IOP Conference Seri: Ilmu dan Teknik Material

KERTAS • AKSES TERBUKA konten terkait

- Identifikasi Senyawa Aktif di Root of Merung
Isolasi dan Identifikasi Senyawa Aktif dari Tanaman pepaya (Coptosapelta tomentosa Valeton K. Heyne)

dan Kegiatan sebagai antimikroba Fitriyana

- Isolasi, Identifikasi, dan Xanthine Oxidase

Penghambatan Aktivitas Senyawa Alkaloid dari
Untuk mengutip artikel ini: AT Prasetya et al 2018 IOP Conf. Ser .: Mater. Sci. Eng. 349 012.007 tumpangan air
E Fachriyah, MA Ghifari dan K Anam

- Kemampuan Abelmoschus manihot ekstrak daun L. di

pemulungan dari DPPH radikal bebas dan total
penentuan flavonoid
Lihat artikel online untuk update dan perangkat tambahan.
S Sudewi, WA Lolo, M Warongan et al.

konten ini didownload dari alamat IP 23.249.172.187 pada 19/03/2020 di 10:25

-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007

Isolasi dan Identifikasi Senyawa Aktif dari Tanaman pepaya dan

Kegiatan sebagai antimikroba

AT Prasetya 1, S Mursiti 2, S Maryan 3, NK Jati 3

1 Doktor Pascasarjana, Universitas Negeri Semarang, Indonesia, Kampus Kelud-Petompon-Gajah
Mungkur Semarang Indonesia 50.237
2 Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Semarang, Indonesia,

Sekaran Gunungpati Semarang Indonesia 50229

3 Kimia Mahasiswa, Jurusan Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas
Negeri Semarang, Indonesia, Sekaran Gunungpati Semarang Indonesia 50229

agungchem@mail.unnes.ac.id

Abstrak. Ekstraksi dan isolasi biji pepaya dan daun ( Carica papaya L) telah dilakukan dengan menggunakan n heksana
dan etanol pelarut. isolasi lebih lanjut dari ekstrak diperoleh dengan menggunakan etil asetat dan dietil eter
pelarut. Hasil uji fitokimia ekstrak pepaya diperoleh dengan campuran senyawa aktif flavonoid, alkaloid, tanin,
steroid, dan saponin. Etil asetat isolat yang hanya berisi flavonoid dan dietil eter isolat hanya berisi alkaloid.
Ekstrak dan isolat dari tanaman pepaya memiliki gram positif aktivitas antibakteri lebih besar dari bakteri gram
negatif, namun keduanya tidak memiliki aktivitas antijamur. ekstrak pepaya memiliki aktivitas antibakteri yang
lebih besar dari isolat flavonoid dan isolat alkaloid. urutan hambat antibakteri yang kuat adalah ekstrak dari
tanaman pepaya, isolat flavonoid, dan isolat alkaloid.

1. Perkenalan
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki keanekaragaman hayati, namun beberapa tanaman yang ada telah
dimanfaatkan di bidang kedokteran. Sebagian besar tanaman ini dimanfaatkan sebagai bahan obat tradisional yang telah terbukti
khasiat diturunkan dari generasi ke generasi [ 1]. Ada sangat sedikit literatur ilmiah yang meneliti komponen kimia dan komposisi
tanaman obat. Salah satu tanaman yang paling banyak digunakan di bidang obat tradisional yaitu pepaya ( Carica papaya L), terutama
pada biji dan daun
[2]. tanaman tradisional pepaya telah digunakan sebagai obat cacing, gangguan pencernaan, diare, penyakit kulit, kontrasepsi
laki-laki, dan bahan baku untuk pilek [ 3].
Artanti et al., [ 4] menyatakan bahwa sejumlah tanaman obat flavonoid yang mengandung telah dilaporkan memiliki
antioksidan, antibakteri, antivirus, anti-inflamasi, anti alergi dan antikanker kegiatan. Menurut Sudibyo [ 5], bagian dari tanaman
pepaya memiliki sifat bioaktif dan pharmaco-aktif seperti senyawa metabolit sekunder yang sering digunakan dalam bidang
farmasi. Dalam daun pepaya ekstrak yang terkandung papain enzim yang memiliki proteolitik dan aktivitas antimikroba, dan alkaloid
sebagai antibakteri, flavonoid sebagai [anti-inflamasi 6], [7]. Selain itu, tanaman pepaya juga mengandung beberapa komponen
antioksidan aktif [ 8]. Berdasarkan penelitian yang dilakukan Delphin et al., [ 9] ekstrak biji pepaya mengandung berbagai jenis
senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, saponin, dan tanin.

