MANUSKRIP

ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI

PADA LANSIA

(LITERATUR REVIEW)

Oleh :
FENNY
(NIM : 2019C08B0157)

YAYASAN EKA HARAP PALANGKA RAYA

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI SARJANA
KEPERAWATAN
TAHUN 2021
 MANUSKRIP

ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI

PADA LANSIA

Dibuat Sebagai Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan

Pada Program Studi Sarjana Keperawatan di STIKES Eka Harap
Palangka Raya

Oleh :
FENNY
(NIM : 2019C08B0157)

YAYASAN EKA HARAP PALANGKA RAYA

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
PROGRAM STUDI SARJANA
KEPERAWATAN
TAHUN 2021

1
 ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI STATUS GIZI
PADA LANSIA

Fenny1, Siti Santy Sianipar2,, Hermanto3

1
Program Sarjana Keperawatan STIKES Eka Harap Palangka Raya
2
Program Sarjana Keperawatan STIKES Eka Harap Palangka Raya
3
Program Sarajana Keperawtan STIKES Eka Harap Palangka Raya

Email: fenny8359@gmail.com

ABSTRAK

Latar Belakang : Status gizi merupakan keadaan kesehatan individu atau kelompok yang
ditentukan oleh derajat kesehatan fisik dan energi dan zat-zat gizi yang diperoleh dari
ragam makanan yang berdampak, fisiknya diukur secara antropometri.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor yang mempengaruhi status
gizi pada lansia.
Metode : Metode penelitian yang digunakan adalah Literatur Review yaitu: Pengumpulan
Jurnal dan Artikel, sehingga peneliti dapat mengemukakan tentang faktor yang
mempengaruhi status gizi pada lansia. Penelusuran jurnal menggunakan database
akademik yaitu Google Scholar dan Portal Garuda yang diduplikasikan pada tahun 2017 –
2020 menggunakan Bahasa Indonesia. Dari hasil penelusuran tersebut peneliti
mendapatkan 55 jurnal kemudian jurnal tersebut di sreening identifikasi berdasarkan judul,
abstrak dan kelayakan didapatkan 6 artikel yang sesuai dengan kriteria inklusi.
Hasil : Berdasarkan 6 artikel yang digunakan diperoleh Sampel penelitian rata-rata
berjumlah 22 – 113 responden. Dari 6 artikel tersebut peneliti mendapatkan faktor –faktor
yang mempengaruhi status gizi pada lansia yaitu riwayat penyakit, pola makan, faktor
ekonomi dan sosial, penurunan fisiologis, faktor kesejahteraan psikologis, faktor
lingkungan, faktor penyerapan makanan pada lansia, ganggua penyakit, penurunan asupan
makan selama 3 bulan, gangguan metabolisme dalam tubuh, penurunan fungsi kognitif,
penyakit penyakit degeneratif, penyesuaian diri, kesejahteraan.
Kesimpulan : Berdasarkan hasil penelitian literature review ini dari 6 jurnal yang sudah
dianalisis menunjukan bahwa faktor – faktor yang mempengaruhi status gizi pada lansia
sangat berpengaruh. Dari semua faktor tersebut, faktor yang lebih dominan dalam
menyebabkan gangguan status gizi pada lansia yaitu : Faktor ekonomi, sosial, dan
lingkungan, Faktor pola makan, Riwayat penyakit, Penyakit – penyakit degeneratif.

