SKKNI Perhotelan KLASTER Penyiapan Kamar Tamu

SKKNI Klaster Penyiapan Kamar Tamu
Kode Unit : PAR.UJ03.044.01

Judul Unit : Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat
Operasional Dasar
Deskripsi Unit : Unit ini berkaitan dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang
diperlukan oleh karyawan industri perjalanan dan pariwisata yang
berhubungan dengan pelanggan dan kolega yang berbahasa Inggris agar
dapat berkomunikasi secara lisan pada tingkat operasional dasar. Ini
meliputi percakapan dasar dan sehari-hari seperti menyambut tamu,
memberikan salam perpisahan, dan melayani tamu, baik secara tatap
muka maupun melalui telepon. Disarankan bahwa unit ini diberikan dan
dinilai bersama dengan PAR.UJ03.044.01: Membaca dalam Bahasa Inggris
pada Tingkat Operasional Dasar dan PAR.UJ03.046.01 : Menulis dalam
Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar.
ELEMEN
KRITERIA KINERJA
KOMPENTENSI
01 Berkomunikasi 1.1 Istilah, ungkapan, dan bahasa tubuh dimengerti dan
dengan Pelanggan digunakan untuk memperjelas komunikasi secara lisan yang
dan Kolega berkaitan dengan :
Mengenai Hal-Hal 1.1.1 Permintaan dan komentar didengarkan,
yang Berkaitan 1.1.2 diberikan informasi faktual,
denganKegiatan 1.1.3 dilaksanakan transaksi sederhana,
Dasar dan Sehari- 1.1.4 dijawab pertanyaan-pertanyaan sederhana,
hari di Tempat 1.1.5 bertanya untuk memperjelas masalah,
Kerja serta 1.1.6 diberikan bantuan dalam lingkup tanggung
Kegiatan jawabnya,
Pelayanan 1.1.7 diberikan saran untuk hal-hal tertentu dan/atau yang
Pelanggan diketahui,
1.1.8 diberikan petunjuk arah dan/atau penjelasan
sederhana,
1.1.9 dicari kebutuhan pelanggan dan kolega secara jelas,
1.1.10 diidentifikasikan kebutuhan akan bantuan yang
diperlukandari nara sumber atau orang lain yang
tepat,
1.1.11 diberikan penjelasan yang mudah diikuti dengan
perlahan-lahan dan urutan yang benar, dan
1.1.12 diberikan informasi tambahan sesuai dengan
kebutuhan pelanggan dan kolega
1.2 Kalimat yang sopan dan ramah dimengerti dan digunakan
serta diketahui kapan harus dipakai kalimat resmi atau tidak
resmi dalam kegiatan seperti :
penyambutan,
diberikan salam perpisahan,
meminta maaf, dan
ucapkan terima kasih
02 Berbicara Melalui 2.1 Salam diberikan dengan benar, termasuk menyebutkan nama
Telepon perusahaan
2.2 Bantuan ditawarkan dan ditentukan tujuan menelepon
2.3 Si penelepon diminta untuk menunggu ketika mencari orang
yang dikehendaki
2.4 Apabila diperlukan, diminta maaf kepada si penelepon
ketika orang yang dikehendaki tidak berada di tempat
2.5 Data si penelepon dicatat
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini dapat diaplikasikan pada seluruh sektor pariwisata dan meliputi keterampilan
berkomunikasi secara lisan dalam bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar.
2. Meningkatkan komunikasi :
 Menyambut, mengucapkan terima kasih dan mengucapkan selamat jalan kepada
pelanggan dan kolega
 Menjawab permintaan
 Memberikan informasi factual
3. Berkomunikasi dapat melalui :
 Telepon
 Secara tatap muka
4. Menggunakan kalimat yang sopan santun dan mengucapkan :
 Selamat pagi
 Apa kabar
 Memberikan salam perpisahan
 Ada yang dapat saya bantu
 Silakan melalui jalan ini
 Apakah sudah makan siang
 Apakah Anda menikmati perjalanan
 Maaf, saya tidak mengerti. Apakah Anda dapat berbicara bahasa Inggris
5. Bertransaksi sederhana atau memberikan bantuan meliputi :
 Membeli cendera mata
 Membayar tagihan restoran atau hotel
 Membayar pelayanan perjalanan
 Memberikan petunjuk, jadual, dan aturan lainnya
 Memilih menu makanan
 Membantu mengecek prosedur masuk dan keluar
 Memberikan saran berkaitan dengan waktu
6. Fasilitas dan lokasi, meliputi :
 Fasilitas di dalam
 Atraksi local
 Daerah-daerah yang menarik
 Lokasi belanja
 Lokasi pendaftaran tur
 Penjemputan dan pengantaran untuk tur
 Terminal bus, taksi, pelayanan transportasi
7. Informasi lainnya :
 Lokasi fasilitas
 Jam buka dan tutup
 Prosedur tur
 Menukar uang dan kurs
 Harga dan biaya
 Nomor kamar dan lantai
 Peraturan keamanan
 Petunjuk perjalanan
 Kamus
 Brosur
 Menu
 Peta
PANDUAN PENILAIAN
1. Unit ini dapat diassess di tempat kerja atau di luar tempat kerja. Sebaiknya assessment
melibatkandemonstrasi praktis di tempat kerja atau melalui simulasi. Kesemuanya
didukung oleh beberapa metodeuntuk mengassess pengetahuan yang essensial.
2. Aspek Kritikal / Penting untuk Penilaian:
Carilah:
 Menggunakan komunikasi yang tepat
 Mengerti dan menggunakan istilah, ungkapan untuk memperjelas komunikasi
 Menggunakan bahasa resmi
 Menggunakan teknik bertelepon yang tepat
 Tingkat TOEIC 250 – 405
3. Kaitan dengan Unit lain:
 PAR.UJ03.047.01 - Berkomunikasi Secara Lisan pada Tingkat Penyeliaan dan Operasional
Menengah
 PAR.UJ03.050.01 - Berkomunikasi Secara Lisan dalam Bahasa Inggris pada Tingkat
Penyeliaandan Operasional Tinggi
 PAR.UJ03.045.01 - Membaca dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar
 PAR.UJ03.046.01 - Menulis dalam Bahasa Inggris pada Tingkat Operasional Dasar
KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT
UNIT INI UNIT INI
Mengumpulkan, 1 Menggunakan konsep dan
mengorganisasi, dan teknik matematika
menganalisis informasi
Mengkomunikasikan ide dan 1 Memecahkan masalah 1
informasi
Merencana dan mengorganisasi 1 Menggunakan teknologi 1
kegiatan
Bekerja dengan orang lain dan 1
dalam tim
Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

Tingkat Karakteristik / ciri
1 Dapat melakukan tugas rutin sesuai dengan prosedur yang berlaku tetapi masih
harus diperiksa secara berkala oleh penyelia.
2 Dapat melakukan tugas yang lebih kompleks dan luas dengan peningkatan
kemampuan untuk bekerja sendiri dengan tanggung jawab. Pekerjaan diperiksa
oleh penyelia setelah selesai.
3 Dapat melakukan kegiatan kompleks dan tidak rutin, mempunyai kemampuan
untuk bekerja sendiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan yang dilakukan
orang lain.

