TUGAS INDIVIDU

PENGETAHUAN BAHAN PANGAN

“Kandungan Gizi dan Manfaat susu kambing Etawa”

OLEH :

NAMA : MAZHELINDA LA SINURU

NIM : Q1A116117
KELAS : Q1A1_B_016

JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PERTANIAN
UNIVERSITAS HALU OLEO
2016
 SUSU KAMBING ETAWA

Susu kambing Etawa merupakan salah satu variasi produk susu yang
dihasilkan oleh kambing Etawa. Spesies kambing Etawa ini merupakan
binatang yang berasal dari India.Di negeri asalnya, kambing Etawa disebut
juga kambing Jamnapari.Susu yang dihasilkan oleh jenis kambing ini memiliki
berbagai manfaat yang baik bagi tubuh manusia. Khasiat medis dari susu
kambing Etawa juga beragam, dimulai dari menekan jumlah bakteri hingga
menyembuhkan beragam penyakit. Dengan manfaat yang beragam tersebut,
susu kambing Etawa menjadi populer di kalangan pecinta susu dan mulai
banyak beredar di pasaran Indonesia.
Apa yang menyebabkan susu kambing Etawa memiliki begitu banyak
manfaat bagi tubuh manusia? Jawabannya terletak pada kandungan yang
terdapat di dalam susu kambing Etawa itu sendiri. Berikut sembilan senyawa
tersebut beserta manfaatnya.

1. FLUORINE DAN BETAKASEIN

kandungan dua senyawa tersebut pada susu kambing Etawa 10-100 kali lebih tinggi
daripada kandungan pada susu sapi. Senyawa terebut merupaan antiseptik dan anti
alergi alami yang berfungsi menekan pertumbuhan bakteri pada tubuh manusia.Selain
memicu kinerja sistem imunitas dalam tubuh manusia, kandungan senyawa tersebut
sangat dianjurkan untuk penderita penyakit asma, TBC, Bronchitis, dan Pneumonia.

2. A2-BETAKSEIN DAN ASAM AMINO ESENSIA

senyawa ini merupakan pembentuk insulin.Seperti yang kita ketahui, insulin berfungsi
untuk mengontrol kadar gula dalam darah. Oleh karena itu, kandungan senyawa ini
dalam susu kambing Etawa sangat direkomendasikan untuk penderita Diabetes
Mellitus. Karena penderita diabetes tidak dapat memproduksi insulin dalam jumlah
yang cukup untuk mengatur kadar gula dalam darah, maka disinilah senyawa ini
mengambil perannya.

3. CYNOKOBALAMIN
penderita Demam Berdarah dan Anemia pada umumnya mengalami kekurangan zat
Hemoglobin pada sel darah mereka.Cynokobalamin merupakan senyawa yang
berfungsi untuk membentuk zat Hemoglobin tersebut. Dengan mengonsumsi susu
kambing Etawa secara teratur, penderita Demam Berdarah dan Anemia tidak perlu
khawatir lagi kekurangan zat Hemoglobin. Tidak hanya itu saja, senyawa ini juga
dapat membantu mengurangi keluhan pada penderita Thalasemia.

4. KALIUM
senyawa yang juga memiliki nama lain Potassium ini membantu mengontrol tekanan
gula darah. Dengan mengonsumsi susu kambing Etawa, kita dapat mengurangi resiko
terkena penyakit Stroke dan serangan jantung. Hal ini tentunya bertentangan dengan
anggapan umum yang mengatakan bahwa susu kambing tidak baik dikonsumsi oleh
penderita tekanan darah tinggi.
 5. KALSIUM
seperti kebanyakan susu pada umumnya, susu kambing Etawa juga memiliki
kandungan kalsium yang tinggi. Kalsium pada susu ini sangat baik dikonsumsi oleh
anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Meskipun demikian, susu dengan
kandungan Kalsium ini juga baik dikonsumsi oleh manula. Kalsium dapat
mengurangi resiko terkena keropos tulang atau Osteoporosis pada tulang manula.

6. ENZIM XANTHINE OXYDASE DAN NIASIN

senyawa Niasin atau yang memiliki nama lain sebagai Vitamin B3 ini bekerja sama
dengan Enzim Xanthine Oxydase dapat membantu mengatasi pertumbuhan sel kanker.
Tidak hanya itu saja, kedua zat tersebut mampu menurangi efek toksis dari kemoterapi.

7. MEDIUM CHAIN TRYGLISERIDE

zat ini merupakan senyawa lemak larut air yang dapat diserap oleh tubuh dengan mudah.
Seperti halnya karbohidrat yang dibakar untuk menghasilkan energi, MCT juga dibakar
melalui proses metabolisme. Namun karena kalori lemak pada senyawa ini sedikit, maka
metabolisme membakar lemak lebih banyak. Dengan demikian, susu kambing Etawa
cocok bagi orang yang sedang menjalankan program diet dan sedang dalam masa
penyembuhan dari penyakit Stroke.

