri
manajemen perusahaannya dengan Sri Sultan Hamengkubowono X sebagai
pemilik saham mayoritas sebesar 65% dan sisanya 35% dimiliki oleh PT.
Rajawali Nusantara Indonesia sebagai salah satu BUMN.
B. Lokasi PG Madukismo
Letak pabrik PG Madukismo bertempat di Padokan, Tirtonirmolo,
Kecamatan Kasihan , Kabupaten Bantul, Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta.
Dengan luas area pabrik mencapai 30 Ha, sekitar 5 Km sebelah barat daya kota
Yogyakarta dengan ketinggian kurang lebih 14 meter dari permukaan laut (dpl).
Tempat tersebut sangat strategis karena letak Kelurahan Tirtonirmolo yang
merupakan daerah pemukiman penduduk sehingga banyak tersedia sumber daya
manusia yang dapat digunakan sebagai tenaga kerja. Selain dekat dengan
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
44
pemikiman penduduk, lokasi pabrik juga dekat dengan jalan utama provinsi (Ring
Road) sehingga memudahkan dalam pengangkutan bahan baku maupun hasil
produksi.
C. Sruktur Organisasi Perusahaan
Dalam struktur kepemimpinan organisasi PG Madukismo terdapat Dewan
Komisaris, di mana Dewan Komisaris ini terdiri dari Penasehat Komisaris,
Komisaris Utama, dan Anggota Dewan Komisaris. Selain itu, Dewan Komisaris
juga memiliki Sekretaris Dewan Komisaris.
Berikut ini adalah susunan Dewan Komisaris PG Madukismo :
Penasehat Komisaris : Sri Sultan Hamengkubuwono X
Komisaris Utama : GKR Pembayun
Anggota Dewan Komisaris : 1. Drs.Sumargono
2. Ir. Agus Purnomo
Sekretaris Dewan Komisaris: Jamhuri, S.H.
Sebagai pelaksana dalam kegiatan produksi, Dewan Komisaris menunjuk
salah seorang direktur sebagai pemimpin dalam mengkoordinasikan seluruh
instansi di bawahnya. Untuk lebih jelasnya dapat di lihat pada bagan struktur
organisasi sebagai berikut :

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
45
DIREKTUR
Kabag AKT & Kabag Kabag Kabag Kepala P Kabag SDM Kabag Kepala
KEU Tanaman Instalasi Pabrikasi Spiritus & Umum Pemasaran SPI
Staf Staf PS Staf Sekre Staf Staf SPI

Kep. RY Kep. RY Kep. RY Kep. BST Kep. Tebang Staf Bangunan
Pengolahan Umum & Agro Pemasaran
Bantul Sleman KP. M, Tmg Angkut
Staf Gudang
Hasil Staf P.Tengah
SKW I SKW I SKW I Staf BST Staf
& PB Personalia
Staf Gudang
Material Staf Ketel & Staf legal
Turbin & Diklat
Staf
EDP,ATR & Staf Kend.
Timbangan Traktor & Rerrise
Staf Staf Listrik &

Akuntansi Instrumen
Staf
Anggaran
Staf
pembelian
Staf Keu
Kasir
Staf ATR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi PG Madukismo
Sumber: PG Madukismo
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
46
Tabel 4.1. Tugas dan Wewenang PG Madukismo
Bagian Tugas dan Wewenang
Direktur a. Mecarakan tujuan (goal) perusahaan.
b. Menetapkan strategi untuk mencapai tujuan
perusahaan.
c. Menyusun rencana jangka panjang perusahaan.
d. Menetapkan kebijakan-kebijakan dan pedoman-
pedoman penyusunan penganggaran.
e. Menetapkan rancangan anggaran perusahaan yang
diusulkan kepada Rapat Umum Pemegang Saham.
Kabag. Akuntansi dan a. Bertanggung jawab memecahkan masalah akuntansi
Keuangan dan keuangan.
b. Membuat laporan keuangan secara periodik.
c. Melaporkan laporan keuangan yang telah dibuat
kepada pihak yang membutuhkan.
d. Mempertanggungjawabkan tugas-tugasnya kepada
Direktur.
1. Staf Gudang a. Menyimpan produk jadi berupa gula hasil produksi
Hasil dari bagian pabrikasi
b. Menjaga keamanan dan kondisi gula yang disimpan
digudang.
c. Menyelenggarakan catatan mutasi dan sisa gula di

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
47
gudang.
d. Melaksanakan pengeluaran gula yang ada di gudang.
e. Membuat laporan mutasi dan sisa gula.
f. Mengawasi penimbangan dan pembungkusan gula.
g. Memmberi otorisasi atas dokumen dan laporan sesuai
sistem wewenan.
2. Staf Gudang a. Menerima, mengeluarkan dan menyimpan serta
Material merawat persediaan barang-barang keperluan
perusahaan.
b. Menyelenggarakan catatan mutasi dan sisa
persediaan yang disimpan digudang pusat.
c. Membuat laporan tentang persediaan minimum untuk
disajikan pada pihak yang berkepentingan.
3. Staf EDP, ATR, a. Menimbang tebu yang akan masuk ke pabrik dan
dan Timbangan penyelesaian administrasi upah tebang.
b. Membuat laporan timbangan tebu dan
mendistribusikan kepada pihak yang berkepentingan.
4. Staf Keuangan a. Melaksanakan penerimaan, pelanggan dan
penyimpangan uang perusahaan sesuai dengan
b. Menyiapkan informasi untuk kabag. Akuntansi dan
keuangan untuk penyusunan cash flow.
c. Melaksanakan kebijakan asuransi dan perpajakan,
penjualan produk, pengadaan barang kebutuhan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
48
perusahaan dan penyimpangan barang digudang.
d. Menyelenggarakan catatan asuransi harta dan pajak
yang menjadi kewajiban perusahaan.
e. Menandatangani dokumen-dokumen dan laporan-
laporan atas dasar sistem operasi.
5. Staf Akuntansi a. Melaksanakan pengolahan data akuntansi untuk
menghasilkan laporan keuangan bagi pihak intern
maupun ekstern.
b. Melakukan verifikasi terhadap dokumen-dokumen
pendukung yang dipakai sebagai dasar pengeluaran
dana perusahaan.
c. Melaksanakan kebijakan akuntansi yang
6. Staf Anggaran a. Melaksanakan pengumpulan dokumen yang
mendukung transaksi keuangan.
b. Melaksanakan penggolongan transaksi sesuai dengan
prinsip akuntansi yang lazim dan kebijakan akuntansi
yang ditetapkan direksi.
c. Mengkoordinasikan pencatatan transaksi dalam buku
jurnal, buku pembantu dan buku besar.
d. Melaksanakan pengumpulan data untuk kepentingan
penyusunan anggaran, baik dari luar maupun dalam
perusahaan.
e. Mengolah usulan anggaran dari bagian-bagian lain

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
49
dalam perusahaan menjadi rancangan anggaran
perusahaan.
f. Melaksanakan revisi anggaran sesuai petunjuk
Kabag. Akuntansi dan Keuangan.
7. Staf Pembelian a. Melaksanakan pengadaan barang dan jasa sesuai
anggaran yang telah disetujui oleh rapat umum
pemegang saham.
b. Mengumpulkan informasi tentang pemasok yang
menjadi sumber pengadaan barang dan jasa yang
dibutuhkan perusahaan.
c. Memelihara hubungan baik dengan para pemasok.
d. Memelihara hubungan baik dengan para pemasok.
e. Memberi otorisais atas dokumen dan laporan sesuai
sistem wewenang yang berlaku.
8. Staf Akuntansi a. Melaksanakan penerimaan uang baik berupa uang
Kasir tunai, cek giro, bilyet maupun transfer bank.
b. Melaksnakan pengeluaran kas.
c. Melaksanakan penyimpangan uang tunai dan surat
berharga perusahaan.
d. Melaksanakan verifikasi dokumen-dokumen yang
mendukung transaksi pengeluaran kas perusahaan.
9. Staf ATR a. Mencatat penerimaan tebu milik tiap-tiap petani.
b. Mencatat rendemen tebu yang menjadi milik tiap

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
50
petani tebu.
c. Menyelesaikan dan menyajikan perhitungan hak-hak
dan kewajiban tiap petani tebu.
d. Menyelenggarakan administrasi tebu rakyat.
e. Memberi otorisasi atas dokumen dan laporan sesuai
sistem wewenang yang berlaku.
Kabag. Tanaman a. Melaksanakan kebijakan Direktur dalam penentapan
rencana dan pelaksanaan penanaman tebu bibit dan
produktivitas tebu giling.
b. Melaksanakan pencapaian target penanaman tebu
bibit dan tebu giling
c. Menetapkan komposisi jenis tebu, jadwal
penanaman, tebang angkut tebu
d. Melaksanakan pengawasan dan pembinaan sinder-
sinder rayon dalam membimbing petani tebu
e. Menandatangani dokumen-dokumen dan laporan-
laporan atas dasar sistem otorisasi
1. Kepala Rayon a. Melaksanakan dan mengamankan program
penanaman tebu bibit dan tebu giling sesuai dengan
target yang direncanakan
b. Mengelola kebun bibit, kebun tebu giling, kebun
percobaan, dan pengadaan lahan sesuai target
c. Mencari lahan dan tanah sewa untuk kebun bibit

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
51
d. Mengkoordinasi kegiatan sinder-sinder wilayah di
rayonnya untuk aspek teknis maupun non teknis
1.1 SKW a. Membantu tugas kepala rayon
(Sinder b. Melaksanakan penyuluhan dan bimbingan kepada
Wilayah) petani tebu
c. Melakukan monitoring perkembangan tanaman
1. Kepala BST a. Melaksanakan percobaan-percobaan kultur teknis
seperti varietas, pemupukan, pengolahan tanah dan
usaha peningkatan rendemen
b. Mengadakan analisis pendahuluan dalam kaitannya
dengan penentuan saat tebang yang tepat
2. Kepala Tebang a. Mengkoordinasi kegiatan sinder tebang
Angkut b. Menegakkan disiplin kerja silinder yang ada di dalan
seksinya
c. Melaksanakan tugas-tugas lain yang ditentukan oleh
kepala bagian tanaman
Kabag Instalasi a. Melaksanakan rencana penggunaan instalasi untuk
melayani pabrik
b. Mempertahankan operasi instalasi untuk menjaga
kontinuitas penyediaan jasa untuk memenuhi
kebutuhan pabrik
c. Bekerjasama dengan kepala bagian tanaman
melakukan penelitian, pengelolaan, pemeliharaan