Judul Unit : Bekerjasama dengan Kolega dan Pelanggan
Deskripsi : Unit ini membahas pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang
Unit dibutuhkan oleh orang yang bekerja pada sektor industri pariwisata dan
hospitalitas yang berhubungan dengan orang lain, berkomunikasi dan
melayani wisatawan.
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA
01 Berkomunikasi di 1.1 Berkomunikasi dengan kolega kerja dan wisatawan yang
Tempat Kerja dilakukan secara terbuka, profesional, dan ramah
1.2 Bahasa dan nada suara digunakan dengan tepat
1.3 Pengaruh bahasa tubuh perlu dipertimbangkan
1.4 Kepekaan akan perbedaan kebudayaan dan sosial
diperlihatkan
1.5 Untuk memastikan efektivitas komunikasi dua arah,
mendengarkan dan bertanya dengan aktif
1.6 Potensi dan konflik yang ada diidentifikasi serta mencari
solusinya dengan bantuan kolega apabila dibutuhkan
02 Menyediakan 2.1 Kebutuhan dan harapan wisatawan diidentifikasi, termasuk
bantuan kepada kebutuhan khusus, secara benar dan diberikan produk serta
wisatawan di layanan yang tepat
dalam dan di luar 2.2 Berkomunikasi dengan wisatawan dengan ramah dan sopan
perusahaan 2.3 Semua kebutuhan dan permintaan yang layak dari wisatawan
dipenuhi dalam jangka waktu yang dapat diterima perusahaan
2.4 Kesempatan untuk mempertinggi kualitas layanan
diidentifikasi dan dilakukan bilamana memungkinkan
2.5 Ketidakpuasan wisatawan diketahui dengan cepat dan diambil
tindakan untuk menyelesaikan masalah, sesuai dengan tingkat
tanggung jawab masing-masing dan tata cara perusahaan
2.6 Keluhan wisatawan ditangani dengan sungguh-sungguh,
peka, dan sopan
2.7 Keluhan disampaikan kepada orang yang tepat untuk
ditindaklanjuti, sesuai dengan tingkat tanggung jawabnya
03 Memelihara 3.1 Digunakan standar kerja yang tinggi dengan

standar kinerja mempertimbangkan :
pribadi 3.1.1 tempat kerja
3.1.2 masalah kesehatan dan keselamatan
3.1.3 pengaruh dari jenis wisatawan yang berbeda-beda
3.1.4 persyaratan kinerja presentasi khusus untuk fungsi
pekerjaan khusus
04 Bekerja dalam 4.1 Kepercayaan, dukungan, dan rasa hormat ditunjukkan kepada
satu tim anggota tim di dalam melakukan kegiatan sehari-hari
4.2 Perbedaan kebudayaan diakomodasi di antara tim
4.3 Tujuan kerja tim diidentifikasi bersama-sama
4.4 Tugas-tugas individu diidentifikasi, diprioritaskan, dan
dilengkapi dalam tenggang waktu yang telah ditentukan
4.5 Dicari bantuan dari anggota tim apabila diperlukan
4.6 Bantuan ditawarkan kepada kolega untuk mencapai tujuan
kerja yang telah ditetapkan

4.7 Umpan balik dan informasi diterima dari anggota tim
4.8 Dinegosiasikan kembali perubahan tanggung jawab masing-
masing untuk memenuhi tujuan kerja yang telah direvisi
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk sektor – sektor industri pariwisata dan sektor hospitalitas.
Tergantung pada organisasi dan situasi khusus dari wisatawan dapat dimasukan tapi
tidak terbatas pada :
 Anggota dari sektor-sektor pariwisata dan sektor hospitalitas lainnya
 Individu-individu atau kelompok-kelompok di dalam perusahaan
 Penduduk setempat
 Pengunjung
 Wartawan
 Teman sekerja / kolega
2. Wisatawan-wisatawan dengan kebutuhan-kebutuhan khusus bisa termasuk :
 Tamu penyandang cacat
 Kebutuhan budaya khusus
 Anak-anak yang tidak didampingi orang tuanya
 Orang tua yang membawa anak kecil
3. Pengetahuan dan Keterampilan Yang Harus Dikuasai :
3.1 Untuk menunjukkan kemampuan, bukti pengetahuan dan keterampilan pada
bidang-bidang berikut, diperlukan :
3.1. kebutuhan dan harapan dari berbagai wisatawan yang berbeda sesuai
1 dengan sektor industri
3.1. pengetahuan komunikasi yang efektif berkenaan dengan mendengarkan,
2 bertanya dan komunikasi non verbal
3.1. pengertian atas prinsip-prinsip kerjasama.
3
PANDUAN PENILAIAN
1. Unit ini dapat diuji di dalam atau di luar tempat kerja. Penilaian hendaknya meliputi
demonstrasi praktik di tempat kerja atau melalui simulasi. Hal ini harus didukung
dengan berbagai metode untuk mengukur keterampilan dan pengetahuan yang dikuasai.
2.1 fokus dari unit ini akan bervariasi tergantung dari konteks kebiasaan (adat istiadat)
setempat di tempat kerja. Pengujian harus mempertimbangkan berbagai ragam
adat istiadat dan kebutuhan khusus yang bias digunakan pada situasi tertentu.
2.2 bukti dari kompetensi harus berhubungan dengan komunikasi yang berbeda dan
suasana pelayanan kepada wisatawan dan dapat dikumpulkan dalam jangka waktu
tertentu.
2.3 Menemu kenali :
2.3.1 Kemampuan untuk berkomunikasi secara efektif dengan wisatawan dan
kolega (termasuk bagi mereka yang mempunyai kebutuhan khusus) dalam
batas-batas situasi yang dibutuhkan untuk tugas pekerjaan yang relevan
2.3.2 Kemampuan untuk bekerja dalam satu tim
2.3.3 Kemampuan untuk memberikan tanggapan secara efektif terhadap
berbagai situasi pelayanan terhadap wisatawan yang berbeda
2.3.4 Pengertian tentang komunikasi dan pelayanan kepada wisatawan dan
kepentingannya dalam konteks pariwisata dan hospitalitas.

3. Kaitan dengan Unit lain :
3.1 Unit inti yang mendukung kinerja yang efektif pada unit-unit yang lain.
Disarankan agar unit ini diberikan dan diuji berkaitan dengan operasional dan
pelayanan pada unit-unit yang lain.
3.2 Harus diperhatikan bagaimana mengembangkan pelatihan untuk memenuhi
persyaratanunit ini.Bagi pelatihan kejuruan yang umum, organisasi sebaiknya
memberikan pelatihan yangmempertimbangkan konteks industri secara
menyeluruh tanpa bias pada sektor tertentu.Dalam hal ini, Ragam Variasi akan
sangat membantu . Pelatihan untuk sektor khusus, materinyaharusdisesuaikan
dengan kebutuhan sektor tersebut.

