INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN

(IKL) TEMPAT PENGOLAHAN

PANGAN (TPP)
440/018/
No.Dokumen : UPTD.PUSK.GRG-
SOP/KESLING/2023
SOP
No. Revisi : 00
Tanggal Terbit : 2023
Halaman : 1/2
UPTD. Puskesmas Erna, SKM
Gerunggang NIP. 198110032006042022

1. Pengertian Pembinaan dan pengawasan tempat pengelola pangan (TPP) adalah

kegiatan pemeriksaan terhadap tempat pengelolaan makanan dan
minuman agar memenuhi persyaratan kesehatan baik dari lokasi,
konstruksi, cara pengelolaan, penyimpan, pengemasan dan penyajian
serta perilaku hygiene penjamahnya.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan untuk melaksanakan pemeriksaan dan
pembinaan terhadap masyarakat dan mengelola TPP sehingga tercipta
kondisi TPP yang memenuhi syarat kesehatan.
3. Kebijakan Surat Keputusan UPTD. Puskesmas Gerunggang Nomor
188.4/003/UPTD.PUSK.GRG-SK/I/2023 tentang jenis-jenis pelayanan
yang tersedia di UPTD. Puskesmas Gerunggang
4. Referensi 1. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 2 Tahun 2023
Tentang Peraturan Pelaksanaan Peraturan Pemerintah Nomor 66
Tahun 2014 Tentang Kesehatan Lingkungan.
2. Pedoman Pelaksanaan Penyelenggaraan Higiene Sanitasi Depot
Air Minum 2010
3. Pedoman Tata Laksama Pengawasan Kualitas Air Minum 2010
4. Kepmenkes RI Nomor : 942/Menkes/SK/VII/2003 tentang
Pedoman Pesyaratan Higiene Sanitasi Makanan Jajanan
5. Kepmenkes RI Nomor : 1098/Menkes/SK/VII/2003 tentang
Pesyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
6. Permenkes RI Nomor : 1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang Higiene
Sanitasi Jasa Boga
5. Prosedur 1. Petugas mempersipkan alat dan bahan berupa :
a. Alat Tulis,
b. Form IKL TPP,
 c. Slip Orde.
2. Petugas menenentukan lokasi TPP yang akan diawasi /dibina,
3. Petugas meminta izin melakukan IKL TPP dengan
pemilik/pengelola/penanggungjawab,
4. Petugas melakukan pemeriksaan IKL TPP sesuai jenis TPP,
5. Petugas mencatat hasil pemeriksaan Tempat Pengolahan Makanan
pada blangko Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) TPP,
6. Petugas menyampaikan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola/penanggungjawab,
7. Petugas menyampaikan pembinaan atau penyuluhan individu bila
perlu dan memberikan slip order berisi saran pembinaan,
8. Petugas kembali kepuskesmas dan mencuci tangan,
9. Petugas membuat laporan dan mengentri laporan di E-Monev HSP.
6. Unit terkait Sanitarian