Abstrak

Eucheuma cotonii dan E. spinosum dibudidayakan di perairan Arakan, Sulawesi Utara, Indonesia,
yang menguji
aktivitas antioksidan sampel segar dan kering melalui maserasi di 60%, 70%, dan pelarut metanol
80%. Itu
antioksidan diuji adalah total fenol, DPPH, FRAP, dan jumlah karoten, masing-masing.
Segar E. spinosum dilarutkan dalam 60% metanol memiliki total fenol tertinggi, 5,87 ± 0,15 mg GAE /
g,
DPPH tertinggi, 75,27 ± 0,29%, yang tertinggi FRAP, 44,52 ± 1,27 mg / l, masing-masing. Total
karoten tertinggi,
9.40 ± 0.35 mg / g, tercatat di segar E. cotonii, diikuti oleh segar E. spinosum, 8.73 ± 0.23 mg / g,
yang
juga dilarutkan dalam 60% metanol. Oleh karena itu, aktivitas antioksidan terbaik ditemukan di segar
E. spinosum
dimaserasi dalam 60% metanol.

1. Kata pengantar

Ganggang adalah produk perikanan dimanfaatkan sebagai bahan makanan, obat-obatan, dan
kosmetik karena bioaktif mereka
kekayaan senyawa, misalnya, vitamin, mineral, serat makanan, dan antioksidan, seperti polifenol,
karoten,
dan flavonoid (. Ganesan, et al, 2008; Chew, et al, 2008;. Shahidi, 2009). Mineral penting yang
terkandung dalam alga
berguna untuk metabolisme tubuh, seperti iodium, kalsium, dan selenium. Vitamin penting untuk
diet manusia
adalah vitamin A, B, asam folat (B9), C, dan E (Andarwulan, et al, 2010;. Matanjun, et al, 2009;
Anonymous, 2010).
Ganggang sangat rusak perlahan-lahan karena sel-sel mereka memiliki mekanisme antioksidan dan
senyawa antioksidan
(Shanab, 2007).
Eucheuma cotonii dan E. spinosum milik alga merah yang telah dibudidayakan dan dimanfaatkan
sebagai bahan makanan,
seperti sumber Carrageen dan antioksidan (Hotchkiss, 2007; Gerung, 2002). Ismael dan Tan (2002),
menunjukkan
bahwa ganggang komersial diproses dipamerkan tingkat acitivity antioksidan yang berbeda. Ini
mungkin dihasilkan dari
klorofil, karoten, dan konten fenol (Shanab, 2007).
Ganggang laut dari Rhodophyceae (alga merah) mengandung pigmen phycoerythrine, karotenoid,
klorofil, organik
dan senyawa anorganik. Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa karoten dalam ganggang
adalah antioksidan untuk melindungi berbagai
penyakit dan tekanan (Jimenez-Escrig, et al., 2001).
Antioksidan adalah senyawa yang mampu melewati satu elektron ke redicals bebas untuk menjadi
netral (Winarsi,
2007). Ini juga penting untuk menjaga kesehatan tubuh karena berfungsi sebagai inhibitor terhadap
radikal bebas
terbentuk di dalam tubuh manusia. Bahan makanan yang menjadi sumber antioksidan alami
rempah-rempah, daun, kakao, kacang,
buah, sayuran, dan ganggang (Hernani, 2006). Beberapa senyawa antioksidan yang ditemukan di
makroalga
milik kelompok fenolik, terpenoid, taondiol, kelompok polifenol, catekin, flavonoid, sulfat
kelompok polisakarida, fucoidan, asam alginat, sulfat galactan, porphyran, kelompok karotenoid,
fucoxanthin, Bcarotene,
antheraxanthin, xanthiphylls lutein zeaxanthin dalam alga merah (Cornish dan Garbary, 2010). Studi
tentang aktivitas antioksidan dan jumlah fenol telah sangat besar dilakukan. Dilaporkan bahwa hijau
dan
keluarga ganggang coklat yang dikumpulkan dari Pulau Seribu dan ganggang merah dari Jawa
Tengah yang terkandung antioksidan
kegiatan (Suryaningrum, et al, 2006; Santoso, 2010). Padina antilatirum (alga coklat) memiliki
antioksidan dan jumlah
fenol konten yang lebih tinggi daripada Eucheuma cotonii dan Caulerpa rasemosa diambil dari
perairan Malaysia
(Chew, et al., 2008).
Tes aktivitas antioksidan dapat dilakukan dengan menggunakan berbagai metode ekstraksi, dan
umum
Teknik yang digunakan adalah maserasi (Suryaningrum, et al, 2006; Devi, et al, 2008;. Kumar, et al,
2008;. Anonymous,
2011).
Dalam penelitian ini, pelarut metanol terpilih sebagai pelarut umum digunakan di kutub, semi-polar,
dan nonpolar
ekstraksi senyawa. Eucheuma cotonii dan E. spinosum dibudidayakan di perairan Sulawesi Utara
belum
mempelajari dan menerbitkan konten antioksidan mereka belum. Oleh karena itu, karakteristik
aktivitas antioksidan E. Cotonii Dan E. spinosum dibudidayakan di perairan Arakan, Sulawesi
Utara, perlu dikaji untuk mendapatkan metanol terbaik
konsentrasi pelarut.