2
 ANALYSIS OF FACTORS AFFECTING THE NUTRITIONAL STATUS
OF THE ELDERLY

Fenny, 2021

Program Studi Sarjana Keperawatan, STIKES Eka Harap Palangka Raya

Suvervisor 1 : Siti Santy Sianipar
Suvervisor 2 : Hermanto
XV + 36 Page + 1 Chart + 4 Table + 3 Attachment
Email : Fenny8359@gmail.com

ABSTRACT

Background : Nutritional status is the health condition of an individual or group which is

determined by the degree of physical health and energy and nutrients obtained from a
variety of foods that have an impact, physically measured anthropometry.
Porpose: This study aims to analyze the factors that influence nutritional status in the
elderly.
Methods: The research method used was a Literature Review, namely: Collecting
Journals and Articles, so that researchers could argue about the factors that influence
nutritional status in the elderly. Journal searches use academic databases, namely Google
Scholar and Garuda Portal which were duplicated in 2017 - 2020 using Indonesian. From
the results of these searches, the researcher obtained 55 journals, then the journals were
identified by title, abstract and eligibility, which obtained 6 articles that match the
inclusion criteria.
Results : Based on the 6 articles used, the average research sample was 22 - 113
respondents. From these 6 articles, the researchers found factors that affect nutritional
status in the elderly, namely history of disease, diet, economic and social factors,
physiological decline, psychological well-being, environmental factors, food absorption
factors in the elderly, disease disorders, decreased food intake during 3 months, metabolic
disorders in the body, decreased cognitive function, degenerative diseases, adjustment,
well-being.
Conclusion : Based on the results of this literature review research, from 6 journals that
have been analyzed, it shows that the factors that affect the nutritional status of the elderly
are very influential. Of all these factors, the factors that are more dominant in causing
nutritional status disorders in the elderly are: economic, social and environmental factors,
dietary factors, history of disease, degenerative diseases.

Key words : Factors affecting nutritional status, elderly, nutritional status

References : 23 (2012 – 2020)

PENDAHULUAN dari ragam makanan yang berdampak,

Status gizi merupakan keadaan fisiknya diukur secara antropometri
kesehatan individu atau kelompok yang dengan mengukur berat badan dan tinggi
ditentukan oleh derajat kesehatan fisik badan (Supariasa, 2012).
dan energi dan zat-zat gizi yang diperoleh METODE PENELITIAN

