PENYEHATAN TEMPAT PENGOLAHAN

MAKANAN DAN MINUMAN

No. Dok : 800/PKM.MT/ /SOP/2021

SOP No. Revisi :

Tglterbit : 2021
Halaman : 1/1
UPT
EVA AGUSTINA, SKM. MM
PUSKESMAS NIP.198408012010012127
MUARA TIGA
1. Pengertian Restoran / Rumah Makan merupakan tempat manusia melakukan kegiatan
menyimpan, mengolah dan menyajikan makanan serta minuman.
2. Tujuan Sebagai bahan acuan upaya untuk menciptakan makanan dan minuman yang
sehat, aman dan hygienis.
3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Muara Tiga Lahat No 800/PKM.MT/
/SK/ADM/2021 Tentang Penanggung Jawab Program Di UPT Puskesmas Muara
Tiga Lahat.
4. Referensi Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1098/MENKES/SK/VII/2003 Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah
Makan dan Restoran.
1. Prosedur 1. Surat Tugas Penyehatan Tempat Pengolahan Makanan dan Minuman
2. Melaksanakan protokol kesehatan dengan :
 Memakai Masker
 Mencuci Tangan Pakai Sabun
 Menjaga Jarak
3. Petugas menyiapkan form Inspeksi Sanitasi.
4. Petugas datang ke Desa melapor Kepala Desa.
5. Petugas mendatangi Warung Makan atau Industri Rumah Tangga.
6. Petugas melakukan Inspeksi Sanitasi sesuai dengan permasalahan yang
ada.
7. Petugas menganalisa hasil Insfeksi Sanitasi Amat Tinggi ( AT ), Tinggi
( T ), Sedang ( S ), Rendah ( R ).
8. Petugas melaporkan hasil Infeksi Sanitasi pada Kepala Desa.
9. Petugas meminta perbaiakan untuk meningkatkan mutu sarana.
10. Petugas memonitoring dan evaluasi serta membuat Rencana Tindak
Lanjut.
2. Unit Terkait Lintas program dan Lintas sektor.