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
52
dan reparasi remise (lori dan loko), pompa air dan
traktor
1. Staf Bangunan a. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
pabrik spiritus dalam memelihara dan memperbaiki
bangunan pabrik, perumahan dan bangunan lainnya
b. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
pabrik spiritus dalam menyusun rancangan anggaran
seksi yang dipimpinnya
2. Staf Instalasi a. Mengoperasikan mesin dan ekuipmen dan perluasan
pabrik spiritus
b. Memelihara dan mereparasi mesin-mesin dan
ekuipmen yang digunakan
c. Menjaga kondisi alat-alat pabrik
3. Staf Pabrik a. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
Tengah dan pabrik spiritus dalam mengoperasikan mesin dan
Pabrik equipment pabrik tengah
Belakang b. Membantu kepala bagian pabrik gula dan pabrik
spiritus dalam mereparasi pabrik tengah
c. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
pabrik spritus dalam mengoperasikan mesin dan
equipment pabrik belakang
d. Mebantu kepala bagain pabrik gula dan pabrik spritus
dalam memelihara dan mereparasi pabrik belakang.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
53
e. Membantu kepala bagaian pabrik gula dan pabrik
spritus dalam menyusun rancangan anggaran seksi
yang dipimpin.
4. Staf Ketel dan a. Mengkoordinasikan kegiatan karyawan yang ada
Turbin dalam seksinya.
b. Memberikan otorisasi sesuai dengan sistem wewenang
yang ada.
5. Staf traktor, a. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
kendaraan pabrik spritus dalam pemeliharaan dan reparasi mesin
besali dan angkutan.
remise b. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
pabrik spritus dalam menyusun rancangan anggaran
seksi yang dipimpinnya.
6. Staf listrik dan a. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
instrumen pabrik spritus dalam penyediaan tenaga listrik.
b. Membantu kepala bagian instalasi pabrik gula dan
pabrik spritus dalam penyediaan tenaga listrik.
kepala bagian instalasi pabrik gula dan pabrik spritus.
Kabag. Pabrikasi a. Melaksanakan rencana produksi gula.
b. Mengendalikan proses produksi gula untuk memenuhi
target produksi gula.
c. Menjaga kelancaran proses produksi gula.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
54
d. Membantu kepala bagian pabrik gula dan spritus
dalam pengadaan bahan pembantu.
e. Menghitung kebenaran angka-angka rendemen dan
daftar bagi hasil petani.
f. Membantu bagian instalasi pabrik gula dalam
perawatan dan pemeliharaan mesin-mesin di luar
masa giling.
g. Melaporkan kegiatan yang berhubungan dengan
pengolahan gula kepada instasi pemerintah yang
terkait (BP3G).
1 Staf Pengolahan a. Mengkoordinasikan kegiatan karyawan yang ada
dalam seksinya.
b. Menegakkan disiplin kerja karyawan yang ada dalam
seksinya.
kepala bagian pabrik gula.
Kabag. a. Melaksanakan rencana produksi alkohol dan spritus.
Pabrikasi Spritus b. Mengawasi mutu alkohol dan spritus.
c. Mengendalikan produksi alkohol dan spritus untuk
memenuhi target produksi.
Kabag. a. Bertanggung jawab mengambil keputusan yang terkait
SDM dan umum dengan masalah-masalah personalia dan umum.
b. Mempertanggungjawabkan tugas-tugasnya kepada

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
55
Direktur.
1. Staf sekretariat a. Menerimaa dan mencatat surat-surat yang masuk ke
umum dan agro perusahaan serta mendistribusikan kepada bagian-
bagian yang terkait.
b. Mengarsipkan surat-surat.
c. Mencatat surat-surat yang keluar dari perusahaan.
d. Melayani kepentingan agrowisata perusahaan.
2. Staf imbal jasa a. Mencari karyawan baru sesuai dengan kebutuhan
dan personalia perusahaan.
b. Melakukan recruiting calon karyawan.
c. Melaksanakan kebijakan Direktur berkaitan dengan
jaminan sosial karyawan
3. Staf legal dan a. Mengumpulkan informasi tentang lembaga-lembaga
diklat yang dapat memberikan pendidikan dan penyuluhan
untuk pengembangan diri karyawan.
b. Meneliti dan mengevaluasi karyawan yang potensial
dapat dikembangkan ketrampilan dan keahliannya
melalui pendidikan dan pelatihan.
Kabag. Pemasaran a. Bertanggung jawab untuk memecahkan masalah-
masalah yang terjadi dalam transakasi penjualan.
b. Mempertangungjawabkan tugas-tugasnya kepada
General Manager.
c. Bertanggung jawab kepada transaksipenjualan baik

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
56
penjualan tunai maupan penjualan kredit.
Kepala SPI a. Melakukan pengawasan melalui kegiatan audit,
konsultasi, dan pembinaan terhadap semua kegiatan
dan fungsi organisasi.
b. Melaksanakan pengawasan atas pihak-pihak yang
terkait dengan perusahaan atas persetujuan Direktur.
c. Melakukan audit investigasi terhadap aspek yang
dapat menimbulkan kerugian bagi perusahaan.
d. Menjadi counterpart bagi auditor eksternal dalam
melaksanakan tugasnya.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
57
D. Sumber Daya Manusia
Di sini sumber daya manusia atau tenaga kerja dibedakan menjadi 2
macam, yaitu tenaga kerja tetap dan tenaga kerja tidak tetap atau sistem kontrak.
Sistem ketenagakerjaan tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Tenaga Kerja Tetap
Tenaga kerja tetap adalah tenaga kerja yang tidak memiliki jangka waktu
tertentu dalam hal hubungan kerja dengan perusahaan. Karyawan tetap
digolongkan menjadi karyawan pimpinan dan karyawan pelaksana. Saat
dimulainya hubungan kerja didahului dengan masa percobaan.
2. Tenaga Kerja Tidak Tetap
Tenaga kerja tidak tetap adalah karyawan yang mempunyai hubungan
kerja dengan perusahaan untuk waktu tertentu. Di mana pada saat
dimulainya hubungan kerja tidak didahului dengan masa percobaan.
Karyawan tidak tetap digolongkan menjadi :
I. Pekerja Musiman yaitu karyawan yang bekerja di bagian tertentu
yang berhubungan dengan proses produksi dan bekerja hanya pada
masa produksi.
II. Karyawan Borong yaitu karyawan yang bekerja apabila ada
pekerjaan borongan di pabrik.
Jumlah karyawan PG Madukismo:
Staff : 64 orang
Non staff : 550 orang
Kampanye dan Musiman : 562 orang +

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
58
Total karyawan di PG Madukismo : 1356 orang
Borongan dan Garap kebun : 3000 orang
Jaminan sosial yang diterima oleh karyawan PG Madukismo antara lain :
program JAMSOSTEK yang diterima oleh seluruh karyawan, Hak Pensiun untuk
karyawan tetap, Program Taskat (Tabungan Asuransi Kesejahteraan Hari Tua)
yang diberikan untuk karyawan kampanye, koperasi karyawan dan pensiunan,
Perumahan Dinas bagi karyawan tetap, Poliklinik dan Klonik KB Perusahaan,
Taman Kanak-kanak, Sarana Olahraga dan Kesenian, Pakaian Dinas, Biaya
Pengobatan serta Rekreasi Karyawan dan Keluarga.
E. Pembagian Jam Kerja
Berdasarkan ketentuan pemerintah no.4/1951, pasal II sub 2 dan 3,
menyatakan bahwa untuk karyawan yang menduduki manajerial bekerja 6 hari
dalam 1 minggu dengan tiap harinya bekerja selama 8 jam kerja, sedangkan
karyawan tidak tetap bekerja dalam 7 hari dalam 1 minggu dengan lama kerja
perhari 8 jam. Pada PG Madukismo jam kerja yang digunakan sebagai berikut :
1. Luar Masa Giling :
Senin-Kamis : 06.30-15.00
Jumat-Sabtu : 06.30-11.00
2. Dalam masa giling :
Dalam masa giling, jam kerja sesuai pembagian shift adalah sebagai
berikut :
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
59
Untuk shift 1 : 06.00-14.00
Untuk shift 2 : 14.00-22.00
Untuk shift 3 : 22.00-06.00
F. Produksi
Produksi utama dari PG Madukismo adalah gula pasir dengan kualitas
SHS 1A (superior head sugar) atau GKP (gula kristal putih). Mutu produksi
dipantau oleh P3GI pasuruan (pusat penelitian perkebunan gula indonesia).
Produk sampingan dari pabrik ini merupakan spritus yang berasal dari PS
Madukismo berupa alkohol murni (kadar minimal 95%) dan spritus bakar (kadar
94%). Mutu dipantau oleh Balai Penelitian Kimia Departemen Perindustrian dan
PT. Sucoffindo Indonesia. Masa produksi untuk pabrik gula sekitar 5 sampai 6
bulan per tahun. Produksi dilakukan terus-menerus antara bulan Mei sampai
dengan Oktober. Selain bulan tersebut digunakan untuk memelihara mesin pabrik.
(servic,revisi, perbaikan, penggantian, dll). Sedangkan pabrik spritus sekitar 9
sampai 11 bulan per tahun.
G. Proses Pengolahan di PG Madukismo
Dalam proses produksinya, PG Madukismo menghasilkan 2 jenis
produksi, yaitu gula dan spritus/alkohol yang masing-masing diproduksi oleh
pabrik gula (PG) dan pabrik spritus (PS). Adapun proses produksi gula secara
singkat sebagai berikut :