UNIT INI UNIT INI
Mengumpulkan, 1 Menggunakan Ide (gagasan) dan ---
mengorganisasi, dan teknik secara matematis
Mengkomunikasikan ide 1 Memecahkan masalah 1
(gagasan) dan informasi
Merencanakan dan 1 Menggunakan teknologi 1
mengorganisasikan kegiatan
dalam tim

kemampuan untuk bekerja sendiri dengan penuh tanggung jawab. Pekerjaan
diperiksa oleh penyelia setelah selesai.
3 Dapat melakukan kegiatan yang kompleks dan tidak rutin, mempunyai
kemampuan untuk lebih mandiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan yang
dilakukan orang lain.

Judul Unit : Bekerja dalam Lingkungan Sosial yang Berbeda
Deskripsi : Unit ini berkenaan dengan kepedulian terhadap budaya yang diperlukan bagi
Unit semua orang yang bekerja pada sektor industri pariwisata dan hospitalitas,
termasuk kepedulian akan budaya yang diperlukan dalam melayani wisatawan
dan kolega di tempat kerja yang dating dari berbagai latar belakang.
01 Komunikasi 1.1 Para wisatawan dan kolega dari berbagai latar belakang budaya
dengan dihargai dan diperlakukan dengan hormat dan tenggang rasa
Wisatawan dan 1.2 Adanya perbedaan budaya dalam berkomunikasi, baik secara
Kolega dari lisan maupun secara tertulis dipertimbangkan
Berbagai Latar 1.3 Diupayakan penggunaan komunikasi melalui isyarat tubuh atau
Belakang memakai kata-kata sederhana dalam bahasa orang yang diajak
bicara bilamana terdapat hambatan dalam bahasa
1.4 Bantuan dari kolega, buku referensi, atau organisasi luar
diupayakan bilamana diperlukan
02 Menghadapi 2.1 Persoalan yang mungkin mengakibatkan konflik atau
Kesalahpahaman kesalahpahaman diidentifikasi di tempat kerja
Antarbudaya 2.2 Kesulitan disampaikan kepada orang yang tepat dan mencari
bantuan dari pimpinan tim/atasan
2.3 Kemungkinan adanya perbedaan budaya dipertimbangkan
apabila ditemui kesulitan atau kesalahpahaman
2.4 Berupaya memecahkan kesalahpahaman yang terjadi dengan
mempertimbangkan budaya
2.5 Persoalan dan masalah yang timbul diserahkan kepada
pimpinan tim / penyelia untuk ditindakl anjuti
KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI DALAM UNIT TINGKAT
UNIT INI INI
Mengumpulkan, mengorganisasi, 1 Menggunakan ide (gagasan) dan ---
dan menganalisis informasi teknik secara matematis
Mengkomunikasikan ide (gagasan) 1 Memecahkan masalah 1
dan informasi
Merencanakan dan 1 Menggunakan teknologi ---
dalam tim

2 Dapat melakukan tugas yang kompleks dan luas dengan peningkatan kemampuan
untuk lebih mandiri dengan penuh tanggung jawab. Pekerjaan diperiksa oleh
penyelia setelah selesai
3 Dapat melakukan kegiatan yang lebih kompleks dan tidak rutin, mempunyai
kemampuan untuk bekerja mandiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan yang
dilakukan orang lain.

Judul Unit : Mengikuti Prosedur Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan di Tempat
Kerja
Deskripsi : Unit ini berkaitan dengan pengetahuan keterampilan dan sikap yang
Unit diperlukan untuk mengikuti prosedur kesehatan, keselamatan, dan
keamanan di tempat kerja. Unit ini berlaku untuk semua orang yang bekerja
di bidang industri pariwisata dan hospitalitas. Unit ini tidak membahas
kebersihan atau pertolongan pertama pada kecelakaan (P3K) yang akan
dibahas pada unit tersendiri.

01 Mengikuti Prosedur 1.1 Prosedur kesehatan, keselamatan, dan keamanan diikuti
Kesehatan, dengan benar, sesuai dengan peraturan perusahaan dan
Keselamatan, dan peraturan pemerintah serta memenuhi syarat-syarat
Keamanan di asuransi
Tempat Kerja 1.2 Pelanggaran terhadap prosedur kesehatan, keselamatan, dan
keamanan diidentifikasi dan dilaporkan
1.3 Segala bentuk perilaku dan kejadian yang mencurigakan
dilaporkan kepada yang berwenang
02 Menangani 2.1 Keadaan darurat dikenali dan diambil tindakan yang tepat
Keadaan Darurat untuk dilaksanakan oleh yang bertanggung jawab
dan Mengantisipasi 2.2 Prosedur keadaan darurat diikuti sesuai dengan ketentuan
perusahaan
2.3 Bantuan dari kolega dan/atau orang berwenang dicari
bilamana diperlukan
2.4 Keadaan darurat dilaporkan secara rinci sesuai dengan
peraturan perusahaan
03 Mempertahankan 3.1 Penampilan pribadi di tempat kerja harus senantiasa
Standar memperhatikan hal-hal mengenai lingkungan kerja,
Penampilan Pribadi kesehatan ,dan keselamatan kerja, meliputi :
3.1.1 cara berdandan yang rapi dengan memperhatikan
kesehatan
3.1.2 berpakaian dan menggunakan alas kaki yang tepat
04 Memberikan 4.1 Hal-hal yang perlu diperhatikan diidentifikasi
umpan balik 4.2 Hal-hal tersebut disampaikan kepada orang yang ditunjuk,
mengenai sesuai dengan syarat-syarat perusahaan dan peraturan
kesehatan, pemerintah
keselamatan, dan
keamanan
BATASAN VARIABEL
1 Unit ini berlaku untuk sektor pariwisata dan sektor hospitalitas
.
1.1 Meliputi prosedur-prosedur mengenai kesehatan, keselamatan dan keamanan
tetapi tidak terbatas pada :
1.1. keadaan darurat, kebakaran dan kecelakaan
1
1.1. mengidentifikasikan dan mengontrol kemungkinan timbulnya bahaya

2
1.1. memakai baju dan alat-alat pelindung bahaya
3
1.1. meletakkan, mengangkat dan menangani barang dengan aman
4
1.1. keamanan atas dokumen-dokumen, uang tunai, alat bantu kerja dan para
5 pekerja
1.1. Sistem pengawasan kunci
6
1.2 Meliputi situasi darurat tetapi tidak terbatas pada :
1.2. ancaman bom
1
1.2. wisatawan yang terganggu mentalnya (kurang waras)
2
1.2. kecelakaan
3
1.2. perampokan
4
1.2. kebakaran
5
1.2. penodongan
6
1.2. Banjir
7
1.2. Gempa bumi
8
2 Keterampilan dan Pengetahuan yang harus dikuasai .
.
Untuk menunjukkan kemampuan, bukti pengetahuan dan keterampilan pada bidang-
bidang berikut, diperlukan :
2.1 Jaminan perusahaan/sektor dan surat-surat kepercayaan sehubungan dengan
tanggung jawab karyawan masing-masing
2.2 Ketentuan mengenai peraturan kesehatan dan keamanan yang berhubungan
dengan kewajiban-kewajiban pihak pemberi kerja dan pekerja yang berlaku
secara nasional/provinsi dan regional
2.3 Prosedur mengenai kesehatan, keselamatan dan keamanan di tempat kerja bidang
pariwisata dan hospitalitas
2.4 Penyebab terjadinya kecelakaan ditempat kerja pada umumnya mempunyai
hubungan yang erat dengan lingkungan tempat kerja.
PANDUAN PENILAIAN
1 Unit ini dapat diuji di dalam atau diluar tempat kerja. Penilaian hendaknya meliputi
. demonstrasi praktik di tempat kerja atau melalui simulasi . Hal ini harus didukung
dengan berbagai metode untuk mengukur keterampilan dan pengetahuan yang
dikuasai.
2 Aspek Kritikal / Penting untuk Penilaian:
.
Menemukenali :
2.1 Kemampuan untuk mengikuti prosedur yang ditentukan