Konten dari pekerjaan ini dapat digunakan di bawah syarat-syarat Creative Commons Attribution 3.0 lisensi . Distribusi lebih lanjut dari pekerjaan ini harus
mempertahankan atribusi kepada penulis (s) dan judul karya, kutipan jurnal dan DOI.
Diterbitkan di bawah lisensi oleh IOP Publishing Ltd 1
-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007

Penyakit menular adalah jenis umum sebagian besar penyakit yang diderita oleh penduduk negara-negara
berkembang, termasuk Indonesia [ 10]. Infeksi disebabkan oleh mikroba patogen seperti bakteri, virus, jamur, protozoa, atau
kelompok minoritas lainnya (microplasma, rakhitis, dan klamidia)
[11]. mikroba patogen, seperti Escherichia coli, dapat menyebabkan diare akut, serta penyebab utama infeksi saluran kemih.
Penyakit yang disebabkan oleh infeksi ini biasanya diobati dengan antibiotik [ 12].
Kandungan senyawa aktif dalam tanaman biasanya dalam jumlah kecil, sehingga perlu diisolasi dan terkonsentrasi dengan berbagai
metode, salah satu dari ekstraksi. Agar senyawa aktif yang diinginkan harus diekstrak, pilihan digunakan pelarut yang diperlukan.
Pemilihan pelarut yang cocok merupakan faktor penting dalam proses ekstraksi. Pelarut yang digunakan adalah pelarut yang dapat
menyaring sebagian besar metabolit sekunder hadir dalam disederhanakan. pelarut yang paling umum digunakan adalah alkohol
seperti metanol dan etanol [ 13] - [18]. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui senyawa aktif yang terkandung dalam biji dan daun pepaya
dan untuk menguji efektivitas sebagai antimikroba.

2. Metode
Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah rotary evaporator vakum ( Heidolph), Fourier Transform Infrared Spectrometer ( FT-IR
dari Perkin Elmer Frontier Series), dan bahan kimia dengan kelas pro-analis yang dibuat oleh Merck. Budaya bakteri Escherichia coli, Staphylococcus
aureus, Bacillus subtilis dan Candida albicans jamur yang diperoleh dari kota RSUD Dr. Kariadi Semarang.

Membuat simplisia dilakukan dengan mengeringkan bagian tanaman (biji dan daun) dan kemudian tumbuk. Campuran
simplisia di maserasi menggunakan n heksana pelarut untuk 3x24 jam. Residu yang diperoleh dikeringkan dan kembali macerated
dengan pelarut etanol. Filtrat yang diperoleh dipekatkan menggunakan evaporator vakum rotary. Beberapa ekstrak yang diperoleh
diisolasi menggunakan etil asetat dan dietil eter pelarut untuk berkonsentrasi dan senyawa aktif lanjut isolat [ 3], [6]. Ekstrak dan isolat
yang diperoleh skrining fitokimia termasuk alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, steroid, dan uji terpenoid, dan identifikasi lebih lanjut
dengan menggunakan spektrometer FT-IR. Ekstrak dan isolat yang dihasilkan kemudian diuji untuk antimikroba menggunakan metode
kertas cakram dengan inkubasi panjang 1x24 jam.