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
60
1. Pemerahan Nira (extraction)
Proses dipisahkannya bagian padat tebu dengan bagian cair tebu (nira).
Ampas yang diperoleh sebesar 30% digunakan sebagai bahan bakar di
stasiun pembangkit uap (ketel). Nira kemudian dikirim ke bagian
pemurnian untuk diproses lebih lanjut. Untuk mencegah kehilangnan gula
karena bakteri dilakukan sanitasi di stasiun penggilingnan.
2. Pemurnian Nira
Dalam pemurnian nira PG Madukismo menggunakan sistem sulfitasi. Nira
mentah ditimbang, kemudian dipanaskan dengan suhu 70o-75oC,
direaksikan dengan susu kapur dalam defekator dan diberi gas SO2 dalam
peti sulfitasi sampai PH 7,00 kemudian dipanaskan lagi hingga mencapai
suhu 100o-105oC. Kotoran yang dihasilkan diendapkan dalam peti
pengendap (Dorr Clarifier) dan disaring menggunakan Rotary Vacum
Filter (alat penyaring hampa). Endapan padatnya (blotong) bisa digunakan
sebagai pupuk organik. Kadar gula dalam blotong ini di bawah 2,00 %.
Nira jernihnya di kirim ke stasiun penguapan.
3. Penguapan Nira
Nira jernih dipekatkan dalam pesawat penguapan dengan system multiple
effect, yang disusun secara interchangeable agar dapat dibersihkan secara
bergantian. Nira eceran dengan padatan terlarut 16% dapat dinaikkan
menjadi 64% dan disebut nira kental yang siap dikristalkan di stasiun
kristalisasi/stasiun masakan. Total luas bidang pemanasannya 5,999m2

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
61
VO. Nira kental yang berwarna gelap ini diberi gas SO2 sebagai
bleaching/pemucatan dan siap dikristalkan.
4. Kristalisasi
Nira kental dari stasiun penguapan diuapkan lagi dalam Pan Kristalisasi
sampai melewati titik jenuhnya hingga timbul kristal gula. Sistem yang
digunakan yaitu ACD, di mana gula A sebagai gula produk, gula C dan D
sebagai bibit (seed) serta sebagian lagi dilebur untuk dimasak lagi.
Pemanasan dilakukan dengan munguapkan uap dengan tekanan di bawah
atmosfer dengan vacum sebesar 65 cmHg, hingga suhu didihnya hanya
65oC, jadi sakarosa tidak rusak karena panas tinggi. Hasil masakan
merupakan campuran kristal gula dan larutan (stroop). Sebelum
dipisahkan di stasiun putaran gula terlebih dahulu didinginkan di dalam
palung pendingin (kultrog).
5. Putaran Gula (Centrifugal)
Alat ini berfungsi memisahkan gula dengan larutannya (stroop) dengan
gaya centrifugal. Putaran gula yang tersedia sebagai berikut :
a) 3 unit Bradbent 48”x30” untuk masakan A
b) 6 unit Batch Sangerhausen 48”x28” dan 23 unit B
c) 2 unit Batch Sangerhausen 48”x28” dan 23 unit Broadbent untuk
gula SHS.
d) 2 unit BMA K850, 2 unit FC 1000 dan 1 unit BMA K1100 untuk
gula C
e) 3 unit HMA K850 untuk gula D2

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
62
6. Penyelesaian dan Gudang Gula
Dengan alat penyaring gula, gula SHS dipisahkan antara gula halus, gula
kasar, dan gula normal. Gula normal dikirim ke gudang gula dan dikemas
dalam karung plastik (polipropilene), kapasitas 50 kg dan 1 kg netto gula
kemasan. Dalam sehari, gudang gula dapat menghasilkan setidaknya 10
ton atau 10.000 kg gula kemasan.
H. Kegiatan Gudang
Kegiatan gudang PG Madukismo dilaksanakan oleh staf gudang hasil
dengan berdasarkan instruksi lisan oleh kepala staf atau mandor gudang tanpa ada
instruksi (SOP) secara tertulis. Fungsi Staf gudang yaitu bertanggung jawab atas
kegiatan operasional, penyimpanan hasil produksi, menjaga keamanan serta
bertanggung jawab atas pengemasan gula hasil produksi khususnya gula menjadi
ukuran 1 kilogram. Gudang memiliki 7 karyawan yang dibagi menurut tugasnya
yaitu : kepala staf yang bertanggung jawab sebagai mandor gudang, pembantu
umum, karyawan administrasi, serta karyawan rupa-rupa. Ketika masa produksi
atau pada saat ada pekerjaan borongan staf gudang memperkerjakan karyawan
borongan untuk mengangkut, menumpuk serta mengemas gula.
Jam kerja karyawan gudang hasil untuk hari Senin-Kamis dimulai jam
06.30 WIB-15.00 WIB dan waktu istirahat jam 11.30 WIB-12.30 WIB.
Sedangkan untuk hari Jumat dan Sabtu dimulai 06.30 WIB sampai dengan 11.30
WIB untuk hari minggu dan hari besar libur. Untuk karyawan rupa-rupa shift
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
63
dibagi menjadi 3 yaitu pagi dimulai pukul 06.00-14.00 WIB, siang mulai pukul
14.00-22.00 WIB dan malam dimulai pukul 22.00-06.00 WIB.
I. Proses Pengemasan Gula
Proses akhir dari produksi gula adalah proses pengepakan atau
pengemasan menggunakan mesin yang terdapat di gudang gula. Di PG
Madukismo, pengepakan gula 1 kg dilakukan dengan menggunakan mesin Filvo
Vertical Form-Fill Sealing Machine F-1000 DF/WF. Gula yang terdapat pada
Main Cyinder hopper (saluran yang berfungsi untuk mengalirkan gula) dialirkan
ke dalam kedua buah timbangan yang pengisiannya dikendalikan oleh sensor
load cell. Pada timbangan ini terdapat dua buah katup yaitu katup besar dan katup
kecil. Kedua katup ini berfungsi sebagai penentu banyaknya jumlah gula yang
mengalir pada timbangan yang berasal dari bak penampungan.
Setelah kedua timbangan mencapai berat 1000 gram, maka pengisian gula
dilakukan dengan pengisian kapasitas 1 terlebih dahulu kemudian diikuti
kapasitas 2 pada pengisian berikutnya. Pengisian ini dilakukan secara bergantian
dari timbangan 1 dan timbangan 2. Setelah gula dari timbangan 1 masuk ke dalam
kemasan, maka dilanjutkan dengan proses sealing (menutup). Proses sealing pada
kemasan berakhir setelah cutter yang berbentuk gergaji memotong kemasan yang
telah terekat.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
64
J. Spesifikasi Mesin Pengemasan
Filvo Vertical Form-Fill Sealing Machine (F-1000 DWF) adalah mesin
pengemasan gula produksi Nobelindo yang memanfaatkan teknologi Pneumatic
sebagai penggerak dan Programmable Logic Conrol (PLC) sebagai pengendali
mekanisme kerja mesin. Mesin pengemas gula dapat dijalankan secara manual
maupun otomatis dengan mengatur setting yang terdapat pada tooch screen.
Adapun spesifikasi F-1000 DWF adalah sebagai berikut :
1. Spesifikasi Teknis
Tipe : F-1000 DWF
Tegangan : 380 Volt
Frekuensi : 50 Hz
Input : 7 Bar min
Sistem : Pneumatic
Kecepatan : sampai dengan 40 bags/menit
Daya total :  2500 W
2. Spesifikasi fisik
Dimensi : Panjang  1600mm, lebar  1100mm, tinggi  2630mm
Berat :  650 Kg
Material : Rangka : besi hollow
Komponen : pipa, plat stainless stell
Plat besi, plat alumunium
Cover : plat stainless stell

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB V
ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN
Pada bab ini berisikan uraian dari hasil penelitian data dan pengolahannya
beserta pembahasannya. Peneliti menggunakan tahap penelitian observasi terkait
pengamatan dan pencatatan langsung terhadap ukuran berat produk gula MK
kemasan 1 kg. Penelitian ini juga disertai data pendukung yaitu wawancara dan
dokumentasi yang diambil pada saat proses penelitian sedang berlangsung di PG
Madukismo. Dari hasil wawancara diketahui bahwa produk gula MK kemasan 1
kg dikategorikan tidak sesuai/reject bila berat produk kurang dari 998 gram dan
lebih dari 1015 gram. Batasan toleransi berat gula tersebut merupakan ketentuan
yang menjadi standar perusahaan PG Madukismo.
A. Deskripsi data penelitian
Observasi penelitian dimulai pada bulan Juli 2014 di mana observasi
dilakukan dengan cara mengamati proses pengemasam gula kemasan 1 kg.
Kemudian mengambil sampel berupa data berat produk gula kemasan MK yang
dilakukan pada saat tahap penimbangan berat. Pada saat gula sedang berada dalam
proses penimbangan dilakukan pencatatan berat gula untuk kemudian dianalisis
guna mengetahui apakah keakurasian berat produk gula kemasan 1 kg berada
dalam kendali. Dalam kegiatan pengemasan produk gula MK kemasan 1 kg,
gudang hasil memperkerjakan sedikitnya 7 karyawan yang di bagi menurut
tugasnya. Oleh karena itu di bawah ini dipaparkan hasil dari pengumpulan data
65
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
66
berat gula kemasan 1 kg yang didapatkan melalui pencatatan (check sheet) pada
saat proses pengemasan sedang berjalan.
1. Tabel Sampel Berat Gula
Dari hasil pengamatan dan pencatatan diketahui ukuran sampel berat
produk gula kemasan 1 kg tersaji dalam tabel sampel berat gula di bawah ini.
Tabel ini memuat data berat gula dengan banyaknya subgrup pengamatan
sebanyak 25 yang terdiri dari 30 pengukuran sampel berat gula di mana total
keselurahan sampel sebanyak 750 sampel produk gula MK kemasan 1 kg.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
67
Tabel 5.1.
Data sampel berat gula MK kemasan 1 kg
Banyak Subgrup data berat gula (gram)