8. BETA-LACTOGLOBULIN
senyawa pada susu kambing Etawa yang satu ini memiliki peranan dalam menahan
protein yang disebabkan oleh alergi pada penyakit tertentu.

9. RIBOFLAVIN
senyawa yang sering disebut sebagai Vitamin B2 ini memiliki khasiat sebagai sumber
Antioksidan dalam tubuh.Selain berfungsi untuk menghasilkan energi, Riboflavin juga
membantu dalam mengganti jaringan yang rusak. Pada anak yang sedang dalam masa
pertumbuhan, mengonsumsi susu kambing Etawa secara rutin dapat membantu
perkembangan sel otak dan sel syaraf. Hal ini tentunya sangat baik untuk meningkatkan
kecerdasan mereka.Kandungan dalam susu kambing Etawa sangat beragam dan memiliki
banyak manfaat bagi kesehatan. Mengonsumsi susu kambing yang memiliki banyak
manfaat ini akan membantu tubuh kita dalam mengurangi resiko terkena beberapa
penyakit. Tidak hanya itu, susu ini juga baik dikonsumsi oleh anak hingga manula.

Apa Manfaat Susu Kambing Etawa untuk Kecantikan ?

1. Membantu pengelupasan sel kulit mati

Sel-sel kulit mati terkadang sulit terkelupas. Sulitnya terkelupas
mengakibatkan kulit nampak kusam. Susu dapat membantu proses
pengelupasan sel kulit mati. Selain itu, kandungan vitamin A susu dapat pula
memberikan kelembaban terhadap kulit.

2.Mengurangi iritasi kulit

Kulit sensitif mudah terkena iritasi. Susu juga kaya akan lactic acid, eksfolian
yang super lembut sehingga tersingkap kulit yang lebih segar dan tampak
lebih muda tanpa menimbulkan kemerahan di wajah serta tidak membuat
kulit mengelupas atau pun iritasi. Caranya mudah, cukup basuhkan susu pada
kulit yang terkena iritasi dan biarkan mengering sendiri.

3. Membuat wajah bercahaya

Dengan kandungan nutrisi yang ada dalam susu kambing etawa sangat baik
untuk mencerahkan wajah, tidak kusam dan kenyal.

Menurut hasil dari penelitian yang dilakukan oleh United State Departement of
Agriculture (USDA) menunjukkan gizi susu kambing etawa mendekati komposisi
sempurna ASI. Setiap 100 gram susu kambing mengandung 3-4% protein, 4-7%
lemak, 4,5% karbohidrat, 134 gram kalsium dan 111 g fosfor. Komposisi kimiawi
susu kambing etawa mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalori, kalsium, fosfor,
magnesium, besi, natrium, kalium, vitamin A,B1 (IU), B2 (mg), B6, B12, C, D, E,
Niacin, V, Asam Pantotenant, Kolin dan Inositol. Anak yang mengkomsumsi susu
kambing memiliki kepadatan tulang yang baik, kadar hemoglobin meningkat, serta
kecukupan vitamin A, B1, B2 dan B3 yang penting bagi pertumbuhan dan
perkembangan sel otak dan saraf. Asam amino yang mengandung unsur belerang
metionin, sistin dan sistein penting untuk membangun kesehatan otak dan sistem
saraf, serta berperan dalam pembentukan sel darah penawar racun (detoksifikasi)
bahan bahan kimia berbahaya yang masuk ke dalam tubuh. Selain itu juga berkhasiat
bagi kesehatan manusia antara lain : Membantu pencernaan dan mentralisir asam
lambung. Sebagai terapi penyembuhan penderita asma, TBC dan infeksi paru-paru
akut menahun. Membantu mengobati alergi pada kulit dan organ tubuh lainnya.
Menambah stamina dan daya tahan tubuh. Mengatasi masalah impotensi/ frigiditas
serta meningkatkan vitalitas pria dan wanita dewasa. Berkhasiat untuk penderita
kelainan fungsi ginjal atau dalam dunia medis disebut dengan neprotic sindrom.
Berkhasiat sebagai terapi penyembuhan asam urat. Berkhasiat untuk pembentukan
tulang, sangat dianjurkan bagi mereka yang menderita reumatik dan mencegah
kerapuhan tulang/ osteophorosis. Membantu untuk memberikan asupan nutrisi dan
gangguan metabolisme tubuh lainnya. Membantu menghaluskan kulit karena sudah
ada susu kambing etawa dalam bentuk sabun (Soap).