INSPEKSI KESEHATAN

LINGKUNGAN SANITASI KANTIN

SEKOLAH
No.Dokumen :
S
No.Revisi :
O
Tanggal Terbit : Puskesmas Dampang
P
Halaman :
Pemerintah Kabupaten Penanggungjawab Program : Kepala Puskesmas Dampang
Bantaeng

FATMAWATI, SKM RINI DARMAYANTI, SKM.,M.Kes

NIP.19800507 2014 11 2 004 NIP.19760615 200312 2 013
1. Pengertian IKL Sanitasi Kantin Sekolah adalah upaya kesehatan lingkungan dalam
pengendalian faktor risiko penyakit pada kantin sekolah yang berusaha
menyediakan makanan dan minuman yang dibutuhkan siswa atau personil
sekolah
2. Tujuan - Meningkatkan pengetahuan dan pemahaman mengenai cara
pengolahan makanan yang baik, dan praktek sanitasi dan hygiene bagi
pengelola kantin sekolah, pedagang sekitar sekolah dan siswa.
- Menghindari terbelinya makanan yang tidak dapat
dipertanggungjawabkan kebersihan dan kesehatannya
3. Refrensi - Undang-Undang No. 36 tahun 2009 tentang Kesehatan
- Peraturan Pemerintah RI No. 66 tahun 2014 tentang Kesehatan
Lingkungan
- Permenkes RI No. 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang Persyaratan
Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
- Kepmenkes RI No. 942/MENKES/SK/VII/2003 tentang Pedoman
Persyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan
4. Alat dan Bahan 1. Lembar Kuesioner/ Observasi
2. ATK
5. Prosedur/ 1. Petugas sanitasi menyiapkan formulir/ lembar observasi dan ATK
Langkah-Langkah 2. Petugas sanitasi menyiapkan surat tugas
3. Petugas sanitasi berkoordinasi dengan Kepala Sekolah
4. Petugas sanitasi melakukan pengawasan dan penilaian ke lokasi kantin
sekolah
5. Melakukan pencatatan hasil pengawasan dan penilaian
6. Menyampaikan hasil penilaian kepada kepala sekolah serta
memberikan saran perbaikan pada point yang tidak memenuhi syarat
kesehatan
7. Melakukan monitoring dan evaluasi
8. Membuat laporan dan melaporkan ke Dinas Kesehatan secara rutin
6. Hal-Hal yang Perlu Hasil IKL kantin sekolah harus disampaikan kepada kepala sekolah dan
diperhatikan pengelola kantin sekolah
7. Unit Terkait Kepala sekoalah dan guru
8. Dokumen Terkait 1. Jadwal pelaksanaan kegiatan
2. Buku pedoman IKL Pengelolaan Makanan Jajanan
3. Surat tugas
4. Dokumentasi kegiatan
5. Instrument monitoring dan evaluasi
6. Instrument hasil rencana tindak lanjut
9. Rekaman Historis Tanggal Mulai
NO Yang Diubah Isi Perubahan
Perubahan Diberlakukan