sampel
I. II. III. IV. V.
1 1010 1008 1004 995 1006
2 1005 1002 999 1005 1002
3 1008 1010 999 1006 1007
4 1004 1001 1009 1007 1005
5 1006 1003 1009 1011 1010
6 999 997 1012 1006 1005
7 1007 1001 1010 1008 1002
8 1004 1008 1007 1009 1004
9 1010 1001 1006 1003 1002
10 998 1004 1008 1005 1012
11 1006 999 1007 999 996
12 1003 1002 998 1006 1004
13 1004 1006 1006 1010 1008
14 1009 1008 1011 1009 1008
15 1015 1005 1010 993 1003
16 1001 1011 1007 1005 996
17 1004 1006 1008 1007 1004
18 1008 1011 1011 1006 1002
19 999 1001 1008 1001 1007
20 1003 1004 1010 1008 1004
21 1002 1007 1005 1002 999
22 1008 1003 999 1008 998
23 1002 1011 1010 999 1008
24 1005 999 1001 1005 1020
25 1006 1010 1002 1012 1007
26 1010 1004 1005 998 1006
27 999 1005 1008 1004 1003
28 1007 1004 1007 1007 1002
29 1010 996 1005 1005 1006
30 1004 1012 1010 995 1004
Jumlah 30156 30139 30191 30134 30140
Rata-rata 1005,20 1004,63 1006,37 1004,47 1004,67
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
68

sampel
VI. VII. VIII. IX. X.
1 998 984 1002 995 1008
2 999 1005 1005 1006 1004
3 1000 995 1004 1008 1002
4 1001 1012 1006 995 1003
5 1006 1009 997 1005 1001
6 1004 1005 998 1007 1009
7 1007 1002 1002 994 1008
8 1009 1005 1001 1009 1001
9 1004 1004 997 1016 1007
10 1007 1003 1008 1010 1006
11 1001 1003 1007 1010 1002
12 1006 1001 1002 1007 1005
13 1005 1004 1005 1009 1002
14 1005 1002 1002 1010 999
15 1007 1014 1007 1006 1006
16 999 1006 1010 1010 1007
17 1010 1003 1004 1007 1009
18 1002 1005 1004 1020 1006
19 995 1014 1012 1005 1008
20 998 1003 1017 1007 1001
21 1003 1000 1008 1009 1006
22 1008 1010 1004 1007 1006
23 1005 1000 1010 1004 1008
24 1002 995 1004 1016 1010
25 1003 1000 1010 997 1017
26 1005 1004 1009 1005 1004
27 1010 1002 1007 994 1000
28 1001 1007 1012 1011 1003
29 999 997 1011 1011 1002
30 1008 998 1010 1008 999
Jumlah 30107 30092 30175 30198 30149
Rata-rata 1003,57 1003,07 1005,83 1006,60 1004,97
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
69

sampel
XI. XII. XIII. XIV. XV.
1 996 1007 1012 999 997
2 1007 1006 1005 1003 1016
3 1010 1002 996 1006 996
4 1007 1008 994 1002 1011
5 1008 1003 1006 1003 1001
6 1004 1003 1032 1000 1010
7 997 1006 1010 1007 1000
8 998 1006 1001 1006 998
9 1009 950 1008 1006 1001
10 1001 1011 1006 1003 1000
11 1006 1002 1016 1004 1007
12 1005 1011 1006 997 1002
13 1008 1009 1016 1006 1010
14 1004 1003 1004 1004 997
15 1016 1014 1005 1008 1002
16 999 1007 1009 1008 1014
17 1002 1011 1007 998 995
18 997 1007 1004 991 1003
19 999 1011 1007 1000 1012
20 999 1007 1009 1005 1001
21 1004 1003 1012 1010 1011
22 1012 1004 1010 1008 999
23 1002 1007 1016 999 1003
24 1009 1005 1012 994 1003
25 1002 1010 1016 997 998
26 1006 1007 1007 1005 999
27 1003 1006 1010 1004 1010
28 1002 1005 1001 1002 999
29 1011 1002 1010 1003 1008
30 1009 1007 1009 1007 1014
Jumlah 30132 30140 30256 30085 30117
Rata-rata 1004,40 1004,67 1008,53 1002,83 1003,90
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
70

sampel
XVI. XVII. XVIII. XIX. XX.
1 1006 999 1003 1006 997
2 1002 1003 1000 1005 999
3 999 1003 999 1003 998
4 1005 999 1002 1005 1002
5 1010 1005 1003 1005 1004
6 1006 1001 1005 1006 1004
7 1002 1006 1010 1001 999
8 1002 1002 998 996 1006
9 1004 996 1002 1004 1000
10 1004 1004 1006 1018 999
11 1003 1004 1005 1007 1008
12 1004 998 999 995 1004
13 1005 999 1004 1016 1002
14 1006 999 1002 1005 1003
15 996 1010 998 999 1008
16 1005 999 1012 999 999
17 997 1002 999 1006 1018
18 1002 1000 1002 1004 1007
19 1009 1001 1004 1003 1005
20 995 1003 1005 1005 999
21 999 999 1007 1008 1000
22 1003 1008 1013 1004 1002
23 999 1018 998 1006 1007
24 1014 1002 1012 1002 1001
25 1010 999 1005 1001 998
26 1000 1003 999 1001 1003
27 1001 1002 999 1001 1007
28 1008 1005 1004 999 1010
29 1000 999 1006 1002 1018
30 999 1011 1001 1000 1001
Jumlah 30095 30079 30102 30112 30108
Rata-rata 1003,17 1002,63 1003,40 1003,73 1003,60
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
71

sampel
XXI. XXII. XXIII. XXIV. XXV.
1 1006 1007 1003 1005 1001
2 1004 1002 999 1004 1008
3 1002 1005 1004 1014 1005
4 997 1007 1014 1012 1003
5 1008 999 998 1001 999
6 1006 1003 999 1010 1014
7 1006 999 1012 1003 998
8 1001 1006 1002 1007 997
9 996 998 1007 998 1001
10 1002 1006 1004 997 1010
11 1001 1004 1008 1002 1012
12 999 1002 1002 1008 1005
13 1008 1006 1005 1010 1001
14 1007 1002 999 998 1008
15 1009 1005 1001 1003 995
16 1004 1010 1006 1002 1003
17 1008 1011 1008 1001 1015
18 998 1005 1010 1009 1010
19 1008 1008 1008 1009 1013
20 1006 1010 999 1016 1011
21 1006 1001 1001 1002 1004
22 1009 1010 1005 1010 995
23 1010 1001 996 998 1007
24 1013 1005 1006 1003 997
25 1003 1003 1001 1008 1008
26 1001 999 998 999 999
27 1010 1003 1011 1003 1010
28 1007 1000 1003 1002 999
29 1008 997 1010 999 1010
30 1006 999 1005 1001 1013
Jumlah 30149 30113 30124 30134 30151
Rata-rata 1004,97 1003,77 1004,13 1004,47 1005,03
Sumber: data primer (observasi) berat gula
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
72
2. Peta kendali proporsi subtotal reject
Analisis ini bertujuan untuk mengetahui apakah jumlah subtotal
ketidaksesuaian (subtotal rejects) masih dalam kendali atau tidak. Setelah
pengumpulan data di atas selesai dilakukan, langkah pertama adalah mengetahui
banyaknya produk yang tidak sesuai dalam arti berada di luar batas toleransi yang
telah ditetapkan. Cara mengetahuinya dengan mengamati keseluruhan data di atas
kemudian memisahkan produk yang berada di luar batas toleransi berat yang telah
ditentukan. Batas toleransi berat yaitu gula yang dikemas beratnya tidak kurang
dari 998 gram dan tidak melebihi dari 1015 gram. Selanjutnya, data yang
menyimpang dari batas toleransi dikelompokan dalam masing-masing subgrup
tabel pengamatan. Data yang akan dianalisis merupakan data atribut dengan
ukuran sampel yang konstan/tetap. Produk yang berada di luar batas toleransi
berat gula akan tampak seperti pada tabel di bawah ini:

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
73
Tabel 5.2.
Pengamatan sampel dan jumlah produk tidak sesuai
Observasi ke- Jumlah sampel Jumlah produk tidak

sesuai
1 30 0
2 30 2
3 30 0
4 30 3
5 30 3
6 30 1
7 30 4
8 30 3
9 30 8
10 30 1
11 30 3
12 30 1
13 30 7
14 30 4
15 30 4
16 30 3
17 30 2
18 30 0
19 30 4
20 30 3
21 30 2
22 30 1
23 30 1
24 30 2
25 30 4
Jumlah 750 66
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
74
Berdasarkan tabel di atas diketahui data produk tidak sesuai dalam setiap
pengambilan sampel yang terdiri dari 25 subgrup, kemudian dilakukan analisis
data menggunakan statistik proses kontrol dengan tujuan menjawab rumusan
masalah pertama yaitu untuk mengetahui apakah proporsi banyaknya produk tidak
sesuai masih dalam batas kendali p-chart.
Sebelum mengetahui data tersebut masih dalam batas kendali atau tidak,
langkah awal yang dilakukan adalah menghitung proporsi ketidaksesuaian. Untuk
mengetahui proporsi ketidaksesuaian atau cacat pada sampel atau sub kelompok
setiap kali melakukan observasi dengan menggunakan cara sebagai berikut
(Ariyani, 2005:133)
p=
Di mana:
p = proporsi ketidaksesuaian dalam setiap sampel
x = banyaknya produk yang tidak sesuai dalam setiap sampel
n = banyaknya sampel yang diambil dalam pengamatan
Setelah itu, langkah berikutnya adalah membuat peta pengendalian
proporsi ketidaksesuaian dengan cara menentukan garis pusat, batas pengendalian
atas dan batas pengendalian bawah.
Garis pusat (center line) peta pengendali proporsi ketidaksesuaian ini adalah:
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
75
 xi
CL = p i 1
n.g
keterangan:
p = garis pusat peta pengendalian rata-rata proporsi ketidaksesuaian
Xi = banyaknya ketidaksesuaian dalam setiap sampel atau dalam setiap
kali observasi
g = banyaknya observasi yang dilakukan
Batas pengendalian atas (Upper Control Limit) menggunakan cara:
̅ ̅̅̅
UCL = ̅ + 3 √
Keterangan :
̅ = garis pusat peta pengendalian rata-rata proporsi ketidaksesuaian
Batas pengandalian bawah (Lower Control Limit) menggunakan cara:
̅ ̅̅̅
LCL = ̅-3√
Keterangan :
̅ = garis pusat peta pengendalian rata-rata proporsi ketidaksesuaian
= banyaknya sampel yang diambil setiap kali observasi
Cat : jika LCL < 0 maka LCL dianggap = 0

