PEMERIKSAAN

TEMPAT PENGELOLAAN
MAKANAN DAN MINUMAN (TPM)
No. Dokumen :
129/SOP/KESLING/ 429.114.19/
2017

SOP No. Revisi :0

Tanggal Terbit :

Halaman : 1/2

PUSKESMAS dr. SULISTYOWATI

PARIJATAH KULON NIP.197009272007012016

1. Pengertian Pembinaan kesehatan melalui pengawasan Hygiene Sanitasi makanan

adalah sebagai upaya untuk meningkatkan pelayanan di bindang
kesehatan sehingga terwujudnya keteraturan, kebersihan keamanan
TPM dan meningkatkan derajat kesehatan masyarakat .
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah langkah untuk pembinaan Sanitasi
di tempat Tempat Pengelolaan Makanan (TPM) meliputi rumah makan
atau restoran, Jasa Boga, kantin sekolah, Pengusaha industri Rumah
tangga (P-IRT), DAM (Depot Air Minum), kwalitas (uji petik), dalam
rangka peningkatan mutu dan kinerja di Puskesmas Parijatah Kulon
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPTD Puskesmas Parijatah Kulon Nomor :
188.4/ /429.114.19 /2017 Tentang Jenis-Jenis Layanan
Puskesmas Parijatah Kulon.
4. Referensi Buku Pedoman Pembinaan Makanan dan Jajanan Kaki Lima Tahun
1994 Departemen Kesehatan Republik Indonesia Pemberantasan
Penyakit Menular dan Penyehatan Lingkungan Pemukiman.
5. Prosedur a. Petugas mengajukan jadwal pembinaan TPM ke Kepala
Puskesmas
b. Petugas meminta surat tugas ke TU
c. Petugas melaksanakan pembinaan sanitasi dengan mendatangi
TPM yang di jadwal
d. Petugas melaksanakan obesrvasi dan wawancara pemilik TPM
dan diisikan dalam formulir Inspeksi Sanitasi
e. Petugas melihat riteria mana yang terpenuhi di formulir Inspeksi
Sanitasi
f. Petugas memberikan konseling/ penyuluhan tentang hal yang tidak
memenuhi riteria atau syarat yang ada di formulir Inspeksi Sanitasi
g. Petugas meminta persetujuan hasil inspeksi Sanitasi kepada
pemilik TPM
h. Petugas kembali ke Puskesmas
i. Petugas merekap semua hasil Inspeksi Sanitasi TPM
j. Petugas meminta tanda tangan Kepala Puskesmas
k. Petugas melaporkan hasil ke Dinas Kesehatan Kota secara rutin

SOP PEMERIKSAAN TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN (TPM) 1

6. Bagan Alir (bila -
diperlukan)
7. Unit Terkait a. Pemilik TPM
b. Dinas Kesehatan Kabupaten
8. Dokumen Terkait Formulir IS TPM

9. Rekam Historis No Yang diubah Isi Tgl mulai diberlakukan

Perubahan Perubahan

SOP PEMERIKSAAN TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN (TPM) 2