2.2 Mengerti akan akibat-akibat bilamana mengabaikan prosedur-prosedur tersebut
2.3 Mengerti akan syarat-syarat yang legal untuk bekerja sesuai dengan prosedur
kesehatan, keselamatan dan keamanan.
3 Kaitan dengan Unit lain :
.
Unit inti yang menunjang kinerja yang effektif pada semua unit yang lain. Disarankan
agar unit ini disampaikan secara berkesinambungan dengan unit-uni lain mengenai
faktor operasional dan pelayanan lainnya.
KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI TINGKAT

UNIT INI DALAM UNIT INI
Mengumpulkan, 1 Menggunakan idea (gagasan) ---
mengorganisasi, dan dan teknik secara
menganalisis informasi matematis.
dalam tim

1 Dapat melakukan tugas rutin sesuai dengan prosedur yang berlaku tetapi
masih harus diperiksa secara berkala oleh penyelia.
kemampuan untuk bekerja sendiri dengan tanggung jawab. Pekerjaan
3 Dapat melakukan kegiatan kompleks dan tidak rutin, mempunyai
kemampuan untuk bekerja sendiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan
yang dilakukan orang lain.
Kode Unit : PAR.HT03.001.01

Judul Unit : Mengikuti Prosedur Kebersihan Di Tempat Kerja
Deskripsi : Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan pengetahuan yang
Unit dibutuhkan untuk prosedur kebersihan utama yang diterapkan di banyak
sektor industri perhotelan, dan dalam beberapa sektor pariwisata. Pada
khususnya berkaitan dengan dapur, housekeeping, makanan & minuman
dan beberapa perjalanan operasional.
ELEMEN KOMPETENSI
KRITERIA UNJUK KERJA
01 Mengikuti prosedur 1.1 Prosedur kebersihan tempat kerja harus diikuti secara
kebersihan baik sesuai dengan standar perusahaan, dan
persyaratanhukum.
1.2 Penanganan dan penyimpanan seluruh barang-barang
dilengkapi sesuaidenganstandar perusahaan, dan
persyaratan hukum.
02 Mengidentifikasi 2.1 Resiko kebersihan harus diidentifikasi secepatnya.
dan mencegah 2.2 Tindakan diambil untuk meminimalkan atau
resiko kebersihan menghilangkan resiko tersebut dalam ruang lingkup
tanggung jawab individu dansesuaidengan persyaratan
hukum perusahaan.
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk berbagai sektor perhotelan dan pariwisata.
2. Prosedur kebersihan berkaitandengan:
 Makanan
 Minuman
 Linen
 Penanganansampah
 Prosedurkebersihan
 Aktifitas personil di tempatkerja.
PANDUAN PENILAIAN
1. Keterampilan dan pengetahuan penunjang
Untuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan
pengetahuan di bidang berikut ini:
 Kewaspadaan dan pengetahuan faktor-faktor yang memberikan kontrobusi
terhadap masalah kebersihan
 resiko umum dalam penanganan makanan, mencakup sebab-sebab utama racun
makanan
 tinjauan hukum negara yang berkaitan sehubungan dengan kesehatan
 prosedur control kesehatan dalam industry perhotelan/pariwisata.
2. Konteks penilaian
Unit ini wajib dinilai berdasarkan pada saat bekerja atau tidak bekerja. Penilaian wajib
mencakup jenis metode-metode untuk menilai pengetahuan penunjang
3. Aspek penting penilaian Mencari:
 Pemahaman akan pentingnya prosedur kebersiha nberikut ini dan implikasi
potensial tentang tidak berkenaannya prosedur tersebut
 Pengetahuan tentang contoh-contoh tempat kerja praktek
 kemampuanuntuk mengikuti prosedur yang sudahditetapkan.
4. Kaitan dengan unit-unit lain

 Ini adalah unit yang menopang kinerja efektif dihousekeeping, dapur, makanan &
minuman serta di area perjalanan operasional. Seperti telah diketahui hal ini harus
dinilai / dilatih bersama dengan unit-unit dari bidang-bidang ini. Di area dapur,
dibutuhkan unit-unittambahan untuk memenuhi keselamatan dan kebersihan
makanan.
 Perhatian wajib diberikan dalam pengembangan pelatihan untuk memenuhi
persyaratan-persyaratan dari unit ini. Untuk pelatihan kejuruan umum, perusahaan
harus memberikan pelatihan yang mempertimbangkan jenis konteks industri ini
sepenuhnya dengan tidak adanya basis kearahan sektor individu. Batasan Variabel
ini akanmembantu dalam hal ini. Untuk sektor penyampaian tertentu, pelatihan
harus disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan sektor tersebut.
Kompetensi Kunci
NO KOMPETENSI KUNCI DALAM UNIT INI TINGKAT
1 Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa 1
informasi
2 Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi 1
3 Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas -
4 Bekerja dengan orang lain dan kelompok 1