3. Hasil dan Pembahasan

Penelitian ini dimulai dengan pengumpulan biji dan daun pepaya dari Sekaran, Gunungpati, Semarang. Setelah diidentifikasi, sampel
yang diperoleh kemudian diolah menjadi bubuk dari simplisia. Langkah selanjutnya adalah ekstraksi menggunakan n heksana pelarut
untuk menghapus komponen senyawa nonpolar seperti minyak dan lemak. Ekstraksi diikuti oleh pelarut etanol untuk mengambil
senyawa polar seperti flavonoid, alkaloid, dan lain-lain. Beberapa ekstrak yang diperoleh kemudian diisolasi menggunakan etil asetat dan
dietil eter pelarut untuk mengekstrak dan konsentrat yang diinginkan senyawa polar.

Ekstrak etanol (biji dan daun pepaya) diperoleh diuji kandungan kimianya kualitatif. Tes ini diperlakukan untuk
membandingkan hasil yang diperoleh dengan hasil pencarian literatur, serta untuk membandingkan dengan hasil isolasi.
Berdasarkan literatur, pepaya ekstrak etanol daun mengandung senyawa seperti flavonoid, alkaloid, tanin, saponin [ 9]. Hasil
tes fitokimia pada ekstrak dan isolat seperti yang tercantum pada Tabel 1.

Tabel 1. uji fitokimia hasil

biji pepaya daun pepaya
Tidak. tes kelas
Ekstrak Ekstrak isolat Memisahkan
1. flavonoid + + + -
2. Alkaloid + - + +
3. Tanin + - + -
4. saponin - - + -
5. steroid + - + -
6. terpenoid + - - -

Tabel 1 menunjukkan bahwa senyawa aktif dari kedua ekstrak dan pepaya ekstrak daun biji pepaya yang hampir sama,
yang mengandung flavonoid, alkaloid, tanin, dan steroid. Bedanya, ekstrak biji pepaya tidak mengandung saponin dan ekstrak
daun pepaya tidak mengandung terpenoid. Ini berbeda

2
-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007

tepatnya di hasil isolasi lebih lanjut, isolasi menggunakan pelarut etil asetat akan memisahkan flavonoid senyawa aktif (isolat biji
pepaya), sedangkan isolasi dengan dietil eter pelarut akan memisahkan senyawa aktif alkaloid (pepaya daun isolat). Dalam tahap ini,
pilihan jenis pelarut menjadi sangat penting tergantung pada apa yang akan diambil senyawa aktif. Setelah pengujian fitokimia, langkah
berikutnya adalah mengidentifikasi kelompok fungsional menggunakan instrumen FT-IR untuk memperkuat hasil yang diperoleh dari uji
fitokimia. hasil yang lebih seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1.

ekstrak biji pepaya isolat biji pepaya

isolat daun pepaya

ekstrak daun pepaya

Gambar 1. Spektrum inframerah dari ekstrak dan isolat dari biji dan daun pepaya

Hasil analisis FT-IR dari ekstrak biji pepaya menunjukkan adanya gugus -OH, yaitu penyerapan pelebaran di bilangan
gelombang 3991,29 cm- 1. Kehadiran sebuah C = C gugus aromatik ditunjukkan oleh serapan pada bilangan gelombang 1457,41
dan 1404,62 cm- 1. Kehadiran getaran CO ditunjukkan dengan penyerapan di daerah 1246,96, 1121,77 dan 1057,85 cm- 1. Kehadiran
kelompok CH keluar aromatik dari lapangan ditandai dengan penyerapan daerah sidik jari di bilangan gelombang tersebut

