PEMERIKSAAN KANTIN SEKOLAH

No.Dokumen :
No.Revisi :
SOP Tanggal Terbit :
Halaman :
PUSKESMAS
DATUK BANDAR

1. Pengertian Pemeriksaan kantin sekolah adalah kegiatan pemeriksaan dan pengamatan secara
langsung terhadap lingkungan sekolah termasuk kantin dalam rangka pengawasan
berdasar standar yang berlaku untuk meningkatkan kualitas lingkungan dan kantin
sekolah yang sehat.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk meningkatkan pengetahuan dan
pemahaman tentang keamanan pangan bagi pengelola kantin sekolah, pedagang
sekitar sekolah,dan siswa.
3. Kebijakan Keputusan Pimpinan Puskesmas Datuk Bandar
Nomor : tentang Jenis-jenis pelayanan, penanggung jawab dan
pelaksana pelayanan.
4. Referensi Kepmenkes RI No. 1429 Tahun 2006 Tentang Pedoman Penyelenggaraan Kesehatan
Lingkungan Sekolah
5. Prosedur / 1. Petugas membuat jadwal lokasi sekolah/pemeriksaan dan waktu pelaksanaan
Langkah- kegiatan
langkah 2. Petugas menyiapkan alat dan bahan,
3. Petugas mendatangi kantin-kantin sekolah untuk melakukan pemeriksaan,
4. Petugas memeriksa dan mengawasi lokasi dan bangunan kantin,
5. Petugas memeriksa bahan makanan dan makanan jadi,
6. Petugas menanyakan penyimpanan bahan makanan,
7. Petugas memeriksa tempat pengolahan makanan,
8. Petugas mengamati dan memeriksa peralatan pengolahan pangan,
9. Petugas mengamati penyajian/ penjualan makanan,
10. Petugas memeriksa fasilitas sanitasi (air bersih, air limbah, sampah, tempat cuci
tangan, tempat cuci peralatan)
11. Petugas mengamati penjamah/ penjual di kantin :
a. Tidak menderita penyakit menular,
b. Jika ada luka harus ditutup,
c. Memekai celemek dan menutup kepala,
d. Mencuci tangan setiap kali hendak menagani makanan,
e. Menjamah makanan dengan alat,
f. Tidak merokok, menggaruk anggota badan,
g. Tidak batuk/ bersin di depan makanan
12. Petugas memberikan penyuluhan secara langsung kepada pihak pengelola
kantin apabila menemukan kondisi yang tidak sesuai
13. Petugas menyimpulkan hasil pemeriksaan kantin sekolah, apakah kantin
tersebut memenuhi syarat atau tidak
14. Petugas mencatat dan mendokumentasikan hasil kegiatan untuk dilaporkan
kepada Pimpinan Puskesmas
15. Apabila ditemukan permasalahan yang menyangkut kondisi sekolah dan
memerlukan perbaikan/ rehab besar, informasikan hasilnya kepada pihak sekolah
serta lintas sector terkait untuk dapat ditindaklanjuti secara bersama.
6. Diagram alir  kantin sekolah
 Lintas program (program kesling)
 Kepala sekolah
7. Unit terkait  Formulir pemeriksaan kantin sekolah
  Surat tugas
 Laporan kegiatan
8. Dokumen 1. Buku Inspeksi Sanitasi Kantin
terkait 2. Surat Undangan/Jadwal kegiatan

9. Rekaman Historis Perubahan

No Hal Yang dirubah Isi Perubahan Mulai BerlakuTanggal