5 Menggunakan ide-ide dan teknik matematika 1
6 Memecahkan Masalah 1
7 Menggunakan Teknologi 1
Judul Unit : Berkomunikasi Melalui Telepon
Deskripsi : Unit ini berkaitan dengan pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang
Unit diperlukan dalam berkomunikasi melalui telepon secara efektif. Ini adalah
pengetahuan yang penting bagi sebagian besar orang yang bekerja di sektor
pariwisata atau hospitalitas.
ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA KINERJA
1 Menjawab Telepon 1.1. Telepon dijawab dengan cepat, tepat, jelas, daN sopan sesuai
dengan standar perusahaan
1.2. Bantuan ditawarkan kepada penelepon dengan ramah,
danmenangkap tujuan penelepon dengan tepat
1.3. Isi pembicaraan diulang agar tidak terjadi salah pengertian
1.4. Pertanyaan penelepon dijawab atau diteruskan kepada
orang yang tepat
1.5. Permohonan/permintaan dicatat secara akurat dan
disampaikankepada departemen/orang yang dimaksud
untuk ditindaklanjuti
1.6. Produk dan jasa perusahaan dipromosikan apabila
adakesempatan
1.7. Pesan disampaikan kepada orang yang berhak menerimanya
1.8. Panggilan telepon yang mengancam dan mencurigakan
dilaporkan dengan cepat kepada yang berwenang sesuai
dengan prosedur perusahaan
2 Melakukan Panggilan 2.1. Didapatkan nomor telepon yang benar
Telepon 2.2. Maksud dirumuskan dengan tepat sebelum menelepon
2.3. Telepon digunakan dengan benar agar dapat
menghubungitelepon yang dituju
2.4. Nama perusahaan dan alasan menelepon disampaikan
dengan jelas
2.5. Senantiasa menjaga sopan santun bertelepon pada setiap
saat menggunakan telepon
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk sektor – sektor industri pariwisata dan sektor perhotelan
hospitalitas. Komunikasi melalui telepon mungkin terjadi di antara konteks yang berbeda
dapat dimasukkan, dan tidak terbatas pada :
 Lingkungan Kantor
 Area Penerimaan Tamu
 Dalam Perjalanan (Tour)
 Di Tempat Lokasi (Site)
 Di Handphone
 Dengan Tamu
 Dengan Teman
2. Pengetahuan dan Keterampilan Yang Harus Dikuasai: Untuk menunjukkan kemampuan,
bukti pengetahuan dan ketrampilan pada bidang–bidang berikut,diperlukan:
 Pengetahuan mengenai operasional telepon khusus.
 Pengetahuan mengenai produk – produk dan pelayanan perusahaan.
 Kemampuan berkomunikasi lisan / oral.
 Keterampilan dasar menulis untuk mencatat pesan.
25
PANDUAN PENILAIAN
1. Unit ini dapat diuji di dalam dan di luar tempat kerja. Penilaian hendaknya mencakup
demonstrasi praktisdi tempat kerja atau melalui simulasi. Hal ini harus didukung dengan
berbagai metode untuk mengukurketerampilan dan pengetahuan yang dikuasai.
Menemu-kenali :
 Kemampuan untuk menggunakan sarana telepon secara benar.
 Kemampuan untuk memberikan pelayanan melalui telepon dengan sopan santun dan
bersahabat.
 Kemampuan berkomunikasi lisan dengan jelas.
3. Kaitan dengan Unit lain:
Ini adalah unit inti yang memerlukan pelaksanaan yang efektif pada semua unit lain.
Disarankan agar unitini dilaksanakan / dilatih dalam hubungannya dengan unit-unit
operasi dan layanan lainnya. Unit ini seharusnya diseleksiagar cocok dengani sektor khusus
dan tempat kerja.
4. Harus diperhatikan bagaimana mengembangkan pelatihan untuk memenuhi persyaratan
unit ini. Bagi pelatihan kejuruan umum, organisasi sebaiknya memberikan pelatihan dan
mempertimbangkan konteksindustri secara menyeluruh tanpa bias terhadap sektor
tertentu. Ragam situasi akan dapat membantu dalam hal ini. Materi pelatihan untuk
sektor tertentu disusun dan disesuaikan dengan kebutuhan sektor tersebut.

UNIT INI UNIT INI
Mengumpulkan, 1 Menggunakan ide (gagasan) 1
mengorganisasi, dan dan teknik secara matematis
Bekerjakan dengan orang lain 1

dan dalam tim

1 Dapat melakukan tugas rutin sesuai dengan prosedur yang berlaku tetapi
masih harus diperiksa secara berkala oleh penyelia.
kemampuan untuk bekerja sendiri dengan tanggung jawab. Pekerjaan
3 Dapat melakukan kegiatan kompleks dan tidak rutin, mempunyai
kemampuan untuk bekerja sendiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan
yang dilakukan orang lain.
26
27
Judul Unit : Mengembangkan dan Memutakhirkan Pengetahuan Industri Pariwisata
Deskripsi : Unit ini membahas pengetahuan, keterampilan, dan sikap yang diperlukan
Unit untuk mendapatkan, meningkatkan, dan memperbarui pengetahuan
dalam industri pariwisata, termasuk mengenai peranan berbagai sektor
industri, organisasi, dan peraturan inti. Pengetahuan ini mendukung
kinerja yang efektif pada semua sektor dan berlaku bagi semua orang yang
bekerja pada sektor industri pariwisata, sehingga tidak diperlukan
pengetahuan yang mendalam.

01 Mencari 1.1 Sumber informasi mengenai industri pariwisata diidentifikasi
Informasi pada dan didapatkan dengan benar
Industri 1.2 Didapatkan informasi spesifik mengenai sektor pekerjaan
Pariwisata 1.3 Diterapkan informasi industri dengan benar dalam pekerjaan
sehari-hari
1.4 Informasi didapatkan untuk membantu kinerja pekerjaan yang
efektif dalam industri, termasuk informasi mengenai :
1.4.1 kepentingan ekonomi dan sosial bagi industri
pariwisata dan peranan masyarakat setempat;
1.4.2 pasar pariwisata yang berbeda dan relevansinya
terhadap sektor industri;
1.4.3 hubungan antara industri pariwisata dan industri
lainnya;
1.4.4 berbagai sektor industri, hubungan antar mereka
dan pelayanan yang ada dalam setiap sektor;
1.4.5 Lembaga-lembaga industri pariwisata yang besar;
1.4.6 isu lingkungan untuk pariwisata;
1.4.7 hubungan industri;
1.4.8 keunggulan spesifik dari industri lokal/regional;
1.4.9 kesempatan karier dalam industri;
1.4.10 Peranan dan tanggung jawab setiap anggota staf
dalam bisnis pariwisata yang berhasil;
1.4.11 organisasi pekerjaan dan manajemen waktu;
1.4.12 Jaminan mutu.
02 Memperbarui 2.1 Digunakan hasil penelitian, baik secara formal maupun
Pengetahuan informal, untuk memperbaharui pengetahuan umum di
Industri bidang industri pariwisata
Pariwisata 2.2 Pengetahuan yang baru dibagikan kepada wisatawan dan
kolega dan diterapkan dalam pekerjaan sehari-hari
Batasan Variabel
1. Unit ini dapat diterapkan di seluruh sektor industri pariwisata.
Sumber informasi dapat dimasukkan dan tidak terbatas pada :
 Media
 Buku referensi
 Perpustakaan
 Perserikatan
 Asosiasi industri dan organisasi
28
 Jurnal industri
 Data komputer termasuk internet
 Observasi dan pengalaman pribadi
2. Industri lain di samping pariwisata dapat dimasukkan, dan tidak terbatas pada :
 Hiburan
 Kesenian
 Olah raga
 Pertanian
 Pelestarian
 Ilmu pengetahuan dan penelitian
 Pengecer
 Pertambangan
 Kehutanan
 Kelautan
3. Isu lingkungan dapat dirmasukkan dan tidak terbatas pada :
 Proteksi terhadap keutuhan alam dan budaya
 Operasi dampak minimal
 Lingkungan berkelanjutan
 Manajemen limbah
 Operasi hemat energi
 Pertanahan
 Penggunaan dan peruntukan lahan
4. Isu ekonomi dan sosial dapat dimasukkan dan tidak terbatas pada :
 Pekerjaan/jabatan
 Efek terhadap fasilitas lokal
 Perubahan populasi sehubungan dengan adanya perkembangan pariwisata
 Peran masyarakat dalam kegiatan pariwisata
 Perkembangan infrastruktur
 Perubahan pola hidup
 Perubahan dalam telekomunikasi
5. Pengetahuan dan Keterampilan Yang Harus Dikuasai :
Untuk menunjukkan kemampuan, bukti pengetahuan dan keterampilan pada bidang-
bidang berikut, diperlukan :
Sektor yang beragam dalam industri pariwisata dan hubungan internal di antara
mereka termasuk pengetahuan umum dari peranan dan fungsi dari sektor berikut :
 Akomodasi
 Daya tarik dan tema taman
 Operator tur
 Distributor tur
 Agen Perjalanan
 Sektor pelayanan informasi (lokal, regional, nasional)
 Event (termasuk MCE)
 Tinjauan jaminan kualitas dalam industri pariwisata dan
peranan serta tanggung jawab anggota staf individu terhadap jaminan kualitas
 Tinjauan bagaimana mengatur waktu dan pekerjaan
dalam konteks industri yang berbeda
29
 Sumber informasi industri pariwisata
6. Peraturan-peraturan (provinsi dan nasional) yang diterapkan pada industri dalam
bidang berikut :
 Proteksi konsumen dan praktek perdagangan (jika diterapkan)
 Kesempatan kerja yang sama
 Hubungan di tempat kerja
 Keterampilan riset dasar :
 Identifikasi informasi yang berkaitan
 Teknik bertanya untuk memperoleh informasi
 Memilah dan meringkas informasi
PANDUAN PENILAIAN
1 Unit ini dapat diuji di dalam atau diluar pekerjaan. Penilaian hendaknya meliputi
. demonstrasi praktik di tempat kerja atau melalui simulasi . Hal ini harus didukung
dengan berbagai metode untuk mengukur keterampilan dan pengetahuan yang
dikuasasi.
2 Aspek Kritikal / Penting untuk Penilaian:

. Fokus spesifik dari unit ini tergantung pada sektor industri. Program pelatihan pra
kejuruan termasuk cakupan dari seluruh sektor industri.
Menemu kenali :
2.1 Kemampuan ke sumber informasi industri
2.2 Kemampuan umum dari industri pariwisata termasuk fungsi peranan utama dan
hubungan internal dari sektor yang berbeda dengan isu pengetahuan lebih
terperinci yang berkaitan dengan sektor atau pekerjaan spesifik
3 Kaitan dengan Unit lain :

. Unit inti yang memerlukan kinerja yang efektif dalam seluruh unit lainnya.
Direkomendasikan bahwa unit ini dinilai/dilatih sehubungan dengan unit operasi dan
layanan lain.Terdapat hubungan kuat antara unit ini dengan unit Sumber
PAR.UJ03.002.01C Mengumpulkan dan Menyajikan Informasi dan Mengetengahkan
informasi, dan pelatihan gabungan yang tepat.
4 Harus diperhatikan bagaimana mengembangkan pelatihan untuk memenuhi

. persyaratan unit ini. Bagi pelatihan kejuruan umum, organisasi sebaiknya memberikan
pelatihan yang mempertimbangkan konteks industri secara menyeluruh tanpa bias pada
sektor tertentu. Variasi situasi akan dapat membantu dalam hal ini. Pelatihan untuk
sektor tertentu materinya dapat disesuaikan dengan kebutuhan sektor tersebut.
30
UNIT INI UNIT INI
Mengumpulkan, 1 Menggunakan ide (gagasan) 1