797,87, 705,84 dan 619,02 cm- 1. Hasil analisis FT-IR dari isolat biji pepaya menunjukkan serapan luas pada 3400,63 cm- 1 dengan
intensitas lemah, mungkin suatu penyerapan OH. Tajam alifatik penyerapan CH peregangan muncul di 2.925,39 dan 2854,4 cm- 1 ombak.
Kehadiran karbonil atau kelompok keton (C = O) sebagai salah satu ciri umum dari senyawa kelompok flavonoid ditandai dengan
penyerapan wavenumbers 1711,55 cm- 1. Aromatik C = C serapan terjadi pada bilangan gelombang 1465,81 cm- 1, getaran CO di
wavenumbers 1279,97, 1244,87 dan 1166,30 cm- 1. Serapan pada bilangan gelombang 722,34 cm- 1 kehadiran kelompok-kelompok
CH aromatik keluar pesawat. Jadi dapat disimpulkan bahwa kelompok fungsional yang terkandung dalam pepaya isolat benih
adalah OH, C = O, CO, C = C aromatik, CH alifatik dan kelompok aromatik CH.

Hasil ekstrak daun menunjukkan serapan pada bilangan gelombang 3378,25 cm- 1 dari -OH. Penyerapan di wavenumbers
2927,58 dan 2856,99 cm- 1 adalah alifatik -CH. Penyerapan di bilangan gelombang
1736,32 cm- 1 menunjukkan C = O. C = C ikatan ditunjukkan oleh serapan pada bilangan gelombang 1623,28 cm- 1.
Penyerapan di wilayah gelombang 1385,85 cm- 1 menunjukkan -CH 3. Cluster -CO- ditunjukkan dengan

3
-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007

serapan pada bilangan gelombang 1245,42 cm- 1. Penyerapan di bilangan gelombang 1070,01 cm- 1 menunjukkan CN. Jadi dari data spektrum
inframerah, hal itu menunjukkan bahwa ekstrak daun pepaya memiliki gugus fungsional -OH, alifatik -CH, CO, C = C, -CH 3, - CO-, CN. Data
spektrum inframerah dari isolat daun pepaya dapat berisi beberapa kelompok fungsional seperti NO rekombinasi pada bilangan gelombang
dari 3388,05 cm- 1, serapan ini didukung oleh kehadiran penyerapan di 1641,42 cm- 1 wavenumbers menunjukkan kehadiran lentur dan pada
1017,39 cm- 1 wavenumbers menunjukkan adanya kelompok CN didukung juga oleh serapan di bilangan gelombang 1372,68 cm- 1 menunjukkan
-CH 3 dan pada bilangan gelombang 606,38 cm- 1 menunjukkan -CH.

Setelah ekstrak dan isolat dari biji pepaya dan daun diuji untuk fitokimia dan kelompok fungsional mereka, langkah
berikutnya diuji untuk kemampuan antimikroba, hasilnya dirangkum pada Tabel
2.
Meja 2. Hasil ob servation dari zona hambat timicrobial
Jenis Inhib Zona itory ( mm)
sumber antimikroba
mikroba Contoh Control (-) Control (+)
Pepaya biji Extract B. subtilis 15,9 2.3 10.5
E. coli 14.3 0,8 9.0
C. albicans Tahan 2.4 14.3
Isolat B. subtilis 14.2 2.3 10.5
(Flavonoid) E. coli 13,8 0,8 9.0
C. albicans Tahan 2.4 14.3
daun pepaya Ekstrak S. aureus 14.3 2.1 12.1
E. coli 11,9 0,8 9.0
Isolat S. aureus 12,6 2.1 12.1
(Alkaloid) E. coli 9.7 0,8 9.0