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
76
Dari tahap-tahap tersebut dilakukan suatu analisis perhitungan data dan
diketahui hasil perhitungan mengenai proporsi penyimpangan produk dari standar
berat adalah sebagai berikut:
Tabel 5.3.
Proporsi penyimpangan dalam sampel
Proporsi
Observasi Jumlah produk tidak
Jumlah sampel produk tidak
ke- sesuai
sesuai
1 30 0 0,00%
2 30 2 6,67%
3 30 0 0,00%
4 30 3 10,00%
5 30 3 10,00%
6 30 1 3,33%
7 30 4 13,33%
8 30 3 10,00%
9 30 8 26,67%
10 30 1 3,33%
11 30 3 10,00%
12 30 1 3,33%
13 30 7 23,33%
14 30 4 13,33%
15 30 4 13,33%
16 30 3 10,00%
17 30 2 6,67%
18 30 0 0,00%
19 30 4 13,33%
20 30 3 10,00%
21 30 2 6,67%
22 30 1 3,33%
23 30 1 3,33%
24 30 2 6,67%
25 30 4 13,33%
Jumlah 750 66 219,98%
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
77
Untuk mengetahui apakah presentase penyimpangan terkendali atau tidak maka
perlu di buat peta pengendali proporsi ketidaksesuaian. Langkah berikutnya dalam
membuat peta pengendali proporsi ketidaksesuaian adalah dengan menentukan
garis pusat (center line) dengan cara:
Garis pusat (center line) peta pengendali proporsi ketidaksesuaian ini adalah:
g
 xi
CL = p 
i 1
n.g
66 66
CL = p = = = 0,088
(30)(25) 750
Dari perhitungan di atas diketahui bahwa rata-rata proporsi subtotal rejects yang
menjadi garis pusat untuk peta kendali p chart adalah 0,088
Batas pengendalian atas dan batas pengendalian bawahnya adalah:
UCL p = 0,088 + 3 √ = 0,243
LCL p = 0,088 - 3 √ = -0,067 = 0
Dari hasil perhitungan diketahui:
Garis pusat (CL) = 0,088
Batas kendali atas (UCL) = 0,243

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
78
Batas kendali bawah (LCL) = - 0,067
Hasil perhitungan untuk pembuatan peta kendali p tahap kedua di
tampilkan dalam tabel 5.4. seperti berikut:
Tabel 5.4.
Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 1
Observasi Jumlah Jumlah Proporsi

CL UCL LCL
ke- sampel produk cacat cacat
1 30 0 0,00% 0,088 0,243 - 0,067
2 30 2 6,67% 0,088 0,243 - 0,067
3 30 0 0,00% 0,088 0,243 - 0,067
4 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
5 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
6 30 1 3,33% 0,088 0,243 - 0,067
7 30 4 13,33% 0,088 0,243 - 0,067
8 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
9 30 8 26,67% 0,088 0,243 - 0,067
10 30 1 3,33% 0,088 0,243 - 0,067
11 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
12 30 1 3,33% 0,088 0,243 - 0,067
13 30 7 23,33% 0,088 0,243 - 0,067
14 30 4 13,33% 0,088 0,243 - 0,067
15 30 4 13,33% 0,088 0,243 - 0,067
16 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
17 30 2 6,67% 0,088 0,243 - 0,067
18 30 0 0,00% 0,088 0,243 - 0,067
19 30 4 13,33% 0,088 0,243 - 0,067
20 30 3 10,00% 0,088 0,243 - 0,067
21 30 2 6,67% 0,088 0,243 - 0,067
22 30 1 3,33% 0,088 0,243 - 0,067
23 30 1 3,33% 0,088 0,243 - 0,067
24 30 2 6,67% 0,088 0,243 - 0,067
25 30 4 13,33% 0,088 0,243 - 0,067
Jumlah 66 219,98%
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
79
Setelah mengetahui batasan-batasan peta pengendalian p chart, selanjutnya data-
data yang telah diolah tersebut diplot ke dalam grafik peta kendali, maka akan
tampak seperti pada gambar berikut ini.
Peta Kendali p
30,00%
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
-5,00%
-10,00%
np UCL 0,243 LCL -0,067 CL 0,088
Gambar 5.1. Peta Kendali p Tahap 1
Dari grafik peta kendali p tahap satu berdasarkan batasan kendali 3 sigma di atas,
ditemukan adanya data pada observasi ke-9 ada di luar batas pengendalian yang
disebabkan karena sebab khusus (assignable cause), maka harus dilakukan revisi.
Selanjutnya data yang keluar dari batas kendali (UCL dan LCL) dibuang/tidak
disertakan, sehingga hasil perhitungan tahap kedua untuk garis pusat, batas
pengendalian bawah dan batas pengendalian atasnya menjadi:

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
80
66  8 58
CL = p = = = 0,081
750  30 720
UCL p = 0,081 + 3 √ = 0,230
LCL p = 0,081 - 3 √ = - 0,068 = 0
tampilkan pada tabel 5.5 seperti berikut:

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
81
Tabel 5.5.
Perhitungan Peta Kendali “p” subtotal Ketidaksesuaian tahap 2
Observasi Jumlah Jumlah Proporsi

CL UCL LCL
ke- sampel produk cacat cacat
1 30 0 0,00% 0,081 0,230 - 0,068
2 30 2 6,67% 0,081 0,230 - 0,068
3 30 0 0,00% 0,081 0,230 - 0,068
4 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
5 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
6 30 1 3,33% 0,081 0,230 - 0,068
7 30 4 13,33% 0,081 0,230 - 0,068
8 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
9 30 1 3,33% 0,081 0,230 - 0,068
10 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
11 30 1 3,33% 0,081 0,230 - 0,068
12 30 7 23,33% 0,081 0,230 - 0,068
13 30 4 13,33% 0,081 0,230 - 0,068
14 30 4 13,33% 0,081 0,230 - 0,068
15 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
16 30 2 6,67% 0,081 0,230 - 0,068
17 30 0 0,00% 0,081 0,230 - 0,068
18 30 4 13,33% 0,081 0,230 - 0,068
19 30 3 10,00% 0,081 0,230 - 0,068
20 30 2 6,67% 0,081 0,230 - 0,068
21 30 1 3,33% 0,081 0,230 - 0,068
22 30 1 3,33% 0,081 0,230 - 0,068
23 30 2 6,67% 0,081 0,230 - 0,068
24 30 4 13,33% 0,081 0,230 - 0,068
Jumlah 58 193,31%
Setelah mengetahui batasan-batasan peta pengendalian p chart,
selanjutnya data-data yang telah di olah tersebut diplot ke dalam grafik peta
kendali, maka akan tampak seperti pada gambar berikut ini.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
82
Peta Kendali p
25,00%
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
-5,00%
-10,00%
np UCL 0,230 LCL -0,068 CL 0,081
Gambar 5.2. Peta Kendali p tahap 2
Dari grafik peta kendali p tahap dua berdasarkan batasan kendali 3 sigma
di atas, ditemukan kembali adanya data pada observasi ke-12 ada di luar batas
pengendalian yang disebabkan karena sebab khusus (assignable cause), maka
harus dilakukan revisi. Selanjutnya data yang keluar dari batas kendali (UCL dan
LCL) dibuang/tidak disertakan. Hasil perhitungan tahap kedua untuk garis pusat,
batas pengendalian bawah dan batas pengendalian atasnya menjadi:
58  7 51
CL = p = = = 0,074
720  30 690
UCL p = 0,074 + 3 √ = 0,217

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
83
LCL p = 0,074 - 3 √ = - 0,069 = 0
tampilkan pada tabel 5.6. seperti berikut

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
84
Tabel 5.6.
Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 3
Observasi Jumlah Jumlah produk Proporsi

CL UCL LCL
ke- sampel cacat cacat
1 30 0 0,00% 0,074 0,217 -0,069
2 30 2 6,67% 0,074 0,217 -0,069
3 30 0 0,00% 0,074 0,217 -0,069
4 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
5 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
6 30 1 3,33% 0,074 0,217 -0,069
7 30 4 13,33% 0,074 0,217 -0,069
8 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
9 30 1 3,33% 0,074 0,217 -0,069
10 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
11 30 1 3,33% 0,074 0,217 -0,069
12 30 4 13,33% 0,074 0,217 -0,069
13 30 4 13,33% 0,074 0,217 -0,069
14 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
15 30 2 3,33% 0,074 0,217 -0,069
16 30 0 0,00% 0,074 0,217 -0,069
17 30 4 13,33% 0,074 0,217 -0,069
18 30 3 10,00% 0,074 0,217 -0,069
19 30 2 6,67% 0,074 0,217 -0,069
20 30 1 3,33% 0,074 0,217 -0,069
21 30 1 3,33% 0,074 0,217 -0,069
22 30 2 6,67% 0,074 0,217 -0,069
23 30 4 13,33% 0,074 0,217 -0,069
Jumlah 51 169,98%
Setelah mengetahui batasan-batasan peta pengendalian p chart, selanjutnya data-
data yang telah di olah tersebut diplot ke dalam grafik peta kendali p chart, maka
akan tampak seperti pada gambar berikut ini.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
85
25,00%
Peta Kendali p
20,00%
15,00%
10,00%
5,00%
0,00%
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
-5,00%
-10,00%
np UCL 0,217 LCL -0,069 CL 0,074
. Gambar 5.3. Peta Kendali p tahap 3
Pada peta kendali p tahap 3 di atas, dapat diketahui bahwa dari 23 data
yang dianalisis, semua data masuk dalam batas UCL dan LCL. Hal ini berarti
semua data yang ada telah dinormalkan dan data yang telah dinormalkan ini dapat
digunakan sebagai data yang valid untuk keperluan analisis. Dari data pada tabel
di atas dapat ditentukan mean (rata-rata) tingkat ketidaksesuaian produk dan
standar deviasi produk yang di-packaging di gudang hasil PG Madukismo.
Mean (rata-rata) tingkat cacat produk =

 xi
g
169,98%
=
23
= 7,4 %
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
86
∑ ̅
Standar Deviasi = √
= 4,82 %
Dari perhitungan data di atas diketahui bahwa presentase rata-rata tingkat produk
cacat sebesar 7,4 % dan standar deviasi sebanyak 4,82 %.
3. Peta kendali Rata-rata dan Standar Deviasi
Peta kendali standar deviasi digunakan untuk mengukur tingakat
keakurasian proses. Penggunaan peta pengendali standar deviasi digunakan
bersama dengan peta pengendali rata-rata. Dalam analisa kali ini, peta kendali
standar deviasi untuk mengukur tingkat keakurasian proses pengemasan gula 1 kg
lini packaging. Untuk menentukan S (simpangan baku) dari setiap subgrup/data
sampel untuk setiap kali observasi menggunakan cara:
∑ ̅
S = √
Keterangan :
S = standar deviasi
= data pengukuran berat gula n sampel dalam sub grup
X = rata-rata pengukuran berat gula
n = banyak sampel yang di ambil dalam setiap observasi

