INSPEKSI SANITASI TPM

DAN DAM
No. Dokumen :

SOP No. Revisi :

Tanggal Terbit :
Halaman : 1/2
Puskesmas Susanti, SST
Banyumas NIP.197311212006042012
1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah Suatu
kegiatan pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap
sarana tempat pengelolaan makanan (TPM). Tempat
Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan untuk
melakukan pengolahan makanan yang mempunyai risiko untuk
timbulnya penyakit
2. Tujuan Sebagai acuan untuk melaksanakan pemeriksaan sanitasi di
tempat-tempat pengolahan makanan (TPM)
3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Nomor 068/B.IV/01/16/004
tentang Penyelenggaraan UKM Puskesmas
4. Referensi a. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan
b. Permenkes R.I. No. 1096/MENKES/PER/VII/2011, Tentang
Hygiene Sanitasi Jasaboga
c. Kepmenkes No. 942/Menkes/SK/VII/2003, Tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
d. Peraturan Ka.BPOM RI No.HK.00.06.1.52.4011 Tentang
Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
5. Alat dan a. Alat :
bahan 1) Alat tulis

b. Bahan :
1) Surat Tugas

2) Form Ceklis
6. Prosedur a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan
b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan dan
meminta ijin kepada pemilik/pengelola.
c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola
d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai
dengan isi formulir pemeriksaan
 e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola
f. Petugas memberikan saran dan penyuluhan kepada
pemilik/pengelola
g. Petugas mencatat hasil kegiatan
7. Unit Terkait Kepala Puskesmas, Penanggungjawab UKM, Tim Kesling
8. Rekaman No Yang di Ubah Isi Perubahan Tanggal Berlaku
Historis 1. Kebijakan Keputusan
Perubahan Kepala
Puskesmas
Nomor
068/B.IV/01/16/
004 tentang
Penyelenggaraa
n UKM
Puskesmas