INSPEKSI KESEHATAN

LINGKUNGAN DI SARANA TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)
No : 067/140/PKM-
Dokumen MK/2023
No.Revisi : 01
SOP
Tanggal : 12 Januari 2023
Terbit
Halaman : 1/2

PUSKESMAS dr. Taufit Wirawan

MAUK NIP.197809012008011002
1.Pengertian Tempat pengolahan makanan adalah sarana atau tempat
pengolahan makanan dan minuman siap saji dan langsung
dikonsumsi oleh Masyarakat, yang memiliki akses sanitasi dasar
(air bersih, jamban, limbah, sampah) sesuai dengan standart di
satu wilayah pada kurun waktu 1 tahun. Yang termasuk dalam
TPM adalah Restoran, Rumah Makan, Jasaboga, Makanan
Jajanan, Industri Makanan dll
2. Tujuan 1. sebagai acuan untuk mengetahui berbagai permasalahan
dalam pengawasan terhadap TPM dan membantu dalam
Upaya peningkatan program pengawasan TPM dengan
mencari solusi pemecahan masalah.
2. Sebagai acuan untuk mendapatkan solusi dan alternative
pemecahan masalah yang ditemukan serta untuk mengetahui
kebersihan lingkungan sekitar, cara pengolahan dan
penyajian makanan ditempat pengolahan tersebut.
3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Mauk Nomor 440/21/PKM-MK/2023
tentang Kebijakan Penyelenggaraan Upaya Kesehatan
Masyarakat (UKM)
4. Referensi 1. Undang – undang Republik Indonesia Nomor : 36 Tahun
2009 tentang Kesehatan.
2. Peraturan Pemerintah Nomor : 66 Tahun 2014 tentang
Kesehatan Lingkungan
3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor : 43
Tahun 2019 tentang Puskesmas
5. Prosedur 1. Petugas membuat surat pemberitahuan atau jadwal pen-
gawasan TPM
2. Petugas mempersiapkan format pengawasan TPM
3. Petugas mempersiapkan alat tulis kantor
4. Petugas melakukan pendataan TPM yang ada di wilayah
kerja
5. Petugas menentukan lokasi TPM yang akan di awasi / dibina
6. Petugas melakukan inspeksi sanitasi TPM dan lingkungan
sekitarnya
7. Petugas melakukan pencatatan hasil inspeksi pada from IKL
8. Petugas menyampaikan hasil inspeksi kepada pengelola TPM
(pembinaan/penyuluhan)

1/2
 9. Petugas mencatat hasil kegiatan kedalam buku register dan
laporkan hasil kegiatan kepada kepala puskesmas / Dinas
Kesehatan
6. Diagram
Alir Membuat Menetapkan Lokasi
Jadwal IKL TPM yang di IKL

Memberikan rekomendasi / Melakukan Skoring

saran kepada pengelolaan hasil Inspeksi
sarana

Lakukan
Pencatatan
dan pelaporan

7. Unit Terkait 1. Pokja UKM

2. Pelaksana Program
3. Perangkat Kelurahan / Desa
8. Rekam
Hostori No. Yang Diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai
Perubahan Diberlakukan
1 Kebijakan SK Kepala Puskesmas 12 Januari
Mauk Nomor 2023
440/21/PKM-MK/202
3 tentang Kebijakan
Penyelenggaraan
Upaya Kesehatan
Masyarakat (UKM)

2/2