Hasil terhadap uji antibakteri B. subtilis, E. coli, dan terhadap antijamur C. albicans
menunjukkan bahwa ekstrak biji pepaya lebih efektif untuk menghambat pertumbuhan E. coli dan B. subtilis
bakteri dari isolat flavonoid. ekstrak daun pepaya juga lebih efektif dalam menghambat pertumbuhan
E.coli dan S.aureus bakteri dari isolat alkaloid nya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak pepaya dan isolat lebih efektif
dalam menghambat pertumbuhan bakteri gram positif ( B. subtilis dan S. aureus)
dibandingkan dengan bakteri gram negatif ( E. coli). Adanya berbagai jenis sampel dalam bentuk ekstrak dan isolat dan jenis bakteri
yang diduga mempengaruhi aktivitas antimikroba. Pada bakteri yang berbeda menghasilkan tenaga penghambatan yang berbeda.
Menurut Edziri, et al., [ 17 bakteri] gram positif memiliki struktur dinding sel singlelayer dan terdiri dari peptidoglikan dan kelas rendah
lipid (1-4%) sehingga mereka mudah ditembus oleh senyawa flavonoid atau alkaloid hadir dalam ekstrak / isolat. Sedangkan bakteri
gram negatif, memiliki struktur dinding sel berlapis tiga dan komposisi dari dinding sel memiliki kandungan lipid yang tinggi (11-22%)
sehingga sulit ditembus oleh flavonoid atau alkaloid yang terkandung dalam polar ekstrak / isolat. Hal ini sesuai dengan hasil
penelitian Wardhani dan Supartono [ 19], yang telah melaporkan ekstrak kulit buah rambutan lebih efektif menghambat pertumbuhan B.
subtilis dibandingkan dengan

E. coli.
Pepaya extract (from seeds and leaves) has a greater inhibitory effect than flavonoids and alkaloids. This is due to the
synergistic between the components of the compounds in the extract so as to provide greater antimicrobial activity when
compared with isolated flavonoid and alkaloids. Papaya seed extract and isolated flavonoid were inactive to inhibit the growth of
C. albican s fungus. This is because C. albicans has a more complex composition of cell membranes so that the chemicals in
extracts and isolates are unable to penetrate the sterol membrane of the cell wall and inhibit chitin synthesis in rigid fungal
walls.

4. Conclusion
Senyawa-senyawa aktif yang terkandung dalam ekstrak biji dan daun pepaya adalah flavonoid, alkaloid, tanin, steroid, dan saponin.
Ekstrak dan diisolasi dari tanaman pepaya memiliki gram positif aktivitas antibakteri lebih besar dari bakteri gram negatif, namun
keduanya tidak memiliki aktivitas antijamur. ekstrak pepaya memiliki

4
-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007

aktivitas antibakteri lebih besar dari terisolasi flavonoid dan terisolasi alkaloid. urutan hambat antibakteri yang kuat adalah ekstrak dari
tanaman pepaya, flavonoid diisolasi, dan terisolasi alkaloid.

Referensi
[1] AASK Darmawati, IGAG Bawa, dan IW Suirta, “Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Golongan Flavonoid PADA Daun
Nangka (Artocarpus heterophyllus Lmk) Dan AKTIVITAS antibakteri Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus,” J.
Kim., vol. 9, tidak ada. 2, pp. 203-210, 2015. [2]
P. Malathi dan SR Vasugi, “Evaluasi nyamuk efek larvasida dari Carica Papaya terhadap Aedes Aegypti,” vol. 2, tidak
ada. 3, pp. 21-24, 2015. [3]
JAO Okeniyi, TA Ogunlesi, OA Oyelami, dan LA Adeyemi, “Efektivitas kering
Carica papaya Benih Terhadap Manusia usus parasitosis: Pilot Study,” J. Med. Makanan, vol.
10, tidak ada. 1, pp. 194-196 2007.
[4] N. Artanti, Y. Ma'arifa, dan M. Hanafi, “(belimbing) Mistletoe (Dendrophthoe pentandra (L.) Miq.) Ekstrak
Etanol Isolasi dan Identifikasi Senyawa Antioksidan Aktif dari Star Fruit,” J. Appl. Sci., vol. 6, tidak ada. 8, pp.
1659-1663, 2006. [5]
RS Sudibyo, “metabolit Sekunder: Manfaat Dan Perkembangannya hearts Dunia Farmasi. Pidato Pengukuhan
Jabatan Guru Besar PADA Fakultas Farmasi.” Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, 2002. [6]

