PEMERIKSAAN ORGANOLEPTIK SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen: No. Revisi: Halaman:

RSUD GRATI
18.2018.0. 0 1/1
KAB. PASURUAN
STANDAR Ditetapkan oleh
PROSEDUR DIREKTUR RSUD GRATI
OPERASIONAL Tanggal terbit KABUPATEN PASURUAN

INSTALASI GIZI ……………………

dr. ARMA ROOSALINA, M.Kes.
Pembina
NIP. 19701224 200212 2 003
Pengertian Serangkaiankegiatanmengevalusi sampel makanan
yang disajikan memenuhi persyaratan laik dan aman
di penyelenggaraanmakanan di IntalasiGiziRumahSakit
Tujuan 1. Mengetahuipada makanan yang disajikan laik
santap menggunakan uji organoleptik 5 panca
indera.
Kebijakan Peraturan Direktur RSUD Grati Nomor 44 Tahun
2018 tentang Pedoman Pelayanan Gizi.
Prosedur 1. Catatalah dan minta tanda terima penyerahan
sampel makanan pada pihak katering
2. Berilah label nama, tanggal dan waktu makan
kantongplastiksampel makanan
3. Lakukanlah uji organoleptik untuk satu porsi
makanan uji organoleptik1x 24 jam pada hari
pengambilan, kemudian di catat pada formulir uji
organoleptik.
4. Catat hasil nya untuk di laporkan dan evaluasi
setiap hari.
Unit Terkait Instalasi Gizi
Referensi