SOP

INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)

No. Dokumen : 441/ 226 /UKM

No. Revisi :-

TanggalTerbit : 29 Februari 2016

Halaman : 1/2

PUSKESMAS TandaTanganKepalaPuskesmas dr. Lydia Tampubolon

CILENGKRANG
Nip. 19700930 200904 2 001

1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah Suatau

kegiatan pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap
sarana tempat pengelolaan makanan (TPM).
Tempat Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan untuk
melakukan pengolahan makanan yang mempunyai risiko untuk
timbulnya penyakit
2. Tujuan Sebagai acuanuntuk melaksanakan pemeriksaan sanitasi di tempat-
tempat pengolahan makanan (TPM)
3. Kebijakan SuratKeputusanKepala UPTD YankesKec. Cilengkrang
No.800/224/SK/UPTD/2016tentang Kebijakan Penyelenggaraan
Upaya Kesehatan Masyarakat (UKM)
4. Referensi a. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan
b. Permenkes R.I. No. 1096/MENKES/PER/VII/2011, Tentang
Hygiene Sanitasi Jasaboga
c. Kepmenkes No. 942/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
d. Perturan Ka.BPOM RI No.HK.00.06.1.52.4011 Tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Mak-Jan

5. Alat dan Bahan a. Alat :

1) Alattuliskantor
2) Sanitarian KIT
b. Bahan :
1) Surat Tugas
2) Lembar wawancara
3) Formulir pemeriksaan
4) Buku pedoman Yankesling
6.Langkah-langkah a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat
tugas.
b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan meminta
ijin kepada pemilik/pengelola.
c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola
d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi

1
 formulir pemeriksaan
e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola
f. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik/pengelola
g. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke Dinas
Kesehatan Kabupaten Bandung

7.Hal-hal yang perlu di

perhatikan
8.Unit terkait Tempat Pengelolaan PuskesmasCilengkrang

9.Dokumenterkait a. Buku Pedoman Tempat Pengelolaan Makanan

b. Surat Tugas
c. Formulir Pemeriksaan Sanitasi