PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING

No. Dokumen: No. Revisi: Halaman:

RSUD GRATI
18.2018.0. 0 1/2
KAB. PASURUAN

Ditetapkan oleh
DIREKTUR RSUD GRATI
Tanggal terbit
KABUPATEN PASURUAN
STANDAR
PROSEDUR ……………………
OPERASIONAL
dr. ARMA ROOSALINA, M.Kes.
Pembina
NIP. 19701224 200212 2 003
Pengertian Suatu tata cara menata, meyimpan, memelihara jumlah,
kualitas, dan keamanan bahan makanan kering di
gudang.
Tujuan Tersedianya bahan makanan yang siap digunakan dalam
jumlah dan kualitas yang tepat sesuai dengan
kebutuhan.
Kebijakan Peraturan Direktur RSUD Grati Nomor 44 Tahun 2018
tentang Pedoman Pelayanan Gizi.
Prosedur 1. Cek stock bahan yang tersedia dikartu stock/buku
catatan keluar masuknya barang sebelum barang
yang datang diterima.
2. Cek bahan makanan yang dikirim apakah telah
memenuhi syarat & spesifikasi yang dipesan.
3. Hitung bahan yang masuk dan total stock yang ada
kemudian catat di kartu stock/buku keluar
masuknya barang
4. Bahan makanan disimpan di rak/tempat yang telah
disediakan.
5. Susun bahan makanan beraturan, sesuai dengan
jenisnya dan beri pembatas.
6. Beri label tanggal diterima bahan untuk
bahan yang pemakainya lebih dari sehari.
7. Bahan yang segera dipakai diletakkan di tempat
yang mudah terjangkau.
8. Bahan makanan yang berbau tajam dipisahkan
dan tidak dekat dengan bahan makanan yang
menyerap bau.
 PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN KERING

No. Dokumen: No. Revisi: Halaman:

RSUD GRATI
18.2018.0. 0 2/2
KAB. PASURUAN
9. Gunakan lebih dulu bahan makanan sesuai urutan
datang atau yang tanggal kadaluarsanya lebih dekat
(FIFO) atau (FEFO).
10. Catat bahan makanan yang diambil/digunakan di
buku keluar masuknya barang.
11. Catat suhu penyimpanan.
Unit Terkait Instalasi Gizi
Referensi