16.

Protein globuler (sferoprotein), adalah protein yang berbentuk bola, banyak

terdapat pada bahan makanan, seperti susu, telur, dan daging.
Apa sifat fisika/kimia dari protein globuler?
Protein globular larut dalam air, dalam asam encer dan dalam larutan garam.
Protein ini mudah terdenaturasi, yaitu susunan molekulnya berubah, yang diikuti
dengan perubahan sifat fisik dan fisiologiknya, seperti yang dialami oleh enzim dan
hormon

17. Analisis kuantitatif protein, dapat dilakukan dengan beberapa metode, antara lain:
metode Lowry, spektrofotometri uv, turbidimetri, metode pengecatan dan titrasi
formol. Bahan pengendap apa saja yang digunakan untuk mebuat kekeruhan
dengan protein dalam larutan contoh?
bahan pengendap protein misalnya Tri Chloro Acetic Acid (TCA), Kalium Ferri
Cianida K 4 Fe 9 (CN) 6 atau asam sulfosalisilat.
18. Salah satu fungsi protein di dalam tubuh manusia, adalah sebagai alat transport,
dimana protein di dalam plasma darah akan mengikat dan membawa molekul
atau ion spesifik dari satu organ ke organ lainnya.
Protein apa saja yang berperan sebagai alat transport?
Hb, mengikat O2 di paru-paru, dan membawanya ke jaringan perifer
Lipoprotein, membawa lipid dari hati ke organ lain

19. Protein dalam bahan makanan yang dikonsumsi, akan diserap oleh usus dalam
bentuk asam amino. Kadang-kadang peptida dan molekul–molekul protein yang
kecil dapat juga diserap melalui dinding usus, masuk ke dalam pembuluh darah,
hal inilah yang dapat menimbulkan reaksi-reaksi alergik dalam tubuh, seringkali
timbul pada orang yang makan bahan makanan mengandung protein.
Bahan makanan yang mengandung protein apa saja yang dapat
menimbulkan reaksi-reaksi alergik dalam tubuh?
Telur, ikan, makanan laut, kacang, susu

20. Lemak dan minyak, merupakan zat makanan penting untuk menjaga kesehatan
tubuh manusia, merupakan sumber energi yang lebih efektif dibanding
karbohidrat dan protein. Minyak atau lemak, khususnya minyak nabati,
mengandung asam-asam lemak essensial
Apa fungsi asam lemak essensial bagi tubuh manusia?
membantu pembentukan sel, mengatur sistem saraf, menguatkan sistem kardiovaskular,
membangun sistem kekebalan tubuh, dan membantu tubuh menyerap nutrisi. Asam
lemak esensial juga sangat penting untuk kesehatan fungsi otak dan mata
Berikut adalah beragam manfaat omega-3 untuk tubuh:
  Menjaga kesehatan jantung dengan cara meningkatkan jumlah kolesterol baik
(HDL), menurunkan kadar trigliserida, menurunkan tekanan darah, dan
mencegah terbentuknya plak di pembuluh darah.
 Membantu menjaga kesehatan mental serta mengurangi gejala depresi,
skizofrenia, dan gangguan bipolar.
 Mendukung perkembangan otak dan mata pada janin yang belum lahir maupun
pada bayi yang sedang dalam masa menyusu.
 Mencegah peradangan yang merupakan penyebab berbagai macam penyakit
kronis.
 Mencegah pikun dan membantu menjaga daya ingat.
 Menjaga kesehatan tulang.

Berikut adalah beragam manfaat omega-6 untuk tubuh:

 Mengurangi risiko terjadinya penyakit jantung.

 Menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
 Mengurangi risiko terjadinya kanker.
 Membantu menjaga kadar gula darah dengan cara meningkatkan sensitivitas sel-
sel tubuh terhadap hormon insulin.