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
87
Standar deviasi (S) untuk observasi 1 dan seterusnya di dapat dengan perhitungan:
∑ ̅
S = √
∑
S = √
=√
= 3,97 gram
Nilai standar deviasi untuk observasi/pengamatan 1 adalah 3,97 gram.
Perhitungan standar deviasi tersebut selanjutnya dapat dilakukan untuk
mengetahui nilai standar deviasi dari masing-masing sub grup sampel. Setelah
dilakukan perhitungan terhadap masing-masing sub grup sampel dengan
menggunakan rumus standar deviasi (S), maka dapat diketahui nilai (S) untuk
perhitungan peta kendali S chart yang terdapat di dalam tabel data sebagai
berikut:
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
88
Tabel 5.7.
Data peta kendali X dan S
Observasi ke- Jumlah X S

pengukuran
1 30 1005,20 3,97
2 30 1004,63 4,34
3 30 1006,37 3,98
4 30 1004,47 4,81
5 30 1004,67 4,71
6 30 1003,57 3,91
7 30 1003,07 5,98
8 30 1005,83 4,69
9 30 1006,60 6,32
10 30 1004,97 3,9
11 30 1004,40 4,99
12 30 1004,67 10,78
13 30 1008,53 6,93
14 30 1002,83 4,46
15 30 1003,90 6,16
16 30 1003,17 4,4
17 30 1002,63 4,55
18 30 1003,40 4,28
19 30 1003,73 4,79
20 30 1003,60 5,24
21 30 1004,97 4,18
22 30 1003,77 3,89
23 30 1004,13 4,64
24 30 1004,47 5,1
25 30 1005,03 6,07
Jumlah 25112,60 127,07
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
89
Setelah mengetahui simpangan baku dari masing-masing subgrup/data
sampel untuk setiap kali observasi, langkah berikutnya yang harus dilakukan
untuk membuat peta kendali X dan S adalah dengan menentukan garis pusat,
batas pengendali atas dan batas pengendali bawahnya dengan cara:
Garis pusat (CL) menggunakan cara

g
 Si
i 1
S =
g
127,07
= = 5,08
25
Dari perhitungan di atas dapat diketahui bahwa rata-rata standar deviasi yang
menjadi garis pusat untuk peta kendali S chart adalah 5,08
Sementara itu, batas pengendalian atas (UCL) dan batas pengendalian bawahnya
(LCL) adalah:
Batas kendali atas (UCL) ditentukan dengan cara
UCL S = B4 . S
= 1,40 . 5,08
= 7,11
Batas kendali bawah (LCL) ditentukan dengan cara
LCL S = B3 . S
= 0,60 . 5,08
= 3,05
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
90
Nilai B3 dan B4 dapat di lihat pada tabel 3.1. Faktor-faktor konstanta untuk
penetapan batas grafik kendali.
Dari hasil perhitungan di atas diketahui nilai dari garis tengah, batas
kendali atas, dan batas kendali bawah untuk peta kendali S adalah:
Batas kendali bawah (LCL) = 3,05
Hasil perhitungan untuk pembuatan peta kendali S tahap pertama di
tampilkan pada tabel 5.8 seperti berikut:

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
91
Tabel 5.8.
Data perhitungan peta kendali S tahap 1
Jumlah
Observasi ke- S CL UCL LCL
pengukuran
1 30 3,97 5,08 7,11 3,05
2 30 4,34 5,08 7,11 3,05
3 30 3,98 5,08 7,11 3,05
4 30 4,81 5,08 7,11 3,05
5 30 4,71 5,08 7,11 3,05
6 30 3,91 5,08 7,11 3,05
7 30 5,98 5,08 7,11 3,05
8 30 4,69 5,08 7,11 3,05
9 30 6,32 5,08 7,11 3,05
10 30 3,9 5,08 7,11 3,05
11 30 4,99 5,08 7,11 3,05
12 30 10,78 5,08 7,11 3,05
13 30 6,93 5,08 7,11 3,05
14 30 4,46 5,08 7,11 3,05
15 30 6,16 5,08 7,11 3,05
16 30 4,4 5,08 7,11 3,05
17 30 4,55 5,08 7,11 3,05
18 30 4,28 5,08 7,11 3,05
19 30 4,79 5,08 7,11 3,05
20 30 5,24 5,08 7,11 3,05
21 30 4,18 5,08 7,11 3,05
22 30 3,89 5,08 7,11 3,05
23 30 4,64 5,08 7,11 3,05
24 30 5,1 5,08 7,11 3,05
25 30 6,07 5,08 7,11 3,05
Jumlah 127,07
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
92
Dari data di atas, selanjutnya diplot kedalam peta kendali S dan akan
terlihat seperti dalam gambar berikut ini
Peta S Rata-rata Error Berat Gula Kemasan 1 Kg

13,00
12,00
11,00
10,00
9,00
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Peta S LCL 3,324 UCL 7,756 CL 5,54
Gambar 5.4. Peta S-chart tahap 1
Dari gambar grafik peta kendali S tahap 1 berdasarkan batasan kendali 3
sigma di atas, ditemukan adanya data pada observasi ke-12 ada di luar batas

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
93
Garis pusat (CL)
127 ,07  10,78

S =
25  1
116,29
= = 4,85
24
Batas kendali atas (UCL)
UCL = B4 . S
= 1,40 . 4,85
= 6,78
Batas kendali bawah (LCL)
LCL = B3 . S
= 0,60 . 4,85
= 2,91

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
94
Hasil perhitungan untuk pembuatan peta kendali S tahap kedua di
tampilkan pada tabel 5.9. seperti berikut:
Tabel 5.9.
Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 2
Jumlah
pengukuran
1 30 3,97 4,85 6,78 2,91
2 30 4,34 4,85 6,78 2,91
3 30 3,98 4,85 6,78 2,91
4 30 4,81 4,85 6,78 2,91
5 30 4,71 4,85 6,78 2,91
6 30 3,91 4,85 6,78 2,91
7 30 5,98 4,85 6,78 2,91
8 30 4,69 4,85 6,78 2,91
9 30 6,32 4,85 6,78 2,91
10 30 3,9 4,85 6,78 2,91
11 30 4,99 4,85 6,78 2,91
12 30 6,93 4,85 6,78 2,91
13 30 4,46 4,85 6,78 2,91
14 30 6,16 4,85 6,78 2,91
15 30 4,4 4,85 6,78 2,91
16 30 4,55 4,85 6,78 2,91
17 30 4,28 4,85 6,78 2,91
18 30 4,79 4,85 6,78 2,91
19 30 5,24 4,85 6,78 2,91
20 30 4,18 4,85 6,78 2,91
21 30 3,89 4,85 6,78 2,91
22 30 4,64 4,85 6,78 2,91
23 30 5,1 4,85 6,78 2,91
24 30 6,07 4,85 6,78 2,91
Jumlah 116,29
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
95
Dari tabel data di atas, selanjutnya diplot kedalam peta kendali S dan akan
terlihat seperti dalam gambar berikut ini.
Peta S Rata-rata Error Berat Gula Kemasan 1 Kg

10,00
9,00
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
S UCL 6,78 LCL 4,85 CL 4,85
Dari gambar grafik peta kendali S tahap 2 berdasarkan batasan kendali 3
sigma di atas, ditemukan adanya data pada observasi ke-12 ada di luar batas

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
96
Garis pusat (CL)
116,29  6,93 109,36

S = = = 4,75
24  1 23
Batas kendali atas (UCL)
UCL = B4 . S
= 1,40 . 4,75
= 6,66
Batas kendali bawah (LCL)
LCL = B3 . S
= 0,60 . 4,75
= 2,85
Hasil perhitungan untuk pembuatan peta kendali S tahap kedua di
tampilkan pada tabel 5.10. seperti berikut

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
97
Tabel 5.10.
Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 3
Jumlah
pengukuran
1 30 3,97 4,75 6,66 2,85
2 30 4,34 4,75 6,66 2,85
3 30 3,98 4,75 6,66 2,85
4 30 4,81 4,75 6,66 2,85
5 30 4,71 4,75 6,66 2,85
6 30 3,91 4,75 6,66 2,85
7 30 5,98 4,75 6,66 2,85
8 30 4,69 4,75 6,66 2,85
9 30 6,32 4,75 6,66 2,85
10 30 3,9 4,75 6,66 2,85
11 30 4,99 4,75 6,66 2,85
12 30 4,46 4,75 6,66 2,85
13 30 6,16 4,75 6,66 2,85
14 30 4,4 4,75 6,66 2,85
15 30 4,55 4,75 6,66 2,85
16 30 4,28 4,75 6,66 2,85
17 30 4,79 4,75 6,66 2,85
18 30 5,24 4,75 6,66 2,85
19 30 4,18 4,75 6,66 2,85
20 30 3,89 4,75 6,66 2,85
21 30 4,64 4,75 6,66 2,85
22 30 5,1 4,75 6,66 2,85
23 30 6,07 4,75 6,66 2,85
Jumlah 116,29
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
98
Dari tabel data di atas, selanjutnya diplot kedalam peta kendali S dan akan
terlihat seperti dalam gambar berikut ini.
Peta S rata-rata Error Berat Gula Kemasan 1 Kg