3
 Pada penelitian ini, peneliti
menguraikan tentang analisis faktor-
faktor yang mempengaruhi status gizi
pada lansia dengan penjelasan yang
sistematis dan akurat dari data sekunder
yang ditemukan. Metode yang digunakan
adalah Literatur Review yaitu
pengumpulan Jurnal dan Artikel,
sehingga peneliti dapat mengemukakan
tentang faktor yang mempengaruhi status
gizi pada lansia.
HASIL
Dari hasil penelitian dengan
menggunakan literature review dari 6
artikel penelitian yang terdahulu yang
berhasil didapatkan dan dianalisis oleh
peneliti, maka peneliti menemukan
beberapa faktor yang mempengaruhi
status gizi pada lansia. Adapun faktor –
faktor tersebut sebagai berikut: riwayat
penyakit, pola makan, faktor ekonomi
dan sosial, penurunan psikologis, faktor
kesejahteraan psikologis, faktor
lingkungan, faktor penyerapan makanan
pada lansia, gangguan penyakit,
penurunan asupan makan selama 3 bulan,
gangguan metabolisme dalam tubuh,
penurunan fungsi kognitif, penyakit –
penyakit degeneratif, penyesuaian diri,
kesejahteraan. Dan juga didapatkan
persentase status gizi pada lansia yang
tinggal di yayasan sosial atau panti
werdha itu jumlah persentase yang status
gizi nya kurang berkisar antara : 30 –
50%, gizi baik/normal : 40 – 80%, gizi
lebih : 10 – 30% sedangkan untuk lansia
yang tinggal di rumah sendiri persentase
status gizi nya yaitu status gizi kurang 50
– 70 %, gizi baik/normal : 20 – 50%, gizi
lebih : 40 – 50%. Hal ini dikarena lansia
yang tinggal dipanti akan berbeda
pengaturan pola makannya dengan lansia
yang tinggal dirumah. Lansia yang
tinggal dipanti atau yayasan sosial akan
teratur dalam pengaturan pola makan
sedangkan lansia yang tinggal dirumah
akan banyak mengalami kesulitan dalam
mengatur pola makan dan porsi makan.
PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil penemuan
penelitian literature yang dilakukan
tersebut diatas terdapat kesenjangan
antara fakta dan teori yang ada. Karena
pada hasil analisis yang dilakukan
peneliti pada 6 artikel ditemukan 14
faktor yang mempengaruhi status gizi
pada lansia yaitu: Riwayat penyakit, Pola
makan, Faktor ekonomi dan sosial,
Penurunan Psikologis, Faktor
kesejahteraan psikologis, Faktor
lingkungan, Faktor penyerapan makanan
pada lansia, Gangguan penyakit,
Penurunan asupan makan selama 3 bulan,
Gangguan metabolisme dalam tubuh,
Penurunan fungsi kognitif, Penyakit –
penyakit degeneratif, Penyesuaian diri,
Kesejahteraan. Sedangkan menurut
Oktariyiani, 2012 hanya terdapat 10
faktor yang mempengaruhi status gizi
yaitu : usia, jenis kelamin, perawatan
mulut yang tidak adekuat, gangguan
fungsional dan proses penyakit, efek
pengobatan, gaya hidup, faktor
psikososial, faktor sosial ekonomi dan
budaya, faktor lingkungan, dam
perubahan anatomis dan fisiologis.
Perkembangan dari tahun ke tahun
faktor yang mempengaruhi status gizi
pada lansia terdiri dari beragam faktor,
seperti dilihat dari 6 artikel yan dianalisis
oleh peneliti, tahun 2017 dan 2020
terdapat perbedaan beberapa faktor yang
mempengaruhi status gizi pada lansia, hal
ini mungkin dikarenakan perkembangan
jaman yang sudah pesat dan mungkin
beberapa lansia sudah paham tentang
faktor – faktor yang mempengaruhi status
gizi pada lansia. Dari beberapa faktor
yang didapatkan peneliti dari 6 artikel
tersebut peneliti melihat terdapat
beberapa faktor yang lebih dominan
dalam menyebabkan gangguan status gizi