2. Cara pembuatan
2.1 Bahan dan peralatan

Bahan baku utama dari penelitian ini adalah ganggang E. cotonii dan E. spinosum. Bahan-bahan ini
dikumpulkan
dari petani ganggang di Arakan, Kabupaten Minahasa Selatan, Provinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Itu
alga diuji baik dalam bentuk segar dan kering.
Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah botol untuk maserasi, keseimbangan digital
(denver M-310), membekukan pengering,
pengering kabinet, spektrofotometer UV, autoclave, centrifuge, bahan kaca, GC-MS (Gas
kromatografi
Mass Spectrometry) atau LC-MS (Liquid Chromatography-Mass Spectrometry).
2.2 persiapan materi uji
Dalam penelitian ini, ekstraksi senyawa antioksidan alga, E. cotonii dan E. spinosum, dilakukan di
bentuk segar dan kering melalui maserasi di 3 konsentrasi yang berbeda metanol, 60%, 70%, dan
80%,
masing-masing.
Sampel segar dimulai dengan pembersihan dan berkumur dengan air laut untuk menghilangkan
berbagai terpasang
bahan. Selain itu, ini dicuci dengan air tawar mengalir, air dihapus dan dimasukkan ke dalam
kantong plastik
masing-masing 50 g. Sampel segar disimpan dalam bentuk beku di 20oC untuk analisa lebih
lanjut. Pada tahap ekstraksi, 500 g
sampel segar ditimbang dan kemudian dimaserasi pada suhu kamar selama 3x24 jam
menggunakan 60%, 70%, dan 80%
pelarut metanol sebanyak 500 ml per hari. The macerat dihasilkan kemudian disaring dengan
kertas filter, menguap
dalam vakum evaporator rotary pada suhu 40oC sampai mendapatkan ekstrak cair. Ini kemudian
dikeringkan dalam oven pada
40oC. Ekstrak kasar diperoleh kemudian digunakan dalam analisis aktivitas antioksidan total
fenol, DPPH,
FRAP, dan jumlah karoten. Sebelum itu, kadar air sampel segar diukur.
Untuk sampel kering, E. cotonii dan E. spinosum dibersihkan dan dicuci dengan air laut untuk
menghapus semua terpasang
bahan, kemudian dicuci dengan air tawar dan udara kering di meja selama 4 hari, kemudian
lanjut dikeringkan di kabinet
pengering selama 24 jam pada 40-50 oC sampai 10 kali segar penurunan berat badan sampel
dicapai. Ini sampel kering yang
digiling dalam blender waring selama 3 menit. Ekstraksi ini kemudian dilakukan melalui maserasi
dari 50 g kering
sampel di 3x50ml dari 60%, 70% dan 80% metanol, masing-masing, pada suhu kamar selama
3x24 jam. Itu
macerat diproduksi disaring di kertas filter, menguap dalam vakum rotary evaporator pada suhu
40oC sampai cairan
ekstrak yang diperoleh dan kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 40oC. Macerat kering
disimpan total fenol, DPPH, FRAP, dan
Total analisis karoten.