mengorganisasi, dan dan teknik secara matematis
dalam tim

kemampuan untuk bekerja sendiri dengan tanggung jawab. Pekerjaan diperiksa
oleh penyelia setelah selesai.
3 Dapat melakukan kegiatan kompleks dan tidak rutin, mempunyai kemampuan
untuk bekerja sendiri dan bertanggung jawab atas pekerjaan yang dilakukan
orang lain.
31
Judul Unit : Menangani Situasi Konflik
Deskripsi Unit : Unit ini berhubungan dengan pengetahuan dan keterampilan yang
dibutuhkan untuk menangani situasi masalah pribadi yang rumit antara
pelanggan dan rekankerja
”.
01 Mengidentifikasi 1.1 Potensi konflik harus cepat diidentifikasi dan harus
situasi konflik mengambil tindakan cepat dan bijaksana untuk
mencegah meluasnya situasitersebut.
1.2 Situasi dimana keselamatan personal pelanggan atau
rekan kerja yang mungkin terancamharus
diidentifikasi secara cepat dan bantuan yang tepat
harus diorganisir.
02 Memecahkan situasi 2.1 Tanggung jawab diambil untuk mencari solusi konflik
konflik dalam ruang lingkup tanggung jawab individu.
2.2 Seluruh titik pandang didukung, diterima dan
diperlakukan dengan hormat.
2.3 Keterampilan komunikasi efektif digunakan untuk
membantu dalam penangangankonflik.
2.4 Teknik pemecahan konflik yang diterimadigunakan
untuk menangani situasi konflikdan
mengembangkan solusinya.
03 Memberi tanggapan 3.1 Keluhan-keluhan ditangani secara bijaksana, sopan
terhadap keluhan danramah.
pelanggan 3.2 Tanggung jawab diambil untuk memecahkan masalah
keluhan-keluhantersebut.
3.3 Sifat dan rincian keluhan dibuktikan dan disetujui oleh
pelanggan.
3.4 Tindakan yang tepat diambil untuk memecahkan
masalah keluhan demi kepuasan pelanggan bilaman
memungkinkan.
3.5 Bila tepat, teknik-teknik digunakan untuk mengubah
keluhan menjadi kesempatan untuk
mendemonstrasikan pelayanan pelanggan
berkualitastinggi.
3.6 Dokumentasi yang diperlukan dilengkapi secara akurat
dan jelas dalam jangka waktutertentu.
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk seluruh sektor-sektor pariwisata danperhotelan
2. Situasi konflik dapat meliputi namun tidak terbataskepada:
 Keluhanpelanggan
 Konflik diantara rekankerja
 Izin masuk yangditolak
 Orang yang terpengaruh alkohol atau obat-obatanterlarang
 Penolakan dari lokasikerja pelanggan yangtertunda
32
PANDUAN PENILAIAN
1. Pengetahuan dan keterampilanpenunjang
Mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan tanda keterampilan dan pengetahuan
dibidang berikutini:
 Keterampilan pemecahan konflik (digabungkan dengan keterampilan komunikasi)
 Keterampilan memecahkanmasalah prosedur untuk keluhanpelanggan
Unit ini dapat dinilai berdasarkan saat bekerja atau tidak bekerja. Penilaian harus
meliputi demonstrasi praktek baik ditempatkerja maupun melalui suatu simulasi.
Unit ini harus didukung oleh serangkaian metode untuk menilai
pengetahuanpenunjang.
3. Aspek pentingpenilaian
Mencari:
 Pengetahuan teknik pemecahankonflik
 Kemampuan menerapkan teknik pemecahan konflik untuk memecahkan jenis
situasi konflik yang berbeda dalam konteks yang tepat untuk sektor tersebut dan
tempatkerja.
4. Kaitan dengan unit-unitlain
Unit ini menopang kinerja efektif dalam suatu jenis unit-unit lain.Yang tergantung
kepada sektor industri dan tempat kerja, penilaian/pelatihan gabungan mungkin
cocok. Contoh mungkin meliputi namun tidak terbataskepada:
 Mengkoordinasi Produksi Brosur dan Materi Penjualan (Pariwisata)
 Membangun dan Melaksanakan HubunganBisnis
 Memonitor OperasiKerja
 seluruh unitpelatihan.
Catatan bahwa pemecahan masalah dicantumkan dalam kedua iniini dan unit
Memonitor Operasi Pekerjaan. Perhatian harus diberikan untuk menghindari duplikasi
dalam penilaian danpelatihan.
5. Harus diperhatikan pengembangan pelatihan agar dapat memenuhi persyaratan-
persyaratan unit ini. Untuk pelatihan pra-kejuruanumum, perusahaan harus
memberikan pelatihan yang mempertimbangkan jenis penuh dari konteks industri
tanpa adanya pengaruh terhadap sektor-sektor individu. Batasan Variabel akan
membantu dalam hal ini. Untuk sektor penyampaian tertentu, pelatihan harus
disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan sektortersebut
Kompetensi Kunci
1 Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa 2
informasi
3 Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas 2
5 Menggunakan ide-ide dan teknik matematika -
33
Judul Unit : Menyediakan Layanan Housekeeping Untuk Tamu
Deskripsi Unit : Unit ini berhubungan dengan keterampilan dan pengetahuan yang
dibutuhkanuntuk menyediakan jenis jasa housekeeping umum untuk
tamu
01 Menangani 1.1 Permintaan ditangani dengan cara yang ramah dan
permintaan sopan sesuai dengan standar layanan pelanggan
housekeeping perusahaan dan prosedur keamanan.
1.2 Tamu disapa dengan namanya dimana jika
memungkinkan.
1.3 Rincian permintaan dikonfirmasikan dan dicatat.
1.4 Dimana permintaan timbul karena barang rusak saat
pelaksanaan room service, maka permintaan maaf
harusdilakukan.
1.5 Jangka waktu untuk memenuhi permintaan disetujui
olehtamu.
1.6 Barang-barang yang diminta diletakkan segera dan
diantarkan segeradalam jangka waktu yangdisetujui.
1.7 Barang-barang yang diambil kembali sesuai jangka
waktu yangdisetujui.
1.8 Perlengkapan disusun untuk tamuketika
diperlukan.
02 Meberi saran tamu 2.1 Tamu diberi saran dengan sopan tentang penggunaan
mengenai perlengkapan peralatan yangbenar.
housekeeping 2.2 Kerusakan dilaporkan secepatnya sesuai dengan
prosedur perusahaan dan bila memungkinkan
pengaturan alternatif dilakukan untuk memenuhi
kebutuhantamu.
2.3 Bila memungkinkan waktu pengumpulan harus
disepakati.
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk seluruh jenis usaha pariwisata dan perhotelan yang
menyediakanakomodasi.
2. Permintaan tamu dapat berupa jenis barang dan jasa yang mencakup namun
terbataspada:
 ranjangberoda
 bantal dan selimuttambahan
 seterika
 pengeringrambut
 persediaan kamartambahan
 bahan pembersihtambah
 penyelidikan atasa barang yanghilang
34
PANDUAN PENILAIAN
Untuk mendemonstrasikan kompetensi, petunjuk keterampilan dan pengetahuan di
bidang berikut ini:
 pengetahuan tentang layanan dan prosedurhousekeeping
 prosedur keamanan dan keselamatan yang diterapkan untuk layananhousekeeping.
Unit ini dapat dinilai berdasarkan dalam bekerja atau tidak bekerja. Penilaian wajib
mencakup demonstrasi praktis baik di tempat kerja maupun melalui simulasi. Hal ini
harus didukung oleh serangkaian metode untuk menilai pengetahuan penunjang.
3. Aspek penting penilaian

Petunjuk wajib mencakup pengetahuan yang didemonstrasikan jenis
layanan/perlengkapan housekeeping dan kemampuan yang didemonstrasikan untuk
menawarkan jasa dengan ramah dan sopan kepada tamu.

 Unit ini wajib dinilai bersamaan dengan atau setelah Menyiapkan Kamar untukTamu.
 Terdapat kaitan erat antara unit ini dengan unit Bekerja dengan Kolega dan
Pelanggan, dan penilaian gabungan direkomendasikan. Pelatihan yang dikombinasikan
dapat dianggap cocok tergantung kepada sektor industri dan tempatkerja.
 Unit lain dimana penilaian/pelatihan gabungan dianggap sesuai meliputi
Mengembangkan dan Memperbaharui PengetahuanLokal.
Kompetensi Kunci
1 Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi 1
7 Menggunakan Teknologi -
Judul Unit : Menyiapkan Kamar UntukTamu
Deskripsi Unit : Unit ini berhubungan dengan keterampilandanpengetahuan yang
dibutuhkan untukmenyiapkan kamar untuk tamu dalam sebuah
lingkup usaha akomodasi komersial.