BV Owoyele, OM Adebukola, AA Funmilayo, dan AO Soladoye, “Kegiatan Anti-inflamasi dari ekstrak etanol dari
Carica Papaya Daun,” Inflammopharmacology, vol. 16, tidak ada.
4, pp. 168-173, 2008.
[7] JF Rehena, “Uji AKTIVITAS Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya. LINN) sebagai antimalaria in vitro,” J. Ilmu Dasar, vol.
11, tidak ada. 1, pp. 96-100, 2010. [8]
DBS Utama, Ymd Arina, dan MN Amin, “Pengaruh Ekstrak Daun Pepaya Terhadap Jangka Waktu Sel Limfosit PADA
Gingiva Tikus Wistar Jantan Yang mengalami Periodontitis,” e-Jurnal Pustaka Kesehat., vol. 2, tidak ada. 1, pp. 50-57, 2014.
[9]
D. V Delphin, R. Haripriya, S. Subi, D. Jothi, dan PT Vasan, “fitokimia Screening Berbagai Ekstrak Biji etanol,”
Dunia J. Pharm. Pharm. Sci., vol. 3, tidak ada. 7, pp. 1041-1048,
2014.
[10] M. Radji, Mikrobiologi PANDUAN Mahasiswa Farmasi & Kedokteran. Jakarta: Penerbit Buku
Kedokteran EGC, 2011. [11] D. Gould dan C. Brooker, Mikrobiologi Terapan Untuk Perawat. Jakarta: Penerbit
Buku
Kedokteran EGC, 2003. [12]
Jawetz, Melnick JL, dan EA Adelberg, Mikrobiologi Kedokteran. Jakarta: Salemba Medika,
2005.
[13] R. Aksara, WJA Musa, dan L. Alio, “Identifikasi Senyawa Alkaloid Dari Ekstrak Metanol
Kulit Batang Mangga (Mangifera indica L),” J. Entropi, vol. 8, tidak ada. 1, pp. 514-519, 2013. [14]
J. Alka, K. Padma, dan J. Chitra, “antijamur Kegiatan Flavonoid dari Sida acuta Bum f. Terhadap Candida albicans,” Int. J. Obat
Dev. Res., vol. 4, tidak ada. 3, pp. 92-96, 2012. [15] MM Cowan, “Tanaman Produk sebagai Antimicrobial Agents,” Clin. Microbiol.
Putaran., vol. 12, tidak ada. 4,
pp. 564-582, 1999. [16]
JH Doughari dan S. Manzara, “In Vitro antibakteri Kegiatan mentah Daun Ekstrak Mangifera indica Linn,” Afrika
J. Microbiol. Res., vol. 2, tidak ada. 2, pp. 67-72, 2008. [17] H. Edziri, M. Mastouri, MA Mahjoub, Z. Mighri, A.
Mahjoub, dan L. Verschaeve,
“Antibakteri, antijamur dan Kegiatan sitotoksik Dua Flavonoid dari Retama raetam Bunga,” molekul, vol. 17,
tidak ada. 6, pp. 7284-7293 2012.
[18] M. Masibo dan Q. Dia, “In vitro antimikroba Kegiatan dan polifenol Mayor di Ekstrak Daun
dari Mangifera indica L.,” Melayu. J. Microbiol., vol. 5, tidak ada. 2, pp. 73-80, 2009. [19] RAP Wardhani dan
Supartono, “Uji AKTIVITAS antibakteri Ekstrak Kulit Buah Rambutan
(Nephelium lappaceum L.) PADA Bakteri,” Indones. J. Chem. Sci., vol. 4, tidak ada. 1, pp. 46-51, 2015.

5
-12 Konferensi Bersama Kimia IOP Publishing
IOP Conf. Seri: Ilmu dan Teknik Material 349 ( 2018) 012007 doi: 10,1088
1234567890 '' “” / 1757-899X / 349/1 / 012.007