10,00
9,00
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
S UCL 6,66 LCL 2,58 CL 4,75
Pada peta kendali S tahap 3 di atas, dapat diketahui bahwa dari 23 data
semua data yang ada telah dinormalkan dan data yang telah dinormalkan ini dapat
digunakan sebagai data yang valid untuk keperluan analisis pendukung peta
kendali X rata-rata berat gula. Peta pengendali X rata-rata digunakan untuk
mengukur rata-rata hasil produksi berdasarkan sampel.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
99
Penggunaan peta pengendali rata-rata digunakan bersama dengan peta
pengendali standar deviasi. Untuk menentukan apakah sampel rata-rata berat gula
kemasan 1 kg sudah sesuai dan berada dalam kendali atau tidak adalah dengan
membuat peta kendali rata-rata. Langkah memebuat peta kendalinya adalah
dengan mengetahui terlebih dahulu garis sentral, dan batas kendalinya yaitu batas
kendali atas dan batas kendali bawahnya dengan cara:
 xi
i 1
Garis sentral (CL) X =
g
Karena pada data ke 12 dan 13 dalam pengendalian standar deviasi atau tingkat
keakurasian proses sebelumnya sudah dilakukan revisi yang disebabkan
ketidaksesuaian karena penyebab khusus, maka garis pusat untuk X rata-rata ini
dihitung setelah dilakukan revisi terhadap observasi ke 12 dan 13 dengan cara:
25112,60 - 1004,67 - 1008,53

X =
25 - 1 - 1
23099,4
= = 1004,32
23
Dari perhitungan di atas dapat diketahui bahwa garis pusat peta kendali X chart
untuk rata-rata berat gula setelah dilakukan adalah 1004,32

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
100
Batas kendali atas (UCL) X diketahui dengan cara
UCL = X + A3 . S
= 1004,32 + (0,55)(4,75)
= 1006,94
Batas kendali bawah (LCL) X diketahui dengan cara
LCL = X - A3 . S
= 1004,32 – (0,55)(4,75)
= 1001,71
Nilai A3 dapat di lihat pada Tabel 3.1. Faktor-faktor konstanta untuk penetapan
batas grafik kendali.
Dari perhitungan di atas diketahui garis pusat, dan batas pengendaliannya yaitu
batas pengendalian atas dan batas pengendalian bawah untuk peta kendali rata-
rata X , yaitu:
Hasil perhitungan untuk pembuatan peta kendali rata-rata X di tampilkan
pada tabel 5.11. seperti berikut:

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
101
Tabel 5.11.
Data perhitungan revisi peta kendali X tahap 3
Jumlah
Observasi ke- X CL UCL LCL
pengukuran
1 30 1005,20 1004,32 1006,94 1001,71
2 30 1004,63 1004,32 1006,94 1001,71
3 30 1006,37 1004,32 1006,94 1001,71
4 30 1004,47 1004,32 1006,94 1001,71
5 30 1004,67 1004,32 1006,94 1001,71
6 30 1003,57 1004,32 1006,94 1001,71
7 30 1003,07 1004,32 1006,94 1001,71
8 30 1005,83 1004,32 1006,94 1001,71
9 30 1006,60 1004,32 1006,94 1001,71
10 30 1004,97 1004,32 1006,94 1001,71
11 30 1004,40 1004,32 1006,94 1001,71
12 30 1002,83 1004,32 1006,94 1001,71
13 30 1003,90 1004,32 1006,94 1001,71
14 30 1003,17 1004,32 1006,94 1001,71
15 30 1002,63 1004,32 1006,94 1001,71
16 30 1003,40 1004,32 1006,94 1001,71
17 30 1003,73 1004,32 1006,94 1001,71
18 30 1003,60 1004,32 1006,94 1001,71
19 30 1004,97 1004,32 1006,94 1001,71
20 30 1003,77 1004,32 1006,94 1001,71
21 30 1004,13 1004,32 1006,94 1001,71
22 30 1004,47 1004,32 1006,94 1001,71
23 30 1005,03 1004,32 1006,94 1001,71
Jumlah 23099,41
Dari data tabel di atas jika diplot ke dalam peta kendali X rata-rata maka akan
terlihat seperti pada gambar berikut ini.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
102
Peta Pengendalian X Rata-rata

1008,00
1007,00
1006,00
1005,00
1004,00
1003,00
1002,00
1001,00
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
X bar UCL LCL CL
Gambar 5.7. Peta X-chart
Pada peta kendali X rata-rata di atas, dapat diketahui bahwa dari 23 data
bahwa rata-rata berat gula yang dikemas masih berada dalam batas kendali yang
telah ditetapkan perusahaan. Proses yang terkendali tersebut tidak akan bisa
dipertahankan tanpa adanya bagian khusus yang berfungsi untuk mengawasi dan
memonitoring proses, hal tersebut dikarenakan pada bagian gudang
hasil/pengemasan belum terdapat staf atau petugas khusus yang bertugas untuk
mengawasi proses pengemasan.

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
BAB VI
PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan data-data yang telah dikumpulkan dari perusahaan pada
tanggal 7-12 Juli 2014 dengan melakukan berbagai pengukuran dan analisis
data, maka penulis dapat menarik kesimpulan bahwa:
1. Hasil analisis terhadap presentase ketidaksesuaian berat gula kemasan 1
kg menunjukkan bahwa seluruh titik proporsi subtotal ketidaksesuaian
berat gula MK kemasan 1 kg berada dalam batas kendali p chart. Hasil
tersebut diperoleh berdasarkan perbaikan dan revisi akhir terhadap data
pengamatan yang sebelumnya berada di luar batas kendali p chart.
Setelah dilakukan analisis data diketahui dari banyaknya data dalam
jumlah observasi sebanyak 25 ditemukan bahwa 23 observasi yang ada
berada dalam pengendalian sedangkan 2 diantaranya berada di luar batas
pengendalian. Kedua data observasi tersebut ditemukan pada perhitungan
tahap 1 di mana pada data pengamatan ke-9 yaitu sebesar 26,67% dengan
tingkat kesalahan sebanyak 8 unit berada di luar batas kendali p chart,
hal tersebut terbukti atas dasar penentuan batas pengendalian atas sebesar
0,243 dan batas pengendalian bawah -0,067 dengan rata-rata proporsi
ketidaksesuaian sebesar 0,088. Pada tahap selanjutnya yaitu tahap 2
kembali ditemukan bahwa adanya data pengamatan ke-12 yaitu sebesar
23,33% dengan tingkat kesalahan sebanyak 7 unit berada di luar batas
103
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
104
kendali p chart, hal tersebut terbukti atas dasar penentuan batas
pengendalian atas sebesar 0,230 dan batas pengendalian bawah -0,068
dengan rata-rata proporsi ketidaksesuain sebesar 0,081. Dalam peta
kendali p chart tahap akhir menunjukkan batas pengendalian atas (UCL)
sebesar 0,217 dan batas pengendalian bawah (LCL) sebesar -0,069
dengan presentase rata-rata tingkat ketidaksesuaian/cacat sebesar 0,074
atau sebesar 7,4% serta rata-rata standar deviasi proporsi ketidaksesuaian
produk gula kemasan 1 kg sebesar 4,82%.
2. Hasil analisis terhadap data rata-rata berat gula kemasan 1 kg dengan
menggunakan peta kendali X chart rata-rata menunjukkan bahwa rata-
rata berat gula dalam proses pengamatan ada di dalam batas kendali X
chart. Hasil tersebut diperoleh berdasarkan perbaikan dan revisi akhir
terhadap data pengamatan yang sebelumnya berada di luar batas kendali
yang mengacu pada peta kendali S chart. Proses yang terkendali dalam
peta kendali X chart ditunjukkan dengan penetapan batas pengendalian
atas (UCL) sebesar 1006,94 gram dan batas pengendalian bawah (LCL)
sebesar 1001,71 gram dengan garis pusat (CL) rata-rata berat produk gula
MK kemasan 1 kg sebesar 1004,32 gram. Hal tersebut menunjukkan
bahwa rata-rata berat produk gula MK kemasan 1 kg masih berada dalam
pengendalian sehingga proses produksi dapat dilanjutkan.
3. Hasil analisis terhadap standar deviasi dari data rata-rata berat gula MK
kemasan 1 kg dengan menggunakan peta kendali S chart menunjukkan
seluruh titik penyimpangan/rata-rata erorr produk gula MK kemasan 1

PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
105
kg ada di dalam batas kendali. Hasil tersebut diperoleh berdasarkan
perbaikan dan revisi akhir terhadap data pengamatan yang sebelumnya
berada di luar batas kendali dari S chart. Data pengamatan yang
dihilangkan pada S chart adalah data pengamatan ke-12 sebesar 10,78
gram dan ke-13 sebesar 6,93 gram. Perbaikan-perbaikan tersebut
berdasarkan hasil pengukuran tahap 1 dengan penetapan batas kendali
atas sebesar 7,11 gram dan batas kendali bawah sebesar 3,05 gram
dengan rata-rata garis pusat S sebesar 5,08. Setelah data dinormalkan dan
dilakukan perbaikan pada tahap 2 berikutnya kembali ditemukan adanya
data rata-rata erorr produk gula MK kemasan 1 kg pada pengamatan ke-
12 yang sebelumnya merupakan data pengamatan ke-13 sebesar 6,93
gram. Hasil tersebut diketahui dengan adanya penetapan batas kendali
atas sebesar 6,78 gram dan batas kendali bawah sebesar 2,91 gram
dengan rata-rata erorr berat produk gula MK kemasan 1 kg sebesar 4,85
gram. Pada tahap ke-3 semua data telah dinormalkan, sehingga dari ke-
25 observasi telah ditemukan 23 diantaranya telah berada dalam
pengendalian dengan batas kendali atas sebesar 6,66 gram dan batas
kendali bawah sebesar 2,85 gram dengan rata-rata erorr berat produk
gula MK kemasan 1 kg sebesar 4,75 gram. Hasil akhir tersebut di dapat
dari penentuan peta kendali S yang telah dinormalkan.
4. Hasil analisis terhadap perhitungan dan pengukuran untuk tingkat reject
menggunkan p chart diketahui rata-rata tingkat reject produk sebesar
7,74% atau akurasi rata-rata sebesar 92,26% dengan standar deviasi rata-
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
106
rata dari berat produk sebesar 4,75 gram. Hal ini mengidentifikasikan
bahwa proses pengemasan berada dalam kendali, namun di lihat dari
besarnya rata-rata reject sebesar 7,74% perlu dilakukan evaluasi terhadap
kinerja di bagian gudang hasil terkait proses penimbangan berat gula
kemasan 1 kg.
B. Saran
Berdasarkan analisis data dan kesimpulan di atas, menunjukkan
bahwa keakurasian berat produk akhir gula kemasan 1 kg sudah berada
dalam pengendalian. Meskipun demikian, perlu adanya komitmen yang
berkaitan terhadap produk yang dihasilkan, mengenai keakurasian proses
pengemasan gula 1 kg di mana harus berjalan/sesuai dengan standar dan
berada dalam batas-batas toleransi berat yang sudah ditetapkan. Maka dari
itu perusahaan perlu mengadakan langkah-langkah perbaikan yang
bermanfaat untuk menunjang kinerja perusahaan, antara lain:
1. Perlu adanya penambahan staf di bagian gudang hasil yang bertugas
khusus untuk memonitoring proses pengemasan sampai pada saat
penimbangan berat guna meminimalisir kesalahan-kesalahan yang
nantinya dapat merugikan perusahaan. Dalam hal ini, kesalahan-
kesalahan tersebut terkait dengan kekurangan atau kelebihan ukuran
berat gula yang berada di luar standar batas toleransi berat yang telah
ditetapkan perusahaan.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
107
2. Diharapkan bagian gudang hasil dapat terus meningkatkan dan
mempertahankan proses pengemasan yang sudah terkendali terkait
keakurasian ukuran berat produk gula MK kemasan 1 kg. Dengan
mempertahankan proses yang terkendali tersebut diharapkan produk
gula MK kemasan 1 kg yang dihasilkan bisa sama-sama
menguntungkan dan tidak merugikan baik bagi perusahaan maupun
bagi konsumen.
3. Diharapkan dalam penelitian selanjutnya dapat dilakukan pengukuran
mengenai produktivitas karyawan dan mesin untuk mengetahui lebih
lanjut terkait kinerja dan kemampuan proses yang ada di lini
pengemasan dengan menggunakan metode lain yang seperti six sigma
atau dengan menggunakan scatter diagram, fisbone chart, histogram
maupun diagram pareto.
C. Keterbatasan
Pengamatan dan penelitian yang telah dilakukan oleh penulis
memiliki beberapa keterbatasan, diantaranya:
1. Penelitian yang dilakukan penulis hanya berkaitan dengan keakurasian
berat gula kemasan 1 kg.
2. Perusahaan tidak memiliki data pencatatan yang lengkap mengenai
proses pengemasan terkait ukuran berat gula sehingga penulis harus
melakukan pengamatan dan pencatatan sendiri terhadap objek yang
akan diteliti.
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
DAFTAR PUSTAKA
Assauri, Sofian. Manajemen Produksi dan Operasi. 2008. Jakarta. Fakultas
Ekonomi UI.
Ariani, Dorothea W. Pengendalian Kualitas Statistik. 2005. Yogyakarta. Andi
Offset.
Arifianti, Ria. 2013. “Analisis Kualitas Produk Sepatu Tomkins”, Jurnal
Dinamika Manajemen, (Maret), 46-58.
Agustina, Fitri. 2012. ”Pengendalian Kualitas Statistik Produk Semen”. Jurnal
ilmiah teknik dan manajemen industri, 21(mei).
Badri, Romadhon. 2012. ”Pengendalian Kualitas Produk Dengan Pendekatan
Model SQC (Statistical Quality Control)”, Jurnal Manajemen Kualitas.
Gaspersz, Vincent. Total Quality Control. 2006. Jakarta. Gramedia
Gaspersz, Vincent. Metode Analisis Untuk Peningkatan Kualitas. 2004. Jakarta.
Gramedia.
Haming dan Nurnajamuddin. Manajemen Produksi Modern. 2007. Jakarta. Bumi
Aksara
Hadiguna, Rika. Manajemen Pabrik. 2009. Jakarta. Bumi Aksara.
Heizer, Render. Operation Management. Salemba Empat. 2009. Jakarta.
Khomah, Rahayu, dan Harisudin. 2013. ”Analisis Pengendalian Kualitas Karet”.
Jurnal pabrik karet, (Desember), 90-104.
108
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
109
Kurniawan S, Henry. 2013. “Studi Deskriptif Manajemen Kualitas Dengan
Metode 5S di Gudang Hypermarket X Surabaya”. Jurnal Ilmiah Mahasiswa
Universitas Surabaya, Vol.2 No.2.
Mutaqin, Deden Zaenal. 2012“Pengendalian kualitas”. www.ittelkom.ac.id
Nasution. Manajemen Industri. 2006. Yogyakarta. Andi offset
Prawirosentono, Suyadi. Manajemen Operasi Analisis dan Stud Kasus. 2007.
Jakarta. bumi aksara.
Prihantoro, Rudy. Konsep Pengendalian Mutu. 2012. Bandung. Rosda.
Sanusi, Anwar.2011. Metodologi Penelitian Bisnis. Jakarta: Salemba Empat.
Sugiyono.2009. Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta
Tisnowati, Henny. 2010. “Analisis Pengendalian Mutu Produksi Roti”. Jurnal
manajemen mutu.
Wijayani, Fenni. 2013. “Perencanaan Sisitem Pengendalian Kualitas”. Jurnal
Tirta, 2 (juli), 157-164.
Yamit, Zulian. Manajemen Kualitas Produk dan Jasa. 2010. Yogyakarta.
Ekonisia
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 1
Foto Gudang
Hasil/Bagian
Pengemasan
110
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
111
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
112
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
Lampiran 2
Daftar Pertanyaan
113
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
114
1. Sejarah Perusahaan
a) Nama perusahaan?
b) Kapan didirikannya perusahaan?
c) Perusahaan bergerak pada bidang apa saja?
d) Visi dan misi perusahaan?
e) Lokasi dan alamat perusahaan?
2. Struktur organisasi
a) Bagaimana bentuk struktur organisasi?
b) Bagaimana pemisahan tugas dan wewenang organisasi?
c) Apa tugas masing-masing bagian dalam organisasi?
3. Bagian gudang hasil

a) Berapa jumlah karyawan di bagian gudang hasil?
b) Apa saja tugas dan tanggung jawab karyawan gudang hasil?
c) Berapa lama jam kerja karyawan?
d) Berapa ukuran berat gula yang di kemas di bagian gudang hasil?
e) Standar apa yang ditetapkan di bagian gudang hasil?
f) Berapa besaran batas toleransi untuk ukuran berat gula setiap
kemasan?
g) Apa nama dan spesifikasi mesin yang digunakan untuk mengemas
gula?
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
115
Lampiran 3
Surat Izin
Penelitian dari
PG Madukismo
PLAGIAT
PLAGIATMERUPAKAN
MERUPAKANTINDAKAN
TINDAKANTIDAK
TIDAKTERPUJI
TERPUJI
116

Full

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Full

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PLAGIAT

ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN

Studi Kasus pada PG Madukismo Bantul, Yogyakarta

PROGRAM STUDI MANAJEMEN JURUSAN MANAJEMEN

ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN

Studi Kasus pada PG Madukismo Bantul, Yogyakarta

PROGRAM STUDI MANAJEMEN JURUSAN MANAJEMEN

Jangan selamanya menggantungkan diri dan menjadi serupa dengan orang

Skripsi ini ku persembahkan kepada :

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS

ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN

Yogyakarta 25 November 2014

LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN

PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Yang bertandatangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma :

Nama : Chrise Xosia Damar Kalbuadi

Nomor Induk Mahasiswa : 102214098

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada perpustakaan

ANALISIS PENGENDALIAN KEAKURASIAN PENIMBANGAN

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Pada tanggal: 17 Desember 2014

Chrise Xosia Damar Kalbuadi

1. Bapak Dr. H. Herry Maridjo M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan karena

Yogyakarta, 18 Oktober 2014

Chrise Xosia Damar Kalbuadi

HALAMAN KATA PENGANTAR ..................................................................... vii

BAB I PENDAHULUAN .....................................................................................1

BAB II KAJIAN PUSTAKA .............................................................................11

BAB III METODE PENELITIAN ...................................................................31

C. Subjek dan Objek Penelitian ......................................................................31

BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ............................................42

BAB V ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN ...........................................65

BAB VI PENUTUP ..........................................................................................102

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................108

Tabel Judul Halaman

bagan kendali X dan S ...............................................................................37

4.1. Tugas dan Wewenang PG Madukismo ......................................................46

5.1. Data sampel berat gula MK kemasan 1 kg.................................................67

5.2. Pengamatan sampel dan jumlah produk tidak sesuai .................................73

5.3. Proporsi penyimpangan dalam sampel ......................................................76

5.4. Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 1 .................78

5.5. Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 2 .................81

5.6. Perhitungan peta kendali “p” subtotal ketidaksesuaian tahap 3 .................84

5.7. Data peta kendali X dan S .........................................................................88

5.8. Data perhitungan peta kendali S tahap 1 ....................................................91

5.9. Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 2 ..........................................94

5.10. Data perhitungan revisi peta kendali S tahap 3 ..........................................97

5.11. Data perhitungan revisi peta kendali X tahap 3 ......................................101

Gambar Judul Halaman

2.3. Diagram sebar ............................................................................................18

2.4. Diagram sebab-akibat.................................................................................19

2.5. Diagram pareto ...........................................................................................19

2.6. Diagram alir/proses ....................................................................................20

2.7. Diagram histogram .....................................................................................20

2.8. Peta kendali ................................................................................................21

2.9. Kerangka Penelitian ...................................................................................30

4.1. Struktur organisasi PG Madukismo ...........................................................45

5.1. Peta kendali p tahap 1 ................................................................................79

5.2. Peta kendali p tahap 2 ................................................................................82

5.3. Peta kendali p tahap 3 ................................................................................85

5.4. Peta S-chart tahap 1 ...................................................................................92