INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT

PENGELOLAAN PANGAN (TPP)

No Dokumen : 026/SOP/KL/PKM-SH/V/2019
No. Revisi : 00
SOP Tanggal Terbit : 11 Mei 2019
Halaman : 1/3

UPT. Puskesmas drg. Fajar Sidiq

SesayapHilir NIP.19840308 201402 1 001

1. Pengertian Kegiatan pengawasan terhadap tempat pengelolaan makanan agar

memenuhi persyaratan kesehatan baik dari segi lokasi, konstruksi,
cara pengelolaan, penyiapan, pengemasan dan pengedarannnya
serta perilaku hygiene penjamahnya. Objek pengawasan antara lain
warung makan, jasaboga, restauran, makanan jajanan, kantin
sekolah, jajanan anak sekolah dan PIRT.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah - langkah untuk melaksanakan
inspeksi Kesehatan lingkungan tempat pengelolaan pangan (TPP).
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT. Puskesmas Sesayap Hilir Nomor :
001/SK/B4/PKM-SH/III/2019 Tentang jenis-jenis kegiatan upaya
kesehatan masyarakat UPT. Puskesmas sesayap hilir.
4. Referensi a. Kepmenkes No. 1098 tahun 2003 tentang persyaratan hygiene
sanitasi rumah makan dan restoran;
b. Kepmenkes No 942 tahun 2003 tentang pedoman persyaratan
hygiene sanitasi makanan jajanan.
5. Prosedur / a. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat
Langkah- tugas.
Langkah b. Petugas mendatangi tempat pengelolaan makanan minuman dan
meminta ijin kepada pemilik / pengelola.
c. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi
formulir pemeriksaan.
d. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik.
e. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik (bila perlu).
f. Hasil dilaporkan ke Dinas Kesehatan secara rutin.
g. Hasil IKL diinput ke aplikasi e-monev HSP
h. Tempat pengelolaan makanan meliputi : rumah makan/restoran,
kantin sekolah, depot air minum, jajanan anak sekolah, jasaboga,
PIRT.
6. Bagan Alir
(jika ada)
7. Unit terkait a. Kepala Desa
b. Ketua RT
c. Pemilik tempat pengelolaan pangan/penanggungjawab
8. Dokumen
terkait

2/3
9. Rekaman
Tanggal mulai
historis No Yang diubah Isi perubahan
diberlakukan
perubahan

3/3