pada lansia yaitu :
(1) Faktor ekonomi, sosial, dan
lingkungan hal ini dikarenakan status
ekonomi sangat menentukan status
gizi pada seseorang. Jika tingkat
ekonomi seseorang itu tinggi maka
status gizinya akan baik begitu juga
4
 sebaliknya jika tingkat ekonomi nya adalah motivasi diri, dan dukungan
rendah maka akan berpengaruh juga keluarga.
dalam pemenuhan status gizinya. (3) Riwayat penyakit, dari hasil
Lingkungan dan sosial juga penelitian yang didapatkan dari
berpengaruh dalam pemenuhan jurnal diatas menunjukan bahwa
status gizi pada lansia, seperti lansia penyakit dapat menentukan status
yang tinggal dilingkungan rumah gizi seseorang, dimana seseorang
sakit atau perawatan jangka panjang yang sakit atau mengalami penyakit
akan mengalami masalah nutrisi. Hal kronis akan berdampak pada pola
ini disebabkan karena menu di makannya sehingga nutrisi yang
Rumah Sakit yang bisa tidak masuk kedalam tubuh ikut berkurang
bervariasi dan tidan sesuai dengan maka gizinya pun akan terganggu
keinginan lansia serta diet yang sehingga berimbas pada status
sangat dibatasi. gizinya, sebaliknya seseorang
(2) Pola makan merupakan salah satu dengan keadaan sehat akan dapat
faktor yang bisa menyebabkan lansia memperhatikan pola makannya
mengalami gangguan status gizi hal dengan baik sehingga gizinya tidak
ini dikarenakan status gizi seseorang terganggu dan bisa berimbas baik
juga bergantung pada pola makan pada status gizi mereka.
yaitu jenis makan yang dikonsumsi (4) Penyakit – penyakit degeneratif, hal
dan porsi makan yang diberikan. ini dikarenakan lansia yang
Bagi lansia gizi yang diberikan mengalami atau terkena penyakit
dengan baik dapat membantu dalam degeneratif akan melakukan
proses beradaptasi atau pembatasan jenis makanan atau
menyesuaikan diri dengan perubahan melakukan diet ketat pada makanan
– perubahan yang dialami. Karena tertentu misalnya diet gula dan
lansia yang tinggal dirumah sendiri garam, diet rendah lemak dan
akan berbeda dengan lansia yang sebagainya. Hal seperti ini lah yang
tinggal dengan keluarga, pengaturan dapat memicu terjadinya gangguan
pola makannya akan berbeda. Hal ini status gizi pada lansia. Lansia yang
dikarena menu makanan harian yang terkena penyakit – penyakit
disediakan untuk lansia sudah degeneratif akan mengalami
berdasarkan jenis makanan yang baik peningkatan stress karena efek
seperti makanan yang lunak, tidak pengobatan dan diet makanan yang
merangsang pedas, santan yang tidak diberikan. Sehingga bisa
berlebihan, garam yang cukup, menyababkan gangguan sistem
berbagai jenis sayur dan snack pencernaan karenan efek pengobatan
rendah gula dan pengaturan makan yang lama dan terus menerus dan
dipanti sudah diatur 3 kali sehari menyebabkan terjadi gangguan
sebab jadwal makan disitu disudah selera makan dan gangguan status
dijadwalkan dengan baik dan gizi.
dikontrol. Sedangkan lansia yang
tinggal dirumah biasa jadwal makan KESIMPULAN
nya bisa tidak sesuai karena sebagian Dari hasil penelitian dengan metode
keluarga dari lansia ada yang sibuk literature review tentang faktor yang
bekerja sehingga tidak bisa mempengaruhi status gizi pada lansia
mengontrol makanan yang dimakan ditemukan beberapa kesimpulan sebagai
lansia, menyediakan makanan dan berikut:
jadwal makanan. Salah satu faktor 1) Dari 6 jurnal penelitian yang dianalisis
yang mempengaruhi pola makan didapatkan 14 faktor yang

