Program Pengelolaan Kantin Yang Sehat

1. ENIS KEGIATAN

Pengelolaan kantin sekolah yang sehat dan ramah lingkungan

1. LATAR BELAKANG

Sekolah merupakan institusi formal dan strategis dalam menyiapkan sumber daya manusia yang
sehat secara fisik, mental, sosial dan produktif. Salah satu yang mempengaruhi keberhasilan
proses belajar mengajar di sekolah adalah status kesehatan dan kondisi lingkungan sekolah.

Masalah kesehatan di sekolah menjadi kompleks dan bervariasi terkait dengan kesehatan peserta
didik yang dipengaruhi oleh berbagai faktor diantaranya kondisi lingkungan sekolah dan perilaku
hidup bersih

Waktu belajar peserta didik di sekolah, apabila diambil rata-rata kurang lebih 6 jam tinggal di
lingkungan sekolah. Selama di lingkungan sekolah peserta didik pasti membutuhkan makanan
atau minuman sekedarnya untuk melepas dahaga dan mengurangi rasa lapar, terutama bagi
peserta didik yang tidak sempat makan pagi di rumah. Untuk itu sekolah mengambil kebijakan
perlunya disediakan kantin di lingkungan sekolah

Kantin sekolah tentunya diadakan tidak lepas dari program Adiwiyata, yaitu sekolah
menyediakan kantin yang sehat dan ramah lingkungan. Untuk dapat mewujudkan kantin sekolah
yang sehat dan ramah lingkungan tentunya perlu dukungan semua pihak, yaitu semua warga
sekolah pada umumnya dan pengelola kantin pada khususnya

1. TUJUAN

Tujuan pengelolaan kantin sekolah yang sehat dan ramah lingkungan antara lain :

1. Terciptanya budaya warga sekolah dengan pola hidup aman, nyaman dan sehat

2. Terciptanya pendidikan karakter sehat dan ramah lingkungan

3. Terciptanya warga sekolah yang jujur dan bertanggungjawab

4. Terciptanya warga sekolah yang taat dan patuh terhadap norma, tata tertib dan ketentuan
yang berlaku baik di sekolah maupun di masyarakat
 1. JADWAL

No Kegiatan Waktu Pelaksana Ket

1. Kader kesehatan 1. Pengawasan
Melakukan pengawasan sekolah secara efektif mulai
terhadap kantin untuk tidak Agustus 2017
menjual makanan/minuman 2. Guru pembimbing
yang mengandung bahan Setiap 3 bulan UKS 2. Pengawasan
1
pengawet/pengenyal, sekali dilakukan secara
pewarna, perasa yang tidak 3. Petugas terus menerus
sesuai dengan standar
kesehatan kesehatan 3. Kader dan
koordinator kantin
1. Kader kesehatan siap menerima
Setiap 3 bulan laporan dari warga
sekolah
sekali sekolah apabila ada
Melakukan pengawasan
2. Guru pembimbing temuan pelanggaran
terhadap kantin untuk tidak
UKS
2 menjual makanan yang
tercemar atau terkontaminasi
3. Petugas
dan kedaluwarsa
kesehatan

Melakukan pengawasan
terhadap kantin untuk tidak 1. Kader kantin
menjual makanan/minuman
3 Setiap hari
yang dikemas tidak ramah 2. Koordinator kantin
lingkungan seperti plastik,
styrofoam, aluminium foil
1. Kader kantin
Melakukan pengawasan
2. Kader kesehatan
terhadap kebersihan dan
4 Setiap hari sekolah
kerapihan ruangan kantin
serta sarana kantin
3. Koordinator kantin

1. Kader kantin
Melakukan pengawasan
terhadap kandungan gizi
5 Setiap hari 2. Kader kesehatan
makanan di kantin dan cara
sekolah
penyajianya
6 Melakukan pengawasan Setiap hari 1. Guru pembimbing
terhadap pengelola kantin UKS
 2. Koordinator kantin
dalam hal menjaga kebersihan
diri

1. Kader kantin

Melakukan pengawasan 2. Kader kesehatan

7 terhadap saluran pembuangan Setiap hari sekolah
air limbah, dan sampah kantin
3. Koordinator kantin

5. PROSEDUR KERJA

No Kegiatan Prosedur Kerja

a. Petugas kesehatan/guru pembina UKS/kader
kesehatan sekolah memantau makanan/minuman
Melakukan pengawasan terhadap kantin
di kantin sesuai standar kesehatan apa tidak
untuk tidak menjual makanan/minuman
yang mengandung bahan
1 b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
pengawet/pengenyal, pewarna, perasa
koordinator kantin
yang tidak sesuai dengan standar
kesehatan

a. Petugas kesehatan/guru pembina UKS/kader

kesehatan sekolah memantau makanan/minuman
Melakukan pengawasan terhadap kantin di kantin tercemar atau terkontaminasi,
untuk tidak menjual makanan yang kedaluwarsa apa tidak
2
tercemar atau terkontaminasi dan
kedaluwarsa b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
koordinator kantin

a. Kader kantin pada saat jam istirahat

memantau makanan/minuman di kantin apakah
Melakukan pengawasan terhadap kantin dikemas menggunakan bahan yang tidak ramah
untuk tidak menjual makanan/minuman lingkungan seperti plastik, styrofoam, aluminium
3 yang dikemas tidak ramah lingkungan foil apa tidak
seperti plastik, styrofoam, aluminium
foil b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
koordinator kantin

4 Melakukan pengawasan terhadap a. Kader kantin/kader kesehatan sekolah pada


kebersihan dan kerapihan ruangan kantin
serta sarana kantin
Melakukan pengawasan terhadap
5 kandungan gizi makanan di kantin dan
cara penyajianya
Melakukan pengawasan terhadap
6 memantau terhadap pengelola kantin dalam hal
pengelola kantin dalam hal menjaga
kebersihan diri
Melakukan pengawasan terhadap
7 saluran pembuangan air limbah, dan
sampah kantin
saat jam istirahat memantau kebersihan dan
kerapihan ruangan kantin serta sarana kantin
b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
koordinator kantin
a. Kader kantin/kader kesehatan sekolah pada
saat jam istirahat memantau kandungan gizi
makanan di kantin dan cara penyajianya
b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
koordinator kantin
Guru pembimbing UKS/Koordinator kantin
menjaga kebersihan diri
a. Kader kantin/kader kesehatan sekolah pada
saat jam istirahat memantau kebersihan dan
kerapihan ruangan kantin serta sarana kantin
b. Melaporkan hasil pemantauan kepada
koordinator kantin