2.3 total analis fenol

Jumlah konten fenol diukur dengan spektrofotometer menggunakan reagen Folin-
Ciocalteau (Ganesan,
et al, 2008) dengan beberapa modifikasi. Sebanyak 0,1 g ekstrak ditimbang dan
dilarutkan dalam 10 ml
methanol p.a dalam labu. Larutan ekstrak itu pippetted 0,1 ml dan ditambahkan 1 ml 1: 2
rasio-Folin
Ciocalteau-aquadest kemudian meninggalkan selama 5 menit. Ini kemudian ditambahkan
1 ml dari 7% natrium karbonat, homogen dan
diinkubasi pada suhu kamar selama 30 menit dalam gelap. Kandungan fenol Total diukur
dengan UV -
Vis di λ 750 nm. Jumlah konten fenol ditafsirkan sebagai setara mg untuk galic asam / g
ekstrak (= mgGAE / g ekstrak).

2.4 Kegiatan Antioksidan Uji dengan Metode DPPH

Aktivitas antioksidan diuji dengan metode DPPH Chew berikut et al (2008) dengan
beberapa
modifikasi. Berdasarkan kemampuan antioksidan dalam sampel untuk mengurangi
radikal bebas, DPPH itu digunakan. Sebagai
sebanyak 2 ml DPPH 93 pM solusi (3,6 mg dalam 100 ml metanol) ditambahkan ke
dalam 0,5 ml ekstrak (50.000 mg / l
diencerkan dengan metanol). Campuran dikocok dan diinkubasi pada 37oC selama 30
menit, dan absorbansi yang
diukur dalam spektrofotometer UV-VIS pada λ 517 nm. Teknik yang sama digunakan
untuk perbandingan dengan BHT.
Aktivitas penangkapan radikal bebas ditetapkan sebagai penghambatan persen dihitung
mengikuti persamaan di bawah ini:
Penghambatan% = (Control Abs - Contoh Abs) / (Kontrol Abs) x 100

2.5 uji Antioksidan menggunakan Ferri Mengurangi Antioksidan Daya (FRAP)

Uji aktivitas antioksidan dengan Ferri Mengurangi Antioksidan Daya metode (FRAP)
dilakukan
mengikuti prosedur Chew et al., (2008) dengan beberapa modifikasi. Potensi penurunan
metanol
Ekstrak dilakukan sebagai prosedur berikut: 1 ml 50.000 mg / l ekstrak dicampur dengan
1 ml fosfat
penyangga (0,2 M, pH 6,6) dan 1 ml 1% potasium ferricyanide [K3Fe (CN) 6] dan
divortex. Campuran itu
dihomogenisasi dan diinkubasi pada 500C selama 20 menit (campuran A). Ini kemudian
ditambahkan 1 ml asam trichloroasetic
(10%) dan disentrifugasi selama 10 menit pada 3000 rpm (campuran B). Lapisan atas
campuran B diambil 1 ml
dan dicampur dengan 1 ml air destilled, menambahkan 0,5 ml 0,1% FeCl3. Absorbansi
diukur pada λ 700 nm.
Nilai FRAP ditafsirkan sebagai setara mg untuk galic ekstrak asam / g.

2.6 pengukuran karoten total

Jumlah karoten diukur menurut Cagampang dan Rodriguez, (1980) dan Dere, et al, (1989);
dengan beberapa modifikasi. Sebanyak 0,1 g ekstrak alga ditimbang dan dilarutkan dalam 5 ml 1:
1 rasio-80%
acetone- Petrolium Eter, dihomogenisasi dalam homogenizer pada 1000 rpm selama 5 menit.
Supernatan diambil
dan mengukur absorbansi pada λ 470 nm.