5
 mempengaruhi status gizi pada lansia
yaitu : Riwayat penyakit, Pola makan,
Faktor ekonomi dan sosial, Penurunan
Psikologis, Faktor kesejahteraan
psikologis, Faktor lingkungan, Faktor
penyerapan makanan pada lansia,
Gangguan penyakit, Penurunan asupan
makan selama 3 bulan, Gangguan
metabolisme dalam tubuh, Penurunan
fungsi kognitif, Penyakit – penyakit
degeneratif, Penyesuaian diri,
Kesejahteraan.
2) Dari beberapa faktor diatas, faktor
yang lebih dominan dalam
menyebabkan gangguan status gizi
pada lansia yaitu : Faktor ekonomi,
sosial, dan lingkungan, Faktor pola
makan, Riwayat penyakit, Penyakit –
penyakit degeneratif.
REFERENSI
Astuti, Siska Yuli (2013). Analisis
Faktor-Faktor Terjadinya Kesepian
Pada Lansia Di Unit Rehabilitasi
Sosial Dewata Cilacap. Bachelor
thesis, Universitas Muhammadiyah
Purwokerto.
Darmojo,.R (2018). Buku Ajar Geriatric
(Ilmu Kesehatan Lanjut Usia).
Edisi ke-4. Jakarta: FKUI
Departmen Kesehatan RI (2013).
Gambaran Kesehatan Lanjut Usia
Di Indonesia. Jakarta: Bulletin
Jendela Data Dan Informasi
Kesehatan.
Departemen Kesehatan RI (2014). Situasi
dan Analisis Lanjut Usia Republik
Indonesia.
Departemen Kesehatan RI (cited 2015
january 29) available from
http://damandiri.or.id/file/ratnasuha
rtiniunairbab2.pdf
Fadila, Ila and Sutardi, dkk. (2014).
Status Gizi Lansia Berdasarkan
Peta Pengaruh Faktor Determinan
Pada Peserta Posyandu Lansia
(Kasus di Kota Tanggerang
Selatan). In: Seminar Nasional
FMIPA-UT 2014, 23 September
2014, Universitas Terbuka.
Fajriyah, Nur (2012). Gambaran Faktor-
Faktor Yang Mempengaruhi Status
Gizi Wanita Lanjut Usia Di Rumah
Susun Kelurahan Lette’e
Kecamatan Mariso Tahun 2012.
Laporan D3 thesis, Universitas
Islam Negeri Alauddin Makasar.
Indraswari, W,. Thaha, R.A,. & Jafar, N.
(2012). Pola Pengasuh Gizi Dan
Status Gizi Lanjut Usia di
Puskesmas Lau Kabupaten Maros
Tahun 2012. Diperoleh tanggal 13
november 2013 dari
http://www.pasca.unhas.ac.id/jurnal
/files/58c4192eb29f12d853198579f
b322.pdf
Kholifah, Siti Nur (2016). Keperawatan
Gerontik. Jakarta Selatan:
Kemenkes RI.
Malonda, N.S, H., Dinarti, L.K. and
Pangastuti, R (2019). Pola makan
dan konsumsi alkohol sebagai
faktor resiko hipertensi pada lansia,
Jurnal Gizi Klinik Indonesia.
Doi:10.22146/ijcn.18219.
Meirina. Hubungan Dukungan Keluarga,
Dengan Karakteristik Keluarga Dan
Lansia Dengan Pemenuhan Nutrisi
Pada Lansia di Wilayah Kerja
Puskesmas Bogor Selatan. 2013
Notoatmodjo S. (2012). Metodologi
Penelitian Kesehatan. Jakarta :
Rineka Cipta.
Nursalam. (2017). Metodologi Penelitian
Ilmu Keperawatan: Pendekatan
Praktis. (P.P. Lestari, Ed) (4th ed).
Jakarta: Salemba Medika.
6
 Health, Vol. 15, no 1.
Nursalam. (2020). Metodologi Penelitian http://journals.lww.com/co-
Ilmu Keperawatan: Pendekatan clinicalnutrion/pages/results.aspx
Praktis Edisi 5. Jakarta: Salemba
Medika.
Oktariyani, (2012). Gambaran Status Gizi
pada Lanjut Usia di Panti Tresna
Werdha (PSTW). Budi Mulya 01
dan 03 Jakarta Timur. Depok :
Universitas Indonesia (online).
(http://lontar.ui.id.diaksestql 16
Desember 2014. Jam 21:47 WITA).

Prof. Dr. Sugiyono. (2018). Metode

Penelitian Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Putu Zelvya, V.A.P.Z (2014). Hubungan

Status Gizi Terhadap Kebugaran Di
Paguyuban Senamkarang Weda
Jambangan Surabaya, 2-8.

Maryam R Siti & dkk (2012). Mengenal

Usia Lanjut dan Perawatannya.
Jakarta: Salemba Medika.

Touhy, Theris A. Jett, Kathleen F.

(2010). Gerontological Nursing &
Healthy Aging. United States of
America: Mosby.

Sunkudon, Mariana Christiani, dkk.

(2013). Pengaruh Senam Lansia
terhadap stabilitas tekanan darah
pada kelompok lansia gmim
anugerah di desa tumaratas 2 kec.
Langowan barat kab. Minahasa.
Jurnal Keperawatan, 3(1).

Supariasa, dkk. (2012). Penilaian Status

Gizi. EGC: Jakarta.

Wa Ode Sri Asmaniar, A. A. (2018).

Analisis Status Gizi Lansia
Berdasarkan Indeks Massa Tubuh
(IMT) dan Mini Nutritional
Assesment (MNA). 3-6.

Wiliams, L & Wilkins (2018). Mini

nutrional assessment, Wolters Kluwer