INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)

No. Dokumen :

No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman : 1/2

UPT Puskesmas dr. Savitri Wardhani Tungga Dewi

NIP. 19810705 201001 2 034
Besitang
1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengolahan Makanan adalah usaha untuk mengawasi
hygienitas makanan pada usaha pengolahan makanan meliputi dan makanan
jajanan,jasa boga,ketring, Rumah makan,Kantin

2. Tujuan 1. Memberikan pengarahan dan pembinaan kepada para pemilik atau pedagang
makanan dan minuman agar tetap terjaga keamanan dan kesehatan pangan demi
meningkatnya derajat kesehatan masyarakat.

2. Sebagai acuan bagi petugas dalam melaksanakan pelayanan

3. Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Besitang No :______/PKM/BST/I/2023

Tentang jenis-jenis pelayanan di UPT Puskesmas Besitang

4. Referensi 1. Permenkes No 13 Tahun 2015 Tentang penyelengaraan pelayanan

kesehatan lingkungan di puskesmas
2. Permenkes No 43 Tahun 2019 Tentang Pusat Kesehatan Masyarakat

5. Alat dan Bahan 1. ATK

2. Kamera
6. Langkah-langkah 1. Berkoordinasi dengan bidan desa/perangkat desa terkait dengan pemeriksaan
sanitasi tempat pengolahan makanan
(prosedur)
2. Menyusun jadwal kepada pemilik tempat pengolahan makanan
3. Petugas mengunjungi tempat pengolahan makanan yang akan di periksa
4. Petugas melakukan pemeriksaan atau inspeksi sanitasi tempat pengolahan
makanan
5. Petugas menyampaikan hasil inspeksi, jika ada yang tidak memenuhi syarat
harus disampaikan kepada pemilik untuk memperbaiki nya

Halaman 1
7. Bagan Alir
Berkoordinasi dengan bidan desa/perangkat
desa terkait dengan pemeriksaan sanitasi
Tempat pngolahan makanan

8. Hal- hal yang perlu

di perhatikan Komunikasi dengan pemilik tempat pengolahan makanan

9. Unit terkait 1. Kepala desa/Bidan Desa

2. Pemilik Tempat Pengolahan Makanan
10. Dokumen terkait 1. Surat tugas
2. Dokumentasi
3. Laporan Kegiatan

11. Rekaman Historis Perubahan

No Yang di Ubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan

Halaman 2