2.7 Analisis Statistik

Percobaan dijalankan dengan 3 perlakuan konsentrasi metanol yang berbeda, 60%, 70%, dan
 80% menggunakan
Menyelesaikan Rancangan Acak dengan 3 ulangan dari setiap spesies alga dan kondisi sampel.
Jika ada
perbedaan dalam efek pengobatan, paling uji perbedaan yang signifikan dilakukan untuk
mengetahui perbedaan antar perlakuan.
Analisis data yang digunakan versi software SPSS 20-

3. Hasil

3.1 total penol

Konsentrasi E. cotonii segar E. cotonii kering E. spinocum segar E.spinocum kering

Methanol (%)
60 3.96≠0.06 (b)
70 2.96≠0.23 (a)
80 3.70≠0.12 (b)

Total kandungan fenol dari empat kondisi sampel diberikan pada Tabel 01.
Tabel 01. Jumlah kandungan fenol dari Eucheuma sp.
Catatan: Kode alphabethical yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada
perbedaan yang signifikan dari
pengobatan (p> 0,05), dan kode alphabethical berbeda dalam kolom yang sama
menunjukkan signifikan
perbedaan perlakuan (p <0,05)
Tabel 01 menunjukkan tidak ada perbedaan dalam kandungan total fenol (p> 0,05) untuk E.
cotonii kering dalam tiga yang berbeda
konsentrasi metanol. Namun, kondisi sampel lainnya menunjukkan berbeda kandungan total
fenol (p <0,05), di
yang E. spinosum segar memiliki total fenol tertinggi seperti yang ditunjukkan pada Gambar.
01. ( pada hasil di tabel liat sendiri aja dijurnal. Disini cuman diketik
hasilnya aja!!!)

Gambar 01 menunjukkan bahwa hasil E. spinosum segar dalam kandungan total fenol
tertinggi dalam semua pelarut
konsentrasi dengan tertinggi tercatat di 60% metanol, 5,87 ± 0,15 mg GAE / g ekstrak.
Harboune (1987) menunjuk bahwa molekul kecil, termasuk senyawa antioksidan, relatif
mudah larut dalam air daripada makromolekul lainnya. Senyawa fenolik biasanya ditemukan
pada tumbuhan
dan rata-rata dilaporkan memiliki aktivitas biologis, termasuk karakteristik antioksidan.
Reisce et al, (2002) menemukan bahwa senyawa milik antioksidan alami yang tokoferol,
asam askorbat,
karotenoid, sterol, asam fenolik, dan flavonoid. Fenolik dan asam plavonoid adalah senyawa
antioksidan
mengandung struktur fenolik dan terjadi di pabrik di sejumlah besar.

3.2 DPPH
data kondisi sampel 4 alga diberikan dalam Tabel 02.
Tabel konten 02. DPPH di Eucheuma sp
 Catatan: Kode alphabethical yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada
efek yang berbeda dari pengobatan (p> 0,05),
sedangkan kode alphabethical berbeda dalam kolom yang sama menunjukkan efek yang
berbeda dari pengobatan (p <
0,05).
Tabel 02 menunjukkan bahwa ada konten yang berbeda DPPH di segala kondisi sampel
(p <0,05) dalam tiga
konsentrasi metanol. Segar E. spinosum memiliki kandungan DPPH tertinggi seperti yang
diberikan pada Gambar 02