01 Menata perlengkapan 1.1 Perlengkapan yang dibutuhkan untuk pelayanan kamar
dan trolley dipilih secara benar dan disiapkan untuk kemudian
digunakan.
1.2 Persediaan untuk trolley diidentifikasi secara teliti dan
dipilih atau dipesan dalam jumlah yang memadai sesuai
dengan prosedur perusahaan.
1.3 Persedian yang memadai dimuat dimuat dengan aman
pada trolley sesuai dengan prosedur perusahaan.
02 Akses ke kamar untuk 2.1 Kamar yang membutuhkan pelayanan diidentifikasi
pelayanan secara benar dari informasi yang diberikan oleh
stafhousekeeping.
2.2 Masuk ke dalam kamar sesuai dengan prosedur
keamanan dan layanan pelangganperusahaan.
03 Membereskan tempat 3.1 Tempat tidur dibersihkan, bantal dan linen
tidur diperiksa kalau ada noda dan kerusakan.
3.2 Noda dihilangkan sesuai dengan prosedur
perusahaan.
3.3 Seprai tempat tidur diganti sesuai denganstandar
dan prosedur perusahaan.
04 Membersihkan dan 4.1 Kamar dibersihkan dengan susunan yang benar diatur
merapikan kamar agar gangguan pada tamuminimal.
4.2 Seluruh perabotan dan perlengkapan dibersihkan dan
diperiksa sesuai dengan prosedur perusahaan dan
pedoman kesehatan/keselamatan.
4.3 Seluruh barang-barang di tata kembali sesuai dengan
standarperusahaan.
4.4 Persediaan kamar diperiksa, diganti sesuai dengan
standarperusahaan.
4.5 Rayap/hama diidentifikasi secepatnya dan tindakan yang
tepat diambil sesuai dengan prosedur
keselamatanperusahaan.
4.6 Kamar diperiksa kalau-kalau ada kerusakan dan seluruh
kerusakan dilaporkan secara akurat sesuai dengan
prosedurperusahaan.
4.7 Barang-barang yang rusak dicatat sesuai dengan
prosedurperusahaan.
4.8 Barang-barang atau kejadian yang luar biasa atau
mencurigakan secepatnya dilaporkan sesuai dengan
prosedurperusahaan.
4.9 Barang-barang tamu yang ketinggalandalam
4.10 kamar kosong dikumpulkan dan disimpan sesuai
dengan prosedurperusahaan
05 Membersihkan dan 5.1 Trolley dan perlengkapan dibersihkan setelah digunakan
menyimpan trolley dan digunakan sesuai dengan prosedur
perlengkapan keselamatanperusahaan.
5.2 Seluruh barang-barang disimpan secara benar sesuai
dengan prosedurperusahaan.
5.3 Persediaan diperiksa dan barang-barangdiganti
atau di tata kembali sesuai dengan prosedur
perusahaan.
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk semua jenis usaha perusahaan pariwisata dan perhotelan dimana
akomodasi ditawarkan.
2. Perlengkapan mencakup namun tidak terbatas pada:
 Bahan-bahan pembersih dan bahan kimia
 Vacuum cleaner (penyedotdebu)
 Alat pembersih lantai (kainpel)
 Sikatpembersih
 Ember.
3. Perabotan, perlengkapan mencakup namun tidak terbataspada:
 Permukaanlantai
 Kaca dan barang pecahbelah
 Lemaripakaian
 Perabot
 Meja
 Perlengkapanlampu
 Telepon
 Televisi
 Lemari pendigin.
4. Persediaan kamar mencakup namun tidak terbataspada:
 Alattulis
 Linen
 Persedian kamarmandi
 Material promosiperusahaan
 Informasi turislokal.
PANDUAN PENILAIAN
Untuk mendemonstrasikan kompetensi, dibutuhkan petunjuk keterampilan dan
pengetahuan di bidang berikut ini:
 Prosedur perusahaan berkaitan dengan tampilan kamartamu
 Masalah keselamatan dan keamanan untuk kamartamu.
Unit ini wajib dinilai melalui demonstrasi praktek pada saat bekerja atau di lingkungan
tempat kerja yang disimulasikan dimana setiap orang dapat memberikan layanan aktual
pada kamar tamu. Hal ini wajib didukung dengan penilaian pengetahuan penunjang.
3. Aspek penting penilaian
Petunjuk wajib mencakup kemampuan yang didemosntrasikan untuk mengatur dan
melaksanakan pelayanan lengkap kamar tamu dalam rangka waktu yang ditentukan oleh
perusahaan akomodasi komersial.

Unitiniwajibdinilaibersamaandenganatausetelahunit-unit berikut:
 Mengikuti Prosedur Kesehatan Tempat kerja
 Membersihkan Lokasi dan Perlengkapan.
Pelatihan gabungan dianggap sesuai, tergantung pada sektor industri dan tempat kerja.
Kompetensi Kunci
1 Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa
informasi 1

Judul Unit : Menyediakan Fasilitas Kehilangan Dan Penemuan Barang
Deskripsi Unit : Unit ini berhubungan dengan manajemen fasilitas kehilangan &
penemuan

01 Mengikuti prosedur 1.1 Dicatat lokasi, tanggal dan waktu dimana barang
kehilangan & penemuan ditemukan atau hilang.
02 Melengkapi dokumentasi 2.1 Keterangan barang dan rinciannya dicatat dalam
kehilangan & penemuan Buku atau Daftar Kehilangan & Penemuan.
Barang yang ditemukan diberi label dan disimpan
2.2 sesuai dengan susunan tanggal di
lokasi yang tepat.
03 Mengikuti prosedur barang 3.1 Barang yang diklaim ditandai/diberi tanggal
yang di tagih oleh yang mengklaim serta Identitas diperiksa.
BATASAN VARIABEL
1. Unit ini berlaku untuk operasi keamanan di lokasi-lokasi berikut ini:
 Hotel/motel
 Pub
 Perusahaan katering komersial
 Pusat-pusat pertemuan
 Kasino
 Klub
 Restoran
 Resort
 Taman hiburan
 Atraksi turis.
2. Barang yang hilangmencakup:
 barang-barang berharga termasuk kamera, permata, uang tunai, pakaian,dll
 barang-barang yang tidakberharga.
3. Barang-barang dapat disimpandi:
 lemari kehilangan danpenemuan
 kotak pengamanhotel.
PANDUAN PENILAIAN
1. Petunjuk harus mencakup pengamatan dilingkungan kerja perhotelan. Dimana
pengamatan tempat kerja tidak memungkinkan atau tidak praktis, simulasi dapat
digunakan.
2. Petunjuk harus mencakup kapasitas yang didemonstrasikan untuk:

 berkomunikasi ditelepon
 menggunakan keterampilan administrasi.
3. Petunjuk harusmencakup:
 dokumen tempat kerja yang lengkap termasuk catatan/ buku atau file kehilangan
danpenemuan
 sistem arsip yang dijaga dengan betul.
4. Pengetahuan dan keterampilan penunjang yang dibutuhkan mencakup:
 pengetahuan prosedur perusahaan atas kehilangan dan penemuan
 pengetahuan nilaibarang-barang
 pengetahuan lokasi / area dalamperusahaan.
Kompetensi Kunci
1 Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi 1
3 Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas -
4 Bekerja dengan orang lain dan kelompok -
7 Menggunakan Teknologi -

SKKNI Perhotelan KLASTER Penyiapan Kamar Tamu

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKKNI Perhotelan KLASTER Penyiapan Kamar Tamu

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SKKNI Klaster Penyiapan Kamar Tamu

Kode Unit : PAR.UJ03.044.01

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

Kode Unit : PAR.UJ01.001.01

03 Memelihara 3.1 Digunakan standar kerja yang tinggi dengan

kerja yang telah ditetapkan

kepentingannya dalam konteks pariwisata dan hospitalitas.

KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

Kode Unit : PAR.UJ01.002.01

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

Kode Unit : PAR.UJ01.003.01

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA

1.1. mengidentifikasikan dan mengontrol kemungkinan timbulnya bahaya

2.1 Kemampuan untuk mengikuti prosedur yang ditentukan

KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI TINGKAT

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

Kode Unit : PAR.HT03.001.01

4. Kaitan dengan unit-unit lain

4 Bekerja dengan orang lain dan kelompok 1

KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT KEMAMPUAN KUNCI DALAM TINGKAT

Bekerjakan dengan orang lain 1

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA

2 Aspek Kritikal / Penting untuk Penilaian:

3 Kaitan dengan Unit lain :

4 Harus diperhatikan bagaimana mengembangkan pelatihan untuk memenuhi

Mengumpulkan, 1 Menggunakan ide (gagasan) 1

Tingkat kemampuan yang harus didemonstrasikan untuk mencapai kompetensi ini

3. Aspek penting penilaian

4. Kaitan dengan unit-unit lain

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA

4. Kaitan dengan unit-unit lain

2 Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi 1

ELEMEN KOMPETENSI KRITERIA UNJUK KERJA

2. Petunjuk harus mencakup kapasitas yang didemonstrasikan untuk:

Anda mungkin juga menyukai