Hal ini jelas pada Gambar 02 bahwa hasilnya E. spinosum segar dalam konten DPPH
tertinggi dalam tiga
konsentrasi metanol, dan tertinggi tercatat di 60% metanol, 75,27 ± 0,29.
Sebuah 1,1-difenil-2-picryhydrazil (DPPH) senyawa stabil dan actified radikal oleh
delocating gratis
elektron pada molekul yang mengandung radikal bebas, sehingga molekul menjadi
inreactive. Radikal bebas adalah
molekul yang sangat reaktif dan tidak stabil karena ini memiliki satu atau lebih elektron
yang tidak berpasangan. Mekanisme Penangkapan
Radikal DPPH oleh antioksidan terjadi melalui proton sumbangan kepada radikal. Oleh
karena itu, senyawa yang
memungkinkan untuk menyumbangkan proton yang berisi aktivitas menangkap radikal
yang kuat (Kumar et al, 2008;.. Ganesan et al, 2008).
Senyawa milik fenolik, flavonoid, tanin, dan kelompok alkaloid, dan senyawa dengan
banyak sulfida
kelompok. Proton sumbangan menyebabkan violet berwarna-DPPH gilirannya radikal
senyawa non-radikal berwarna. Demikian,
aktivitas penangkapan radikal bisa dihitung dari DPPH radikal. Sisanya DPPH radikal
konten itu spektrofotometri diukur pada λ 517 nm (Kumar et al, 2008;. Chew et al,
2008.). Itu
Kemampuan penghambatan terhadap radikal bebas dipengaruhi oleh tingkat
konsentrasi ekstrak. Aktivitas DPPH
umumnya naik dengan ekstrak kenaikan hingga konsentrasi tertentu. Maka akan
menurun dengan lebih konsentrasi
tambahan. The DPPH uji secara luas digunakan dalam studi produk alami untuk isolasi
antioksidan dan ekstrak dan
kemampuan senyawa murni untuk menyerap radikal.

3.3 FRAP (mg/l)

Data konten FRAP di 4 kondisi sampel yang berbeda ditunjukkan pada Tabel 03.
Tabel 03. konten FRAP di Eucheuma sp
Catatan: Kode alphabethical yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada
efek yang berbeda dari pengobatan (p> 0,05),
sedangkan alphabethicalcode berbeda dalam kolom yang sama menunjukkan efek yang
berbeda dari pengobatan (p <
0,05).
Tabel 03 menunjukkan tidak ada perbedaan dalam konten FRAP (p> 0,05) untuk kedua
segar E. cotonii dan E. spinosum kering. Di
kondisi sampel lainnya, ada perbedaan dalam konten FRAP (p <0,05), dimana E.
 spinosum segar memiliki
konten FRAP tertinggi (Gambar. 03)

Gambar 03 menunjukkan bahwa hasil E. spinosum segar dalam konten FRAP relatif tinggi
untuk tiga
konsentrasi metanol, dan tertinggi tercatat di 60% metanol, 44,52 ± 1,27 mg / l.
Penentuan total kandungan antioksidan dengan metode FRAP didasarkan pada
kemampuan senyawa untuk
mengurangi Fe3 + ion menjadi Fe2 + ion menggunakan 2,4,6-Tris (1-piridil) -5-Triazine
(TPTZ). Kemampuan antioksidan dari
Senyawa ini dianalogikan dengan kemampuan untuk mengurangi senyawa dalam reaksi
redoks-linked colourimetric.

3.4 total karoten

Jumlah data yang karoten dalam empat kondisi sampel diberikan dalam Tabel 04.
Tabel 04. Jumlah karoten di Eucheuma sp

Catatan: Kode alphabethical yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada
efek yang berbeda dari pengobatan (p> 0,05),
sedangkan alphabethicalcode berbeda dalam kolom yang sama menunjukkan efek yang
berbeda dari pengobatan (p <
0,05).
Gambar 04 pameran yang segar E. hasil cotonii dalam total tertinggi konten karoten
(9.40 ± 0.35 mg / g) di 60%
methanol, diikuti oleh segar E. spinosum (8.73 ± 0.23 mg / g).
Karoten dalam ganggang merupakan antioksidan yang bisa bekerja untuk melindungi
berbagai macam penyakit dan tekanan (Cornish dan
Garbary, 2010). Pengukuran kandungan karoten keseluruhan mencerminkan bahwa
E.spinosum segar diekstrak di 60%
methanol memberikan aktivitas antioksidan tertinggi.

Kesimpulan
Eucheuma cotonii dan Eucheuma spinosum dibudidayakan di perairan Arakan, Sulawesi
Utara, mengandung antioksidan
senyawa. Aktivitas antioksidan terbaik tercatat di segar E. spinosum macerated di 60%
metanol. Ini
Hasilnya adalah sebagai informasi awal untuk senyawa antioksidan isolasi karakteristik
dan studi identifikasi.